第七部分奧斯卡新華影城賣品工作手冊(專業(yè)版)
【正文】 八、 食品 入庫前進行衛(wèi)生質(zhì)量驗收 ， 做到先進先出，保證食品質(zhì)量。征得總經(jīng)理口頭同意后，由組長填寫損耗表中的贈品數(shù)量及用途，當班值班經(jīng)理代替總經(jīng)理簽字后生效。 經(jīng)值班經(jīng)理檢查后下班。 14）、重要事件詳細記錄在 《交接班記錄本》 上。 維修： 及時報修損壞設備和物品，如解決不了的，填寫相應的 《設備損壞維修表》 （見表格文件夾或本部分表格表 5） 營業(yè) 服務六步曲： 問候顧客（您好，歡迎光臨）站姿端正，保持微笑，主動熱情。 賣品部的員工應具備友善的態(tài)度和快速的操作，同時還應掌握“促銷”和“建議銷售”等基本技能。 盤點：盤點庫存，填寫 《賣品部每日盤點表》 （見表格文件夾或本部分表格表 2） 整理貨品： 整理貨品陳列，使其美觀整潔 補充貨品： 按貨品出庫手續(xù)填寫 《領貨單》 （見表格文件夾或本部分表格表 3）及當天預估銷量及時補充不足貨品，并按照操作標準、視當天情況制作爆米花、烤腸等食品。 奧斯卡 新華 際影城 Oscar International Cinemas 營運手冊 Operation Manuel 6 11）、用餐、如廁時員工需將現(xiàn)金、回收券鎖進收銀箱，臨時退出系統(tǒng)。 當天支票付款由值班經(jīng)理確認后與當天營業(yè)款一起放入保險箱內(nèi)（避免折壓）。 贈品發(fā)出前，無論什么原因都應先向總經(jīng)理請示匯報。 五、隨時保持部門整體環(huán)境清潔衛(wèi)生，做到 墻壁、地面無油垢、無垃圾、無 脫落物 ， 垃圾桶及時清除。 十一、 食品制售設備及工具 有防塵、防蠅設施 ，堅持每天按培訓程序規(guī)定作好其早晚兩次清潔。 總經(jīng)理將不定期抽查“賣品部損耗表”，一旦發(fā)現(xiàn)違紀現(xiàn)象，當事人除賠償同等數(shù)量的損失外，還將按照公司相關獎懲制度予以處罰。 周盤和月盤的目的在于核對庫存與系統(tǒng)數(shù)據(jù)的一致性。 交接： 早晚班交流當天營業(yè)情況及促銷活動、設備使用狀況等。 收錢、驗鈔、唱票、找零、遞物（收您 XX 元，找您 XX 元，這是您點的食品，請拿好）。 一旦設備發(fā)生異?；驌p壞，應及時通知員工組長 和經(jīng)理。 準備物料： 領取備用金、對講、鑰匙等，填寫 《賣品部日報表》 （見表格文件夾或本部分表格表 1），由值班經(jīng)理簽字，不得攜帶任何私人物品上崗。若出現(xiàn)誤 差由當值員工負責賠付。 通知值班經(jīng)理并得到其同意到現(xiàn)金房結(jié)帳，關機并填寫《賣品日報表》。 奧斯卡 新華
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