【正文】 而到了第三年，到了第四年，這種感覺已經(jīng)沒有了，它們已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)榱耸譂庥舻乃技抑椤５悄衬吵鞘惺冀K不是我的一個(gè)歸宿，我最后的發(fā)展仍然是回到我的故鄉(xiāng)，因?yàn)樵谖业墓枢l(xiāng)里，有我的家人，親戚，朋友，更重要的是我的父母。再次衷心感謝你們和各部門經(jīng)理在過去的日子里所給予我無微不至地關(guān)心和幫助。XXXxx年xx 月xx 日餐飲行業(yè)辭職報(bào)告4尊敬的副店：您好!首先，十分感謝您這一個(gè)月來對(duì)我的關(guān)心照顧和信任，我很遺憾自己在這個(gè)時(shí)候向酒店正式提出辭職。為了不因?yàn)槲覀€(gè)人能力不足的`原因影響了餐廳的正常運(yùn)作，更迫切的原因是我必須在20xx年7月后參加計(jì)算機(jī)等級(jí)證的培訓(xùn)，較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)都不能上班，所以經(jīng)過深思熟慮之后，我決定在**年8月前辭去而我在餐廳的工作。和大家在一起的日子里，讓我學(xué)到了很多知識(shí)，學(xué)會(huì)了很多為人處事的39。x年xx月xx日第四篇：餐飲行業(yè)辭職報(bào)告餐飲行業(yè)辭職報(bào)告餐飲行業(yè)辭職報(bào)告1尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：您好!自進(jìn)世博酒店以來，讓我學(xué)到了很多知識(shí)，您好!自進(jìn)世博酒店以來，讓我學(xué)到了很多知識(shí)，在此十分感謝世博酒店對(duì)我的細(xì)心栽培。所以我想去從事自己理想的職業(yè)，并做為一生的追求，并愿意一生奮斗的事業(yè)。來到這里也快半年了，餐廳的氣氛就和一個(gè)大家庭一樣，大家都對(duì)我的關(guān)心、指導(dǎo)和信任，使我獲得了很多機(jī)遇和挑戰(zhàn)。如果有同事對(duì)我以前的工作有任何疑問，我將及時(shí)做出答復(fù)。由于能力有限和經(jīng)驗(yàn)不足，我在認(rèn)真考慮后，還是決定辭去現(xiàn)有職位，離開餐廳，如果我現(xiàn)在不辭職，我就是在餐廳里尸位素餐，因?yàn)槲也豢赡転椴蛷d做多少貢獻(xiàn)。李總，還記得第一次跟您近距離接觸和認(rèn)識(shí)是在200x年的時(shí)候。此致致敬！辭職申請(qǐng)人：xxx20xx年xx月xx日餐飲行業(yè)辭職信3尊敬的劉總：我是餐飲部的小劉，很抱歉告訴您我要辭職這個(gè)事情。由于我自身工作能力不足，近期的工作讓我覺得力不從心，為此我作了很長(zhǎng)時(shí)間的思考，我決定遞上辭呈。在這里我學(xué)到了不少知識(shí)，在這里我對(duì)服務(wù)行業(yè)有了全新的認(rèn)識(shí)。對(duì)還未食用，雖危害不大，都應(yīng)實(shí)施召回；食用過程中，通知停止食用，注意觀察，必要時(shí)進(jìn)行治療；對(duì)已食用者，有可能導(dǎo)致食物中毒的，必要時(shí)進(jìn)行預(yù)防服藥和必要的檢查、治療。通過食品試食進(jìn)行驗(yàn)證，實(shí)際上是一個(gè)錯(cuò)誤的方法，故且不論其是否符合道德規(guī)范和法律規(guī)定，由于大多數(shù)的危害因素在致病過程中都有一個(gè)潛伏期，潛伏期長(zhǎng)短不一，人的耐受性也不一，試食僅對(duì)菜肴加工過程中口味判定有效。（三）關(guān)鍵控制限值監(jiān)控在HACCP計(jì)劃中對(duì)每一個(gè)關(guān)鍵限值監(jiān)測(cè)應(yīng)作具體的規(guī)定，包括監(jiān)測(cè)者是誰，監(jiān)測(cè)的方法是什么，監(jiān)測(cè)的頻率等，監(jiān)測(cè)計(jì)劃必須是符合實(shí)際且可實(shí)際操作的，進(jìn)行監(jiān)測(cè)的操作人員必須擁有所負(fù)責(zé)的CCPs和關(guān)鍵限值的知識(shí)；監(jiān)測(cè)的執(zhí)行者最好是直接操作者；應(yīng)采用方便的記錄方式，如放置在工作臺(tái)上或掛靠在墻上的且可清楚標(biāo)出CCP及相關(guān)關(guān)鍵限值的溫度一時(shí)間日志。