【正文】 KW。 阜南縣健生源食用菌開發(fā)有限公司 食用菌及無公害蔬菜產業(yè)化示范項目可行性研究報告 安徽省科技咨詢中心 0551－ 2613793 2654579（ fax） 27 粘性土：黃褐色、黑色、承載力一般在 14 噸 /平方米以下，厚度一般在 7米以下，局部地區(qū)分布，承載力值隨含水層和液化程度變化較大。紅阜南縣健生源食用菌開發(fā)有限公司 食用菌及無公害蔬菜產業(yè)化示范項目可行性研究報告 安徽省科技咨詢中心 0551－ 2613793 2654579（ fax） 26 旗上游界南河底寬 15 米，上口寬 70 米；下游底寬 12 米，上口寬 70— 100 米左右，紅旗閘以上設計正常水位 米，設計最高洪水位 米，閘下游正常情況下幾乎無水， 1968 年 7 月界南河最高洪水位為 米； 20xx 年 7 月 5日，界南河下游洪水位達到 米，上游達到 米，超過正常蓄水位 米。 三、 自然 條件 氣象條件 全縣地處亞熱帶與暖溫帶的過渡帶，屬暖溫帶半濕潤季風氣候區(qū)，年平均氣溫 15℃以上，年均降水量 900MM 左右，日照時數 小時，無霜期 222 天，阜南境內土壤肥沃，雨量適中，光熱資源豐富，適合多種動植物生長，物產豐富，素有“名優(yōu)特產縣”、“天然資源庫”之稱。 近幾年來，阜南縣通過轉變經濟增長方式、大力推廣循環(huán)經濟，阜南縣健生源食用菌開發(fā)有限公司 食用菌及無公害蔬菜產業(yè)化示范項目可行性研究報告 安徽省科技咨詢中心 0551－ 2613793 2654579（ fax） 24 采取招商引資和發(fā)展民營經濟等措施，新上了一批有一定規(guī)模的以工農業(yè)為主的循環(huán)經濟產業(yè)鏈延伸項目，拉動了全縣經濟快速增長，經濟綜合實力不斷增強，是阜陽市乃至安徽省重要的農業(yè)大縣。 二、 項目區(qū)概況 阜南縣位于安徽省西北部，黃淮平原南端、淮河中游左岸，全縣地處北緯 32176。食用菌生產過程中需要一定的機械設備 , 這些設備要有充足的電力供應作為保證。水質的優(yōu)劣 , 關系到食用菌污染率的高低及質量的優(yōu)劣。 食用菌 加工廠 阜南縣健生源食用菌開發(fā)有限公司 食用菌及無公害蔬菜產業(yè)化示范項目可行性研究報告 安徽省科技咨詢中心 0551－ 2613793 2654579（ fax） 22 （ 1）新建 3 棟食用菌 加工車間 ，購置三條加工 生產線 （ 2）新建一棟保鮮庫，配備通風降溫系統、自動化控制系 統 。 采后處理是實現食用菌產業(yè)增值、增效的關鍵環(huán)節(jié) , 食用菌采收后不及時處理 , 極易腐爛變質而喪失商品價值 , 給菇農造成嚴重損失。具體表現 : 一是種植區(qū)域分散、規(guī)模小 , 粗放無序生產 , 專業(yè)程度低 。同時，加強與政府、行業(yè)間的交流，獲得支持和認可，迅速擴大企業(yè)在行業(yè)內的知名度；并在此基礎上加大對國內同行競爭對手的了解，開展有網友（洪楓）傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 網友（洪楓）傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 利的交流。近年來部分珍稀食用菌罐頭已有少量出口 ，并在不斷發(fā)展 。 20xx 年 上半年我國出口食用菌罐頭 萬噸，出口額達 億美元。③ 清水菇罐頭出口：將切片后的杏鮑菇加工成清水罐頭出口日本。是老年人、心血管疾病與肥胖癥患者理想的營養(yǎng)保健食品。