【正文】 保證食品質(zhì)量，你在商店購買食物時(shí)，應(yīng)作那些檢查？答：檢查食品標(biāo)簽是否有“QS”標(biāo)志、廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期、保存期、規(guī)格、成分等標(biāo)志是否齊全；包裝密封是否嚴(yán)密，有無滴漏、裂隙、銹蝕現(xiàn)象；感官檢查食品的色、香、味型是否有異味、異色和雜質(zhì)。炒菜用鋁鍋好還是用鐵鍋好呢？為什么？答：鐵鍋好。買罐頭食品時(shí)應(yīng)了解其生產(chǎn)日期，保鮮期和保質(zhì)期，同時(shí)外包裝上應(yīng)有確定的生產(chǎn)廠家。食用發(fā)芽土豆后有哪些中毒癥狀？答：可產(chǎn)生口唇麻木、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)抽搐，呼吸困難，最后因呼吸中樞麻痹而死亡。2請(qǐng)問燒焦的魚或肉能吃嗎？答：不能。1如何洗蔬菜可較好地保護(hù)水溶性維生素？答：先洗后切；用流動(dòng)水洗，不放在水中浸泡；炒前切菜，避免刀口處暴露時(shí)間長(zhǎng)，維生素C氧化破壞。1菌藻類是天然保健品，請(qǐng)說出5種食品：答：香菇、木耳、海帶、紫菜、銀耳等。目前我市居民每日鹽和醬油的攝入量是多少，世界衛(wèi)生組織建議每日鹽攝入量為多少？答：我市居民每日鹽和醬油的攝入量是40克，世界衛(wèi)生組織建議每日鹽攝入量在6克以下。其主要表現(xiàn)為：患者自覺頭暈?zāi)垦?、心悸肢冷、面色蒼白、出冷汗、惡心嘔吐。5﹑你能列舉出幾種防治蒼蠅的非藥物器具嗎？答：蠅拍﹑防蠅簾﹑捕蠅龍﹑粘蠅紙﹑電子滅蚊器﹑防蠅罩等。A﹑1次 B﹑5次 C﹑2次12﹑我國由衛(wèi)生部，國家教委等九個(gè)部委聯(lián)合發(fā)起的“全國愛牙日”是（）A﹑3月12日 B﹑6月6日 C﹑ 9月12日13﹑世界衛(wèi)生組織把三種疾病列為在世界范圍內(nèi)應(yīng)重點(diǎn)防治的慢性病，這三種病是（）A﹑心血管病，癌癥，齲齒 B﹑高血壓，糖尿病，牙周疾病 C﹑癌癥，冠心病，貧血14﹑氟化物有防治齲齒的作用，這是因?yàn)椋ǎ〢﹑氟能增強(qiáng)牙齒的結(jié)構(gòu) B﹑ 氟能控制口腔里的酸堿度 C﹑ 氟能清除口腔里的細(xì)菌15﹑吃甜食最佳的時(shí)間是（）A﹑兩餐之間 B﹑和正餐同時(shí) C﹑晚上睡覺前 16﹑乳牙未脫落，恒牙在乳牙的內(nèi)側(cè)或外側(cè)開始萌出，應(yīng)（）A﹑急時(shí)拔除未脫落的乳牙 B﹑待乳牙自行脫落 C﹑拔除錯(cuò)位的恒牙 17﹑牙周疾病的主要發(fā)病因素是（）A﹑缺乏維生素C B﹑牙菌斑 C﹑牙齒排列不齊 18﹑ 能進(jìn)行自我觀察的牙周疾病的早期癥狀是（）A﹑咬食物時(shí)牙痛 B﹑咬食物時(shí)牙無力 C﹑咬食物時(shí)或刷牙時(shí)牙齦出血 19﹑預(yù)防牙周疾病最有效的方法是（）A﹑一生中不斷的，有效的清除牙菌斑 B﹑合理的飲食，補(bǔ)充維生素C C﹑合理的飲食，治療慢性病20﹑能有效清除牙菌斑的方法是（）A﹑使用漱口液含漱 B﹑刷牙 C﹑嚼口香糖 21﹑牙刷使用多長(zhǎng)時(shí)間更換1次（）A﹑3個(gè)月 B﹑半年 C﹑不能用的時(shí)候 22﹑為維持口腔環(huán)境，牙膏最好長(zhǎng)期使用一種，對(duì)嗎？