產(chǎn)品研發(fā)管理方案398元(專業(yè)版)
【正文】 ⑥新菜銷售穩(wěn)定、正常后正式選入菜譜。 ①營(yíng)運(yùn)部于每年 2 月底提交下一年全年新產(chǎn)品開發(fā)計(jì)劃，即《※※※年新產(chǎn)品開發(fā)計(jì)劃書》。經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。 創(chuàng)新菜的管理： ①新菜的加工、制作要嚴(yán)格依據(jù)《新菜制作執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)》，進(jìn)行制作。 ⑤新菜銷售過(guò)程中營(yíng)運(yùn)部組織相關(guān)人員進(jìn)行菜品制作質(zhì)量的跟蹤、輔導(dǎo)。 標(biāo) ； 工作方針： 人無(wú)我有 人有我精 突出個(gè)性 制造驚喜 工作目標(biāo)： 推出一款成功一款 綜合創(chuàng)新率達(dá) 40% 創(chuàng)新原則 ①貼近顧客，考慮顧客感受，風(fēng)味特點(diǎn)與 xxx 菜系風(fēng)格相一致； ②宏揚(yáng)荊楚文化，突出荊楚風(fēng)味，發(fā)揮湖北地方特產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)； ③挖掘、改良傳統(tǒng)的民俗飲食，使之與現(xiàn)代飲食潮流相結(jié)合； ④跟領(lǐng)時(shí)代，把握消費(fèi)行情，南北原料、烹調(diào)技術(shù)進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合； ⑤注重營(yíng)養(yǎng)搭配，考慮綠色、環(huán)保要求； 產(chǎn)品定位： 產(chǎn)品定位：湖北菜 品種定位：荊州蒸菜 楚鄉(xiāng)燉品 武昌魚鮮 漢味小吃 農(nóng)家小炒 風(fēng)味涼菜 消費(fèi)定位：大眾化工薪消費(fèi)（人均消費(fèi) 35元） 營(yíng)運(yùn)部負(fù)責(zé)根據(jù)
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