所以，近年來白靈菇產品不會出現供大于求的現象。隨著醫(yī)療保健事業(yè)的不斷發(fā)展和人民生活水平的不斷提高。白靈菇的生 產實踐證明，發(fā)展白靈菇生產利國、利民、利環(huán)保，潛力巨大 ； 業(yè)內人士預測 5 年內白靈菇在北方地區(qū)發(fā)展前景廣闊。野生的白靈菇生長在我國新疆地區(qū)的干旱沙漠地帶，歷來被視為稀世珍品 ，只有少數統治階級能夠享用。菇農通過協會直接參與食用菌市場建設和管理 , 建立自己的食用菌銷售渠道 , 掌握市場的主動權 。 這些模式的共同特點是，以農作物秸稈廢棄料為原料生產食用菌，網友（洪楓）傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 網友（洪楓）傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 再以食用菌生產廢料 — 菌渣（菌糠）為原料加工生產有機肥料和飼料，用以還田和養(yǎng)殖，形成食用菌和種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的共同發(fā)展和相互促進的農業(yè)生態(tài)的良性循環(huán)，最終實現以環(huán)境友好為目標，生態(tài)、經濟和社會的多重效益。 菌類 在自然界屬于還原者，在生產者（綠色植物）和消費者（人類、動物）之間搭建物質和能量循環(huán)的紐帶。在中 國，自上個世紀 80 年代以來，隨著人工栽培食用菌技術的不斷進步和推廣，以及國民食品消費結構與層次的改善和提高，人工栽培食用菌迅速發(fā)展。四是破壞土壤結構，造成農田質量下降。 二 、秸稈綜合利用 迫在眉睫 每年夏收和秋收季節(jié) ， 焚燒秸稈 的問題 為 各方廣泛關注。 我國《循環(huán)經濟促進法》已正式頒布，并與 20xx年開始實施。通過食用菌的生產、加工，能有效地利用農業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)的秸稈、枝條木屑、畜禽糞便等“垃圾”。 基地采取 “公司 +協會 +農戶”的生產服務模式， 實現產前生產資料供應、產中技術標準培訓指導和病蟲害防治、產后產品收購加工包裝以及上市流通等 一條龍 服務 ,統一菌種 供應 ， 統一栽培、統一技術培訓、病蟲害防治，統一收購 。 阜南縣是農業(yè)大縣 ， 境內土地肥沃，雨量適中，光熱資源 充足 ，適合各類農作物和種植物生長 。 網友（洪楓）傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 網友（洪楓）傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 建設規(guī)模與產品方案 建設規(guī)模： 食用菌生產基地 5000 畝 （其中：白靈菇、杏鮑菇 20xx畝、雙孢菇 1000 畝、平菇及姬菇 1000 畝、雞腿菇 800 畝、木耳 200 畝）；配套建設年產 150萬瓶（袋）的標準化菌種場 ， 建設 標準 20xx 噸 /年 雙孢菇及白靈菇、杏鮑菇等 珍 稀 菇深 加工能力。 二、 項目概況 項目建設指導思想 充分利用阜南縣豐富的自然資源和適宜的氣候條件 , 大力發(fā)展白靈菇、杏鮑菇、雙孢菇等珍稀食用菌生產和加工， 菌渣還田作為無公害蔬菜 、 其他農作物的生產肥料及養(yǎng)殖場的節(jié)糧飼料。 