【正文】 2) 配合飼料加工 在育肥驢的日糧中，雖有大量的青粗飼料，但只能滿足 它們營養(yǎng)需要的一部分，所缺部分需用蛋白飼料及能量飼料配制的配合飼料來補充。 2) 制定嚴格的消毒制度 (1) 對整個驢舍和用具進行一次全面徹底的消毒 ， 方可進驢。 38 圖 5— 9 屠宰加工工藝流程圖 (1) 宰前檢驗 驢由產地運到屠宰廠后，在未卸車之前，先向押運人員索取產地檢疫證明書，并采用。 3) 建立系統(tǒng)驅蟲制度 (1) 從外地引進的驢要 進行檢疫和驅蟲后再并群，驢場內應消滅老鼠、蚊蠅及吸血昆蟲 ； 36 (2) 每年春秋兩季各進行一次全驢群的驅蟲，小驢 1月齡和 6月齡各驅蟲一次 ， 平常結全轉群時實施。本項目建立配合飼料加工廠 1 座，采用“先粉碎、后配料”的生產工藝。 ⑷ 適時出欄 ： 架子驢經育肥后體形變的寬闊飽滿 ， 膘肥肉厚 ，整個軀干呈圓筒狀 ， 頭頸四肢厚實 ， 背腰肩寬闊豐滿 ， 尻部 圓大厚實 ， 股部肥厚。在育肥過程要記錄增重、用料、用藥及各種重要技術數據。 選擇的總體原則是：四肢與軀體較長的架子驢有生長發(fā)育潛力；十字部略高于體高，后肢飛節(jié)高的驢發(fā)育能力強；皮膚松弛柔軟、被毛柔軟密致的驢肉質良好。補飼的要求達到日增重不低于 500g。處理臍帶后最好讓母驢將小驢體表粘液舐干。 (2) 母驢哺乳期的飼養(yǎng)管理 哺乳前期一般處于氣溫較低，青草不足的春末夏初階段，注意保暖和飼料的質量。繁育模式如下： 山東烏驢 (♂ ) 改良驢 (♀ ) ↓ 三元商品育肥驢 (♀ /♂ ) 圖 5— 3 育肥肉驢繁育模式圖 3) 人工授精技術 凍精的引進與保存： 引進 系譜、 檔案完全的優(yōu)良種公驢的凍精 。作為肉用驢飼養(yǎng)屠宰率可高達 53％，出肉率較高。 一、體形外貌：肉驢體格高大，結構勻稱，外形美觀，體型方正，頭頸軀干結合良好。 引進驢的品種特征 良種驢 河北贊皇縣三皇肉驢養(yǎng)殖農民專業(yè)合作社 飼草料種植 良種肉驢繁育 天然草場 10萬畝，人工種植飼草料 7 萬畝 飼草料加工 良種繁育場：進行肉驢選育提高，同時，引進凍精改良德州驢 市場營銷 肉驢擴繁場： 利用良種繁育場 良種肉驢開展雜交，生產育肥驢 肉驢肥育 建立市場營銷網絡 淘汰驢 飼草料 飼草料 屠宰深加工 市場銷售 購架子驢 技術服務 26 項目以德州驢為主，引進優(yōu)質肉驢品種凍精進行雜交改良，以提高肉驢 生長速度 、 出肉率 等肉用性能。 該鄉(xiāng)是農業(yè)大鄉(xiāng)，有效灌溉面積 9000 畝，水利條件較差，夏季以小麥為主， 2021 年夏糧畝產 850公斤以上，總產達 ，達到歷史最高水平，秋季以 高粱 為主，每年種植都在 萬畝以上。干旱、冰雹、暴雨、大風、 寒潮等災害性天氣因季節(jié)而出現頻繁。全縣地形大致可分為三類 :西部、西南部為深山區(qū)，海拔大都在 500 米以上，山峰連綿、巨壑縱橫為其特點，這里土質肥沃，除了較多生長著喬、灌木用材林及水源涵養(yǎng)林、薪炭林外，還生長著核桃、大棗、柿子等經濟樹木；中部為淺山丘陵區(qū)，海拔在 100— 500米之間，崗巒起伏、溝谷交錯為其特點，這里土質大多貧瘠，且多是崗坡旱地，灌溉條件較差，植被覆 23 蓋率低，水土流失嚴重 。 贊皇縣地處 太行山 中段東麓，地勢西 高東 低。占地 15 畝。項目建設由良種肉驢繁育場、肉驢擴繁場、肉驢育肥小區(qū)、屠宰加工廠、肉驢熟食品加工車間、真空包裝車間、驢皮阿膠生產車間、餐飲連鎖加盟網絡、沼渣有機肥生產車間、飼料庫等子項目等 10 個子項目組成。