【摘要】第六章食品添加劑分析食品添加劑的概況?食品添加劑是用于改善食品的品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。?它在食品的制造加工、包裝處理及感官評(píng)定等方面起了很大的作用。?世界各國為確保食品添加劑的安全使用,制定了有關(guān)食品添加劑的法規(guī)。食品添加劑的定量、定性分析,是食品安全的一個(gè)至關(guān)重要的方面。
2025-08-01 13:21
【摘要】1第四章殺菌劑(Fungicid)2第一節(jié)概述一、定義凡是能夠殺死或抑制植物病源微生物(如真菌、細(xì)菌、病毒)而又不致于造成植物嚴(yán)重?fù)p傷的化學(xué)物質(zhì)。二、發(fā)展概況最早廣泛使用的有機(jī)殺菌劑——二硫代氨基甲酸酯類,如:NCH3CH3CSSSCSNCH
2024-10-19 11:46
【摘要】味(七味)獨(dú)立的味道,在味覺神經(jīng)中有獨(dú)立的傳遞路線,因而是主要的調(diào)味劑物理性的刺激作用,不作為獨(dú)立的基本味道。辣的感受是由于刺激觸覺神經(jīng)引起的痛覺酸——新陳代謝(加快)甜——熱量、溫暖(補(bǔ)充)苦——有害物質(zhì)鮮——蛋白質(zhì)咸——體液平衡(恢復(fù))味道象征一定的物質(zhì)
2025-01-05 10:00
【摘要】第三章和解劑和解劑概述一、涵義:凡具有和解少陽,調(diào)和肝脾,調(diào)和胃腸寒熱等作用,用于治療傷寒邪在少陽,肝脾不和、胃腸寒熱錯(cuò)雜的方劑,歸為和解劑。????1、作用:和解、解郁、疏暢、調(diào)和。????2、適應(yīng)證:少陽病、肝脾不和、胃腸寒熱錯(cuò)雜。二、分類:??1、和解少陽
2025-04-30 18:25
【摘要】第十九章膜劑與涂膜劑制作:郭群第十九章膜劑與涂膜劑?膜劑:系將藥物溶解或分散于成膜材料溶液中或包裹于成膜材料隔室內(nèi),通過成膜機(jī)制成的薄膜狀分劑量制劑。?膜劑的厚度和面積視用藥部位的特點(diǎn)和含藥量而定,?厚度一般為0.1~0.2mm,通常不超過1mm。?面積為1cm2者供口服,
2025-05-12 13:13
【摘要】(一)改善食品及其原料的感官性狀增進(jìn)色、香、味,改變質(zhì)地──花色品種急劇增加。(二)有利于食品的保藏,防止食品腐敗、變質(zhì);防腐劑、抗氧化劑等,解決了加工與消費(fèi)之間的時(shí)空差所帶來的污染、變質(zhì)問題和資源的地域性問題。(三)保持或提高食品的營養(yǎng)價(jià)值;(四)提高運(yùn)輸、攜帶和攝食的方便性;(五)有利于食品的加工處理,適應(yīng)生產(chǎn)的機(jī)械化和自動(dòng)化;
2025-01-20 13:07