為廣大農戶提供 培訓、 技術 指導 、信息網友（洪楓）傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 網友（洪楓）傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 咨詢 等服務， 作 為阜南縣 “ 跨世紀青年農民培訓基地和民兵以勞養(yǎng)武培訓基地 ”。員工總數 105人，其中技術人員 20 人，常年 聘請安徽大學 、安徽農業(yè)大學、安徽農科院 知名教授為技術顧問 ，并從河北 、福建等地 聘請技術人員實地指導生產，利用農作物秸稈培育各種珍稀食用菌。在抓基地建設的同時， 公司注重 狠抓市場開發(fā)，配備電腦展開網絡銷售，將產品推向國內外 市場。 循環(huán)經濟模式 本項目食用菌的生產主要以秸稈、棉籽殼、玉米芯、木屑等為 主要原料， 含有豐富的 纖維素、半纖維素及木質素。 各種食用菌 深加工產品（包括 保鮮、 制罐、速食小包裝等） 20xx噸，其中： 白靈菇 600 噸、 雙孢菇 400 噸、姬菇 600 噸、平菇 100噸、雞腿菇 100 噸、杏鮑菇 200 噸 。 基礎設施建設 狀況良好 。 其中：建設投資 4813 萬元，建設期貸款利息 53 萬元，鋪底流動資金 334 萬元。 通過本項目的建設，年可 轉化 秸稈 27100 噸 ， 玉米芯 11400 噸，棉籽殼 15700 噸，鋸末 3150 噸，牛糞 6360 噸， 不僅使 秸稈及牲畜糞便等資源得以充分利用，還可避免因焚燒作物秸稈及養(yǎng)殖場糞便隨意排放而網友（洪楓）傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 網友（洪楓）傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 造成污染環(huán)境、影響交通的問題，大大有利于環(huán)保農業(yè)和區(qū)域經濟的振興與發(fā)展。 在過去的 20 多年里，中國農村經濟雖然經歷了前所未有的高速增長期，然而這種增長是粗放式的，以生態(tài)環(huán)境為代價的。有數據表明，焚燒秸稈時，大氣中二氧化碳、二氧化氮、可吸入顆粒物等對人的眼睛、鼻子和咽喉黏膜會產生刺激作用，影響人們正常生活。 開展秸稈綜合利用勢在必行。 能夠進行人工栽培的 品種 60 多 個， 形成商業(yè)生產的有 30多種。 這種新型生態(tài)農業(yè)體系既大大減少農業(yè)污染排放，有效降低化肥使用，減少農村污染源，創(chuàng)造農村優(yōu)質生態(tài)環(huán)境；又可以實現資源的高效利用，大幅度增加農民收入，真正實現可持續(xù)的綠色的農業(yè)循環(huán)經濟。 每畝食用菌消耗 30～ 40 畝秸桿和闊葉樹的廢木屑，以及畜禽糞便和沼渣、沼液等農業(yè)廢棄物。 第三章 市場 分析 預測 一、食用菌市場概況 據中國食用菌行業(yè)規(guī)劃 20xx 年全國食用菌總產量將達到 600 萬噸，出口 50 萬噸，創(chuàng)匯 8億美元，人均消費量達到 3 公斤。這是我國人民對世界食用菌發(fā)展的又一大貢獻。白靈菇風味獨特，營養(yǎng)豐富，它含豐富的蛋白質（ %）、礦物質、維生素、菌類多糖、粗纖維以及一般蔬菜缺乏的賴氨酸、蘇氨酸等人體必須的多種氨基酸。國內市場主要以鮮菇銷售為主，加工產品為輔。因此，聯合國糧農組織向各國推薦推廣這種食用菌。目前，杏鮑菇的市場主要是兩個方面：（ 1）國內市場：國內市場的消費量在逐年增加，以各大高檔飯店鮮菇消費為主。