【正文】 （銷售收入－銷售稅金－變動(dòng)總成本）100%=247。年銷售收入=11320噸20000元/噸 =22640萬元 稅金估算按國家的稅收政策的有關(guān)規(guī)定，食用菌生產(chǎn)銷售稅、產(chǎn)品增值稅、農(nóng)業(yè)稅、農(nóng)林特產(chǎn)稅等稅均為零。資金來源為:固定資產(chǎn)投資6000萬元全部由企業(yè)自籌解決；流動(dòng)資金7000萬元中:由企業(yè)自籌鋪底3000萬元，投產(chǎn)后由企業(yè)向銀行貸款解決4000萬元，%。人員配置表 單位：人序號名稱員工1行政管理人員102財(cái)務(wù)部33科研所及開發(fā)部104生產(chǎn)部105生產(chǎn)技術(shù)人員206生產(chǎn)工人5007后勤人員78合 計(jì)260 銷售管理公司現(xiàn)有一座年產(chǎn)1萬噸食用菌罐頭廠，所生產(chǎn)的食用菌完全可以就地加工成出口的食用菌罐頭，本項(xiàng)目不設(shè)銷售部，食用菌罐頭外銷主要以中綠（江西）食品科技有限公司的銷售力量和中綠集團(tuán)的外銷渠道。每具滅火器保護(hù)面積為60平方米。生產(chǎn)污水經(jīng)集中處理后直排至開發(fā)區(qū)內(nèi)的污水管,由開發(fā)區(qū)的排放系統(tǒng)排放，污水排放標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行GB8978－96《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》中二級標(biāo)準(zhǔn)。考慮到食用菌生產(chǎn)集約化、工廠化、產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的特點(diǎn)，他是以集約化、工廠化生產(chǎn)、科研、培訓(xùn)、示范、推廣以及觀光為一體的食用菌科技園和食用菌深加工產(chǎn)品為出口罐頭等特點(diǎn)。不同發(fā)菌方式要求大氣相對濕度不同，傳統(tǒng)菇房栽培開架式發(fā)菌，要求大氣相對濕度高些，應(yīng)在80％～85％，否則料表面干燥，菌絲不能向上生長，薄膜覆蓋發(fā)菌則要求大氣相對濕度要低些，在75％以下，否則易生雜菌污染。培養(yǎng)料堆制前碳氮比以30～35∶1為宜，堆制發(fā)酵后，由于發(fā)酵過程中微生物的呼吸作用消耗了一定量的碳源和發(fā)酵過程中多種固氮菌的生長，培養(yǎng)料的碳氮比降至21∶1，子實(shí)體生長發(fā)育的適宜碳氮比為17～18∶1。中綠集團(tuán)將工廠化食用菌科研、生產(chǎn)廠選在XX縣工業(yè)園區(qū)，組建XXX生物科技有限公司，為XXX的子公司，形成以集約化、工廠化生產(chǎn)、科研、培訓(xùn)、示范、推廣以及觀光為一體的食用菌科技園。特別是真鏈長多糖的含量是其他食用菌的3—5倍。 食用菌生產(chǎn)充分利用農(nóng)作物下腳料（秸稈、糞肥、木屑），變廢為寶，產(chǎn)出附加值極高的子實(shí)體產(chǎn)品，而且食用菌栽培后大量的下腳料又是極好的有機(jī)肥料，是“生態(tài)糧食、果、茶、桑、花卉、苗木、瓜果、蔬菜、各類作物”最佳有機(jī)肥，對改善了土壤性狀、提高了地力是最理想的有機(jī)肥，在物質(zhì)與能量的轉(zhuǎn)換過程中實(shí)現(xiàn)著最佳的資源循環(huán)利用，能使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與環(huán)境保護(hù)有機(jī)結(jié)合，生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益同步增長，擴(kuò)大了生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中的能量轉(zhuǎn)化、物質(zhì)循環(huán)的規(guī)模，從而大大地提高奉新農(nóng)業(yè)的整體效益，屬于典型的循環(huán)經(jīng)濟(jì)類型，是當(dāng)前國家重點(diǎn)支持和扶持的發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目，也是奉新縣在創(chuàng)建生態(tài)縣中，樹立生態(tài)科學(xué)發(fā)展觀，以食用菌為多向鏈接環(huán)，延伸農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條的一大舉措。他們所獲得的效益，只不過是比簡單出賣勞力稍強(qiáng)些。 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是逐步向“精品農(nóng)業(yè)”發(fā)展。為此，中綠集團(tuán)將以公司獨(dú)立法人的組織形式，發(fā)展高效農(nóng)業(yè)和與市場親合的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，大力推進(jìn)XX縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。