（）A﹑對(duì) B﹑ 不對(duì) 以下為多選題：23﹑預(yù)防近視眼應(yīng)注意（）A﹑用眼衛(wèi)生，作眼保健操，勞逸結(jié)合，睡眠充足 B﹑合理營養(yǎng)，加強(qiáng)鍛煉增強(qiáng)體質(zhì) C﹑定期檢查視力，減退時(shí)及時(shí)矯正24﹑人體最合理的休息方式就是（）A﹑保證睡眠充足 B﹑增加體育鍛煉 C﹑加強(qiáng)營養(yǎng) 25﹑居室衛(wèi)生要求（）A﹑適宜的溫度，濕度 B﹑光線充足，通風(fēng)良好 C﹑安靜，整潔，生活方便 二﹑問答題1﹑飲茶對(duì)人體健康有哪些好處（說出三條為滿分）：答：助消化；振作精神；防癌；為人體提供維生素等營養(yǎng)素。所以，局室養(yǎng)花過多，不但對(duì)健康不利，而且有害。三、選擇題答案 第二部分 膳食與營養(yǎng)一﹑選擇題（以下為單選題）對(duì)發(fā)育中的學(xué)生來說一日三餐中最重要的是（）A、吃好早餐 B、吃好中餐 C、吃好晚餐隨著嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育，光吃母乳就不夠孩子的營養(yǎng)需要了，所以應(yīng)該及時(shí)添加輔食，開始年齡是（）A、兩個(gè)月 B、四個(gè)月 C、半歲嬰兒增加的輔食最好是（）A、蛋黃、肝泥、菜泥等 B、粥、麥面、餅干等 C、奶制品、糕點(diǎn)等世界衛(wèi)生組織提倡每人每天吃鹽量應(yīng)低于（）A、6克 B、8克 C、10克一日三餐中對(duì)人體健康和全天精力影響最大的是（）A、早餐 B、中餐 C、晚餐吃動(dòng)物脂肪過多最大的危害是（）A、容易導(dǎo)致動(dòng)脈血管硬化 B、容易發(fā)胖影響體形美觀 C、容易出汗，體力受影響小兒吃母乳應(yīng)吃到多大？（）A、半歲 B、一歲 C、兩歲牛奶能提供人體所需的()A、鎂 B、鉀 C、鈣酒對(duì)人體器官損害最嚴(yán)重的是()A、心、脾 B、肝、胃 C、腎、膀胱豆制品主要有什么營養(yǎng)物質(zhì)?()A、脂肪 B、碳水化合物 C、蛋白質(zhì)1富含蛋白質(zhì)的食物有()A、薯類、谷物、水果 B、豆類、奶類、魚 C,蔬菜、雞蛋1維生素B族主要來源于什么?()A、肉類 B、水果、蔬菜 C、豆類、谷類1蔬菜向人體主要提供()A、脂肪 B 蛋白質(zhì) C 維生素1提供人體熱量的營養(yǎng)素是()A、維生素、水、礦物質(zhì) B礦物質(zhì)、脂肪、糖類 C、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)1每年為中國學(xué)生營養(yǎng)日()A、5月20日 B、9月20日 C、12月1日1造成兒童貧血的主要原因()A、運(yùn)動(dòng)量過大 B、挑食、偏食 C、學(xué)習(xí)太緊張1蔬菜中含有的()能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),、維生素 B、纖維素 C、糖1肉類含脂肪最低的是（）A、豬肉 B、牛、羊肉 C、雞肉1牙齦經(jīng)常出血的人可能與缺乏哪種營養(yǎng)物質(zhì)有關(guān)？