廚師年度的工作總結與廚師年終工作總結開頭匯編(更新版)
【正文】 制，確保吃到廉價放心的食品。二是要不斷強化管理，切實抓好服務上檔次工作。二、認真制定餐廳物料訂購計劃，報據季節(jié)合理配菜，動腦筋、想辦法、變花樣，不斷提高餐廳菜品質量，不斷滿足各種需求。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。成品與半成品隔離。特別是今年以來，食堂就餐人數(shù)多、人手較少，工作量較大。為了在新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結。做為一名廚師我始終嚴格要求自己，認真服從領導安排，堅持以大局為重，在領導的支持下圓滿結束了一年的工作。因此，我在辦公室領導的堅強領導下，堅持搞好內部團結協(xié)作和提高優(yōu)質服務。生與熟隔離。勤換工作服。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。為了揚長避短創(chuàng)造更多更好的效益，對下步工作有以下打算:一、經常摸索伙食規(guī)律，掌握市場行情信息，不斷改進食品采購方法,收集、修改、創(chuàng)新各種菜譜，加強控制成本，科學預測原材料使用量。因此，我在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好食堂，以方便大家就餐，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應有的貢獻。盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質的學習，規(guī)劃好工作計劃等等?；仡欉^去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重 。在廚房間，和師傅們學習烹飪的工作流程和餐飲的基本知識，和同事們探討工作的上不
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