【正文】 的區(qū)域。 ? 設(shè)備擺放不當 ? 設(shè)備保養(yǎng)不當。 ?搬來搬去怪麻煩的，因而不整理，造成現(xiàn)場雜亂無章； 整頓方面 ?沒有“物資收發(fā)登記卡”， ?理狀態(tài)不清，除了當事人之外，其他人一時難以找到 ?貨架太高或物品堆積太高，不易拿取 ?沒有按“重低輕高”、“大低小高”的原則擺放。 人造環(huán)境環(huán)境育人 ，員工通過對整理、整頓、清掃、清潔、修養(yǎng)的學習遵守，使自己成為一個有道德修養(yǎng)的公司人，整個公司的環(huán)境面貌也隨之改觀。 ? 5S是確保品質(zhì)的先決條件。 素養(yǎng) ?要努力提高人員的素養(yǎng)，養(yǎng)成嚴格遵守規(guī)章制度的習慣和作風 ?素養(yǎng) 是“ 5S”活動核心，沒有人員素質(zhì)的提高，各項活動就不能順利開展，就是開展了也堅持不了。 清掃 (清潔 ) ? 清掃的方法： 徹底地將自己的工作環(huán)境四周打掃干凈，設(shè)備異常時馬上維修，使之恢復正常。 ? 素養(yǎng)： 正確地遵守事先定好的規(guī)則，養(yǎng)成良好的工作習慣。 員工通過對整理、整頓、清掃、清潔、修養(yǎng)的學習遵守，使自己成為一個有道德修養(yǎng)的酒店人，整個酒店的環(huán)境面貌也隨之改觀。 ? (1)工作場所干凈而整潔 。遵守規(guī)矩，卻總是做不到位！ 一旦我們克服了這些缺點，趕美超日指日可待 我們克服以后。 它包含著非常豐富的內(nèi)容，其核心是企業(yè)的精神和價值觀。 通過改變?nèi)说乃伎挤绞胶托袆悠焚|(zhì)，強化規(guī)范和流程運作，進而提高酒店的管理水準 5S是一流企業(yè)的標志 ? 5S精益管理，是未來競爭的關(guān)鍵，是市場取勝的利器，是一流企業(yè)品性的標志 5S精益管理的對象 .人 規(guī)范化 減少浪費，節(jié)約成本 ? ? (3)能減少庫存量。 ? 但可以肯定的是， 5S已經(jīng)成為企業(yè)里一套關(guān)于 現(xiàn)場管理 的基本常識和基本技能。 （ 3）經(jīng)常對“所有的東西都是要用的”觀念加以檢討。 ? 對整理、整頓、清掃之后的工作成果要認真維護，使現(xiàn)場保持完美和最佳狀態(tài)。 節(jié)約 是對整理工作的補充和指導，特別在我們酒店由于生意還沒有上軌道，酒店還比較困難的情況下，我們更要秉持勤儉節(jié)約的原則。 5S的作用 ? 5S是節(jié)約能手 降低成本、提高效率 ? 5S能減少庫存量，排除過剩生產(chǎn)； ? 5S降低機器設(shè)備的故障發(fā)生率，延長使用壽命； ? 5S 減少搬運工具的使用量； ? 5S 減少不必要的倉庫、貨架和設(shè)備； ? 5S尋找時間、等待時間、避讓調(diào)整時間最小化； ? 5S 減少取出、安裝、盤點、搬運等無附加價值的活動 5S的作用 ? 5S是安全的軟件設(shè)備 ,保持寬敞、明亮的工作場所，使物流一目了然； ? 它使貨物堆高有程度限制； ? 人車分流，道路的通暢； ? 危險、注意等警示明確； ? 員工正確使用保護器具，不會違規(guī)作業(yè)； ? 滅火器放置位置、逃生路線明確，以防萬一。 5S精益管理推行的三部曲 ? 清潔方面 ?突擊打掃很賣力，清潔維持難長久。 ? 走道不通暢。 ? 到處都干凈整潔，客戶感動，員工心情舒暢。 ?需要人們有更高的合作奉獻精神和職業(yè)道德； 5S的貫徹 ? 確定管理組織。 ? 所有餐具他都要求定位存放 ， 例如荷臺下面的餐具，像 12寸魚盤、 10寸圓盤都放在固定位置，盤子對應的下面貼上標簽，且擺放高度要求一致，整潔方便。如果這種情況是第一次出現(xiàn)，就給配菜人警告處分；如果是第二次出現(xiàn)，要根據(jù)情況罰款 20—— 50元；如果錯誤累積超過三次（包括三次），就要扣除工資的 5%，情況嚴重者則開除處理。培養(yǎng)員工良好的衛(wèi)生習慣具體： （ 1）檢查內(nèi)容包括地面是否干凈， （ 2）衛(wèi)生間是否有煙頭和垃圾等等，要求雖然沒有 酒店衛(wèi) 生檢查嚴格，但是為了嚴格執(zhí)行也有一定的獎罰制度。酒店管理最起碼要做到這一點，服務員應具備最基本的服務意識。在設(shè)備上標明操作規(guī)程，維持透明度、視覺及顏色管理、故障 P牌，即使該崗位員工離開，臨時換一個來也能準確操作，管理者與員工相對輕松許多