在2小時(shí)內(nèi)先將所有食品由60℃降溫到21℃，接著在4小時(shí)內(nèi)從21℃降溫到4℃。只向經(jīng)核準(zhǔn)的經(jīng)銷商處進(jìn)貨，并按規(guī)定索取合格證或化驗(yàn)單。但目前不少文章是以該方案來作為CL值。關(guān)鍵限值（CL）一般不用微生物指標(biāo)，而是經(jīng)常采用物理的或化學(xué)的易于快速、簡(jiǎn)便控制的因素，如時(shí)間、溫度、PH值、水分活性（AW）、尺寸等。熟食冷卻須裝在淺盤中，高度不超過5CM。消毒后器皿放在保潔柜，保潔柜保持清潔并定期消毒，水源、洗滌消毒劑符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，加工熟食用的砧板、刀具用洗滌消毒劑或95%酒精燃燒消毒，做到一菜一消毒。冷藏與冷凍食品的冷庫(kù)或冰箱的溫度定期進(jìn)行監(jiān)測(cè)。嚴(yán)禁購(gòu)買、存放亞硝酸鈉等與食品相似的有毒物質(zhì)。通過查找各種流行病學(xué)分析資料和監(jiān)督、監(jiān)測(cè)資料結(jié)合工藝流程，對(duì)其配方加以危害分析，客觀地解決設(shè)備、人員、加工過程中存在的食品污染因素。第七類 其它類：是以上六類以外方式供人食用的食品。因此，可以采用對(duì)不同的食品經(jīng)相同的生產(chǎn)或操作過程用類似的分析控制和手段的過程來建立HACCP計(jì)劃，對(duì)此，建議將餐飲業(yè)所有終產(chǎn)品并結(jié)合加工流程劃分為七類：第一類 熱食類：是指采用熱加工烹調(diào)方式加工成成品后不再做進(jìn)一步處理即供食用的產(chǎn)品，包括各種米、面等主副食原料、蔬菜、水果、肉類及各種調(diào)味品、食品添加劑、水等經(jīng)煎、炒、蒸、炸、煮等高溫?zé)嶂乒に嚰庸ざ傻母鞣N食品。員工健康狀況的控制中，除應(yīng)當(dāng)經(jīng)健康檢查并取得合格證明外，可以明確建立從業(yè)人員的晨檢制度、詢問和巡回檢查制度，發(fā)現(xiàn)有手外傷、嘔吐、咽喉腫疼、咳嗽、發(fā)熱、其他皮膚病者禁止上崗。加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)有充足的自然采光或人工照明，加工場(chǎng)所工作面不應(yīng)低于220lux，其它場(chǎng)所不應(yīng)低于110lux。②基礎(chǔ)設(shè)施和維護(hù)（），雖然包括了環(huán)境、設(shè)計(jì)、場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備及工用具、維護(hù)，但是還應(yīng)明確各加工操作場(chǎng)所應(yīng)按照原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的順序合理布局，食品加工處理流程應(yīng)為生進(jìn)熟出的單一流向，并應(yīng)能防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。衛(wèi)生部出臺(tái)了《食品安全行動(dòng)計(jì)劃》(衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2003]219號(hào))，計(jì)劃中明確要求：2006年學(xué)生集中供餐企業(yè)實(shí)施HACCP管理，2007年餐飲業(yè)、快餐供應(yīng)企業(yè)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)配餐企業(yè)實(shí)施HACCP管理。第一篇：餐飲行業(yè)問題俏江南董事長(zhǎng)張?zhí)m曾感慨：“餐飲是個(gè)勞心的行業(yè)，來不得半點(diǎn)虛的。近年來，我國(guó)食品企業(yè)紛紛向國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)看齊，很多企業(yè)已采用HACCP系統(tǒng)來保障食品的安全，中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可中心、中國(guó)認(rèn)證機(jī)構(gòu)國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)、HACCP體系評(píng)價(jià)準(zhǔn)則課題研究組將《食品企業(yè)和餐飲業(yè)HACCP體系的建立和實(shí)施》課題作為第十個(gè)五年計(jì)劃國(guó)家重大科技專項(xiàng)工作“食品安全關(guān)健技術(shù)研究”中的一項(xiàng)重要工作，通過近兩年的研究，起草了《食品安全管理體系 要求》（HACCPEC01）、《食品安全管理體系 餐飲業(yè)要求》（HACCPEC10）等。