真菌多糖具有增強(qiáng)人體免疫力和調(diào)節(jié)人體生理平衡的作用。 廠址選擇及布置項(xiàng)目建設(shè)本著節(jié)約用地的原則，合理布置各生產(chǎn)流程中的車間，做到工藝流向合理，不產(chǎn)生流程上的倒流和工藝上的重復(fù)現(xiàn)象，按照現(xiàn)代化的綠色工廠進(jìn)行布局，為工人生產(chǎn)和企業(yè)管理創(chuàng)造更好的條件；XXX生物科技有限公司新建40萬平方米化食用菌生產(chǎn)工廠和12000平方米食用菌罐頭生產(chǎn)工廠選址選擇XX縣工業(yè)園區(qū)內(nèi)；新征用工業(yè)用地500畝；其地段場地地質(zhì)狀況自上而下分別為素填地、粉土和全風(fēng)化砂巖，未見地下水。 雙孢蘑菇的生長需要較大量的鈣、磷、鉀、硫等礦質(zhì)元素、因此，培養(yǎng)料中常加有一定量的石膏、石灰、過磷酸鈣、草木灰、硫酸銨等。子實(shí)體生長發(fā)育期間則要求較高的大氣相對濕度，一般為85％～90％，但也不易過高，如長時(shí)間高于95％，極易發(fā)生病原性病害和喜濕雜菌的危害。擬將本廠建成環(huán)境優(yōu)美的花園式單位，利用一些不規(guī)則地形和沿廠區(qū)道路種植適合本地生長的常綠喬木，載種草皮[詳見XXX生物科技有限公司廠區(qū)總平面規(guī)劃圖]。 環(huán)境保護(hù)根據(jù)國家環(huán)境保護(hù)的有關(guān)規(guī)定，對于項(xiàng)目建設(shè)中可能造成環(huán)境問題的進(jìn)行防治，在項(xiàng)目設(shè)計(jì)中給予考慮，首先必須把項(xiàng)目建設(shè)和企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中“三廢”處理與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投入。采用手提式磷酸鹽干粉滅火器；同時(shí)，公司將組建專職消防隊(duì)。 人員培訓(xùn) 為了適應(yīng)新型現(xiàn)代化設(shè)備的需要，需認(rèn)真加強(qiáng)對人員的培訓(xùn)，以提高干部和工人的生產(chǎn)管理水平和技術(shù)水平。 財(cái)務(wù)效益分析 成本估算原輔材料：原輔材料按現(xiàn)行市場的行情以到廠價(jià)進(jìn)行估算。其農(nóng)林產(chǎn)品自行深加工銷售可按內(nèi)定（并經(jīng)稅務(wù)部門審批的內(nèi)部收購價(jià)格）收購總收入的10%作為抵扣銷項(xiàng)稅；產(chǎn)品增值稅按國家的稅收政策，按17%稅率計(jì)算，原材料等可抵扣的進(jìn)項(xiàng)稅按17%進(jìn)項(xiàng)稅率計(jì)算。（22640萬元－－）100%=%%時(shí),項(xiàng)目盈虧達(dá)到平衡,項(xiàng)目有一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。 盈虧平衡分析盈虧平衡點(diǎn): 生產(chǎn)能力利用率（BEP）=固定總成本247。鮮菇年產(chǎn)量=40萬平方米30公斤 =12000噸鮮菇年銷售收入=12000噸7000元/噸 =8400萬元雙孢蘑菇罐頭外銷收入:當(dāng)前雙孢蘑菇外貿(mào)出口銷售綜合平均價(jià)格為2800美元（FAB），本項(xiàng)目按現(xiàn)有產(chǎn)品的市場行情及產(chǎn)品生產(chǎn)成本構(gòu)成，確定產(chǎn)品市場價(jià)格（到九江港口的FAB價(jià)格）為20000人民幣元/噸；:1的比例，年可生產(chǎn)雙孢蘑菇罐頭11320噸，年銷售收入為22640萬元。 項(xiàng)目總投資及資金籌措通過估算項(xiàng)目總投資額為25000萬元，其中:固定資產(chǎn)投資為18000萬元，流動(dòng)資金為7000萬元。 勞動(dòng)定員本項(xiàng)目主要是利用當(dāng)?shù)刎S富的人力資源，根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模及建設(shè)的技術(shù)含量，企業(yè)總的配員為560人，生產(chǎn)工人500人，其中一線生產(chǎn)技術(shù)人員30人；管理人員30人（含生產(chǎn)部、財(cái)務(wù)部和后勤人員）；企業(yè)用工完全可在當(dāng)?shù)卣泄ぃ黾赢?dāng)?shù)鼐蜆I(yè)機(jī)會，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。 消防、勞動(dòng)安全與衛(wèi)生 消 防防止可能發(fā)生的火災(zāi)事故，并及時(shí)撲救，總圖布置把消防作為重點(diǎn)考慮，本期工程火災(zāi)種類：廠房、成品庫、材料庫等屬于輕危險(xiǎn)級的A類，滅火基準(zhǔn)3A，保護(hù)面積20m2/A。三、排水工程廠區(qū)范圍內(nèi)將興建完善的排水系統(tǒng)。滿足消防要求。 ③大氣相對濕度。 雙孢蘑菇子實(shí)體的形成和發(fā)育對培養(yǎng)料碳氮比的要求較其它菇類嚴(yán)格，配料中碳氮比不適就不能獲得理想的產(chǎn)量。