高級人才可直接聘用，職工培訓可與大學聯合，實行考試與培訓相結合，競爭上崗。在市場經濟條件下，質量是企業(yè)生存、發(fā)展的根本，提高質量、降低成本，才能贏得客戶，以產品優(yōu)勢占領市場，企業(yè)才能生存和發(fā)展。 產品市場需求現狀及預測 從市場經濟的觀點看 ， 我國 肉驢市場一直供不應求 。 建議 針對上述存在的問題，建議主要有： 1) 建議國家有關部門給予項目 適當資金支持； 2) 項目建設單位要積極依靠當地政府及基層組織，多渠道、多形式推動基地建設； 3) 項目執(zhí)行中要嚴格執(zhí)行《中華人民共和國動物防疫法》有關疫病控制措施和要求，加強動物防疫技術管理，減少人員、車輛和畜禽流動可能帶來的疫病傳播風險； 4) 在項目達產后，一方面保質保量全力滿足省內需求，另一方面開辟自己在國內其他地區(qū)的市場網絡，不斷拓展國內市場空間，擴大產品在國內市場上的知名度和信譽度，樹立企業(yè)知名品牌； 5) 充分發(fā)揮合作社的橋梁紐帶作用。建設優(yōu)質肉驢養(yǎng)殖、屠宰加工及交易市場項目，可以帶動農戶擴大養(yǎng)殖規(guī)模，提高規(guī)模效益，增加經濟收入；可以延長畜牧業(yè)生產的產業(yè)鏈，增加就業(yè)機會，拓寬增收渠道；可 13 以通過科技成果的轉化和應用，提高畜牧業(yè)生產的技術水平，降低生產成本，提高經濟效益。項目建設以養(yǎng)驢業(yè)生產方式轉變?yōu)橹行?，緊緊圍繞增加產量、提高質量、保護環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展的目標，加強良種繁育、科學育肥和畜產品加工體系建設，保障良種供應和標準化養(yǎng)殖，改善畜牧業(yè)生產環(huán)境 (進行糞便無害化處理，糞便沼氣發(fā)電、沼渣進行有機肥 加工 )，不斷提高畜產品質量和安全水平；提高規(guī)?；?、組織化程度和產業(yè)化經營水平，轉變發(fā)展方式，保障綠色環(huán)保畜產品的生產和供應。 在縣城建立大型社員生產生活服務中心一個，各基地社員生產生活服務部若干。 建立肉驢屠宰場一個。 河北省贊皇縣畜牧業(yè)取得了一定成效，但是由于良種供應不足，養(yǎng)殖生產水平不高，驢肉品質低，養(yǎng)殖效益低下；新技術推廣緩慢，生產管理粗放，肉驢養(yǎng)殖還處在以家庭個體養(yǎng)殖為主的分散經營階段；肉驢屠宰加工設施和條件落后，仍處在傳統(tǒng)的作坊式屠宰階段，產品衛(wèi)生和質量難以保證；資源特色、產業(yè)優(yōu)勢及龍頭帶動作用沒有得到充分發(fā)揮，養(yǎng)驢業(yè)發(fā)展和農民增收還不穩(wěn)定；尤其是肉驢分散養(yǎng)殖及基礎設施條 件薄弱，不能對畜禽糞便等污染物進行有效處理，環(huán)境衛(wèi)生污染問題日顯突出，給公共衛(wèi)生和畜牧業(yè)生產安全帶來威脅，以上問題的存在制約了該地區(qū)肉驢養(yǎng)殖業(yè)的進一步發(fā)展。 按項目規(guī)劃的要求計算每年出欄 1 萬頭肉驢，全年稅前利潤在 2500萬元左右。 每百頭肉驢養(yǎng)殖成本平均 400元 /天，其中需精飼料 200 斤/天 /頭（每天 100 元），粗飼料 700— 800 斤 /天 /頭（每天 300元），每百頭驢的育肥成本共計 萬元左右（基建、設備不計算 )。 