在HACCPEC10中前提方案中：①人力資源（），還應(yīng)明確餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)、食品衛(wèi)生管理人員與職責(zé)和教育與培訓(xùn)。排水溝出口和排氣口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩，以防鼠類侵入。有毒有害物品的控制中應(yīng)規(guī)定餐飲行業(yè)不得購(gòu)買、使用亞硝酸鹽。三、關(guān)于餐飲業(yè)加工方式和終產(chǎn)品分類：在餐飲業(yè)，是由多種類原料、輔料經(jīng)不同烹調(diào)方法，產(chǎn)生不同的終產(chǎn)品的一類食品行業(yè)，一個(gè)有一定規(guī)模的飯店，推出的菜肴少的有幾十種，多的多達(dá)幾百種，分別針對(duì)每一種終產(chǎn)品的生產(chǎn)過程進(jìn)行危害分析，在保持其各自原有風(fēng)味下，建立每一種產(chǎn)品的HACCP計(jì)劃是不切實(shí)際的。第六類 定型包裝類：是指各種定型包裝的乳制品、水、果汁、酒類等。四、關(guān)于危害分析原則：餐飲業(yè)危害分析可以通過食物中毒流行病學(xué)統(tǒng)計(jì)分析資料和監(jiān)測(cè)情況分析，例如根據(jù)北京市1990年至1995年食物常見的食物中毒發(fā)生原因?yàn)椋杭?xì)菌性食物中毒依次是熟食品存放時(shí)間過長(zhǎng)、未冷藏、器具污染、加工人員帶菌、食品來源不安全、烹調(diào)加熱不當(dāng)；動(dòng)植物食物中毒主要是烹調(diào)加熱不當(dāng)和誤食；化學(xué)性食物中毒主要是誤食有毒物品和養(yǎng)豬時(shí)濫用飼料添加劑、種植蔬菜時(shí)濫用農(nóng)藥；學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐中可能存在的致病菌有蠟樣芽孢桿菌、致病性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、變形桿菌、副溶血性弧菌、沙門氏菌、志賀氏菌等；可能存在的生物性危害還有致病性寄生蟲；可能存在的化學(xué)性有害因素有菜豆中的毒素、豬肝中的鹽酸克侖特羅、誤加亞硝酸鹽、蔬菜中的有機(jī)磷農(nóng)藥等等。（三）過程步驟和控制措施：（1）原輔料采購(gòu) 采購(gòu)從有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證的、信譽(yù)好的大型單位采購(gòu)食品；肉類、豆制品應(yīng)從大型廠家直接進(jìn)貨，蔬菜可從有關(guān)部門認(rèn)可的無公害蔬菜基地進(jìn)貨，對(duì)供貨方進(jìn)行實(shí)地考察，鑒于目前中國(guó)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)狀，無法提供品種齊全的綠色、無公害蔬菜、水果以及畜禽、肉類．因而．在采購(gòu)原料時(shí)，必須采取定點(diǎn)采購(gòu)的方法，不得采購(gòu)無衛(wèi)生許可證、來路不明的任何食品。要做到食雜分開,主、副食分開，干濕分開。容器在使用過程中嚴(yán)禁疊放；使用一次性餐盒的，在餐盒的貯運(yùn)過程中要防止污染。（9）冷卻和冷藏 在2小時(shí)內(nèi)先由60℃降溫到達(dá)21℃以下，接著在4小時(shí)內(nèi)先由21℃降溫到達(dá)4℃以下；冷藏（包括冷菜）必須在4℃以下。（4）建立關(guān)鍵限值（CL）原則要求：直觀、易于操作，必須是量化值，一般可能是時(shí)間和溫度范圍限值，或是單邊值(最高或最低)；必須僅僅基于食品安全的考慮；可以通過控制時(shí)間進(jìn)行；必須能使只出現(xiàn)少量被銷毀或被處理的產(chǎn)品時(shí)，就可以采取糾正措施；不能打破常規(guī)方式；不是GMP或SSOP的措施；不能違背法規(guī)。）