為此，中綠集團(tuán)將以公司獨(dú)立法人的組織形式，發(fā)展高效農(nóng)業(yè)和與市場親合的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，大力推進(jìn)XX縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和 20多種氨基酸，是理想的保健滋補(bǔ)營養(yǎng)食品，具有很高的食用、藥用價(jià)值，含蛋白質(zhì)14%，脂肪4%，碳水化合物43%，真菌多糖19%，氨基酸含量高，其中人體必須的八種氨基酸達(dá)氨基酸總量的35%。因此，農(nóng)業(yè)部把無公害食品的生產(chǎn)定為政府行為，推行市場準(zhǔn)入制，生產(chǎn)無公害食用菌產(chǎn)品將成為入世后食用菌生產(chǎn)關(guān)注的目標(biāo)。菇農(nóng)必須承擔(dān)自然災(zāi)害、市場價(jià)格變化、技術(shù)失誤、誤購入劣質(zhì)菌種等諸多風(fēng)險(xiǎn)，出售的僅是初級產(chǎn)品，無多大的利潤空間。食用菌工廠化設(shè)施栽培屬于“精品農(nóng)業(yè)”范疇，生產(chǎn)的產(chǎn)品主要是反季節(jié)品種，消費(fèi)對象是超市、酒樓、賓館，面對著的是中高檔消費(fèi)群體。XXX將工廠化食用菌科研、生產(chǎn)廠選在XX縣工業(yè)園區(qū)，組建XXX生物科技有限公司，為XXX的子公司，形成以工廠化生產(chǎn)、科研、培訓(xùn)、示范、推廣以及觀光為一體的食用菌科技園。根據(jù)市場調(diào)查，目前需求量逐年增加。其中素填土不宜作基礎(chǔ)持力層，粉土、全風(fēng)化砂巖分別可作淺基礎(chǔ)和基礎(chǔ)持力層。 菌絲可在5～33℃生長，適宜生長溫度20～25℃，最適生長溫度22～24℃。 (pH值) 較多數(shù)食用菌來說，雙孢蘑菇較喜堿性。 主要建(構(gòu))筑物的建筑特征和結(jié)構(gòu)類型本項(xiàng)目食用菌罐頭廠房用于食品的生產(chǎn),所以在設(shè)計(jì)中必須滿足食品衛(wèi)生要求，生產(chǎn)車間在建筑上嚴(yán)格按國家標(biāo)《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB1488194本項(xiàng)目的實(shí)施嚴(yán)格按照國家環(huán)境保護(hù)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)進(jìn)行：《建筑項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)設(shè)計(jì)規(guī)定》、《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》、《工業(yè)企業(yè)噪聲設(shè)計(jì)規(guī)范》、《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》。采用生產(chǎn)、生活和消防分離的給水管網(wǎng)系統(tǒng)，消防給水采用臨時(shí)高壓制。人員培訓(xùn)擬選派操作管理人員去公司老廠培訓(xùn)。燃料及動(dòng)力：項(xiàng)目建設(shè)完成,按電力設(shè)計(jì)要求,項(xiàng)目總電力容量為1200KW,，自來水價(jià)格按1元/噸計(jì)算。銷項(xiàng)稅=銷售收入17%247。 結(jié)論及建議現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)是手段食用菌工廠化生產(chǎn)必須依托現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)，走創(chuàng)新發(fā)展之路，采用移植和嫁接的方式，把眾多工業(yè)領(lǐng)域的高新技術(shù)和成熟技術(shù)引入到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程，幫助其完成從田間到車間、從農(nóng)藝到工藝的轉(zhuǎn)變，有工業(yè)技術(shù)的加盟，也給農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式帶來根本性的變革，項(xiàng)目建設(shè)對推動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，帶動(dòng)農(nóng)民投入食用菌生產(chǎn)有示范作用，為建設(shè)好新農(nóng)村作出自己的貢獻(xiàn)。（2）損益表。項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，以每平方米生產(chǎn)鮮菇30公斤進(jìn)行測算年產(chǎn)量，工廠化菇盤為40萬平方米，年生產(chǎn)雙孢蘑菇鮮菇12000噸，按現(xiàn)行市場銷售價(jià)每噸在8000元以上，本項(xiàng)目生產(chǎn)的雙孢蘑菇鮮菇由中綠（江西）食品有限公司就地深加工