【正文】 。對(duì)廚房所屬各部門、各工種、各崗位設(shè)計(jì)出合理的、高效率的工作程序和操作標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督其正確的運(yùn)行。如客人提出特殊要求（菜單上沒(méi)有的菜），指導(dǎo)采購(gòu)及時(shí)解決原料問(wèn)題，盡可能予以滿足。享受優(yōu)秀管理人員的選舉權(quán)和被選舉權(quán)。1主持營(yíng)運(yùn)部主管級(jí)管理人員例會(huì)，并就提出的問(wèn)題進(jìn)行研究討論，最終做出解決方案。根據(jù)市場(chǎng)及運(yùn)營(yíng)需要，制定酒店各階段營(yíng)銷活動(dòng)方案，并按公司要求組織實(shí)施。1幫助公司制定企劃活動(dòng)，1積極貫徹落實(shí)公司百分考核制。從客觀實(shí)際出發(fā)，制定分配每月銷售任務(wù)，督促完成每月制作任務(wù)。注重個(gè)人儀表、言談舉止，全力維護(hù)公司及個(gè)人形象。，評(píng)估工作效率并對(duì)存在的問(wèn)題加以處理，定期聽(tīng)取直接下級(jí)述職，并做出工作評(píng)定。責(zé)任范圍其責(zé)任范圍主要是：對(duì)公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的完成負(fù)組織與協(xié)調(diào)責(zé)任；對(duì)公司中、長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃負(fù)組織、推動(dòng)責(zé)任；因調(diào)研信息嚴(yán)重失真，影響公司重大決策給公司造成損失，應(yīng)負(fù)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和行政責(zé)任。(十一)推動(dòng)所轄區(qū)域銷售達(dá)成及利潤(rùn)貢獻(xiàn)。（六）負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的整體市場(chǎng)工作計(jì)劃的制定、部署及監(jiān)督實(shí)施，提升品牌在所轄區(qū)域的知名度和認(rèn)同度等。要成為一名優(yōu)秀的運(yùn)營(yíng)總監(jiān)，除了必需的專業(yè)能力以外，其要求具備的個(gè)人素質(zhì)都需要很高的水平。負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)處理所轄區(qū)域外部公共關(guān)系(政府、重要客戶等)。其職責(zé)主要包括以下幾個(gè)方面：(一)負(fù)責(zé)建設(shè)和發(fā)展運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，組織開(kāi)展員工隊(duì)伍培訓(xùn)、考核評(píng)價(jià)及人才梯隊(duì)建設(shè)工作，滿足公司業(yè)務(wù)拓展需要。(三)負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的整體市場(chǎng)工作計(jì)劃的制定、部署及監(jiān)督實(shí)施是運(yùn)營(yíng)總監(jiān)職責(zé)中重要的一部分，提升品牌在所轄區(qū)域的知名度和認(rèn)同度等。另外，運(yùn)營(yíng)總監(jiān)職責(zé)還包括制訂和執(zhí)行所轄區(qū)域銷售計(jì)劃，完成公司既定銷售目標(biāo)，還需要負(fù)責(zé)部門的日常管理工作，確保部門系統(tǒng)的有序運(yùn)行。在遇到緊急情況時(shí)，對(duì)企業(yè)提出獨(dú)到可行的見(jiàn)解和對(duì)所在行業(yè)的熟悉。負(fù)責(zé)推動(dòng)所轄區(qū)域的渠道拓展。第三篇：運(yùn)營(yíng)總監(jiān)崗位職責(zé)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)崗位職責(zé)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)（又常稱為運(yùn)營(yíng)官或首席運(yùn)營(yíng)官）是公司團(tuán)體里負(fù)責(zé)監(jiān)督管理每日活動(dòng)的高階官員。負(fù)責(zé)定期為公司提出定題企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析和前景預(yù)測(cè)報(bào)告。崗位要求管理規(guī)范、尊重下屬。善于溝通，及時(shí)解決員工消極心態(tài)，并能協(xié)助其它部門工作。每月15日及下月1日向總經(jīng)理遞交工作總結(jié)及工作計(jì)劃。擬定公司每年、月的預(yù)算方案和營(yíng)業(yè)指標(biāo)，審閱每天的營(yíng)業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，按月組織開(kāi)好經(jīng)營(yíng)分析會(huì)，制定和調(diào)整經(jīng)營(yíng)決策。及時(shí)了解酒店現(xiàn)金流情況，監(jiān)督應(yīng)收款的回收。1協(xié)助公司總經(jīng)理協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)卣毮懿块T的關(guān)系。出品總監(jiān)崗位職責(zé)直屬上司：總經(jīng)理直屬下級(jí)：中餐廚部主管、主廚、食堂主廚職責(zé)：全面負(fù)責(zé)廚房的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和日常管理，為保證餐廳的銷售要求，供優(yōu)質(zhì)的菜點(diǎn)食品并進(jìn)行成本控制。參與廚房的更新改造，負(fù)責(zé)廚房各類財(cái)產(chǎn)的管理，不斷引進(jìn)并消化運(yùn)用先進(jìn)的廚房管理技巧，掌握設(shè)備、器具、工具的使用和維修保養(yǎng)知識(shí)。1協(xié)助餐飲部做好重要接待活動(dòng)（如宴會(huì)，貴賓接待和食品節(jié)，美食節(jié)）的策劃、組織和落實(shí)工作，保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高酒店聲譽(yù)。為總經(jīng)理提供營(yíng)業(yè)部門中高層管理人員的任免名單。五、定期召開(kāi)管理例會(huì)，按階段分析各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況。八、經(jīng)常巡視營(yíng)業(yè)區(qū)域，檢查各項(xiàng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施情況。(三)負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的整體市場(chǎng)工作計(jì)劃的制定、部署及監(jiān)督實(shí)施是運(yùn)營(yíng)總監(jiān)職責(zé)中重要的一部分，提升品牌在所轄區(qū)域的知名度和認(rèn)同度等。篇3：運(yùn)營(yíng)總監(jiān)崗位職責(zé)、系統(tǒng)規(guī)劃工作計(jì)劃，制定標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的工作流程，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后監(jiān)督執(zhí)行。、管理、監(jiān)督各部門下屬人員的業(yè)務(wù)工作，改善工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度，做好下屬人員的績(jī)效考核和獎(jiǎng)勵(lì)懲罰。本科以上學(xué)歷。負(fù)責(zé)運(yùn)用多樣化的方式、方法推廣公司旗下各個(gè)品牌、公司網(wǎng)站，貫徹執(zhí)行網(wǎng)絡(luò)口碑和推廣方案負(fù)責(zé)開(kāi)拓網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷資源和渠道。5. 體系的推行、維護(hù)、運(yùn)行監(jiān)控。對(duì)本中心的人員安全、生產(chǎn)設(shè)備、工具、治具等使用和維護(hù)負(fù)管理責(zé)任。，提高生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)的質(zhì)量意識(shí)，尤其是內(nèi)部管理機(jī)制