（）A、維生素A B、維生素B C、維生素C 兒童貧血可能與攝入哪種營養(yǎng)物質(zhì)不足有關(guān)？（）A、鈣 B、鐵 C、鎂2下列補(bǔ)鈣最佳的是食品是（）A、牛奶 B、豬肉 C、水果 以下為多選題：2合理飲食應(yīng)注意（多選題）（）A、吃好早餐 B、合理分配一日三餐 C、每日吃新鮮蔬菜、水果D、每天吃含蛋白質(zhì)豐富的奶類、豆制品及瘦肉 E、少吃鹽 F、注意飲食衛(wèi)生等2請(qǐng)你列出不合理的飲食習(xí)慣（多選題）（）A、偏食 B、挑食 C、暴飲暴食 D、愛吃的多吃，不愛吃的不吃E、過咸飲食 F、吃動(dòng)物脂肪太多2過量飲酒會(huì)導(dǎo)致那些危害？（）A、酒精中毒 B、損傷肝臟 C、胃炎 D、胰腺炎 E、孕婦飲酒，影響胎兒發(fā)育 F、發(fā)生意外事故等2缺碘的危害有（）A、甲狀腺腫 B、兒童智力低下 C、手腳抽筋二、問答題食物中的營養(yǎng)素主要包括哪幾種？答：6種，有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽、膳食纖維和水。維生素分為幾大類，各類都含哪幾種維生素，主要來自哪些食物？答：維生素分脂溶性和水溶性維生素兩大類。1請(qǐng)舉出5種酸性食品，5種堿性食品：答：酸性食品：蛋黃、雞肉、豬肉、鯉魚、面粉。為減少營養(yǎng)素的破壞和損失，炒菜時(shí)應(yīng)掌握的3個(gè)原則？答：急火快炒；炒菜時(shí)少加水，減少水溶性維生素和無機(jī)鹽的丟失；用淀粉勾芡，使菜湯與菜粘在一起可保護(hù)營養(yǎng)素。2做菜有多種方法如：炸、煎、炒、煮、蒸，你知道在這些方法中，哪種對(duì)維生素破壞少，哪種對(duì)維生素破壞最多？ 答：蒸最少，炸最多。豬肉絳蟲的頭上有吸盤或鉤、吸或鉤在腸壁上，吸取人的營養(yǎng)造成營養(yǎng)不良。3為什么不主張油炸食品，尤其是接街頭攤點(diǎn)的油炸食品？答：油脂經(jīng)過反復(fù)高溫，會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體有害的物質(zhì)，其中反復(fù)高溫而形成的油脂酸聚合物被國內(nèi)外研究部門公認(rèn)為致癌物質(zhì)。因?yàn)橹参镉秃休^多的人體所必須的不飽和脂肪酸，可降低血中膽固醇，減少發(fā)生動(dòng)脈硬化癥的危險(xiǎn)。4當(dāng)你發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位有違反“食品衛(wèi)生法”行為時(shí)，知道應(yīng)該到哪個(gè)執(zhí)法部門投訴嗎？ 答：北京市及區(qū)縣衛(wèi)生監(jiān)督所或咨詢北京市“12320”公共衛(wèi)生公益電話。如“謝謝，我不會(huì)抽”；“我還小，爸爸媽媽不讓我抽”；“抽煙對(duì)身體健康不好，我不想抽，你也別抽了”有人說“長(zhǎng)期吸煙的人戒煙后會(huì)誘發(fā)某些疾病”你認(rèn)為這種說法對(duì)不對(duì)? 答：不對(duì)。計(jì)劃免疫日是哪一天？ 答：4月25日兒童口服糖丸是為了預(yù)防哪種疾病? 答：小兒麻痹癥（脊髓灰質(zhì)炎）。預(yù)防乙肝的最有效的方法是什么？ 答：注射乙肝疫苗。1艾滋病主要通過哪三種主要途徑傳播？ 