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copyof第七章干燥設(shè)備(已修改)

2025-05-27 01:37 本頁面
 

【正文】 第七章 干燥設(shè)備 第一節(jié) 干燥設(shè)備概述 第二節(jié) 氣流干燥(重點) 第三節(jié) 噴霧干燥 ( 重點 ) 第四節(jié) 其它干燥 第一節(jié) 干燥設(shè)備概述 一、干燥過程的基本原理 以熱空氣為干燥介質(zhì)的干燥過程 空氣 干熱空氣 濕熱空氣 熱量 水蒸汽 濕物料 干物料 干燥過程 傳熱 傳質(zhì) 水份與物料結(jié)合方式 非結(jié)合水份 ( 游離水份 ) :細胞外或大孔物料的毛細管中 。 結(jié)合水份 :較小毛細管中 , 活細胞壁內(nèi) ,滲透水分 、 結(jié)構(gòu)水份等 。 影響干燥因素 空氣性質(zhì): 熱空氣的溫度 熱空氣的濕含量 物料性質(zhì): 物料的含水量 物料中水份的性質(zhì) 操作方式: 熱空氣流速 熱空氣與物料接觸時間 恒速干燥和降速干燥 恒速干燥 ?濕物料中水份能以恒定速率向空氣中傳遞 。 ?恒速階段的 干燥速度 取決于 物料表面水份的汽化速度 即取決于物料 外部的干燥條件 ( 空氣穩(wěn)定 、 濕度及流速 ) 降速干燥 ? 內(nèi)部擴散控制階段,主要排除結(jié)合水。 ? 水份由物料內(nèi)部向表面?zhèn)鬟f的速率小于濕物料表面水份的汽化速率。 ? 降速干燥階段的干燥速度主要取決于物料本身的結(jié)構(gòu)、形狀及大小等特性。 二、 干燥設(shè)備概述 干燥設(shè)備的類型 ? 傳導傳熱干燥: 真空干燥 冷凍干燥 ? 對流傳熱干燥: 氣流干燥 噴霧干燥 沸騰干燥 熱風干燥 ? 輻射傳熱干燥: 紅外干燥 ? 電介加熱干燥: 微波干燥 高頻加熱
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