學(xué)校食堂工作人員安全目標(biāo)責(zé)任書(更新版)
【正文】 須穿戴整齊。５、炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng)，勤洗刷炒鍋。工作認(rèn)真，表現(xiàn)優(yōu)秀，成績突出，學(xué)校將依照用工協(xié)議給予獎(jiǎng)勵(lì)。４、食品充分加熱炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的搭配。1以上規(guī)定，望各食堂工作人員認(rèn)真遵照執(zhí)行，若因不負(fù)責(zé)任，玩忽職守，不嚴(yán)格執(zhí)行者，所造成的一切后果，發(fā)生的食物中毒事故及其他安全事故，一切后果由食堂工作 人員承擔(dān)。菜板清洗后立放，菜刀立定于案板上，菜盆、菜桶一律倒放，毛巾、手套一律清洗統(tǒng)一擺放。炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時(shí)進(jìn)行消毒。學(xué)校食堂食品安全，事關(guān)廣大學(xué)生的體健康和千萬個(gè)家庭的幸福。嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào)。食堂大宗物品的采購必須到持有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位購買，并按國家有關(guān)規(guī)定索證及備查。禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防發(fā)生不正常事件。炊事人員加工食品必須蒸熟煮透。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。1本責(zé)任書一式兩份，學(xué)校、食堂工作人員各執(zhí)一份。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐飯菜。1食堂人員嚴(yán)格管理措施，認(rèn)真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《彝良縣學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食堂衛(wèi)生安全規(guī)范化管理手冊》和《突發(fā)事件應(yīng)急條例》，切實(shí)做好食品衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生。食堂剩余成品、半成品，須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。食堂工作人員離開食堂時(shí)必須打掃衛(wèi)生，擺放好物品，關(guān)好門窗。有效期：簽字之日起至解聘之日前都有效。６、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好，做好保溫及防蠅工作。二、職責(zé)樹立安全衛(wèi)生意識(shí)，掌握安全和衛(wèi)生知識(shí)，自覺搞好食堂衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。正確使用食堂機(jī)械用具，依規(guī)操作，嚴(yán)禁非食堂工人進(jìn)入食堂操作食堂機(jī)
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