答：通過不潔性行為、血液、母嬰途徑傳播。與病人生活密切接觸的家屬最好做便檢，檢查陰性者口服預(yù)防藥物。三、選擇題答案： 第五部分 慢性病預(yù)防一、選擇題（以下為單選題）：當(dāng)前影響我市居民健康和死亡的主要是哪類疾?。浚ǎ〢、急型轉(zhuǎn)染病 B、慢性非傳染性疾病 C、AB都是慢性非傳染性疾病主要的病因之一是（）A、沒有及時(shí)打預(yù)防針 B、沒有經(jīng)常吃保健品 C、不良生活方式健康的四大基石（）A、非富營養(yǎng)，多量運(yùn)動(dòng)，限煙限酒，心理平衡 B、合理膳食，適量運(yùn)動(dòng)，戒煙限酒，心理平衡 C、營養(yǎng)適量，合理運(yùn)動(dòng)，戒煙戒酒，心理平衡遵照健康的“四大基石”科學(xué)生活，能使高血壓減少（）A、55% B、33% C、85%據(jù)調(diào)查，我國亞健康人數(shù)占全國人口的（）A、30% B、50% C、70%冠心病最主要的危險(xiǎn)因素是（）A、高血壓、高脂血癥、吸煙 B、肥胖、缺少體力活動(dòng)、喝酒 C、缺少體力活動(dòng)、生活節(jié)奏快、喝酒 1993年世界衛(wèi)生組織規(guī)定成年人正常血壓是（）A、收縮壓高血壓患者的服藥法方法是（）A、血壓高時(shí)服，降正常后停服 B、情緒波動(dòng)時(shí)服 C、終生服用中風(fēng)最主要的危險(xiǎn)因素是（）A、腦力勞動(dòng)多 B、膽固醇高 C、高血壓高血壓治療依據(jù)（）A、癥狀輕重 B、血壓水平C、年齡大小1高血壓最嚴(yán)重的并發(fā)癥（）A、膀胱癌、乳腺癌 B、腦中風(fēng)、冠心病 C、痛風(fēng)、肺心病1典型糖尿病的主要癥狀是（）A、多飲、多尿、多食、消瘦 B、多尿、多飲、燒蝕、消瘦 C、多食、多飲、多尿、肥胖1全國高血壓宣傳日是哪天？（）A、10月8日 B、12月1日 C、9月10 日1青少年肥胖的主要原因是（）A、膳食中熱量攝入過多 B、缺乏運(yùn)動(dòng) C、學(xué)習(xí)緊張1我國成日高血壓的診斷標(biāo)準(zhǔn)是多少？（）A、120/80毫米汞柱以上 B、110/70毫米汞柱以上 C、140/90毫米汞柱以上1長(zhǎng)期攝入下列哪種食品過多容易導(dǎo)致高血壓？（）A、鹽 B、糖 C、醋1判斷體重正常與否食用什么指標(biāo)最科學(xué)？（）A、體總 B、身高體重指數(shù)（BMI）C、腰圍1肥胖者為了控制體重應(yīng)該不吃早點(diǎn)，對(duì)嗎？ A、對(duì) B、不對(duì) C、不知道1哪型糖尿病與長(zhǎng)期不健康的生活習(xí)慣有關(guān)？（）A、Ⅰ B、Ⅱ C、不知道 根據(jù)某成年男子的身高、該男子體重屬于（）A、正常 B、超重 C、肥胖二、問答題高血壓、糖尿病、心腦血管病及惡性腫瘤等慢性非傳染性疾病與哪些營養(yǎng)因素密切關(guān)注？ 答：與膳食中高鹽、高脂及低膳食纖維的攝入有關(guān)。一般情況下，肥胖癥通過飲食控制和增加運(yùn)動(dòng)的方式就可取得良好的控制效果，在什么條件下需要采取藥物治療？答：①食欲旺盛、餐前饑餓難忍者；②肥胖合并高血糖、高血壓和高血脂者；③因肥胖負(fù)擔(dān)重關(guān)節(jié)疼痛者；④因呼吸困難或阻塞睡眠呼吸暫停綜合癥者；⑤經(jīng)3－6個(gè)月的單純飲食與運(yùn)動(dòng)嚴(yán)格控制仍不能使體重減少或有上升趨勢(shì)者。