【正文】 投餌要堅持觀察投喂，定時、定質、定量、定點投喂的原則，同時還要根據季節(jié)、天氣、水質等情況靈活掌握。挑選時應注意避免混入性腺已經成熟的扣蟹。扣蟹入池一般在11月初，水溫在4℃以下肉肥體壯的扣蟹可以放入越冬池中，準備越冬。另外，一般扣蟹白天不愛活動，而晚上喜歡順水流往下走。如果每畝養(yǎng)殖稻田放養(yǎng)規(guī)格為4000只/公斤左右的“豆蟹”20000只，如果養(yǎng)殖期間管理得當，每畝可產規(guī)格為100只/斤的扣蟹180—200斤。2～3天以后，進行插秧并可以適量地使用一些發(fā)酵的有機肥或尿素等無機肥，準備要放蟹苗的前10天，就不要再向稻田施肥了，以免對大眼幼體傷害造成毒害。⑤日常檢查：一般在換水時，要進行檢查，挑選一些有代表性的胚胎，用顯微鏡觀察其發(fā)育情況，特別是在胚胎發(fā)育進入心跳期以后，更要及時取樣、檢查，以確定排幼時間，作好充分生產準備。交配將經暫養(yǎng)或經強化培育的親蟹，按雌雄性比2—3 ：1的比例，放入鹽度為18～30的交配池中，～1米。進水時一定要用150目或200目的篩絹網袋過濾，育苗池水的鹽度一般在20‰左右。水質控制：養(yǎng)殖塘主要理化指標：～，最適鹽度8～26，溶解氧5mg/L，化學耗氧量4mg/L以下，池水透明度30cm—40cm。 （2）養(yǎng)殖塘收苗：在養(yǎng)殖塘收捕季節(jié)，在收捕魚蝦網袋的下方的排水溝中，欄以較密的網和裝上撈網。（8）日常管理：巡視監(jiān)測；及時分析處理不正常情況；要注意的問題主要有：浮頭現象的判別防治，為消除魚害在養(yǎng)殖中期帶蝦清池（可用茶皂素或殺魚劑），清除池中有害絲狀藻類（使用魚蝦塘專用除草劑），養(yǎng)殖池水環(huán)境保護和定期對在養(yǎng)蝦的生物學測定等。取決于養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖條件等。炎熱的夏季或者寒冷的冬季運輸時，一定要注意氣溫的變化，采取適當措施以避免造成不必要的損失。溶解氧，對蝦就會出現浮頭現象，繼續(xù)下降會造成大量死亡。個體越小對水溫變化的適應能力越弱。養(yǎng)殖實踐表明，南美白對蝦對飼料的消化率較高，在正常的生長情況下，投餌量只占體重的5%。南美白對蝦淡水養(yǎng)殖的蝦苗，必須是經過5～7天的逐漸淡化，鹽度為3～5‰ ，而且攝食正常，對外來刺激反應靈敏，游泳時有明顯的方向性，體表光潔，軀體透明度大，肌肉不渾濁，健壯的淡化蝦苗。采用鹵水或工業(yè)用鹽與池塘淡水兌配，水深40cm，用30ppm的漂白粉（含有效氯30%左右）消毒。水處理：養(yǎng)殖期間定期適量施用生石灰，能調節(jié)水的pH，降低水中重金屬離子的毒性和加速有機質的分解，同時促進蝦的蛻殼。 脊尾白蝦的食性雜而廣，蛋白質含量要求不高，不論死、活、鮮、腐的動植物飼料，或有機碎屑均能攝取，因此小魚、小蝦、豆餅、菜子餅、米糠等及低檔顆粒飼料都可以投喂，飼料采源廣。（3）蝦苗放養(yǎng) ：放養(yǎng)規(guī)格：；放養(yǎng)密度：～8萬尾，2厘米以上大苗4～6萬尾為宜。池底要求硬底、平坦，池周盡可能陡峭一些，池一端設進水口及出水口。