【正文】 第七條 對投訴者的局面答復(fù)應(yīng)載明下列事項：被投訴事由；調(diào)查核實過程；基本事由及證據(jù)；責(zé)任及處理意見。第四條食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須有按規(guī)定經(jīng)過培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證的負責(zé)人或食品安全管理人員方可申請開業(yè)。第四條采用化學(xué)消毒的設(shè)備及工具消毒后要徹底清洗。第五條應(yīng)加強檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴實或不符合食品安全要求的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，不得進入庫，并立即停止銷售，并進行無害化處理。③對使用不當(dāng)，容易造成損害及可能危及人身、財產(chǎn)安全的食品是否標(biāo)警示標(biāo)記或中文警示語。制作肉類、水產(chǎn)品類涼菜拼盤的原料，應(yīng)當(dāng)用完，剩余尚需使用的必須存放于專用冰箱內(nèi)冷藏或冷凍。需要冷藏的熟制品，應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏。不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。墻壁應(yīng)有瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙。每餐收回的餐飲具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。嚴格執(zhí)行雙墩、雙刀制，生熟分開制，杜絕交叉感染?？人曰虼驀娞鐣r，要用手帕掩住口鼻等。（1）健康監(jiān)護檔案為永久性保存的資料，要妥善保管，防止丟失。（1）健康檢查結(jié)果要及時，如實地告知被檢查者本人。（3）根據(jù)職業(yè)病危害因素的種類對在崗職工進行不定期健康體檢，并將體檢結(jié)果建檔保存。制定職業(yè)健康監(jiān)護計劃并依法組織對勞動者進行上崗前、在崗期間、離崗時和應(yīng)急性職業(yè)健康檢查，建立勞動者健康監(jiān)護檔案，并妥善保存。，要根據(jù)不同的情況及時處理。（1）健康檢查和職業(yè)病損害診療費用由辦公室每年制定費用計劃。、未成年工、孕婦、哺乳期女職工從事對接觸職業(yè)病危害的作業(yè)。有其他有礙食品安全的疾病如流涎、肛門瘺、膀胱瘺等，不得參加接觸直接入口食品工作。環(huán)境衛(wèi)生要做到無臟、無異味，泔水桶、垃圾車、廢品堆、下水道要及時處理清運，保持整潔，廁所應(yīng)經(jīng)常沖洗，防堵防漏。盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標(biāo)記，要經(jīng)常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。涼菜間：配有專用冷藏設(shè)施、洗滌消毒和符合食品安全要求的更衣設(shè)施，室內(nèi)溫度不得高于25攝氏度。第四條各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)對外殼進行清洗，必 要時進行消毒處理。第九條制作涼菜應(yīng)當(dāng)符合下列要求：涼菜間必須每天定時進行空氣消毒。食品與食品原料采購進貨查驗制度第一條購進的任何食品一律應(yīng)當(dāng)進行實地查驗。⑥是否存在應(yīng)當(dāng)檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者偽造檢驗、檢疫結(jié)果，或者檢驗、檢疫不合格的。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度第一條食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須在接受食品安全法規(guī)和食品安全知識的培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。具體工作由本店質(zhì)檢員負責(zé)承擔(dān)。餐廚垃圾管理制度(一)按照國家有關(guān)要求，采取防臭、防流失、防滲漏等措施防治環(huán)境污染；(二)將餐廚垃圾與其他生活垃圾分類，實行單獨收集、密閉儲存；(三)不得將餐廚垃圾排入雨水管道、污水排水管道、河道和廁所；(四)不得將未經(jīng)無害化處理的餐廚垃圾作為畜禽飼料；(五)不得將廢棄食用油脂或者其加工產(chǎn)品用于食品加工和銷售。從業(yè)人員有傳染病或家族有傳染病史的不得聘用。二、必須嚴格按照 《職業(yè)健康監(jiān)護管理辦法》（中華人民共和國衛(wèi)生部第23號令）的規(guī)定的周期和范圍，對作業(yè)場所有害作業(yè)職工進行健康體檢。在崗期間定期健康體檢發(fā)現(xiàn)有與從事的職業(yè)有關(guān)的健康損害的勞動者及職業(yè)禁忌癥患者時，要及時調(diào)離原工作崗位。不得