【正文】 （4） 掌握消費趨勢，為調整市場定位，擴展市場份額做好充分地預測及準備。擬定人員：2名廚師，2名助理廚師，4個店面服務員（含開業(yè)慶典兩周，活動期間均可享受活動宣傳的優(yōu)惠；媒體推廣策劃、戶外現(xiàn)場策劃、店內布置、促銷活動設計等。對于喜歡酸辣口味的外地人，我們到外地人喜歡出沒的地方派發(fā)傳單以及與他們喜歡消費的場所聯(lián)盟，辦理一卡通會員證，憑著這卡，到茂名所有的聯(lián)盟店都有優(yōu)惠。到時候，我們可能需要根據(jù)茂名地區(qū)消費者的意見進行一些口味和菜肴上的改變，使我們的泰式口味能夠融合當?shù)氐奶厣?，這樣才能更好地被消費者接受。在宣傳渠道的選擇上，根據(jù)我們的統(tǒng)計顯示獲取就餐信息的渠道，隨著互聯(lián)網的發(fā)展，越來越多的消費者是從網上獲取就餐的信息，從團購網站和搜索引擎或者信息的人分別占了37%和34%，這兩個渠道占了主體地位，另外傳統(tǒng)比較普遍的派傳單和戶外廣告也是消費者獲取信息的比較重要的渠道，分別占了25%和15%，其他因素影響比較少。看數(shù)據(jù)就知道，我們隨機調查的人群的消費金額在1020元之間的人群占了31%，2030元的有22%，010元有14%，另外，20元以上的消費金額非常大的，占了55%，占了一半以上，40元以上的人群也達到了15%。（四）產品生命周期預測中泰兩國自1975年7月1日建交以來，隨著兩國間貿易往來日益增加，越來越多的泰國人來到中國尋求發(fā)展，一些泰國料理店也應運而生。現(xiàn)實購買力 經過十幾年的發(fā)展，泰式菜肴已經成功的在中國立足和逐步發(fā)展起來，并得到了顧客的接受和認可，從各地如春筍般開花的泰式料理店就可以看得出，形成了一定的市場規(guī)模，培養(yǎng)了各種層次的消費群體。隨著經濟的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，餐飲業(yè)如雨后春筍般蓬蓬勃勃的發(fā)展起來。僅以蕉葉集團為例，在國內外擁有直營店數(shù)十家，加盟店十余家，分店遍布馬來西亞、菲律賓、新加坡等國家以及香港、北京、上海、廣州、深圳、杭州、成都、昆明等國內城市。最后，自古以來中泰交往頻繁，地理位置相近，飲食文化交流甚多，餐飲習慣相融。男女的性別比率比較均勻，與此同時，我們還根據(jù)茂名的市場，分開校內與校外，校內占了33%，校外占了67%，說明校外市場才是我們的主打，校內只是輔助而已。隨著我們居民的消費水平逐步得到提高，人們的用餐費用也越來越多。再者，這里人流比較多，交通便利、視野寬闊，消費水平高。我們的目標顧客是那些喜歡嘗試新口味的年輕人，喜歡酸辣口味的外地人，以及喜歡出來應酬的生意人。按照12個月份的不同，每月我們推出不同主題系列的菜式，對于新菜式，我們都會給與嘗新價，保持顧客對我們菜式的新鮮感。第510年：從茂名市區(qū)向鄰近的高州，水東，湛江，陽江等地區(qū)再進一步的 擴展，擴大茂名地區(qū)的餐飲市場第10年： 實現(xiàn)從點覆蓋面的市場策略， 打造成茂名地區(qū)第一的泰國餐廳。調查結果匯總請見統(tǒng)計圖。固定資產折舊：固定資產15萬元，預算5年折舊完畢，折舊資金可用于周轉，但必須預算5年后重新裝修。（三）營銷策略市場策略在餐廳設計上我們依據(jù)自然而純樸的泰國鄉(xiāng)村風味，原汁原味地體現(xiàn)泰國熱帶風情：座椅用古藤制成，餐廳四周掛壁畫，壁畫上畫上我們的泰國菜式，并講述此菜的由來，配料和吃法等等，增進顧客對我們泰菜的興趣和了解。（四）威脅 國內餐飲市場日益呈現(xiàn)多元化發(fā)展態(tài)勢，規(guī)模以上正餐營業(yè)額比例將進一步下降，未來5年競爭局面激烈仍將維持，由單純的價格競爭、產品質量的競爭，發(fā)展到產品與企業(yè)品牌的競爭，文化品位的競爭。在校園里可以采取排傳單或者和一些協(xié)會部門合作掛橫幅，推出展板等形式去宣傳。有沒去過泰國餐廳人數(shù)有23沒有77人均消費的基本情況圖下可以清晰的了解到能夠接受韓泰國餐廳的消費標準在030元之間的占了27%，3050元/人的占了43%，5070元/人占了15%,7090元這個區(qū)間的人數(shù)是占的比較少的，僅有7%，看情況而定的占了8%，所以定價對于泰國餐廳來說是定價一個很重要的環(huán)節(jié)，直接影響你的消費者人數(shù)。中國各的菜系得以發(fā)揚光大，各名族菜肴流光溢彩，境外美食更是接踵而至。故應將檔次定位在中端，加盟蕉葉泰式餐廳，參照總部經營和管理經驗，結合茂名本地具體情況，建立一整套設計科學、流程合理、高效運轉的標準化的、可復制的管理體系。西餐，日式料理等外來飲食在茂名也獲得了成功。人們的生活水平和收入相應的有所提高，對外出就餐的要求會有也所增加，朋友聚會，商務會談,顧客吃膩了中餐廳的米飯面條、吃不飽又貴的西餐、冷冰冰的日本料理，會追求與眾不同、別具風格或有異國情調的餐廳，比如泰式餐廳，而在茂名地區(qū)推廣泰國菜，一能迅速捉住消費者的圖新鮮、獵奇的心理，填補茂名飲食市場的空白，再者茂名是個海濱城市，有大量的海產海鮮，顧客對海產品為主的菜肴需求很大，同時農業(yè)發(fā)達，各類時令水果新鮮低廉，對于泰式料理用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主更是大大節(jié)約了成本。因為泰式菜肴制作方式簡單，不需要很多廚師，所以經營費用要比中餐低很多，利潤比中餐要高，范圍最廣。不去創(chuàng)新，盲目守舊的追隨，模仿。茂名消費者對于泰國餐廳的風格選擇的看重因素主要集中在浪漫氣息和民族風格，分別占了45%和22%，所以我們要