【正文】 于清新大自然之中。 我們餐廳以經(jīng)營(yíng)地方特色小吃為主，所以裝修要體現(xiàn)出鮮明的地方特色；另一方面我們更是一家生態(tài)餐廳，所以我們也會(huì)體現(xiàn)出生態(tài)元素。 4. 員工工資投資 初期以中小型規(guī)模來(lái)聘請(qǐng)員工。那么基于這些分析，下面我們具體說(shuō)說(shuō)投資計(jì)劃。 (六 )投資策略 市場(chǎng)分析： 餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，始終保持著旺盛的增長(zhǎng)勢(shì)頭，取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，展現(xiàn)出繁榮興旺的新局面。 11 7 3晚上的米線我們也是以清淡為主，健康是我們的推崇。我們將采取獎(jiǎng)勵(lì)的方法。 ? 經(jīng)營(yíng)理念不完善。學(xué)校食堂消費(fèi)低，分散了很大一部分消費(fèi)群體。 ? 建立嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 ? 缺乏標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化管理。從現(xiàn)在的中國(guó)的人口流動(dòng)來(lái)看，方便面仍然占據(jù)了相當(dāng)大的市場(chǎng)。 第 9 頁(yè) 共 27 頁(yè) 對(duì)于大多數(shù)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，開一家米線店是相當(dāng)有挑戰(zhàn)的。 ? 云南過(guò)橋米線是 “ 中式西餐 ” ，值得大大提倡。 第 8 頁(yè) 共 27 頁(yè) ? 甜點(diǎn)的品類眾多，具有云南的特色，絕對(duì)的原汁原味?，F(xiàn)在社會(huì)的一切不是在相 互滿足各自的需求上而進(jìn)行的各種商業(yè)活動(dòng)嗎？ ? 品牌背后的情調(diào)?；?于以上的現(xiàn)實(shí)情況。因此對(duì)于米線的市場(chǎng)，我從以下幾個(gè)方面來(lái)概述它的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 云南特色小吃：炸土豆或洋芋、酸菜、包谷飯、臘肉、竹筒飯豬蹄等 餐飲飲料：茶、啤酒、紅酒、礦泉水、無(wú)機(jī)果汁、咖啡、奶茶、可樂(lè)、汽水等。因此，千萬(wàn)不要直接用嘴去喝湯。因?yàn)樗拮铀兔拙€到島上要經(jīng)過(guò)一道曲徑小橋，書生便把這種做法的米線叫做 過(guò)橋米線 ，此事一時(shí)傳為美談。為了讓整個(gè)計(jì)劃以最小的風(fēng)險(xiǎn)上市，我們從產(chǎn)品服務(wù)、市場(chǎng)分析、營(yíng)銷模式、管理團(tuán)隊(duì)、財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 …… 等幾大要素進(jìn)行分析。第二 :需要有善于發(fā)現(xiàn)機(jī)遇的眼光，并及時(shí)的行動(dòng)，使餐飲快速的運(yùn)營(yíng)起來(lái)。 第 1 頁(yè) 共 27 頁(yè) 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 第 2 頁(yè) 共 27 頁(yè) 目錄 一、 項(xiàng)目概述 ...............2 二、 項(xiàng)目產(chǎn)品及服務(wù) .........3 三、 市場(chǎng)優(yōu)勢(shì) ...............4 1. 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì) ........5 2. 競(jìng)爭(zhēng)機(jī)遇與挑戰(zhàn) ........8 四、 經(jīng)營(yíng)模式 ...............11 五、 基本結(jié)構(gòu) ...............12 六、 投資策略 ...............13 七、 財(cái)務(wù)預(yù)算 ...............15 八、 裝修要點(diǎn) ...............20 九、 風(fēng)險(xiǎn)因素 ...............23 十、 對(duì)應(yīng)策略 ...............24 第 3 頁(yè) 共 27 頁(yè) (一 ) 項(xiàng)目概述 我們公司主要經(jīng)營(yíng)以綠色餐飲為主的云南過(guò)橋米線，就目前狀況來(lái)看；該項(xiàng)目正處于萌發(fā)或者說(shuō)是發(fā)展階段。