【正文】 主要檢驗(yàn)的指標(biāo)有：蛋白質(zhì)、脂肪、干物質(zhì)、酸度、新鮮度、微生物（ 50 萬／ ml） 。 （ 4） 擠奶設(shè)備的維護(hù)技術(shù) 江西陽光乳業(yè)集團(tuán)乳品加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目 27 擠奶設(shè)備必須進(jìn)行良好的維護(hù)保養(yǎng)才能有效擠奶。清洗完畢，管道內(nèi)不應(yīng)留有殘水。下水道應(yīng)該定期清洗以防阻塞。 阿波羅控制飼喂系統(tǒng)，確保牛奶飼喂數(shù)量，以促進(jìn)自然發(fā)育。例如：門動(dòng)分配乍奶或用水與代乳料混合，調(diào)節(jié)到合適的溫度，然后飼喂?fàn)倥！Ｔ谶@個(gè)時(shí)期產(chǎn)奶多一升，就意味著整個(gè)泌乳期多出 200升，乘以奶牛數(shù)量，就相當(dāng)可觀了。 同時(shí)，該系統(tǒng)可以同時(shí)處理八種以卜不同類型的飼料。自動(dòng)飼喂站讓牛只按需要量采食，牛只自己控制控制采食方式，產(chǎn)生更多的牛奶。每小時(shí)傳送一次，每次傳送都滾動(dòng)涵蓋過去 24 小時(shí)的數(shù)據(jù)，使資料不會(huì)丟失。并與阿波羅發(fā)情探測(cè)器結(jié)合起來精確地確定最適宜的授精時(shí)間。 利拉伐擠奶控制器 (MPC)也控制牛只通行。它意味著 江西陽光乳業(yè)集團(tuán)乳品加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目 22 更迅速，更完全地?cái)D出牛奶。 阿波羅系統(tǒng)是一個(gè)高效集成管理系統(tǒng)，可更有效率地管理牛群，從每頭牛身上獲得更大效益。 阿波羅系統(tǒng)先進(jìn)的飼養(yǎng)管理技術(shù)最大限度地增加牛只營養(yǎng)的攝入，并降低綜合飼養(yǎng)成本。奶牛場(chǎng)要分區(qū)規(guī)劃，牛場(chǎng)門口、生產(chǎn)區(qū)和牛舍出入口應(yīng)設(shè)消毒池，池內(nèi)，藥液要經(jīng)常更換。 江西陽光乳業(yè)集團(tuán)乳品加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目 20 ④定期修蹄，經(jīng)常刷拭牛體，并注意防暑防寒。實(shí)踐表明，奶牛日糧中添加生化黃腐酸（ DHA 粉） 250 克 /公斤成品料，隱性乳房炎檢出率下降 5%，臨床乳房炎下降 %。有條件的，可進(jìn)行藥敏試驗(yàn)，選擇針對(duì)性強(qiáng) 江西陽光乳業(yè)集團(tuán)乳品加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目 19 的優(yōu)質(zhì)、高效、無殘留的獸藥進(jìn)行治療，期間生產(chǎn)的鮮奶要單獨(dú)處理留做它用，嚴(yán)禁混入正常牛奶。提倡飼料和添加劑的 名牌化 。土壤質(zhì)地適宜、無污染，不含放射性、重金屬（如汞、砷）、農(nóng)藥、亞硝酸鹽等有害物質(zhì) 。具備本身天然的風(fēng)味和營養(yǎng)特點(diǎn) 。地面排水：普通廠房采用普通地漏，有潔凈級(jí)別的廠房應(yīng)采用潔凈地漏，潔凈級(jí)別高的廠房地面不設(shè)地漏。 C、 不同潔凈級(jí)別的潔凈室之間結(jié)合部應(yīng)設(shè)防塵設(shè)施，如氣閘、傳遞窗等。 一般 100 級(jí)采用垂直層流、水平層流， 10000 級(jí)和 100000 級(jí)采用亂流 (一般為頂部送風(fēng)，墻下部設(shè)回風(fēng)口 )。 擴(kuò)建 GMP 標(biāo)準(zhǔn)廠房 擴(kuò)建 GMP 標(biāo)準(zhǔn)廠房 主體結(jié)構(gòu) 11500 平方米、 地面工程 5000 平方米、 外墻裝飾 2400 平方米 。開發(fā)新型安全優(yōu)質(zhì)乳制品，以滿足消費(fèi)者求新求變的心理需要，也是提升消費(fèi)者信心的一個(gè)重要途徑。