A、停止進(jìn)食，進(jìn)水 B、不停的喝水 C、要堅(jiān)持合理進(jìn)食、進(jìn)水1每日早晚用（）在房?jī)?nèi)各薰蒸1至2次，每次不少于15分鐘，可預(yù)防感冒或緩感冒。A、依法 B、視情況而 C、隨機(jī)2夜間不可用（）查看摩托車油箱內(nèi)是否有存油。A、3小時(shí) B、6小時(shí) C、9小時(shí) 在上下滾梯時(shí)一定要注意站在（），抓牢扶手，尤其要注意腳下，不要踏空，以防摔傷。與醫(yī)院聯(lián)系,盡快送到有條件的醫(yī)院搶救。答：（1）不吸煙；（2）不喝酒；（3）經(jīng)常鍛煉身體；（4）合理飲食；（5）不迷信；（6）鄰里和睦；（7）不賭博；（8）遵守交通規(guī)則等。12﹑何謂少量引酒？答：指一天飲的酒量不超過1兩，葡萄酒，啤酒可增加一些。一般運(yùn)動(dòng)時(shí)的心率為最大心率的60%—70%之間較為適宜。A、各國紅會(huì) B、國際委員會(huì) C、國際聯(lián)合會(huì)紅十字運(yùn)動(dòng)基本原則是在（）年召開的第20屆國際大會(huì)上正式通過的。A、2000年9月1日 B、2003年9月1日 C、2004年9月1日2北京紅十字青少年道德、行為守則共（）條。⑶干預(yù)措施的全方位型：即學(xué)校不是采用一、兩種手段，而是采用制定學(xué)校健康政策、創(chuàng)造良好的學(xué)校物質(zhì)與社會(huì)環(huán)境、建立密切的學(xué)校與社會(huì)之間的關(guān)系、提高個(gè)人健康技能以及提供衛(wèi)生保健服務(wù)等多種綜合措施來促進(jìn)和提高師生的健康水平。1怎樣處理各種人際關(guān)系？ 答：①不斤斤計(jì)較，苛求于人；②待人要一視同仁，不卑不亢，誠懇熱情；③不搬弄是非；④提高心理適應(yīng)力。計(jì)劃免疫“四苗”能預(yù)防結(jié)核病、麻疹、小兒麻痹、百日咳、白喉、破傷風(fēng)等六種傳染病。 ，我們每天離不開水，如果我們?cè)趯W(xué)?？诳蕰r(shí)，你應(yīng)該喝哪種水最好？（D） ？（C） ，(A)中的蛋白質(zhì)含量比較低。、饑飽要適當(dāng) 、飲酒要節(jié)制 、食物要多樣,血液里缺少（A）,大腦功能就會(huì)受到影響。、乳制品、高蛋白食品 ，增加睡眠 （A）。 （A）。，一般每人每天的食鹽用量不應(yīng)超過多少為好？(B) （B）。、蔬菜類、動(dòng)物蛋白 、豆類、豆類（D）能使皮膚中的一種物質(zhì)轉(zhuǎn)變成（），促使人體對(duì)鈣的吸收，預(yù)防軟骨?。ǎ?。 ，起調(diào)節(jié)作用的是（B）。（1），又稱為抗壞血酸。（2）。（1），其中主要有家B族維生素及維生素A、B、C、D、E等。（1），易誘發(fā)肥胖病、冠心病等疾病，對(duì)健康不利。（1）:0010:00，下午3:004:00可以吃少量有營養(yǎng)的零食，能補(bǔ)充能量。（1）。（1），有時(shí)在上午第四節(jié)課出現(xiàn)心慌、乏力、不想學(xué)習(xí)等，這可能是由于過于疲勞造成的。（1）。（1），造成智力低下或癡呆。（1），可能是食物中毒。（1）