第二種方案：CL值定為“最低中心溫度66℃；最少時(shí)間1分鐘”；（難以進(jìn)行連續(xù)監(jiān)控。冷凍食品應(yīng)在4℃以下驗(yàn)收。③存放、冷卻與冷藏 加工后的菜肴在室溫下或在危險(xiǎn)溫度帶（7℃60℃）放置2小時(shí)后，應(yīng)予以銷毀。由于達(dá)到OL值，就需馬上采取措施，避免發(fā)生CL偏離，所以不必對(duì)調(diào)整過程期間所生產(chǎn)的產(chǎn)品采取糾偏措施，但是一旦發(fā)生CL值偏離，就必須對(duì)該批產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)估，全部采取糾偏措施，所以，生產(chǎn)需勤換批次，勤作監(jiān)控。有些學(xué)者提出接待重要人物時(shí)，由工作人員先對(duì)擬供應(yīng)的食品進(jìn)行試食，無不良反應(yīng)才提供給客人。十、關(guān)于召回控制程序由于餐飲行業(yè)加工的最終產(chǎn)品均為即食品，很難實(shí)施召回，所以前期進(jìn)行嚴(yán)格的過程控制，確認(rèn)安全合格方可放行，更顯得建立HACCP體系建立的重要性，必要起動(dòng)召回控制程序時(shí)，可以按照危害的特點(diǎn)、食用的實(shí)際情況進(jìn)行實(shí)施。感謝領(lǐng)導(dǎo)給我的工作機(jī)會(huì)及對(duì)我的培養(yǎng)，讓我對(duì)自身的潛能力進(jìn)行了更深一步的挖掘! 這段日子以來，我一直以餐廳為家，盡心盡力去做好每一件事，我已對(duì)餐飲行業(yè)有了感情，感恩之心時(shí)時(shí)都在激勵(lì)著我。經(jīng)過這段時(shí)間在餐廳的工作，我從中學(xué)到了許多知識(shí)，積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)此我深表感激。同事希望餐廳能夠體諒我的個(gè)人實(shí)際，對(duì)我的申請(qǐng)予以考慮和批準(zhǔn)。這是一種以前在集體里未曾有過的感覺，很溫馨，很自豪，而且它一直陪伴著我，直到我離開……但這種感覺不會(huì)隨著我的離開而走遠(yuǎn)，我想我永遠(yuǎn)也不會(huì)忘記，畢竟我曾經(jīng)生活在一個(gè)溫暖而又溫馨的集體里。而今，我決定離開，也許這樣會(huì)好一些。最后，衷心祝愿餐廳康成長(zhǎng)，事業(yè)蒸蒸日上!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)與同事：健康快樂，平安幸福!辭職人：日期:餐飲行業(yè)辭職信5尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)：你好!首先感謝你在百忙之中抽出時(shí)間閱讀我的辭職信。為了盡量減少對(duì)現(xiàn)有工作造成的影響。工作順利!,對(duì)我的申請(qǐng)予以考慮和批準(zhǔn).辭職人：xx年x月x日餐飲行業(yè)辭職信10主管：很遺憾這個(gè)時(shí)候我向你提出辭職。對(duì)自己的人生有一個(gè)合理的規(guī)劃，能夠發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)。再次對(duì)我的離職給公司帶來的不便表示抱歉，同時(shí)我也希望公司能夠考慮我的個(gè)人實(shí)際，對(duì)我的申請(qǐng)予以考慮并批準(zhǔn)。謝謝!此致敬禮！辭職人：xxx20xx年xx月xx日餐飲行業(yè)辭職報(bào)告2尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)：您好!首先感謝公司對(duì)我的培養(yǎng)，長(zhǎng)期以來對(duì)我的關(guān)心和照顧，使我得到了家庭般的溫暖。由于我自身工作能力不足，近期的工作讓我覺得力不從心，為此我作了很長(zhǎng)時(shí)間的思考，我決定遞上辭呈。同事希望餐廳能夠體諒我的個(gè)人實(shí)際，對(duì)我的申請(qǐng)予以考慮和批準(zhǔn)。能與全體新老員工一起走過這一段平凡而難忘的人生北漂之路，這份情感不是可以用任何言語來表達(dá)的。雖然我很想一直留在這邊發(fā)展和工作下去，因?yàn)檫@里工作環(huán)境好，福利待遇又高，更重要的是領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們這些員工，十分關(guān)心，和體貼照顧?？