【摘要】氨基酸工藝學(xué)生命科學(xué)系課程內(nèi)容?緒論?谷氨酸發(fā)酵?其他氨基酸發(fā)酵參考書(shū)?氨基酸工藝學(xué)陳寧中國(guó)輕工業(yè)出版社?氨基酸發(fā)酵工藝學(xué)張克旭中國(guó)輕工業(yè)出版社?味精工業(yè)手冊(cè)(第二版)于信令中國(guó)輕工業(yè)出版社學(xué)習(xí)目的?以探討氨基酸發(fā)酵工廠的生產(chǎn)技術(shù)為主
2025-05-04 03:27
【摘要】實(shí)驗(yàn)八蛋白質(zhì)的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)(一)蛋白質(zhì)及氨基酸的呈色反應(yīng)一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康模ㄒ唬╇p縮尿反應(yīng)尿素加熱至1800C左右,生成雙縮尿并放出一分子氨。雙縮尿在堿性環(huán)境中能與Cu2+結(jié)合生成紫紅色化合物,此反應(yīng)稱為雙縮尿反應(yīng)。蛋白質(zhì)分子中含有肽鍵,其結(jié)構(gòu)與雙縮尿相似,也能發(fā)生此反應(yīng)。
2025-05-12 08:36
【摘要】蛋白質(zhì)和氨基酸測(cè)定?學(xué)習(xí)目標(biāo)?蛋白質(zhì)和氨基酸的性質(zhì)?和氨基酸測(cè)定方法?意事項(xiàng)?蛋白質(zhì)和氨基酸測(cè)定內(nèi)容1.概述2.凱氏定氮法3.蛋白質(zhì)的快速測(cè)定法4.氨基酸總量的測(cè)定5.氨基酸的分離與測(cè)定1.概述(1)蛋白質(zhì)的生理功用及在食品中的作
2025-08-11 16:11
【摘要】25氨基酸發(fā)酵工藝概述氨基酸發(fā)酵的代謝控制氨基酸發(fā)酵的工藝控制谷氨酸生產(chǎn)工藝賴氨酸生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)介概述?近40多年來(lái),國(guó)內(nèi)外在研究、開(kāi)發(fā)和應(yīng)用氨基酸方面均取得重大進(jìn)展,新發(fā)現(xiàn)的氨基酸種類和數(shù)量已由20世紀(jì)60年代50種左右,發(fā)展到20世紀(jì)80年代的400種,目前已達(dá)1000多種。其中用于藥物的氨基酸及氨基酸
2025-02-26 12:22
【摘要】營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)公衛(wèi)系第一篇營(yíng)養(yǎng)學(xué)第一章?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)第一節(jié)人體構(gòu)成構(gòu)成細(xì)CHONPrH2OTGPL一、人體構(gòu)成及意義人體成分隨生理時(shí)期不同而變化食物是構(gòu)成人體成分的基本物質(zhì)來(lái)源人體構(gòu)成指標(biāo)反映人
2025-01-15 10:44
【摘要】第二節(jié)蛋白質(zhì)與氨基酸第二節(jié)蛋白質(zhì)與氨基酸你能說(shuō)說(shuō)身邊的蛋白質(zhì)嗎?新聞鏈接1:大頭娃娃事件本節(jié)內(nèi)容:?一、蛋白質(zhì)的生理功能?二、人體對(duì)蛋白質(zhì)和氨基酸的需求?三、食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?四、蛋白質(zhì)的推薦攝入量及食物來(lái)源?五、蛋白質(zhì)在食品加工過(guò)程中的變化一、蛋白質(zhì)的生理功能
2025-08-16 02:20