【正文】 蕪湖豆制品加工 基地 建設項目 第 11 頁 第二章 市場分析 第 一 節(jié) 產(chǎn)品 市場分析 誰是 21 世紀餐桌上的明星？大豆必是其中之一！長期以來，我國社會膳食結(jié)構呈現(xiàn)不合理、不健康的現(xiàn)象，隨著國民經(jīng)濟的迅速發(fā)展、人們生活水平的不斷提高，越來越多的人開始追求健康飲食和品質(zhì)生活。 總投資及財務評價 本項目總投資 4896 萬元 ， 其中固定資產(chǎn)投資總額 4418 元， 建設期利息 53 萬元， 鋪 底 流動資金 477 萬元。 蕪湖豆制品加工 基地 建設項目 第 8 頁 第三節(jié) 研究結(jié)論與建議 一、研究結(jié)論 本項目屬于國家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構調(diào)整指導目錄（ 2021 本）》中鼓勵類項目 ， 項目的建設符合國家產(chǎn)業(yè)政策，符合我國 農(nóng)副產(chǎn)品 行業(yè)結(jié)構優(yōu)化、產(chǎn)業(yè)升級的發(fā)展方向 。蕪湖距南京祿口國際機場、合肥駱崗機場僅 1 小時車程。光照充足，雨量充沛，四季分明，年平均氣溫 1516 攝氏度，日照時數(shù) 2021 小時左右，年降雨量 12001400 毫米，無霜期每年達 219240 天。 本項目的實施，有利于企業(yè)全面落實科學發(fā)展觀，不斷提高企業(yè)管理 水平，降低生產(chǎn)成本，進而逐步建立和 運行環(huán)境管理體系，獲得進入 全國 市場 的 “ 綠色 食品 ” 奠定良好的基礎 。 豆制品工藝技術和設備機械化水平不斷提高，但距離國際先進水平仍有較大差距，還須加大研發(fā)力度。近年來，豆?jié){產(chǎn)量上升加快，品種也向調(diào)味豆?jié){方向發(fā)展，還出現(xiàn)了豆花、豆腐腦等新的品種?？v觀我國的豆制品生產(chǎn)和市場，可說是成績與問題同在，機遇和挑戰(zhàn)并存，基本上呈現(xiàn)以下情況。作為全國的豆制品行業(yè)管理組織，豆制品專業(yè)委員會吸收全國主要豆制品企業(yè)和相關企業(yè)組成了會員大會和常務理事會，在逐步完善組織機構的同時，組織了行業(yè)間的技術交流和市場營銷交流；組織骨干企業(yè)訪問蕪湖豆制品加工 基地 建設項目 第 2 頁 日本豆腐協(xié)會和參觀了展覽會，考察了日本豆腐生產(chǎn)和機械設備制造企業(yè)；在行業(yè)內(nèi)開展了經(jīng)濟技術指 標的統(tǒng)計和交流；作為行業(yè)的信息交流主渠道，編輯出版了《中國豆制品工業(yè)通訊》、《中國豆制品產(chǎn)業(yè)》，組建并開通了《中國豆制品網(wǎng)》，出版了《中國豆制品企事業(yè)名錄》；召開了中國（北京）國際大豆食品加工技術及設備展覽會，推動了我國豆制品產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化和現(xiàn)代化搭建了一個交流和提高的平臺；并且配合商務部、國家食品藥品監(jiān)督管理局、國家質(zhì)檢總局和衛(wèi)生部有關部門，承擔了食品工業(yè)中的有關豆制品方面的管理工作。 目前全國豆制品正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)約在 1500 家以上。 基于上述背景， *****************在 蕪湖市 清水鎮(zhèn) 新征土地 50畝，新建 蕪湖豆制品加工批發(fā)市場 ， 把蕪湖市近 400 家豆制品生產(chǎn)廠和作坊 集中整合，通過規(guī)范管理，統(tǒng)一銷售，爭創(chuàng)屬于蕪湖的豆制品品牌，生產(chǎn)出讓老百姓放心的綠色豆制食品。 蕪湖豆制品加工 基地 建設項目 第 5 頁 三、承辦條件 政策優(yōu)勢 本項目符合 國家工商行政管理局 提出的“ 關于加快培育、發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品 加工基地 的意見 ”文件精神，文件中 明確提出 “ 通過各級工商行政管理機關的積極參與和推動，在全國范圍內(nèi)普遍建立一大批遠輻射、多功能的農(nóng)副產(chǎn)品 加工 基地 ， 逐步強化對農(nóng)副產(chǎn)品市場的監(jiān)督管理，努力 促使市場監(jiān)督管理機制與市場發(fā)育進程同步配套，保證市場的健康發(fā)育 ” 。 基礎設施按道路、供電、供水、排水、排污、通信、天然氣及土地平整 “七通一平”的標準。 