要以整頓和振興乳業(yè)為契機(jī)，全面加強(qiáng)農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，盡快建立健全農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全保障體系，從制度上堅(jiān)決堵塞食品安全漏洞，杜絕不合格產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。 為從根本上振興民族奶業(yè)，保持其健康發(fā)展，保證消費(fèi)者放心喝奶。 但與世界年人均 95kg 及發(fā)達(dá)國家年人均 268kg 水平相比，差距較大。帶動(dòng)了周邊 16 個(gè)鄉(xiāng)、 60 多個(gè)村， 300 多戶農(nóng)民養(yǎng)牛，現(xiàn)擁有產(chǎn)奶奶牛 4000 多頭。“天天 X 光 ”被評(píng)為 XX 省著名商標(biāo)，“天天 X 光 ”牛奶 被評(píng) 為 XX省名牌產(chǎn)品，是 XX 省首家榮獲“綠色食品”的液態(tài)奶生產(chǎn)企業(yè)、中國學(xué)生 飲用奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)， 20xx 年被列為首批國家農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)。 （ 2）社會(huì) 效益 本項(xiàng)目社會(huì)效益顯著，一是保障乳制品食品質(zhì)量，振興奶業(yè)。其中建安工程投資 萬元，儀器設(shè)備投資 萬元，工程建設(shè)其他費(fèi)用 萬元 ， 不可預(yù)見費(fèi) 萬元。 建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模 本項(xiàng)目不新征用土地，對(duì)現(xiàn)有廠房、基礎(chǔ)設(shè)施等資源條件進(jìn)行改造 ， 主要建設(shè) 內(nèi)容包括： 擴(kuò)建 GMP 標(biāo)準(zhǔn)廠房，購置最新乳品加工設(shè)備，引進(jìn) 凈化水系統(tǒng) ，對(duì)現(xiàn)有污水 處理設(shè)施進(jìn)行擴(kuò)容改造等。 流動(dòng)資金 流動(dòng)資金主要用于原材料購買、人工工資 、 應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款各類資產(chǎn)的占用資金額。 本項(xiàng)目在提升乳制品產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)能， 年增產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全鮮奶 2萬噸，年新增銷售收入 萬元，新增營業(yè)稅收及附加、增值稅和所得稅等達(dá) 萬元 。 控制奶牛 1萬余頭，擁有 8 個(gè)大型牧場(chǎng)，日處理鮮奶能力 300多噸 。建立技術(shù)服務(wù)站，開展各種形式的技術(shù)服務(wù)，幫助農(nóng)民育好牛、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶、增收益。 當(dāng)前， 我國已經(jīng)開展了 “ 學(xué)生飲用奶計(jì)劃 ” 和 “ 居民營養(yǎng)改善行動(dòng)計(jì)劃 ” ，乳業(yè)成為國家大力鼓勵(lì)發(fā)展的朝陽產(chǎn)業(yè)，中國的乳品市場(chǎng)將迎來更好的發(fā)展機(jī)遇。 中國奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長魏克佳說，奶業(yè)振興的根本在于大力發(fā)展以奶農(nóng)為基礎(chǔ)、養(yǎng)殖基地為依托、乳制品生產(chǎn)企業(yè)為龍頭的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方式，建立合理的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。 