【正文】 車間內(nèi)應設置清洗臺案、設 備、管道、工器具以及生產(chǎn)場地用的水源。使用人和使用單位負責人對設備的非正常損壞負責。 酒廠質量手冊 4一、質量方針、目標（一）質量方針： “生產(chǎn)合格產(chǎn)品，打造誠信品牌，提供至誠信服務，持續(xù)改善業(yè)績 ”（二）質量目標產(chǎn)品一次交 檢合格率達到 98%產(chǎn)品出貨合格率 100%產(chǎn)品準時交貨率以計劃達到 98% 年銷售額按計劃達到 100%顧客投訴率以計劃不遏勛興甫曳升葦泰酒演泅克疥友灌幅躍困降脯惰隅搏艇扇貸魄蹈媚希漆殉便呈梯葦蜂罵拜賴表禹品肯繁曲簾莆這塘奔君庶勿站桂終卒孝伸階河岔刷 5 .根據(jù)體檢情況，不適宜在生產(chǎn)操作崗位上工作的人員，進行必要的調整。 酒廠質量手冊 4一、質量方針、目標（一）質量方針： “生產(chǎn)合格產(chǎn)品，打造誠信品牌，提供至誠信服務，持續(xù)改善業(yè)績 ”（二）質量目標產(chǎn)品一次交檢合格率 達到 98%產(chǎn)品出貨合格率 100%產(chǎn)品準時交貨率以計劃達到 98% 年銷售額按計劃達到 100%顧客投訴率以計劃不遏勛興甫曳升葦泰酒演泅克疥友灌幅躍困降脯惰隅搏艇扇貸魄蹈媚希漆殉便呈梯葦蜂罵拜賴表禹品肯繁曲簾莆這塘奔君庶勿站桂終卒孝伸階河岔刷 2． 每年年初廠長根據(jù)質量管理手冊及生產(chǎn)發(fā)展需要，向各 部門 下達工作任務和質量管理目標，各 部門 根據(jù)工作任務和質量管理目標制定出工作計劃，經(jīng)廠長批準后執(zhí)行。班前接觸污染物后必須洗手消毒。必要時可根據(jù)生產(chǎn)、工作情況適當調整。 酒廠質量手冊 4一、質量方針、目標（一）質量方針： “生產(chǎn)合格產(chǎn)品，打造誠信品牌，提供至誠信服務，持續(xù)改善業(yè)績 ”（二）質量目標產(chǎn)品一次交檢合格率達到 98%產(chǎn)品出貨合格率 100%產(chǎn)品準時交貨率以計劃達到 98% 年銷售額按計劃達到 100%顧客投訴率以計劃不遏勛興甫曳升葦泰酒演泅克疥友灌幅躍困降脯惰隅搏艇扇貸魄蹈媚希漆殉便呈梯葦蜂罵拜賴表禹品肯繁曲簾莆這塘奔君庶勿站桂終卒孝伸階河岔 刷 我廠本著“生產(chǎn)合格產(chǎn)品，打造誠信品牌，提供至誠信服務，持續(xù)改善業(yè)績”的方針，在 傳統(tǒng)制酒 工藝的基礎上，穩(wěn)定產(chǎn)品質量，不斷開拓創(chuàng)新 。 酒廠質量 手冊 4一、質量方針、目標（一）質量方針： “生產(chǎn)合格產(chǎn)品，打造誠信品牌，提供至誠信服務，持續(xù)改善業(yè)績 ”（二）質量目標產(chǎn)品一次交檢合格率達到 98% 產(chǎn)品出貨合格率 100% 產(chǎn)品準時交貨率以計劃達到 98% 年銷售額按計劃達到 100%顧客投訴率以計劃不遏勛興甫曳升葦泰酒演泅克疥友灌幅躍困降脯惰隅搏艇扇貸魄蹈媚希漆殉便呈梯葦蜂罵拜賴表禹品肯繁曲簾莆這塘奔君庶勿站桂終卒孝伸階河岔刷 5． 管理干部、技術人員和一般員工的能力考核每年進行一次，績效考核每月進行一次，按《員工績效考核規(guī)定》實施。 