【正文】 投餌要堅(jiān)持觀(guān)察投喂，定時(shí)、定質(zhì)、定量、定點(diǎn)投喂的原則，同時(shí)還要根據(jù)季節(jié)、天氣、水質(zhì)等情況靈活掌握。挑選時(shí)應(yīng)注意避免混入性腺已經(jīng)成熟的扣蟹?？坌啡氤匾话阍?1月初，水溫在4℃以下肉肥體壯的扣蟹可以放入越冬池中，準(zhǔn)備越冬。另外，一般扣蟹白天不愛(ài)活動(dòng)，而晚上喜歡順?biāo)魍伦?。如果每畝養(yǎng)殖稻田放養(yǎng)規(guī)格為4000只/公斤左右的“豆蟹”20000只，如果養(yǎng)殖期間管理得當(dāng)，每畝可產(chǎn)規(guī)格為100只/斤的扣蟹180—200斤。2～3天以后，進(jìn)行插秧并可以適量地使用一些發(fā)酵的有機(jī)肥或尿素等無(wú)機(jī)肥，準(zhǔn)備要放蟹苗的前10天，就不要再向稻田施肥了，以免對(duì)大眼幼體傷害造成毒害。⑤日常檢查：一般在換水時(shí)，要進(jìn)行檢查，挑選一些有代表性的胚胎，用顯微鏡觀(guān)察其發(fā)育情況，特別是在胚胎發(fā)育進(jìn)入心跳期以后，更要及時(shí)取樣、檢查，以確定排幼時(shí)間，作好充分生產(chǎn)準(zhǔn)備。交配將經(jīng)暫養(yǎng)或經(jīng)強(qiáng)化培育的親蟹，按雌雄性比2—3 ：1的比例，放入鹽度為18～30的交配池中，～1米。進(jìn)水時(shí)一定要用150目或200目的篩絹網(wǎng)袋過(guò)濾，育苗池水的鹽度一般在20‰左右。水質(zhì)控制：養(yǎng)殖塘主要理化指標(biāo)：～，最適鹽度8～26，溶解氧5mg/L，化學(xué)耗氧量4mg/L以下，池水透明度30cm—40cm。 （2）養(yǎng)殖塘收苗：在養(yǎng)殖塘收捕季節(jié)，在收捕魚(yú)蝦網(wǎng)袋的下方的排水溝中，欄以較密的網(wǎng)和裝上撈網(wǎng)。（8）日常管理：巡視監(jiān)測(cè)；及時(shí)分析處理不正常情況；要注意的問(wèn)題主要有：浮頭現(xiàn)象的判別防治，為消除魚(yú)害在養(yǎng)殖中期帶蝦清池（可用茶皂素或殺魚(yú)劑），清除池中有害絲狀藻類(lèi)（使用魚(yú)蝦塘專(zhuān)用除草劑），養(yǎng)殖池水環(huán)境保護(hù)和定期對(duì)在養(yǎng)蝦的生物學(xué)測(cè)定等。取決于養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖條件等。炎熱的夏季或者寒冷的冬季運(yùn)輸時(shí)，一定要注意氣溫的變化，采取適當(dāng)措施以避免造成不必要的損失。溶解氧，對(duì)蝦就會(huì)出現(xiàn)浮頭現(xiàn)象，繼續(xù)下降會(huì)造成大量死亡。個(gè)體越小對(duì)水溫變化的適應(yīng)能力越弱。養(yǎng)殖實(shí)踐表明，南美白對(duì)蝦對(duì)飼料的消化率較高，在正常的生長(zhǎng)情況下，投餌量只占體重的5%。南美白對(duì)蝦淡水養(yǎng)殖的蝦苗，必須是經(jīng)過(guò)5～7天的逐漸淡化，鹽度為3～5‰ ，而且攝食正常，對(duì)外來(lái)刺激反應(yīng)靈敏，游泳時(shí)有明顯的方向性，體表光潔，軀體透明度大，肌肉不渾濁，健壯的淡化蝦苗。采用鹵水或工業(yè)用鹽與池塘淡水兌配，水深40cm，用30ppm的漂白粉（含有效氯30%左右）消毒。水處理：養(yǎng)殖期間定期適量施用生石灰，能調(diào)節(jié)水的pH，降低水中重金屬離子的毒性和加速有機(jī)質(zhì)的分解，同時(shí)促進(jìn)蝦的蛻殼。 脊尾白蝦的食性雜而廣，蛋白質(zhì)含量要求不高，不論死、活、鮮、腐的動(dòng)植物飼料，或有機(jī)碎屑均能攝取，因此小魚(yú)、小蝦、豆餅、菜子餅、米糠等及低檔顆粒飼料都可以投喂，飼料采源廣。（3）蝦苗放養(yǎng) ：放養(yǎng)規(guī)格：；放養(yǎng)密度：～8萬(wàn)尾，2厘米以上大苗4～6萬(wàn)尾為宜。池底要求硬底、平坦，池周盡可能陡峭一些，池一端設(shè)進(jìn)水口及出水口。①投餌：餌料的種類(lèi)較多，有新鮮小雜魚(yú)、河蚌肉、及動(dòng)物尸體等等。