①投餌：餌料的種類較多，有新鮮小雜魚、河蚌肉、及動物尸體等等。（五）種蟹的暫養(yǎng)培育，具體培育要求如下：①培育密度：一般在充氧條件下，每平方米可放養(yǎng)30只左右。六、淡化實訓四 扣蟹的稻田養(yǎng)殖技術實訓目的：掌握扣蟹的稻田養(yǎng)殖過程。（3）巡池 每天都要堅持巡池，特別是早晚時間?？坌佛B(yǎng)殖中的敵害主要有老鼠、青蛙、水鳥、雜魚等，其中除青蛙是除害的首要任務，必須及時除凈。清淤消毒 放扣蟹前必須把越冬池水抽干，如果淤泥較多，必須徹底清除底泥，直至見到硬底為止。最后，同樣要準備防逃設施，防逃設施要求高出地面50～60cm,無褶無縫隙，拐角處應成弧形。另外養(yǎng)蟹稻田要抓緊時間耙地，盡量提前插秧、施肥，便于水稻的分蘗，移栽水草以及放養(yǎng)扣蟹等工作。起撲成蟹一般都在晚上進行。換水時注意溫差最好不超過3℃，一般在上午換水。其次整修田埂工作也是必不可少的，此工作可結合挖環(huán)溝一起進行。運輸時同樣要注意避免風吹、日曬、雨淋、凍傷等。（3）防逃、防敵害 在扣蟹養(yǎng)殖過程中，防逃、防敵害工作要常抓不懈，貫穿于整個養(yǎng)殖過程。（2）換水 在水質正常的情況下，大眼幼體剛入池2～3天內盡量不換水，為大眼幼體變態(tài)提供相對穩(wěn)定的生態(tài)環(huán)境，等到大眼幼體順利蛻皮變態(tài)為一期仔蟹穩(wěn)定以后，再適量換水，每次換水量1/3～1/4。五、出苗當大眼幼體變齊2～3天時，就要把大眼幼體移入室內水泥池，進行淡化。越冬期間的管理①餌料投喂：②防逃：每天堅持巡池。放養(yǎng)密度為250～500公斤/畝。實訓內容：一、池塘的準備(一)育苗池的結構 池形應呈近方形。塘內設有環(huán)溝，～。脊尾白蝦對環(huán)境的適應性強，水溫在2～35176。以殺滅水源帶進的病菌。漂白粉用量為5—6kg/畝。水質要求河水、湖水、江水、地下水均可用做養(yǎng)蝦用水，水質的指標應達到：氨氮≤，亞硝酸鹽≤，—，溶氧5mg/L以上，并不受農藥、工業(yè)廢水和生活污水的污染。但在人工養(yǎng)殖的池塘中，最好以沙泥質為佳。水溫溫度變化越慢，對蝦的適文能力幅度越廣，反之越窄。在粗養(yǎng)池塘密度低時，可在4毫克/升左右，勿低于2毫克/升。常見的暫養(yǎng)形式有：（1）大棚土池暫養(yǎng)（2）塑料薄膜攔養(yǎng)、溴氯海因等毒性較低的消毒劑消毒海水，以殺滅水中滋生的細菌。淡水養(yǎng)殖成活率可達70—80%。實訓二 青蝦的養(yǎng)殖技術實訓目的：掌握青蝦的養(yǎng)殖技術實訓內容：一、生活習性～15米以內，尤以黃海和渤海產量較多。 （3）蝦苗運輸：蝦苗捕獲后距離較近的，立即放養(yǎng)到養(yǎng)殖塘內，如不能馬上運走要進行暫養(yǎng)。小潮以添水為主，一般3～4天換水一次，大潮時盡量換水，進排水一次，換水量10—20%，以促進白蝦脫殼，如塘內水質差時，要加大換水量。在布苗前10天左右，還要用30～50PPm的漂白粉消毒池水。交配時的適宜水溫為8～12℃。此時可以挑選發(fā)育速度同步的種蟹放入容器中，用制霉菌素或孔雀石綠消毒，然后裝入籠中。大眼幼體的選購