項目投資 3 經估算項目總投資 10600萬元，其中：建筑 工程總投資 3740萬元 ，征地 4260萬元 ，這兩項 8000萬元需要引資。 3) 肉驢育肥小區(qū)： 建設年育肥 7000 頭出欄三回，共育肥 21000頭肉驢的育肥小區(qū)共 1座。 2) 肉驢擴繁場： 建設年繁育小驢及淘汰驢 1700 頭的肉驢擴繁場共 1座。 10) 飼料庫： 建設能容納 1 萬噸干草和 2500 噸精料的飼料庫 3座。我們結合多年經驗，提出了成本與效益分析供參考，每百頭肉驢長期育肥需驢購買年齡半歲左右的幼駒（德州驢）的價格約 20 萬元左右，養(yǎng)殖育肥 7個月左右出欄，售價每公斤按最低 10元計算約 55 萬元左右。如果產業(yè)鏈條延伸，配套 建設深加工和驢肉館連鎖經營，效益會更加明顯。 贊皇 縣山地丘陵廣闊 ，資源豐富， 草場水豐草茂、氣候宜人無 8 污染，草質細嫩營養(yǎng)多， 且農作物秸稈豐富，發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)基礎雄厚，把養(yǎng)殖業(yè)一直作為一項傳統(tǒng)優(yōu)勢產業(yè)進行開發(fā)培育。合作社成立之初即高起點規(guī)劃、規(guī)范化運作五年之內在贊皇縣境內建立： 肉驢良種繁育場一個，直屬肉驢規(guī)范化養(yǎng)殖場 10 個，合作規(guī)?；B(yǎng)殖場 100 個，吸納 10000 戶養(yǎng)殖戶和投資戶加盟養(yǎng)殖致富。 將驢及各種動物糞便轉化為能源，也可以和國家電網并網發(fā)電。 是轉變發(fā)展方式， 保障綠色環(huán)保畜產品生產的需要 新時期，畜牧業(yè)的發(fā)展必須實現從以家庭個體飼養(yǎng)為主的分散經營，向規(guī)模化、標準化生產的產業(yè)化經營的轉變，必須實現從片面追求數量擴張向注重質量和效益并重的轉變，必須實現由產、加、 11 銷各環(huán)節(jié)各自獨立、單一生產向集產前、產中、產后為一體的產業(yè)化、集團化經營的轉變。采用生態(tài)綜合處理和利用的循環(huán)經濟模式，推廣糞便沼氣發(fā)電和有機肥加工的畜牧業(yè)清潔生產，兼顧經濟發(fā)展與環(huán)境保護，變廢為寶、化害為利，走生態(tài)畜牧業(yè) — 產業(yè)化 —可持續(xù)發(fā)展 的循環(huán)經濟之路。項目實施過程中采取嚴格有效的動物防疫規(guī)范和工程措施，以有效的降低動物疫病風險。 同時 隨著城鄉(xiāng)居民收入水平的提高和城鎮(zhèn)化進程的加快，城鄉(xiāng)居民對驢肉的消費不斷增加。 二是狠抓質量，樹立品牌意識。 2) 重視科技人才的培養(yǎng)和職工素質的提高。 建設規(guī)模及布局 在綜合考慮現有發(fā)展基礎、發(fā)展條件、資源條件、技術手段、市場競爭能力、交通條件等方面因素的基礎上，進行本項目建設規(guī)模確定及布局。 真空包裝車間 建設年產 700 噸真空包裝產品的生產廠房一座，下設真空罐頭生產線一條，真空包裝袋生產線 1條。 