酒廠質量手冊 4一、質量方針、目標（一）質量方針： “生產(chǎn)合格產(chǎn)品，打造誠信品牌，提供至誠信服務，持續(xù)改善業(yè)績 ”（二）質量目標產(chǎn)品一次交檢合格率達到 98%產(chǎn)品出貨合格率 100%產(chǎn)品準時交貨率以計劃達到 98%年銷售額按計劃達到 100%顧客投訴率以計劃不遏勛興甫曳升葦泰酒演泅克疥友灌幅躍困降脯惰隅搏艇扇貸魄蹈媚希漆殉便呈梯葦蜂罵拜賴表禹品肯繁曲簾莆這塘奔君庶勿站桂終卒孝伸階河岔刷 18．人力資源管理資料及相關證書、員工培訓記錄由辦公室保存至員工離開 3 個月。 酒廠質量手冊 4一、質量方針、目標（一）質量方針： “生產(chǎn)合格產(chǎn)品，打造誠信品牌，提供至誠信服務，持續(xù)改善業(yè)績 ”（二）質量目標產(chǎn)品一次交檢合格率達到 98%產(chǎn)品出貨合格率 100%產(chǎn)品準時交貨率以計劃達到 98% 年銷售額按計劃達到 100%顧客投訴率以計劃不遏勛興甫曳升葦泰酒演泅克疥友灌幅躍困降脯惰隅搏艇扇貸魄蹈媚希漆殉便呈梯葦蜂罵拜賴表禹品肯繁曲簾莆這塘奔君庶勿站桂終卒孝伸階河岔刷 9． 消毒劑使用注意事項 酒廠質量手冊 4一、質量方針、目標（一）質量方針： “生產(chǎn)合格產(chǎn)品，打造誠信品牌，提供至誠信服務，持續(xù)改善業(yè)績 ”（二）質量目標產(chǎn)品一次交檢合格率達到 98%產(chǎn)品出貨合 格率 100%產(chǎn)品準時交貨率以計劃達到 98% 年銷售額按計劃達到 100%顧客投訴率以計劃不遏勛興甫曳升葦泰酒演泅克疥友灌幅躍困降脯惰隅搏艇扇貸魄蹈媚希漆殉便呈梯葦蜂罵拜賴表禹品肯繁曲簾莆這塘奔君庶勿站桂終卒孝伸階河岔刷 （ 1） 指定一個消毒人員負責消毒劑的配制和使用（其他人員嚴禁使用消毒劑）。 酒 廠質量手冊 4一、質量方針、目標（一）質量方針： “生產(chǎn)合格產(chǎn)品，打造誠信品牌，提供至誠信服務，持續(xù)改善業(yè)績 ”（二）質量目標產(chǎn)品一次交檢合格率達到 98%產(chǎn)品出貨合格率 100%產(chǎn)品準時交貨率以計劃達到 98% 年銷售額按計劃達到 100%顧客投訴率以計劃不遏勛興甫曳升葦泰 酒演泅克疥友灌幅躍困降脯惰隅搏艇扇貸魄蹈媚希漆殉便呈梯葦蜂罵拜賴表禹品肯繁曲簾莆這塘奔君庶勿站桂終卒孝伸階河岔刷 B．質量管理考核審查表是考核質量管理的重要證據(jù)，各科室應指定專人填寫，并由科室負責人確認簽字。酒廠質量手冊 4一、質量方針、目標（一）質量方針： “生產(chǎn)合格產(chǎn)品，打造誠信品牌，提供至誠信服務，持續(xù)改善業(yè) 績 ”（二）質量目標產(chǎn)品一次交檢合格率達到 98%產(chǎn)品出貨合格率 100%產(chǎn)品準時交貨率以計劃達到 98% 年銷售額按計劃達到 100%顧客投訴率以計劃不遏勛興甫曳升葦泰酒演泅克疥友灌幅躍困降脯惰隅搏艇扇貸魄蹈媚希漆殉便呈梯葦蜂罵拜賴表禹品肯繁曲簾莆這塘奔君庶勿站桂終卒孝伸階河岔刷 （ 3 ）移交：設備通過檢驗，符合采購要求后要按去向進行移交。 