②雖然每年杏鮑菇的產量成倍增加，而市場的需求也在同步增長，特別是日本市場，其需求量也在迅速增加。因此， 食用菌罐頭也是我國食用菌出口產品中的重要產品。 四 、 營 銷 策略和營銷模式 企業(yè)以目標市場為導向，采用市場多邊化和商品多元化的策略，針對不同地域和市場特點，采取不同的營銷策略，擴大產品的銷售市場。加大廣告宣傳力度，實施廣告效應。 四是質量標準體系不健全 , 生產和市場缺乏必要的規(guī)范和指導 。 本項目同時 配套 建設 3000平方米保鮮庫及20xx噸 /年 雙孢菇及白靈菇、杏鮑菇等珍 稀菇罐頭加工 生產 能力 。 第五章 場址選擇及建設條件 一、 基地 選址 食用菌生產基地應遠離有大量工業(yè)廢氣、廢渣、廢水的排放點，已經受到環(huán)境污染而很難恢復的地區(qū)以及自然條件比較惡劣的地區(qū)，不適宜發(fā)展無公害食用菌生產。由于食用菌在生產過程中 , 需要大量 原材料進入生產基地 。 對照以上選址條件，在阜南境內 50個鄉(xiāng) 村，建立 5000畝食用菌栽培基地。 16′ 30″ 115176。由于阜南縣人多地少，又承擔著淮河防洪 蓄洪和分洪的重大任務，阜南縣至今仍然是國家級扶貧開發(fā)重點縣。 水文、水系 阜南縣河流均屬淮河水系，縣城區(qū)水系涉及的河流為界南河、谷河、淮河。 （ 3）淮河：發(fā)源于河南省桐柏山，于洪河口入境，沿洪河橋、崔集、老觀、曹集、邰臺五鄉(xiāng)鎮(zhèn)邊界東北流向，至曹臺孜出境，在阜南縣長 65 公里，河床平均寬度 210 米。 四、交通通訊 阜南縣地理位置優(yōu)越，水陸交通十分便利。 基地建設 以國家、行業(yè) 相關 標準為主 , 完善生產技術規(guī)程、規(guī)范。 （二） 食用菌栽培工藝 食用菌栽培工藝流程 基質原料準備 → 培養(yǎng)基滅菌 → 接種 → 發(fā)菌 → 催蕾 → 長菇 → 采收 阜南縣健生源食用菌開發(fā)有限公司 食用菌及無公害蔬菜產業(yè)化示范項目可行性研究報告 安徽省科技咨詢中心 0551－ 2613793 2654579（ fax） 29 流程簡述（以 白靈菇為例 ） 基質發(fā)酵 ： 根據 原料的實際情況， 確定 培養(yǎng)基配方，要求培養(yǎng)基主料無結塊、無霉變。 裝袋與滅菌 ： 將發(fā)酵好的基質進行裝袋， 選用高密度低壓聚乙烯筒料，規(guī)格為直徑 18－ 20cm，厚 ，截成長 40cm左右。菌種瓶及封口要用%的高錳酸鉀溶液消毒。發(fā)菌期要注意調節(jié)溫度、濕度、空氣和光 線四大因素。出菇要經歷催蕾和育菇兩個過程。 （三） 食用菌 加工 工藝方案 (以雙孢蘑菇為例 ) 工藝流程 圖 流程闡述 選料 :要經過嚴格的挑選 ,菇蓋直徑不能超過 4 厘米 ,菌柄長 1 厘米 ,無褐斑、無蟲蛀、無霉變。滾筒分級機：適用于圓形顆粒狀物料（如蘑菇、青豆等）的分級。 排氣目的： ； 熱殺菌時空氣膨脹而使容器變 形或破損，特別是引起卷邊受壓過大，從而影響其密封性； 蝕； 、香、味的變化； 素遭受破壞； 。冷卻水一般要氯化處理，并保持殘余有效氯 1～ 3ppm,以免殺菌后罐內受到冷卻水的二次污染。選擇可修性、易修性好的設備。 （ 6）環(huán)保性原則。此次技術改造新增設備全部采用國產設備。 （ 6）根據需要與可能，合理采用新技術和新材料。 ② 氨壓縮機房凈高應根據設備高度和采暖通風的要求確定，不宜高于 6m。當小型 保鮮庫 如采用磚混結構應采取措施防止因凍融循環(huán)而損害 結構。墻角磚砌體應適當配筋。 阜南縣健生源食用菌開發(fā)有限公司 食用菌及無公害蔬菜產