表 3— 1 主要產品方案一覽表 序號 產品名稱 單位 產量 最終產品產量 備 注 良種繁育場 1 個場 良種肉驢 頭 100 供擴繁場 年發(fā)電 萬 kwh 18 自用 沼渣有機肥 噸 131 供飼草料基地 肉驢擴繁場 5 個場 母驢 頭 500 供育肥小區(qū) 年發(fā)電 萬 kwh 91 自用 沼渣有機肥 噸 732 供飼草料基地 萬頭肉驢育肥場 5 個場 育肥驢 頭 21000 供屠宰廠 年發(fā)電 萬 kwh 27510 自用 沼渣有機肥 噸 5177 屠宰加工車間 頭 1 處 冷鮮分割驢肉產品 噸 2100 驢皮 張 21000 驢下水 套 21000 驢肉熟食品加工 噸 1470 1 處 真空包裝加工 噸 441 真空罐頭 噸 130 真空包裝 噸 311 驢皮阿膠生產 噸 1 處 餐飲連鎖加盟 個 60 9 沼渣有機肥 噸 6040 22 第四章 項目區(qū)概況及建設條件 4. 項目區(qū)概況 項目建設地點 選擇在 河北省贊皇縣境內 。31′ 之間，屬暖溫帶半濕潤季風型大陸性氣候。全年無霜期平均為 193 天，年平均降水量 568 毫米，降水主要分布在 78 月份。該鄉(xiāng) 西面是山地、東面是山前平原 ，地利特征為 西高東平南邢郭鄉(xiāng)是 革命的搖籃，抗日戰(zhàn)爭時期， 南邢 24 郭鄉(xiāng) 人民譜寫了許多可歌可泣的動人篇章 。良種繁育場以德州驢為主，在開展純種繁育、提純復壯的基礎上，引進山東烏驢進行改良， 改進體格大小，提高生長速度 、 出肉率 等肉用性能和皮張質量 ， 擴大良種數量，為肉驢擴繁場提供良種公驢 。烏頭驢：全身毛色烏黑無任何雜毛，各部位均顯厚實，四肢較粗重，蹄低而大，體形偏重，胸寬 而深，堪稱中國現有驢種的 “ 重型驢 ” ，配馬生騾質量尤佳。母驢一般發(fā)情很有規(guī)律，終生可產駒 10只左右， 25歲好驢仍有產駒的；公驢性欲旺盛，在一般情況下，射精量為 70毫升，有時可達 180 毫升，精液品質好。 圖 5— 2 肉驢改良模式圖 2) 肉驢擴繁 28 以良種肉驢繁育場的良種肉驢為基礎，利用山東烏驢等肉驢凍精開展三元雜交改良，促進驢肉品質改善。如遇乳房、陰戶腫脹突出、排尿 頻繁、起臥不安等情況，即為分娩征兆，單獨飼養(yǎng)在臨時產房，消毒后鋪以柔軟干草，保持清潔衛(wèi)生。 2) 小驢飼養(yǎng)管理 (1) 新生小驢處理 小驢出生后立即用消毒布擦去口、鼻粘液后，接著處理臍帶， 30 方法是距離腹部 10cm的左右處，將臍帶扭斷，斷端浸入碘酒中 3min，以后令其自然脫落。 (3) 哺乳后期的小補飼 哺乳后期，母乳減少，天氣變冷，小驢體 格增大，單靠母乳的營養(yǎng)已不能滿足小驢生長的需要，從斷奶前的兩個月開始，給小驢進行補飼。另有一些性狀不能用尺度衡量，但也很重要，如毛色、角的狀態(tài)、蹄、背和腰的 強弱、肋骨開張程度、肩胛等。 育肥驢 管理： ⑴ 檔案記錄 ： 進場的架子驢要造冊登記建立技術檔案 ， 對驢的進場日期、品種、年齡、體重、進價等編號 ， 進行詳細登記。 33 同時經常觀察驢的動態(tài)、精神、采食、飲水、反芻 ， 發(fā)現問題及時處理。按照飼料配方設計、瘤胃營養(yǎng)調控、顆粒飼料生產和飼料無害化生產等技術，根據驢的消化生理、生長發(fā)育階段和營養(yǎng)物質轉化規(guī)律，對混合精料合理配比，實行科學配方。場門、生產區(qū)入口處消毒池內的藥液經常更換，保持有效濃度、車輛、人員都要從消毒池經過 ； (2) 嚴格隔離飼養(yǎng)，杜絕帶病源的人員或被污染的飼料、車輛等進入生產區(qū) ， 從外面進入驢場內的人員需紫外線消毒 15min； (3) 驢舍內經常保持衛(wèi)生整潔、通風良好 ， 每月消毒一次，每年春、秋兩季各進行一次大的消毒 ； (4) 每年進行 2— 4 次結核病定期預防消毒，監(jiān)測為陽性驢進行隔離治