信譽優(yōu)勢 *****************在業(yè)內(nèi)已形成較好的聲譽，以 “ 誠信 ” 為 基礎， 與各關聯(lián)企業(yè)、部門、金融機構等以誠信為合作前提， 牢固樹立“客戶至上、優(yōu)質(zhì)服務”的企業(yè)宗旨， 有利于項目融資、技術合作和各種業(yè)務來往。 本項目總體建設規(guī)模 為 年產(chǎn) 200 噸豆制品加工 產(chǎn)品 。 蕪湖豆制品加工 基地 建設項目 第 9 頁 二、主要經(jīng)濟技術指標 本項目的主要經(jīng)濟技術指標見表 11。 國務院辦公廳在 2021— 2021 年《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》中提出，在未來需要大力發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，包括促進大豆及其產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費，提高大豆食品的供給水平，尤其是 要優(yōu)先支持開發(fā)新型的大豆食品，用現(xiàn)代高新技術改造傳統(tǒng)豆制品。相信在今后的幾年中，豆制食品會以一種全新的形象出現(xiàn)在我們的視野中，在現(xiàn)代生活里扮演越來越重要的角色。 *****************的 豆制食品 營銷 以蕪湖市場為主，逐步走向周邊省市 ， 擬在合肥、宣城、巢湖、南京等設 省級代理商，并在 安徽、浙江、江蘇等省各地設 若干市級總經(jīng)銷商。然而要做到這點，必須要強化管理、降低生產(chǎn)及銷售成本，必須要達到一定的生產(chǎn)規(guī)模。根據(jù)對 豆制品 的市場調(diào)查了解，考慮到項目建成投產(chǎn)后參與市場競爭的需要，結(jié)合本項目產(chǎn)品的成本測算情況，確定本項目各種 豆制 產(chǎn)品的市場平均銷售價格。 根據(jù)上述原則， 經(jīng)過產(chǎn)能測算， 本項目的產(chǎn)品 方案詳見表 31。 過濾過濾是保證豆腐成品質(zhì)量的前提，如使用離心機過濾，要先粗后細，分段進行。待豆?jié){溫度至 80℃左右時進行點漿。蕪湖豆制品加工 基地 建設項目 第 19 頁 在堿性溶液中著色，蛋白溶液從壓力機噴嘴噴來的纖維在鹽溶液中如同紗線一樣沉淀下來，纏繞在可變速 運轉(zhuǎn)的滾柱上，使其拉伸 60～200%，具有咀嚼性和鮮嫩度。每 100 千克黃豆可加工腐竹6065 千克，產(chǎn)值 600 元左右，除去原料、水電等可獲純利 100 元左右，另外還有價值 100 元左右的可作畜禽好飼 料的豆渣。通過上述方法，大約 8 小時左右，即可磨漿。此時用剪刀對開剪成兩瓣，再用竹竿沿著鍋邊挑起，使腐膜形成一條竹狀。 表 41 生產(chǎn)線所需主要設備 明細表 序號 設備名稱 計量單位 單 價 （萬元） 臺數(shù) 總 價 （萬元） 1 水環(huán)真空泵 臺 8 1 8 2 儲豆桶 臺 5 3 3 空氣過濾桶 臺 5 4 蕪湖豆制品加工 基地 建設項目 第 22 頁 4 吸豆風機 臺 5 1 5 5 旋風除塵器 臺 12 1 12 6 去水 篩 臺 2 1 2 7 砂輪磨 臺 20 3 60 8 電源控制器 臺 15 1 15 9 盒裝封口機 臺 50 1 50 10 分離機 臺 10 1 10 11 生漿池 臺 6 3 18 12 煮漿桶 臺 5 3 13 油泵站 臺 14 1 14 14 暖沖桶 臺 5 3 15 冷卻機 臺 16 1 16 合計 223 蕪湖豆制品加工 基地 建設項目 第 23 頁 第五章 原輔材料及燃料動力 第一節(jié) 原輔材料 一、主要原輔材料 本項目產(chǎn)品生產(chǎn)所需主要原料為 大豆 、黃豆、 食品 添加劑 等。地勢坦蕩，相對起伏小。 四、 交通運輸 蕪湖作為華東地區(qū)的水陸交通樞紐，有三條高速公路、五條鐵路在此交匯，又擁有長江溯江而上的最后一個深水良港，交通十分便捷。 港口：蕪湖港是長江溯江而上的最后一個深水良港，共有碼頭泊位 70 余座，年綜合通過能力為 2300 萬噸。土地利用規(guī)劃的主要相關法律、法規(guī)如下： 《中 華人民共和國土地管理法》計有八章八十六條，其中第三章第十七條規(guī)定： “各級人民政府應當依據(jù)國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃，國土整治和資源環(huán)境保護的要求，土地供給能力以及各項建設對土地的需求，組織編制土地利用總體規(guī)劃 ” ；第四章第三十六條規(guī)定 “非農(nóng)業(yè)建設必須節(jié)約使用土地，可以利用荒地的，不得占用耕地；可以利用劣地的，不得占用好地 ”；第五章第四十三條規(guī)定 “任何單位和個人進行建設，需要使用土地的，必須依法申請使用國有土地 ”。