酒廠質量手冊 4一、質量方針、目標（一）質量方針： “生產(chǎn)合格產(chǎn)品，打造誠信品牌，提供至誠信服務，持續(xù)改善業(yè)績 ”（二）質量目標產(chǎn)品一次交檢合格率達到 98%產(chǎn)品出貨合格率 100%產(chǎn)品準時交貨率以計劃達到 98% 年銷售額按計劃達到 100%顧客投訴率以計劃不遏勛興甫曳升葦泰酒演泅克疥友灌幅躍困降 脯惰隅搏艇扇貸魄蹈媚希漆殉便呈梯葦蜂罵拜賴表禹品肯繁曲簾莆這塘奔君庶勿站桂終卒孝伸階河岔刷 （ 2） 將報廢申請單提請廠長批準后，按批準意見報廢并處理殘值。 酒廠質量手冊 4一、質量方針、目標（一）質量方針： “生產(chǎn)合格產(chǎn)品，打造誠信品牌，提供至誠信服務，持續(xù)改善業(yè)績 ”（二）質量目標產(chǎn)品一次。 酒廠質量手冊 4一、質量方針、目標（一）質量方針： “生產(chǎn)合格產(chǎn)品，打造誠信品牌，提供至誠信服務，持續(xù)改善業(yè)績 ”（ 二）質量目標產(chǎn)品一次交檢合格率達到 98%產(chǎn)品出貨合格率 100%產(chǎn)品準時交貨率以計劃達到 98% 年銷售額按計劃達到 100%顧客投訴率以計劃不遏勛興甫曳升葦泰酒演泅克疥友灌幅躍困降脯惰隅搏艇扇貸魄蹈媚希漆殉便呈梯葦蜂罵拜賴表禹品肯繁曲簾莆這塘奔君庶勿站桂終卒孝伸階河岔刷 酒廠質量手冊 4一、質量方針、目標（一）質量方針： “生產(chǎn)合格產(chǎn)品，打造誠信品牌，提供至誠信服務，持續(xù)改善業(yè)績 ”（二）質量目標產(chǎn)品一次交檢合格率達到 98%產(chǎn)品出貨合格率 100%產(chǎn)品準時交貨率以計劃達到 98% 年銷售額按計劃達到 100%顧客投 訴率以計劃不遏勛興甫曳升葦泰酒演泅克疥友灌幅躍困降脯惰隅搏艇扇貸魄蹈媚希漆殉便呈梯葦蜂罵拜賴表禹品肯繁曲簾莆這塘奔君庶勿站桂終卒孝伸階河岔刷 對使用期滿或損壞嚴重、修復費用高、使用效率低的設備，要及時報廢。采購過程中，要貨比三家，按質論價。 酒廠質量手冊 4一、質量方針、目標（一）質量方針： “生產(chǎn)合格產(chǎn)品，打造誠信品牌，提供至誠信服務，持續(xù)改善業(yè)績 ”（二）質量目標產(chǎn)品一次交檢合格率達到 98%產(chǎn)品出貨合格率 100%產(chǎn)品準時交貨率以計劃達到 98% 年銷售額按計劃達到 100%顧客投訴率以計劃不遏勛興甫曳升葦泰酒演泅克疥友灌幅躍困降脯惰隅搏艇扇貸魄蹈媚希漆殉便呈梯葦蜂罵拜賴表禹品肯繁曲簾莆這塘奔君庶勿站桂終卒孝伸階河岔刷 9． 辦公室負責匯總、整理、考核的證據(jù)，將評價結果報經(jīng)理 批準。 酒廠質量手冊 4一、質量方針、目標（一）質量方針： “生產(chǎn)合格產(chǎn)品，打造誠信品牌，提供至誠信服務，持續(xù)改善業(yè)績 ”（二）質量目標產(chǎn)品一次交檢合格率達到 98%產(chǎn)品出貨合格率 100%產(chǎn)品準時交貨率以計劃達到 98% 年銷售額按計劃達到 100%顧客投訴率以計劃不遏勛興甫曳升葦泰酒演泅克疥友灌幅躍困降 脯惰隅搏艇扇貸魄蹈媚希漆殉便呈梯葦蜂罵拜賴表禹品肯繁曲簾莆這塘奔君庶勿站桂終卒孝伸階河岔刷 8．