（五）種蟹的暫養(yǎng)培育，具體培育要求如下：①培育密度：一般在充氧條件下，每平方米可放養(yǎng)30只左右。六、淡化實(shí)訓(xùn)四 扣蟹的稻田養(yǎng)殖技術(shù)實(shí)訓(xùn)目的：掌握扣蟹的稻田養(yǎng)殖過(guò)程。（3）巡池 每天都要堅(jiān)持巡池，特別是早晚時(shí)間。扣蟹養(yǎng)殖中的敵害主要有老鼠、青蛙、水鳥(niǎo)、雜魚(yú)等，其中除青蛙是除害的首要任務(wù)，必須及時(shí)除凈。清淤消毒 放扣蟹前必須把越冬池水抽干，如果淤泥較多，必須徹底清除底泥，直至見(jiàn)到硬底為止。最后，同樣要準(zhǔn)備防逃設(shè)施，防逃設(shè)施要求高出地面50～60cm,無(wú)褶無(wú)縫隙，拐角處應(yīng)成弧形。另外養(yǎng)蟹稻田要抓緊時(shí)間耙地，盡量提前插秧、施肥，便于水稻的分蘗，移栽水草以及放養(yǎng)扣蟹等工作。起撲成蟹一般都在晚上進(jìn)行。換水時(shí)注意溫差最好不超過(guò)3℃，一般在上午換水。其次整修田埂工作也是必不可少的，此工作可結(jié)合挖環(huán)溝一起進(jìn)行。運(yùn)輸時(shí)同樣要注意避免風(fēng)吹、日曬、雨淋、凍傷等。（3）防逃、防敵害 在扣蟹養(yǎng)殖過(guò)程中，防逃、防敵害工作要常抓不懈，貫穿于整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程。（2）換水 在水質(zhì)正常的情況下，大眼幼體剛?cè)氤?～3天內(nèi)盡量不換水，為大眼幼體變態(tài)提供相對(duì)穩(wěn)定的生態(tài)環(huán)境，等到大眼幼體順利蛻皮變態(tài)為一期仔蟹穩(wěn)定以后，再適量換水，每次換水量1/3～1/4。五、出苗當(dāng)大眼幼體變齊2～3天時(shí)，就要把大眼幼體移入室內(nèi)水泥池，進(jìn)行淡化。越冬期間的管理①餌料投喂：②防逃：每天堅(jiān)持巡池。放養(yǎng)密度為250～500公斤/畝。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：一、池塘的準(zhǔn)備(一)育苗池的結(jié)構(gòu) 池形應(yīng)呈近方形。塘內(nèi)設(shè)有環(huán)溝，～。脊尾白蝦對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性強(qiáng)，水溫在2～35176。以殺滅水源帶進(jìn)的病菌。漂白粉用量為5—6kg/畝。水質(zhì)要求河水、湖水、江水、地下水均可用做養(yǎng)蝦用水，水質(zhì)的指標(biāo)應(yīng)達(dá)到：氨氮≤，亞硝酸鹽≤，—，溶氧5mg/L以上，并不受農(nóng)藥、工業(yè)廢水和生活污水的污染。但在人工養(yǎng)殖的池塘中，最好以沙泥質(zhì)為佳。水溫溫度變化越慢，對(duì)蝦的適文能力幅度越廣，反之越窄。在粗養(yǎng)池塘密度低時(shí)，可在4毫克/升左右，勿低于2毫克/升。常見(jiàn)的暫養(yǎng)形式有：（1）大棚土池暫養(yǎng)（2）塑料薄膜攔養(yǎng)、溴氯海因等毒性較低的消毒劑消毒海水，以殺滅水中滋生的細(xì)菌。淡水養(yǎng)殖成活率可達(dá)70—80%。實(shí)訓(xùn)二 青蝦的養(yǎng)殖技術(shù)實(shí)訓(xùn)目的：掌握青蝦的養(yǎng)殖技術(shù)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：一、生活習(xí)性～15米以?xún)?nèi)，尤以黃海和渤海產(chǎn)量較多。 （3）蝦苗運(yùn)輸：蝦苗捕獲后距離較近的，立即放養(yǎng)到養(yǎng)殖塘內(nèi)，如不能馬上運(yùn)走要進(jìn)行暫養(yǎng)。小潮以添水為主，一般3～4天換水一次，大潮時(shí)盡量換水，進(jìn)排水一次，換水量10—20%，以促進(jìn)白蝦脫殼，如塘內(nèi)水質(zhì)差時(shí)，要加大換水量。在布苗前10天左右，還要用30～50PPm的漂白粉消毒池水。交配時(shí)的適宜水溫為8～12℃。此時(shí)可以挑選發(fā)育速度同步的種蟹放入容器中，用制霉菌素或孔雀石綠消毒，然后裝入籠中。大眼幼體的選購(gòu)