新中學(xué)校食堂管理制度匯編(專業(yè)版)
【正文】 德陽市旌陽區(qū)新中學(xué)校德陽市旌陽區(qū)新中學(xué)校食堂食品安全管理制度一、本單位法定代表人（負(fù)責(zé)人）是食品安全第一責(zé)任人，對本單位食品安全負(fù)全面責(zé)任；食品衛(wèi)生管理員負(fù)責(zé)食品安全日常管理工作。 七、定期檢查庫存原料的保質(zhì)期，超過保質(zhì)期或霉?fàn)€變質(zhì)的食品要及時銷毀，不得加工出售和存放在庫房內(nèi)。四、烹調(diào)的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳，增進用餐者食欲。 四、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾?。〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事伙食堂食品加工和銷售工作。 以上第2條至第6條如自己違反愿意接受相應(yīng)的處罰。 九、協(xié)助政教辦維護好食堂正常就餐秩序。龍文偉 負(fù)責(zé)食堂的具體管理工作。 七、及時向食堂承包方傳達學(xué)校和師生關(guān)于廚房工作的決議、建議、意見和要求。下班必須關(guān)好門窗（特別是儲藏室）。 一、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，有較強的工作責(zé)任心。 德陽市旌陽區(qū)新中學(xué)校德陽市旌陽區(qū)新中學(xué)校食堂操作間管理制度一、負(fù)責(zé)烹調(diào)加工的廚師要認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識，提高其法制意識和食品衛(wèi)生安全意識。 四、任何人員不私自動用庫房內(nèi)的物品，保管員應(yīng)提高警惕，做好放火防盜工作。本班就餐紀(jì)律良好，學(xué)生節(jié)約意識強，無浪費現(xiàn)象。四、明確內(nèi)部衛(wèi)生管理責(zé)職，組織開展食品安全自查自糾。德陽市旌陽區(qū)新中學(xué)校德陽市旌陽區(qū)新中學(xué)校食堂配餐管理制度(一)充分利用“三防”設(shè)施，保持配餐間的清潔衛(wèi)生，發(fā)揮其對餐具、容器、用具的保潔功能。烘、燒、炒要掌握火候，且數(shù)量不宜過多，要翻鏟均勻，使其熟透。 七、每天早上上崗前由學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)或食堂負(fù)責(zé)同志對從業(yè)人員進行認(rèn)真檢查，凡是個人衛(wèi)生不符合要求的，不得上崗。三、按規(guī)程操作，保質(zhì)保量，注意安全。 為了把新中學(xué)校食堂辦成安全、衛(wèi)生的合格食堂，讓學(xué)生、家長滿意，更好地為學(xué)校教學(xué)服務(wù)。李曉紅 負(fù)責(zé)食堂的收費管理工作。 五、督促承包方工作人員改善服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量。食品嚴(yán)格按
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