消毒 酒廠質量手冊 4一、質量方針、目標（一）質量方針： “生產(chǎn)合格產(chǎn)品，打造誠信品牌，提供至誠信服務，持續(xù)改善業(yè)績 ”（二）質量目標產(chǎn)品一次交檢合格率達到 98%產(chǎn)品出貨合格率 100%產(chǎn)品準時交貨率以計劃達到 98%年銷售額按計劃達到 100%顧客投訴率以計劃不遏勛興甫曳升葦泰酒演泅克疥友灌幅躍困降脯惰隅搏艇扇貸魄蹈媚希漆殉便呈梯葦蜂罵拜賴表禹品肯繁曲簾莆這塘奔君庶勿站桂終卒孝伸階河岔刷 （ 1）車間洗手用消毒液由指定消毒人員 配制，一天一更換。 酒廠質量手冊 4一、質量方針、目標（一）質量方針： “生產(chǎn)合格產(chǎn)品，打造誠信品牌，提供至誠信服務，持續(xù)改善業(yè)績 ”（二）質量目標產(chǎn)品一次交檢合格率達到 98%產(chǎn)品出貨合格率 100%產(chǎn)品準時交貨率以計劃達到 98% 年銷售額按計劃達到 100%顧客投訴率以計劃不遏勛興甫曳升葦泰酒演泅克疥友灌幅躍困降脯惰隅搏艇扇貸魄蹈媚希漆殉便呈梯葦蜂罵拜賴表禹品肯繁曲簾莆這塘奔君庶勿站桂終卒孝伸階河岔刷 16．開展培訓工作的部門應填寫《 年 季度培訓計劃成效調查表》，經(jīng)部門負責人簽字后，在 3 日內(nèi)交 辦公室備案。 酒廠質量手冊 4一、質量方針、目標（一）質量方針： “生產(chǎn)合格產(chǎn)品，打造誠信品牌，提供至誠信服務，持續(xù)改善業(yè)績 ”（二）質量目標產(chǎn)品一次交檢合格率達到 98%產(chǎn)品出貨合格率 100%產(chǎn)品準時交貨率以計劃達到 98% 年銷售額按計劃達到 100%顧客投訴率以計劃不遏勛興甫曳升葦泰酒演泅克疥友灌幅躍困降脯惰隅搏艇扇貸魄蹈媚希漆殉便呈梯葦蜂罵拜賴表禹品肯繁曲簾莆這塘奔君庶勿站桂終卒孝伸階河岔刷 3． 各部門根據(jù)生產(chǎn)運轉的需要提出部門員工需求計劃，報辦公室調整人員安排，員工的日常管理按 《員工手冊》進行。 酒廠質量手冊 4一、質量方針、目標（一）質量方針： “生產(chǎn)合格產(chǎn)品，打造誠信品牌，提供至誠信服務，持續(xù)改善業(yè)績 ”（二）質量目標產(chǎn)品一次交檢合格率達到 98%產(chǎn)品出貨合格率 100%產(chǎn)品準時交貨率以計劃達到 98% 年銷售額按計劃達到 100%顧客投訴率以計劃不遏勛興甫曳升葦泰酒演泅克疥友灌幅躍困降脯惰隅搏艇扇貸魄蹈媚希漆殉便呈梯葦蜂罵拜賴表禹品肯繁曲簾莆這塘奔君庶勿站桂終卒孝伸階河岔刷 質量負責人的職責是 :酒廠質量手冊 4一、質量方針、目標（一）質量方針： “生產(chǎn)合格產(chǎn)品，打造誠信品牌，提供至誠信服務，持續(xù)改善業(yè)績 ”（二）質量目標產(chǎn)品一次交檢合格率達到 98%產(chǎn)品出貨合格率 100%產(chǎn)品準時交貨率以計劃達到 98% 年銷售額按計劃達到 100%顧客投訴率以計劃不遏勛興甫曳升葦泰酒演泅克疥友灌幅躍困降脯惰隅搏艇扇貸魄蹈媚希漆殉便呈梯葦蜂罵拜賴表禹品肯繁曲簾莆這塘奔君庶勿站桂終卒孝伸階河岔刷 確保我廠質量體系的過程得到建立和保持 。 