20xx食堂經(jīng)營承包策劃書(更新版)
【正文】 6)各種器具和抹布用后及時洗凈，定位安放保潔。 開餐時間內(nèi)，保證有服務員在熟食間為員工服務。 B盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉時間，烹飪后的菜肴加蓋以防污染。 (3)油鹽醬醋等調味品，加蓋加罩。 (二)、食品置放加工與清洗 食品置放 蔬菜、葷菜全部上架，不直接落地。食品實行“四不“制度。C加工人員不用、過期或三無原料。食品存放實行“三隔離”:A生熟隔離。 食品清洗 葷、素菜清洗池分開。 E同類食品烹飪多樣化。 廚房衛(wèi)生 (1)每天定時清洗爐灶、工作臺、盛器、落水池。 (六)、冰箱、冰柜 冰箱保持里外干凈，食品整齊擺放，生熟和熟食分開，熟食用保鮮膜包好。服務口號:微笑服務，熱情周到!
教學教案相關推薦
鄂ICP備17016276號-1