綠色節(jié)約的餐飲是建立在科技的基礎(chǔ)上的，科技用什么來(lái)支撐？總結(jié)起來(lái)還是需要錢的 投入。最地道的云南人做最地道的 云南特色。后來(lái)，書生金榜題名，但他念念不望妻子的盛情，戲說(shuō)是吃了妻子送的雞湯米線才考中的。 第 5 頁(yè) 共 27 頁(yè) 初去云南吃此小吃的人不治的話，會(huì)鬧出笑話的：雞湯是湯湯的，由于表面有一層雞油，一點(diǎn)熱氣也沒(méi)有，初吃者誤以為湯不燙，直接用嘴去喝，這樣很容易燙傷嘴皮。米線營(yíng)養(yǎng)豐富，食用簡(jiǎn)便，深受國(guó)內(nèi)外人士的歡迎。適者生存，不適者被淘汰，這也許就是生活，盡管有太多的無(wú)奈，那也是沒(méi)有辦法的事 。有些人在飯店里鋪張浪費(fèi)，然而卻還有人只是在啃饅頭。我們的經(jīng)營(yíng)理念就是讓顧客吃的放心，我們賺的開心。自己實(shí)現(xiàn)不了的愿望，通過(guò)故事來(lái)憧憬；自己無(wú)法經(jīng)歷的傳奇，通過(guò)故事來(lái)感受；生命中那些難忘的記憶，也可以通過(guò)故事來(lái)寄托。因此，一家有云南特色的過(guò)橋米線店在學(xué)校附近有較大的消費(fèi)群體。米線采用中國(guó)傳統(tǒng)的烹飪方式，大多有著較為合理的營(yíng)養(yǎng)和膳食搭配。不用說(shuō)勞動(dòng)力的底價(jià)，也給他們打造了良好的社會(huì)形象。手工操作導(dǎo)致效率低下使目前的中國(guó)快餐仍無(wú)法與西式快餐相媲美。米線再搭配水果，定會(huì)吸引更所年輕女性和學(xué)生。機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，抓住機(jī)遇，直面挑戰(zhàn)，創(chuàng)造屬于我們自己的奇跡！ ? 學(xué)校食堂。這就給那 些專營(yíng)者創(chuàng)造了機(jī)會(huì)。在中午我 們將把甜點(diǎn)和米線結(jié)合起來(lái)，就像自助餐是的，里面的甜點(diǎn)可以任意的吃，但規(guī)定一定要吃完，為鼓勵(lì)顧客吃完。例如，土豆，竹筒飯，紅豆酸菜等。店長(zhǎng)助理 1 名負(fù)責(zé)協(xié)助店長(zhǎng)管理店內(nèi)日常工作。廚師 2人， 1名廚師負(fù)責(zé)主食工作， 2 名負(fù)責(zé)小吃工本店人員基本結(jié)構(gòu) 店長(zhǎng) 店長(zhǎng)助理 收銀員 財(cái)務(wù)管理 迎賓員 服務(wù)員 培訓(xùn)員 采購(gòu)員 廚師 配菜員 送外賣員 業(yè)務(wù)員 第 14 頁(yè) 共 27 頁(yè) 作。迎賓人員 2 名，負(fù)責(zé)在店前迎接賓客，迎賓 員要形象好，行為舉止得體。同時(shí)宣傳本店的特色食品為本店擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)提供有效信息。 那么如何立足于餐飲業(yè)呢，我們打出了“綠色環(huán)?！暗目谔?hào)。從能節(jié)省則節(jié)省的角度投資。因?yàn)椴蛷d是面向大家的，所以必須注重裝修的過(guò)程。另外，綠色和藍(lán)色等冷色調(diào)有鎮(zhèn)靜安神、讓人放松的功效。 燈光是餐飲店的重要物質(zhì)要素。然后會(huì)搭配一些暖色的射燈（也可以用節(jié)能或 LED的）照射在墻體上、家具上和一些背景飾品上。 (九 )風(fēng)險(xiǎn)因素 ,顧客的評(píng)價(jià)就顯得格外重要 .若是企業(yè)初期就留給顧客不好的印象 ,可能大大拖企業(yè)后期發(fā)展的后腿 . 2. 項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本 階段項(xiàng)目而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源于市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，如 第 25 頁(yè) 共 27 頁(yè) 果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。以良 好的口感贏得顧客的信賴 . 3,與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。