餐飲績效考核管理辦法(專業(yè)版)
【正文】 有時(shí)候覺得自己像個(gè)神經(jīng)病。 門店或部門各級(jí)員工系數(shù)：職位系數(shù)總監(jiān)、副主廚5副總監(jiān)4經(jīng)理、副經(jīng)理3主任、領(lǐng)班2后勤保安、服務(wù)員等1廚務(wù)領(lǐng)班、副領(lǐng)班3一廚、二廚2三廚、助廚16. 績效獎(jiǎng)金不以現(xiàn)金形式支付，直接打入每位員工工資卡。 每項(xiàng)考評(píng)內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)為最高分，被考評(píng)者未完成評(píng)估內(nèi)容以遞減方式減分，每檔10分。不同的考核對(duì)象考核周期不同，詳見下表：考核周期表考核對(duì)象考核周期企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)年度考核行政部(勤務(wù)人員除外)、人力資源部、財(cái)務(wù)部、企劃部、工程部、采購部等及業(yè)務(wù)部門中未參加項(xiàng)目的職能人員季度考核前廳、后廚全體員工月度考核工程部等業(yè)務(wù)部門負(fù)責(zé)人及參加項(xiàng)目人員項(xiàng)目考核第四條：考核內(nèi)容（KPI指標(biāo)）營業(yè)指標(biāo)；管理指標(biāo)；行為指標(biāo)；附表：● 總經(jīng)理績效考核表 ● 店經(jīng)理績效考核表 ● 前廳經(jīng)理績效考核表● 前廳主任績效考核表● 前廳主管績效考核表 ● 廚師長績效考核表● 廚師績效考核表● 服務(wù)員績效考核表● 傳菜員績效考核表● 收銀員績效考核表● 吧員績效考核表● 保潔員績效考核表● 保安員績效考核表● 迎賓人員績效考核表● 切配人員績效考核表● 打荷人員績效考核表● 海鮮養(yǎng)殖人員績效考核表● 初加工人員績效考核表● 洗碗人員績效考核表●
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