【正文】 負責每天對餐廳外圍的綠化帶進行維護（澆水、修剪等），定期對門前的綠化帶進行整修。熟悉所有的菜品、醬汁料、器皿、用具。負責監(jiān)督檢查，保持菜品、盛具的衛(wèi)生。辨別紙幣真假，錢款安全意識強，日結(jié)前賬目清楚。收銀工作職責：餐廳收銀收款，熱情開朗，服務(wù)態(tài)度良好，形象好氣質(zhì)佳，表達清晰，靈活應(yīng)變，強大的抗壓能力。具有較強的分析、判斷力，明辯是非，善于與人溝通。工作范圍：接受餐飲經(jīng)理、主管的監(jiān)督和領(lǐng)導，負責菜臺、后勤全面工作。積極樂觀向上的心態(tài)，善于學習，不斷提升自我綜合能力。督導服務(wù)員向客人推薦特別菜點、飲料，主動介紹菜單。落實每天的衛(wèi)生工作，包括環(huán)境衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生及地面衛(wèi)生等。具有較強的分析、判斷力，明辯是非，善于與人溝通。開餐時，了解當日沽清，及時通知每位服務(wù)員；注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的用餐要求。并完成主管臨時安排的事項。具有嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，做事細致認真，唯實。關(guān)心員工工作和生活，定期找服務(wù)員聊天，了解其思想動態(tài)，并向上級領(lǐng)導匯報。處理客人一般投訴，及時解決問題，不斷積累經(jīng)驗不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技能。工作能力：具備管轄區(qū)域內(nèi)所有設(shè)備、設(shè)施使用，開關(guān)，及設(shè)備的維護和保養(yǎng)知識。工作內(nèi)容： 接受餐飲部經(jīng)理的領(lǐng)導，監(jiān)管餐廳樓面、后勤和總臺的各項工作。 具備良好的溝通能力，善于與人溝通，處理問題事半功倍，正確傳達上級領(lǐng)導會議精神 利于現(xiàn)有人力、財力按質(zhì)按量完成上級領(lǐng)導交待的各項任務(wù)，具有高度負責的工作態(tài)度及嚴格的執(zhí)行力。每月按時交其它部門所需報表、資料，接受各部門的各項例行檢查。 負責督促餐飲部管理層搞好區(qū)域衛(wèi)生、成本核算、食品價格、檢驗標準等工作，積極配合廚房研究新菜，不斷推陳出新。密切配合其他部門工作，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系。了解每天預訂情況和當天客情，根據(jù)訂臺情況做好各項餐前準備工作。 具備自我約束控制的能力，不把個情緒帶到工作中。 主要負責監(jiān)督地哩、吧臺、收銀和門僮的工作，負責餐廳內(nèi)外整體環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生等方面的監(jiān)督管理工作，安排領(lǐng)班檢查餐前、餐中及餐后人員、衛(wèi)生、設(shè)備開關(guān)等一系列工作。具有豐富餐飲行業(yè)現(xiàn)場管理經(jīng)理，具備不斷接受新事物，學習新知識的能力。與廚房員工保持良好關(guān)系。了解當日客情，根據(jù)訂臺情況合理安排服務(wù)員看區(qū)及埋買等工作。具有較強的分析、判斷力，明辯是非，善于與人溝通。落實每天的衛(wèi)生工作，包括環(huán)境衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生及地面衛(wèi)生等。督導服務(wù)員向客人推薦特別菜點、飲料，主動介紹菜單。良好的工作心態(tài)，做事認真負責，公私分明。負責檢查餐廳所有設(shè)備狀況，有異常及時處理。指導和監(jiān)督服務(wù)員按要求規(guī)范工作。具有敏銳的觀察能力，善于發(fā)現(xiàn)問題解決問題，及時了解員工心態(tài)，與員工成為知心朋友。安排和監(jiān)督餐廳后勤部門工作，負責后勤人員的排班、排休。良好的工作心態(tài)，做事認真負責，公私分明。熟練操作各類收銀設(shè)備，填寫報表，妥善保管單據(jù)、票據(jù)、餐券、印章等。吧員工作職責：負責餐前的酒水準備；負責餐中補充酒水；負責檢查設(shè)施設(shè)備；負責清潔吧臺衛(wèi)生；負責統(tǒng)計酒水用量；負責盤點酒水；負責清潔吧臺衛(wèi)生。工作范圍：每日做好班前準備工作；按時進行自助餐廳擺臺；迎接用餐客人的到來；為客人提供酒水零點服務(wù)；為自助餐客人提供餐食引導服務(wù)。營業(yè)高峰期，保持菜臺菜品、醬料至少有半份。每天下班前（收餐后），負責整理好備餐間餐具柜等各種柜子，將各餐間地面和洗手池擦洗干凈及周圍的環(huán)境衛(wèi)生搞好，保持整潔、衛(wèi)生。發(fā)現(xiàn)有紙屑、食物、果皮等雜物應(yīng)馬上撿起，清理干凈，保持接待場所的整潔衛(wèi)生。收尾工作認真完成，檢查電源全部切斷。負責明檔的工作。熱情耐心，正確收款，檢查把關(guān)消費卡無錯無遺漏。熟悉客人動態(tài)，認真回答客人問詢，多與客人溝通交流，收集意見建議并立即反饋，發(fā)展熟客。具有嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，做事細致認真，唯實。1檢查管轄區(qū)域內(nèi)所有設(shè)備情況，及時填寫申購單、報修單等。良好的工作心態(tài)，做事認真負責，公私分明。開餐時，了解當日沽清，及時通知每位服務(wù)員；注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的用餐要求。并完成主管臨時安排的事項。具有嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，做事細致認真，唯實。開餐前明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導服務(wù)員做好開餐前準備工作，檢查桌、椅的擺放是否規(guī)范，餐具用品是否齊備、清潔、衛(wèi)生，不足之外及時整改落實。負責重要客人的引座和送客致謝。工作能力：具備本部門物品認知和實際操作能力，熟備管轄區(qū)域內(nèi)設(shè)備和維護和保養(yǎng)。每月盤點樓面物品，包括臺號、調(diào)味盒、調(diào)味瓶、優(yōu)惠卡、告示器等。負責落實部分現(xiàn)場培訓，帶領(lǐng)員工按照服務(wù)規(guī)范進行接待服務(wù)。1按時參加公司主管級以上會議，制定個人年度計劃，提高自身管理素質(zhì)。1完成部門經(jīng)理交待的其它工作。 具有敏銳的洞察能力，對餐飲市場前景進行分析，制定合理的營銷方安案；對本部門內(nèi)衛(wèi)生安全、消防安全及事故隱患做到監(jiān)督檢查，防患于未然。以月為單位召集部門管理層，分析和總結(jié)部門取得的成績和存在的問題，下達下月工作任務(wù)。 建立良好的客戶關(guān)系，廣泛聽取和搜集賓客及團隊客戶意見，認真處理投訴，不斷改進工作。1負責餐飲部財產(chǎn)管理，擬定各項設(shè)備的添置、更新和改造計劃，不斷完善服務(wù)項目。1了解餐飲部設(shè)備、設(shè)施數(shù)量及設(shè)備狀況，有專人負責設(shè)備、物質(zhì)的管理工作。 1具有隨機應(yīng)變，臨危不亂，妥善處理突發(fā)事件的能力。根據(jù)部門年度計劃，分季度或月落實到各領(lǐng)班，跟進各領(lǐng)組工作落實情況。.工作細致負責，做事一絲不茍，嚴格檢查餐廳環(huán)境舒適度，區(qū)域衛(wèi)生，餐具衛(wèi)