赡苁且?yàn)閷?duì)這里的一切還充滿了好奇和新鮮感。這種感受我不想再有，所以我就跟領(lǐng)導(dǎo)寫了這封辭職報(bào)告。我感到很不好意思，可是這事關(guān)我未來的發(fā)展，我不得不做了這個(gè)決定。表現(xiàn)是好是壞，相信領(lǐng)導(dǎo)心里也都有個(gè)數(shù)。其次，我的溝通能力不強(qiáng)。此致敬禮辭職人：xxx日期：20xx年xx月xx日餐飲行業(yè)辭職報(bào)告8尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：您好！從去年xx月到今年xx月，我到飯店已有幾個(gè)月了，在這幾個(gè)月里，雖然我的工作不是做的特別突出，但是在飯店和同事們的幫助下，我也要求自己盡心盡職，每項(xiàng)工作都用自己十二分努力去做，盡管不是特別好，但平心而論，飯店的器重，同事們的熱情，這真是我第一次工作，也是我遇到的最好的工作環(huán)境。兩年多的時(shí)刻里，有過歡笑，有過收獲，也有過苦澀?；蛟S這個(gè)地方給我留下過很多夾雜瑣碎煩惱的完美。然至而立不久矣，其崗雖無憂于溫飽，然念及日后，祿俸?jiǎn)伪?，又何希冀于家之?dān)當(dāng)，是為其三。店里員工的數(shù)量自然也不是那么緊張了，想想半年的時(shí)間已悄然臨近，在這時(shí)間即將夸過我們的“半年約定”時(shí)，我的心情十分沉重??天下沒有不散的宴席??不知道是不是自己的事業(yè)心太重??也許是想在外邊闖一片屬于自己的一片天吧??？半年合同期已滿??本人決定不再續(xù)約??不知道領(lǐng)導(dǎo)在20xx年5月31號(hào)之前能不能批下來？雖然本人決定離開，但是衷心希望xx能再上一個(gè)臺(tái)階，超越歷史輝煌。自從加入到了這里，我在工作中也越發(fā)的充滿了熱情，產(chǎn)生了生活和奮斗的動(dòng)力！這些年在工作中的經(jīng)歷，我經(jīng)常也會(huì)受到大家的幫助和照顧。如今，雖然這是一個(gè)出色的崗位和團(tuán)隊(duì)，但我卻并不適合這里。二、工作內(nèi)容和工作時(shí)間（一）根據(jù)甲方工作需要和任職要求，乙方同意在__________崗位上工作。（三）甲方實(shí)行計(jì)時(shí)或者崗位工資的，每月正常工作時(shí)間工資為____元/月。五、社會(huì)保險(xiǎn)（一）甲方應(yīng)按國(guó)家和地方有關(guān)社會(huì)保險(xiǎn)的法律、法規(guī)和政策規(guī)定為乙方繳納基本養(yǎng)老、醫(yī)療、失業(yè)、工傷、生育保險(xiǎn)費(fèi)用。（五）乙方違反勞動(dòng)紀(jì)律，甲方可依據(jù)本單位規(guī)章制度，給予相應(yīng)的處理。不愿調(diào)解或者調(diào)解無效的，可在爭(zhēng)議發(fā)生之日起60日內(nèi)向當(dāng)?shù)貏趧?dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。二、工作內(nèi)容和工作時(shí)間根據(jù)甲方工作需要和任職要求，乙方同意在_____崗位上工作。實(shí)行計(jì)件工資的，每月底薪為_____元，計(jì)件單價(jià)為_____元或者完成工作額的_____％提成。甲方應(yīng)按國(guó)家和地方有關(guān)社會(huì)保險(xiǎn)的法律、法規(guī)和政策規(guī)定為乙方繳納基本養(yǎng)老、醫(yī)療、失業(yè)、工傷、生育保險(xiǎn)費(fèi)用；社會(huì)保險(xiǎn)個(gè)人繳納部分，甲方可以從乙方工資中代扣代繳。企業(yè)若有需要，請(qǐng)交給專業(yè)律師定制。乙方根據(jù)《勞動(dòng)法》第32條第（二）、（三）項(xiàng)規(guī)定解除本合同，甲方按規(guī)定支付乙方經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金。其中試用期自____年__月__日起至____年__月__日止。乙方應(yīng)認(rèn)真履行崗位職責(zé)，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，服從管理，按時(shí)完成工作任務(wù)。乙方依法享有法定節(jié)日假、產(chǎn)假、帶薪年休假等假期。待崗期間乙方仍需履行除崗位工作外的其他義