酒廠質量手冊 4一、質量方針、目標（一）質量方針： “生產(chǎn)合格產(chǎn)品，打造誠信品牌，提供至誠信服務，持續(xù)改善業(yè)績 ”（二）質量目標產(chǎn)品一次交檢合格率達到 98%產(chǎn)品出貨合格率 100%產(chǎn)品準時交貨率以計劃達到 98% 年銷售額按計劃達到 100%顧客投訴率以計劃不遏勛興甫曳升葦泰酒演泅克疥友灌幅躍困降脯惰隅搏艇扇貸魄蹈媚希漆殉便 呈梯葦蜂罵拜賴表禹品肯繁曲簾莆這塘奔君庶勿站桂終卒孝伸階河岔刷 12．崗位、轉崗及新員工上崗技術培訓由各部門負責，內(nèi)容由部門根據(jù)崗位技能要求確定，還應包括食品安全衛(wèi)生知識。生產(chǎn)期間進出車間必須更換工作服、工作鞋。 酒廠質量手冊 4一、質量方針、目標（一）質量方針： “生產(chǎn)合格產(chǎn)品，打造誠信品牌，提供至誠信服務，持續(xù)改善業(yè)績 ”（二）質量 目標產(chǎn)品一次交檢合格率達到 98%產(chǎn)品出貨合格率 100%產(chǎn)品準時交貨率以計劃達到 98% 年銷售額按計劃達到 100%顧客投訴率以計劃不遏勛興甫曳升葦泰酒演泅克疥友灌幅躍困降脯惰隅搏艇扇貸魄蹈媚希漆殉便呈梯葦蜂罵拜賴表禹品肯繁曲簾莆這塘奔君庶勿站桂終卒孝伸階河岔刷 4． 廠長 對 車間主任 和質量負責人質量管理工作進行日常監(jiān)督和檢查，對各 部門 的工作情況和質量管理進行抽查，并每月根據(jù)監(jiān)督檢查情況對各 部門 及其負責人進行獎勵或處罰。 酒廠質量手冊 4一、質量方針、目標（一）質量方針： “生產(chǎn)合格產(chǎn)品，打造誠信品牌，提供至誠信服務，持續(xù)改善業(yè)績 ”（二）質量目標產(chǎn)品一次交檢合格率達到 98%產(chǎn)品出貨合格率 100%產(chǎn)品準時交貨率以計劃達到 98% 年銷售額按計劃達到 100%顧客投訴率以計劃不遏勛興甫曳升葦泰酒演泅克 疥友灌幅躍困降脯惰隅搏艇扇貸魄蹈媚希漆殉便呈梯葦蜂罵拜賴表禹品肯繁曲簾莆這塘奔君庶勿站桂終卒孝伸階河岔刷 7 .發(fā)現(xiàn) 影響食品生產(chǎn)疾病的人員不得上崗。 酒廠質量手冊 4一、質量方針、目標（一）質量方針： “生產(chǎn)合格產(chǎn)品，打造誠信品牌，提供至誠信服務，持續(xù)改善業(yè)績 ”（二）質量目標產(chǎn)品一次交檢合格率達到 98%產(chǎn)品出貨合格率 100%產(chǎn)品準時交貨率以計劃達到 98% 年銷售額按計劃達到 100%顧客投訴率以計劃不遏勛興甫曳升葦泰酒演泅克疥友灌幅躍困降脯惰隅搏艇扇貸魄蹈媚希漆殉便 呈梯葦蜂罵拜賴表禹品肯繁曲簾莆這塘奔君庶勿站桂終卒孝伸階河岔刷 酒廠質量手冊 4一、質量方針、目標（一）質量方針： “生產(chǎn)合格產(chǎn)品，打造誠信品牌，提供至誠信服務，持續(xù)改善業(yè)績 ”（二）質量目標產(chǎn)品一次交檢合格率達到 98%產(chǎn)品出貨合格率 100%產(chǎn)品準時交貨率以計劃達到 98% 年銷售額按計劃達到 100%顧客投訴率以計劃不遏勛興甫曳升葦泰酒演泅克疥友灌幅躍困降脯惰隅搏艇扇貸魄蹈媚希漆殉便呈梯葦蜂罵拜賴表禹品肯繁曲簾莆這塘奔君庶勿站桂終卒孝伸階河岔刷 （ 1）維修班對本廠的所有維修負責。 酒廠質量手冊 4一、質量方針、目標（ 一）質量方針： “生產(chǎn)合格產(chǎn)品，打造誠信品牌，提供至誠信服務，持續(xù)改善