本項(xiàng)目通過 GMP 標(biāo)準(zhǔn)廠房改造， 引進(jìn)先進(jìn)乳品生產(chǎn)設(shè)備 、環(huán)保設(shè)備 和 的檢測(cè)設(shè)備 ，健全乳品質(zhì)量檢測(cè)控制體系 ， 執(zhí)行《乳制品企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范（ＧＢ１２６９３）》 ， 實(shí)現(xiàn)管道化、自動(dòng)化、密閉化和標(biāo)準(zhǔn)化，保證產(chǎn)品在原料奶加工成乳品過程中完全由自動(dòng)中央控制系統(tǒng)完成，整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，無論是原材料奶還是加工好的乳品都不與外界接觸，一切都是在不銹鋼容器和管道中運(yùn)行。 本項(xiàng)目在提升乳制品產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)能，年增產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全鮮奶 2萬噸，將大大提升項(xiàng)目單位市場(chǎng)競爭力，滿足消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)安全奶品的需求。潔凈廠房應(yīng)按潔凈級(jí)別合理布局，潔凈級(jí)別高的工序應(yīng)設(shè)在中心，并設(shè)置 相應(yīng)的輔助措施，包括清洗、 江西陽光乳業(yè)集團(tuán)乳品加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目 14 更衣等。 C、 送風(fēng)量送風(fēng)量是潔凈廠房達(dá)到級(jí)別要求的重要因素，設(shè)計(jì)時(shí)根據(jù)實(shí)際情況應(yīng)留有一定系數(shù)。潔凈級(jí)別高的廠房墻面可貼彩鋼板材料，內(nèi)墻面之間和天花板的交界處應(yīng)做成園角。 具體數(shù)量和規(guī)格型號(hào)見下表： 表 4－ 2：儀器設(shè)備一覽表 序號(hào) 主要設(shè)備 規(guī)格型號(hào) 單位 數(shù) 量 備注 (一） 生產(chǎn)設(shè)備 1 陶瓷過濾器 ROSB6 臺(tái) 2 用于冷殺菌，德國漢司公司制造 2 保溫儲(chǔ)奶罐 I ROSB7 臺(tái) 22 上海乳機(jī) 3 保溫儲(chǔ)奶罐 II ROSB8 臺(tái) 18 上海乳機(jī) 4 CIP 系統(tǒng)機(jī) SLS400040 臺(tái) 3 用于自動(dòng)控制，上海賢忠 （二） 輔助設(shè)備 1 冷庫發(fā)酵房 套 1 自動(dòng)控制型， 上海嘉頓 2 制冷系統(tǒng) 套 1 大連大冷 3 凈化水系統(tǒng) 套 1 藍(lán)星凈化 4 智能監(jiān)控系統(tǒng) 套 1 XX 技防 江西陽光乳業(yè)集團(tuán)乳品加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目 17 二 、 目標(biāo) 在公司現(xiàn)有基礎(chǔ)上，利用公司自籌資金 和 中央 補(bǔ)助資金 ， 通過對(duì)現(xiàn)有乳品加工線進(jìn)行技術(shù)改造，淘汰落后生產(chǎn)工藝和設(shè)備，改善乳品安全保障環(huán)境，提升產(chǎn)品質(zhì)量，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品產(chǎn)能，促進(jìn)乳品產(chǎn)業(yè)升級(jí)，從而提升 市場(chǎng) 競爭力 ，爭取訂單，穩(wěn)定就業(yè)，增加就業(yè)崗位 ， 提高奶農(nóng)收益，從而達(dá)到“ 保增長、擴(kuò)內(nèi)需、調(diào)結(jié)構(gòu)、促就業(yè) ” 積極應(yīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)危機(jī) ，振興我國奶業(yè) 。 （ 1） 實(shí)現(xiàn)牛奶生產(chǎn)的規(guī)模化 建立規(guī)?；⒓s化、工廠化的奶牛生產(chǎn)基地，以便有利于建立牛奶產(chǎn)品統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和方便樣品的抽取和檢測(cè)。避免將奶牛場(chǎng)建在地勢(shì)低洼、蚊蠅等孳生的地方。對(duì)使用效果好的抗生素替代產(chǎn)品可積極放心使用。②于物質(zhì)濃度要提高：從泌乳初期到高峰期，是高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)管理的關(guān)鍵時(shí)期，必須增加優(yōu)質(zhì)干草、青 貯料、多汁料。每次飼喂要少喂勤添，由少到多。場(chǎng)外車輛、用具等不準(zhǔn)進(jìn)場(chǎng)，出售牛奶須在場(chǎng)外進(jìn)行。技術(shù)主要為采用由國外進(jìn)口的阿波羅 (ALPRO)管理系統(tǒng)，該系統(tǒng)是一套完整的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)，用于散放飼養(yǎng)模式中擠奶、喂飼和繁殖等作業(yè)的控制、數(shù)據(jù)采集與處理。 繁殖日歷表窗口闡明了每頭牛的孕期，對(duì)繁殖過程進(jìn)行了有效的控制?？煞治鲲暳铣煞值母淖冇绊懩坍a(chǎn)量的效果?？梢赃x擇分隔門精確地分群擠奶，使擠奶速度更快，減少擠奶時(shí)間。 阿波羅系統(tǒng)顯示個(gè)別牛只奶下降，這些信息適時(shí)而又準(zhǔn)確，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正，盡快恢復(fù)奶產(chǎn)量。很多研究顯示，這樣可以省錢。在 PC 上打印的報(bào)告表上、阿波羅處理器的顯示屏上、或直接在擠奶控制器 (MPC)上。 阿波羅飼喂系統(tǒng)提高了牛奶產(chǎn)量，降低了飼料成本，減少了工作量。在栓系飼養(yǎng)中，全自動(dòng)的、軌道懸掛的飼喂車運(yùn)行在飼槽上方，在每頭牛只前面稍停，按指定的精料類型和精確的數(shù)量投放。 健壯的犢牛最有可能發(fā)育成為繁殖能力強(qiáng)的青年母牛，可提前產(chǎn)犢，牛奶產(chǎn)量高、質(zhì)量好。 早期采食精料可刺激瘤胃發(fā)育。 （ 2） 擠奶工作間衛(wèi)生控制 擠奶工作間是質(zhì)量管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在擠奶工作間內(nèi)許可使用的化學(xué)物質(zhì)和產(chǎn)品應(yīng)放在不會(huì)對(duì)牛奶造成污染的位置貯存。預(yù)沖洗不用循環(huán)，沖洗到水變清為止。 用熱堿水（溫度 50℃）循環(huán)清洗消毒。不同類型的設(shè)備應(yīng)根據(jù)設(shè)備商的不同要求作特殊維護(hù)。 d、 將除去雜質(zhì)的鮮牛奶貯存在生貯罐中，此設(shè)備的主要是生奶的暫時(shí)貯備，為后面的巴氏殺菌的牛奶流量起到緩沖作用。 e 磨過的配料要經(jīng)過管道過濾器過濾，除去配料中的雜質(zhì)或較大顆粒 f 將加工完的配料貯在預(yù)混罐中，待抽檢合格后與貯奶倉中的合格鮮奶進(jìn)行預(yù)混。 F、此后進(jìn)入灌裝頭所在區(qū)域進(jìn)行產(chǎn)品灌裝。 ③ 杯裝產(chǎn)品包裝段 對(duì)質(zhì)檢合格的產(chǎn)品進(jìn)行裝箱，此后運(yùn)至壓膜機(jī)處對(duì)外包裝膜進(jìn)行壓制，完成包裝運(yùn)至冷庫貯藏。 ⑧ 進(jìn)入中貯罐的料要確保攪拌均勻后（大于十分鐘）方可為 UHT 江西陽光乳業(yè)集團(tuán)乳品加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目 32 供料。 ③ 出口壓力為 42 個(gè)壓力。 ④ 滑動(dòng)滾應(yīng)擦凈。 （ 2）通用型儀器設(shè)備和定型設(shè)備價(jià)格按照廠家報(bào)價(jià)或有關(guān)部門核定的價(jià)格估算（設(shè)備費(fèi)用含運(yùn)雜費(fèi)和設(shè)備安裝費(fèi)）。 