符合國務院令第 26 號第五章第二十一條之規(guī)定。 二 、倉 儲 本項目原輔料、成品及機物料配件等需求的倉貯，詳見下節(jié) “土建工程 ”。 （ 2）建筑設計 本 項目 各加工 生產(chǎn) 車間 和作坊 火災危險性屬丙類 ,建筑耐火等級應不低于二級， 框架 結(jié)構應采用防火涂料處理，使各構件達到應有蕪湖豆制品加工 基地 建設項目 第 31 頁 的耐火極限。 表 61 新增 土建工程一覽表 序號 建 筑 名 稱 結(jié) 構 建筑面積 (m2) 建筑造價 (元 / m2) 建筑造價 (萬元 ) 蕪湖豆制品加工 基地 建設項目 第 32 頁 1 大豆 生產(chǎn)車間 框架 6000 800 480 2 100 間豆腐制品加工坊 框架 8000 800 640 3 100 間腐竹等豆腐制品加工坊 框架 8000 800 640 3 辦公樓 框架 3000 800 240 4 職工宿舍 框架 2021 800 160 5 大型冷凍 倉庫 鋼結(jié)構 5000 900 450 6 門衛(wèi) 磚混 100 500 5 7 道路、場地、下水道等 混凝土 150 8 圍墻 60 9 綠化 25 合 計 29100 2850 第四節(jié) 公用工程 一、采用標準 《供配電系統(tǒng)設計規(guī)范》（ GB5005295）； 《低壓配電設計規(guī)范》（ GB5005495）； 《通用用電設備配電設計規(guī)范》（ GB5005593）； 《工業(yè)企業(yè)照明設計標準》（ GBJ5003493）； 《 10kV 及以下變電所設計規(guī)范》（ GB5005394）； 《建 筑給水排水設計規(guī)范》（ GB500152021）； 《室外給水設計規(guī)范》（ GBJ1386， 1997 年版）； 《室外排水設計規(guī)范》（ GBJ1487， 1997 年版）； 《生活飲用水衛(wèi)生標準》（ GB547989）； 二、給排水 給水 （ 1） 水源 蕪湖豆制品加工 基地 建設項目 第 33 頁 給水從市政給水管引入二根 DN300 給水 管供全廠生產(chǎn)、生活、消防用水需要， 水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》（ GB547989）。雨水經(jīng)匯合后排入市政雨水管道。 蕪湖豆制品加工 基地 建設項目 第 34 頁 本項目供電源由 蕪湖市清水鎮(zhèn) 10KV 雙回路獨立電源供電， 基地配電為 10KV 及 。 照明電源線路電壓為 380V/220V，照明電壓 為 220V，檢修照明電壓為 36V，其余部分根據(jù)環(huán)境要求選用燈具。 表 71 混合廢水水質(zhì) (mg地下滲濾系統(tǒng)內(nèi) 人工配置的土壤具有一定的有機質(zhì)含量和良好的毛管浸潤性能，可為微生物提供良好的生存環(huán)境， 并且又人為增加了微生物的數(shù)量， 污水中的污染物主要是在這一層中實現(xiàn)降解和轉(zhuǎn)化。生活垃圾由環(huán)衛(wèi)部門收集后 統(tǒng)一處理 。 選購低噪音的設備； 對部分高聲功率設備，隨設備購置專用的減振、消噪設備； 對于短時需接近噪音設備的，應配戴相應的勞 動保護器具 。在倉庫內(nèi)設置感煙型火災報警探測器，火災報警信號送至消防值班室。 生產(chǎn)車間的消防應設計足夠的消火栓系統(tǒng)設施，倉庫設有自蕪湖豆制品加工 基地 建設項目 第 41 頁 動噴淋系統(tǒng)。 蕪湖豆制品加工 基地 建設項目 第 42 頁 第九章 節(jié) 能 節(jié)約能源和降低原材料消耗是我國重要國策之一，我國單位產(chǎn)品能源消耗比發(fā)達國家高得多，也就是我國能源利用率較發(fā)達國家低得多，能源利用率低不僅浪費大量能源，同時造成環(huán)境污染。 四 、建立廠級能源管理網(wǎng)絡和能源計量體系，生產(chǎn)和生活用能計量分開，各種能源消耗要建立臺帳，建立公司、車間、生產(chǎn)班組三級能源管理網(wǎng)絡，生產(chǎn)車間各產(chǎn)品生產(chǎn)過程，按工段制定出能耗指標，按指標進行考核，建立獎懲制度。全年工作 355 天，每天 小時，每班 小時，全年共計 7988小時。 蕪湖豆制品加工 基地 建設項目 第 46 頁 第十一章 項目實施計劃 與招標 本項目建設期 1 年。 詳見輔助報表 1。 第二節(jié)