20xx年醫(yī)學專題—食品營養(yǎng)與衛(wèi)生-第五講-碳水化合物-20xx測試版(更新版)
【正文】 血液中膽固醇和甘油三酯的含量。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不僅不能有效地殺滅病毒，相反會給人體帶來很多副作用，免疫球蛋白則能有效地消滅病毒，保護人體不受傷害。,第十八頁，共三十八頁。 乳糖占奶類提供的總熱能的30%～50%。,②麥芽糖,又稱飴糖，尤以麥芽中含量(h225。ng)或紅糖，蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最豐富。,第十二頁，共三十八頁。nɡ),雙糖是兩分子單糖(dān t225。 果糖其甜度是葡萄糖的1.75倍，為天然糖中最甜的糖類。ng),第七頁，共三十八頁。,第五頁，共三十八頁。,第三頁，共三十八頁。,第五節(jié) 碳水化合物,一、碳水化合物分類 二、碳水化合物生理功能 三、碳水化合物缺乏與過量 四、參考(cānkǎo)攝入量與食物來源 五、碳水化合物在食品加工中的變化,第二頁，共三十八頁。i)，是構(gòu)成各種 雙糖和多糖的分子的基本單位。x237。)中含量最多。,2．雙糖(shuānɡ t225。 雙糖：蔗糖1.0，麥芽糖0.5，乳糖0.4。ng),俗稱白糖、砂糖(shāt225。,第十五頁，共三十八頁。 rǔ)含乳糖為4.2%，山羊乳含乳糖為4.6%。 5.每百克羊奶的鐵含量是牛奶的二十五倍。免疫球蛋白在人體中的作用是抗生素類藥物不能替代的。ntǐ)功效,1．低聚糖對人體可抑制腸內(nèi)沙門氏菌和腐敗菌的生長，調(diào)節(jié)胃腸功能，防治便秘，并增加(zēngjiā)維生素合成，提高人體免疫功能。)纖維,第二十二頁，共三十八頁。n),也叫動物淀粉，是動物體內(nèi)貯存葡萄糖的一種形式。 a.可溶性膳食纖維 b.不可溶性膳食纖維,第二十五頁，共三十八頁。nsh237。ngy224。,第二十九頁，共三十八頁。 盡管肌肉和其他(q237。)便秘 ②預防膽結(jié)石 ③控制體重和減肥 ④降低血糖膽固醇 ⑤解毒作用,第三十二頁，共三十八頁。 可溶性纖維素在腸道中被腸道細菌代謝分解產(chǎn)生一些短鏈脂肪酸，進入(j236。)、血糖含量降低，頭暈、心悸、腦功能障礙，嚴重者會導致低血糖昏迷和死亡。)如水果、蔬菜、豆類。根據(jù)純度的由高到低又分為：冰糖、白砂糖、棉白糖和紅糖。,
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