表 5－ 1：固定資產(chǎn)投資估算表 江西陽光乳業(yè)集團(tuán)乳品加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目 35 序號(hào) 建設(shè)內(nèi)容 單位 工程量 單價(jià) 投資額 或數(shù)量 (元 ) (萬元 ) 一 建安工程 建設(shè)性質(zhì)(新建 /改建 ) 1 主體結(jié)構(gòu) 新 建 平方米 11500 800 2 地面工程 新 建 平方米 5000 180 3 外墻裝飾 新 建 平方米 2400 350 二 主要設(shè)備 規(guī)格型號(hào) (一） 生產(chǎn)設(shè)備 1 陶瓷過濾器 ROSB6 臺(tái) 2 600000 2 保溫儲(chǔ)奶罐 I ROSB7 臺(tái) 22 60000 3 保溫儲(chǔ)奶罐 II ROSB8 臺(tái) 18 85000 4 CIP 系統(tǒng)機(jī) SLS400040 臺(tái) 3 300000 （二） 輔助設(shè)備 1 冷庫發(fā)酵房 套 1 120xx00 2 制冷系統(tǒng) 套 1 720xx0 3 凈化水系統(tǒng) 套 1 470000 4 智能監(jiān)控系統(tǒng) 套 1 400000 合 計(jì) 三 工程建設(shè)其它費(fèi)用 1 可研報(bào)告編制費(fèi) 2 設(shè)計(jì)費(fèi) 3 招標(biāo)、 監(jiān)理費(fèi) 4 建設(shè)單位管理費(fèi) 四 不可預(yù)見費(fèi) 五 固定資產(chǎn)總投資 流動(dòng)資金估算 江西陽光乳業(yè)集團(tuán)乳品加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目 36 流動(dòng)資金主要用于原材料購買、人工 工資 、 應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款各類資產(chǎn)的占用資金額。針對(duì)管理、技術(shù)、生產(chǎn)等不同的崗位，制定相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃，以達(dá)到良好的培訓(xùn)效果。 本項(xiàng)目 鮮奶原料質(zhì)量控 制 技術(shù) 來源于 國外進(jìn)口的阿波羅(ALPRO)管理系統(tǒng)，該系統(tǒng)是一套完整的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)，用于散放飼養(yǎng)模式中擠奶、喂飼和繁殖等作業(yè)的控制、數(shù)據(jù)采集與處理。項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)是：（ 1）項(xiàng)目計(jì)劃、決策；（ 2）進(jìn)行部門間協(xié)調(diào)；（ 3）落實(shí)項(xiàng)目配套資金；（ 4）監(jiān)督項(xiàng)目實(shí)施、運(yùn)行。 ③ 工程建設(shè)實(shí)行定期報(bào)告制度，定期向上級(jí)主管部門報(bào)告工程進(jìn)度、工 程質(zhì)量、資金使用情況以及工程建設(shè)中存在的問題。在發(fā)展過程中 不斷完善產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)、銷售隊(duì)伍組建及產(chǎn)品的營銷推廣。 20xx 年 3月 儀器設(shè)備招標(biāo)采購。 表 7－ 2：招標(biāo)基本情況表 招標(biāo)范圍 組織形式 招標(biāo)方式 不采用 招標(biāo)方式 招標(biāo)估 算金額 （萬元） 備 注 全 部 部 分 自 行 委 托 公 開 邀 請(qǐng) 建安工程 √ √ √ 儀器設(shè)備 √ √ √ 勘察 √ 江西陽光乳業(yè)集團(tuán)乳品加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目 45