copyof第七章干燥設(shè)備(專業(yè)版)
【正文】 ?第二階段：將物料溫度逐漸升高至于室溫，使水分汽化除去，此時水分可減少到 ％。 ? 圖 2— 5— 12為典型的連續(xù)噴霧干燥流程。/:342332????smmkggdKsssi：空氣的運動粘度，度下的密度；空氣在干燥管內(nèi)平均溫物料密度， ? 由 ReKi圖求出顆粒在懸浮速度下的雷諾準(zhǔn)數(shù) Ret。 結(jié)合水份 ：較小毛細管中 ， 活細胞壁內(nèi) ，滲透水分 、 結(jié)構(gòu)水份等 。 缺點 、降速段長的物料； 2. 粒子碰撞、摩擦劇烈對晶體有磨損； ； 。 2）熱量消耗多，一般蒸發(fā) lkg水分約需6280kJ熱量，相當(dāng)于消耗 2． 5～ 3． 5kg的蒸汽。 ?真空冷凍干燥的 必要條件 : 干燥過程壓力應(yīng) 低于 操作溫度下 冰的飽和蒸汽壓 。 ? 凍干制品有多孔結(jié)構(gòu)，因而有理想的速溶性和快速復(fù)水性。 ? 理想的噴霧器要求噴霧粒子均勻，結(jié)構(gòu)簡單、產(chǎn)量大、能耗小。/:66232生產(chǎn)能力，物料的總表面積，?????????（ 3）干燥時間 圖查得由等于空氣的濕球溫度，；干燥時顆粒的溫度，℃?zhèn)鳠釡夭?，℃；物料與空氣之間的平均；量，：空氣傳遞給物料的熱；單位xIThkJQTTTsTKAQ??????????::/2360021???（ 4）干燥管的長度和直徑 ? ?hkgLsmmlLDlaa/::。 ? 水份由物料內(nèi)部向表面?zhèn)鬟f的速率小于濕物料表面水份的汽化速率。 ℃ )? ， － 2秒 。 4）成品質(zhì)量可以控制。 水的三相圖10溫度℃3101101010212壓力mmHg4 60 50 10050真空干燥冷凍干燥固態(tài)( 冰)液態(tài)( 水)氣態(tài)( 水蒸氣)水的三相平衡點 ?當(dāng)壓力降低到某一
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