【正文】 冷鏈物流簡介（1）冷鏈物流的定義冷鏈物流(Cold Chain Logistics)泛指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。在冷藏室的入口出有一個很大的風機在吹風，進入冷藏室我看到一些青棗堆放在貨架上，室內(nèi)大約4～5度很適宜這些青棗的儲藏，走出冷藏室我們都幾乎凍僵了。依托雙鴿的品牌優(yōu)勢，首創(chuàng)了全國生鮮肉類連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)。現(xiàn)在食品安全問題層出不窮，所以企業(yè)更應該改善環(huán)境，使顧客在更加整潔，干凈的環(huán)境中采購，提高顧客的滿意度?？s減作業(yè)環(huán)節(jié)，建立直接、有效的流通渠道冷凍冷藏品為達到保鮮的目的，要求快速、及時進入消費環(huán)節(jié)，流通環(huán)節(jié)越少越好，確保冷凍冷藏品的新鮮度和食用安全性，但農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費上的分散性又使生鮮商品在流通中不可避免地要進行一次或多次集散。 物流成本管理壓力大冷鏈物流是指為確保商品的鮮度和品質，商品從生產(chǎn)、加工、理貨、運輸，一直到上柜銷售，整個過程都是在低溫環(huán)境中作業(yè)。威脅216。（3）年輕消費者在顧客群中所占的比重不斷擴大，加之知識消費的興起及消費理念的更新，年輕消費者大多不愿將太多的時間花在廚房里，而對冷凍冷藏產(chǎn)品的認知度卻在不斷提高，這同樣拉動著冷凍冷藏消費市場的不斷擴大。216。只有一些推車，平板車，和一些三角梯，用來堆放和存取高處的貨箱,以及我們再外面看到的進進出出的電動小三輪車，穿梭于庫房里的貨堆之間。最終目標是將方欣商圈打造成西部最有影響力的食品、農(nóng)副產(chǎn)品、酒店用品物流中心。216。方欣對陜西乃至整個西北地區(qū)的凍品交易都有著強大的輻射。二號冷庫鐵路專用線三、市場收費情況凍品凍品區(qū)面積從6平米到16平米不等，租金價格從700018000元不等，很大一部分商鋪是非市場經(jīng)營戶租賃之后再轉讓的，由于市場內(nèi)生意火爆，鋪位難求，租金價格也一直攀升，某些靠近冷庫的鋪位轉租金也有4000一年的。冷凍廠地處市區(qū)西二環(huán)與大興西路交匯處，地理位置優(yōu)越，交通十分便利。二、調查目的通過走訪、詢問與觀察，了解西安冷鏈物流市場的現(xiàn)狀，存在的問題以及發(fā)展前景。西安方欣冷藏物流中心西安方欣冷凍副食品物流中心地理位置西安方欣冷凍副食品物流中心鳥瞰圖二、方欣冷鏈物流中心配套冷庫容量冷庫總容量25500噸，其中，1號庫5000噸，2號庫4500噸，三號庫3000噸，四號庫5000噸，方欣凍品大廈8000噸。而進貨的種類和數(shù)量是根據(jù)需求單位的訂貨情況來確定的，但不完全是這樣，因為有時候市場需求緊俏，貨源較少，再按照客戶訂單進貨就顯然來不及了，所以各種貨物還總是需要保持一定的安全庫存，并且靈活配送，確保安全庫存經(jīng)常更新，總是最新鮮的，使冷藏時間最短，以保持食品的新鮮感。尤其是剛剛落成不久的方欣國際食品城中的8000噸冷庫，極大的滿足了日趨旺盛的市場需求。A區(qū)由方欣酒店用品批發(fā)城、方欣廚具批發(fā)城、方欣食品包裝機械批發(fā)城、方欣如春酒店四個模塊組成。 品牌影響力強方欣公司經(jīng)過八年運作，方欣品牌已家喻戶曉，深入人心。 人員整體素質水平偏低公司目前人才缺乏，從事的員工文化水平基本上為初中、高中畢業(yè)，從業(yè)人員素質偏低，對現(xiàn)代物流技術與裝備了解較少。 冷凍冷藏配送運輸效率低首先冷凍產(chǎn)品的裝車大多是在露天操作而未按照食品標準在冷庫和保溫場所操作。 冷凍冷藏產(chǎn)品銷售渠道趨向多元化目前冷凍冷藏產(chǎn)品的銷售渠道主要依靠于賣場、連鎖超市、便利店等，但這些商業(yè)業(yè)態(tài)需要較高的進入和維護費用，不利于企業(yè)產(chǎn)品的銷售和普及，因而企業(yè)將會把餐飲業(yè)作為進軍的要點，主動涉足餐飲業(yè)，與快餐企業(yè)建立戰(zhàn)略聯(lián)盟。采購中心內(nèi)規(guī)劃農(nóng)副產(chǎn)品展示交易街區(qū)、精品市場街區(qū)以及配套服務中心。由于冷凍冷藏運輸效率低，生鮮冷凍品損耗高，整個物流費用占到產(chǎn)品成本的70%，再加上現(xiàn)在人們生活水平的提高，%，人們對禽肉、蔬菜、水果等生鮮冷凍品的要求也逐漸提高，而這一切則要求我國的冷凍冷藏業(yè)要努力提高配送運輸效率，實現(xiàn)冷凍冷藏運輸倉儲現(xiàn)代化。建立完善的人才機制物流企業(yè)員工整體素質偏低。第二篇：雙鴿冷鏈物流實習報告實習報告學院：生物科學與工程班級：食品101姓名：XXX學號：10030X實習時間：2013年9月15日指導教師：郝建雄、高曉光實習地點：雙鴿冷鏈物流雙鴿食品有限公司實習報告一、企業(yè)簡介及產(chǎn)品介紹石家莊雙鴿食品有限公司建設的“冷鏈物流基地”項目總投資8000萬元，于200年10月5日開工建設，2010年底竣工。二、實習體會這次實習由于通知方面產(chǎn)生誤差，我們比別的班晚了將近一個小時。在食品安全日益嚴峻的當今社會，一個企業(yè)要想發(fā)展壯大就必須把好質量關，重視食品安全，打造出的安全放心的產(chǎn)品。冷鏈物流的要求比較高，相應的管理和資金方面的投入也比普通的常溫物流要大。物聯(lián)網(wǎng)的采用，能夠解決這個問題。在冷鏈物流中利用物聯(lián)網(wǎng)的技術，給企業(yè)帶來了很多的好處，保證產(chǎn)品的安全和質量，提高生產(chǎn)效率和顧客滿意度，降低生產(chǎn)成本，劃分冷鏈上相關的責任。第二、政府應該進一步加強有關冷鏈規(guī)則的執(zhí)行力。因此政府有關部門需要強化食品的供應鏈規(guī)則的執(zhí)行和監(jiān)督，引導企業(yè)向正規(guī)的冷鏈物流發(fā)展，而不能完全要靠公司為了品牌而自律。冷藏冷凍設施、冷鏈物流配送系統(tǒng)、冷鏈設施以及使用管理都比較落后，比較傳統(tǒng)。其次，加強冷鏈物流標準和冷鏈農(nóng)產(chǎn)品質量標準的建設。禽蛋產(chǎn)量為683噸，消費量為618噸。：首先，政府部門應該加強規(guī)劃與指導，并對重點設施、關鍵環(huán)節(jié)、骨干企業(yè)的發(fā)展給予各方面的政