【正文】 最佳廚藝獎(jiǎng)一名：頒發(fā)證書(shū)最佳廚藝知識(shí)獎(jiǎng)一名：頒發(fā)證書(shū)特別說(shuō)明：設(shè)置最佳組織獎(jiǎng)一名：頒發(fā)給四個(gè)院到場(chǎng)人數(shù)最高的院。日期項(xiàng)目4月5日—4月10日做海報(bào)、制作報(bào)名表、聯(lián)系各院生活部，做好前期宣傳工作。（4）超時(shí)：在主持人哨聲響起之后仍沒(méi)有完成作品的，每超過(guò)10秒扣1分。熱炒的得分由評(píng)委打出，占總分?jǐn)?shù)的70%，答題的分占最終分?jǐn)?shù)的30%。比賽流程（1）主持人致開(kāi)場(chǎng)白（介紹評(píng)委，嘉賓），介紹比賽規(guī)則，宣布大賽開(kāi)始（2）參賽隊(duì)進(jìn)行自我介紹，各隊(duì)的隊(duì)名，口號(hào)。比賽的最終成績(jī)是：熱炒成績(jī)*70%+問(wèn)答成績(jī)*30%賽前準(zhǔn)備工作（1）比賽的前期宣傳a海報(bào)宣傳 由宣傳部負(fù)責(zé)繪制橫幅和宣傳海報(bào)。參賽隊(duì)按照賽前抽簽決定環(huán)節(jié)順序。傷勢(shì)嚴(yán)重者，經(jīng)本人同意可退賽。d、監(jiān)理員接到產(chǎn)品后，連同監(jiān)理記錄及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)卡交賽場(chǎng)服務(wù)員送到指定的評(píng)判組。不得在加熱或關(guān)火后15分鐘以內(nèi)觸碰電磁爐受熱部分。d 男生也可以。以海報(bào)，廣播，網(wǎng)站，傳單、口口相傳，奔走相告等種種形式宣傳。觀眾退場(chǎng)。入場(chǎng)秩序。豐富大學(xué)生的第二課堂。原料及配料應(yīng)杜絕浪費(fèi)。頒獎(jiǎng)。由現(xiàn)場(chǎng)觀眾進(jìn)行評(píng)分，色、香、味、形各占25%的比例 】特別說(shuō)明：比賽之后，做好的菜可由現(xiàn)場(chǎng)觀眾自行解決八、活動(dòng)流程：參賽組在賽前抽簽排序。而且在一點(diǎn)鐘的時(shí)候，由宣傳部到食堂清理并布置會(huì)場(chǎng)。三、邀請(qǐng)人員：.權(quán)威嘉賓1名.學(xué)院輔導(dǎo)員13名.食堂大廚代表13名.學(xué)生會(huì)主席.團(tuán)委副書(shū)記.每班選1名代表全體會(huì)員賽場(chǎng)秩序的維持四、活動(dòng)、場(chǎng)地申請(qǐng)和各項(xiàng)事宜的組織工作活動(dòng)申請(qǐng)：，同意后才能進(jìn)行申請(qǐng)。活動(dòng)結(jié)束后，每隊(duì)可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴，所獲金額歸本隊(duì)成員所共有。每隊(duì)由一名廚師長(zhǎng)，同一個(gè)系的3名參賽選手，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。4月12日—4月17日發(fā)表名表和回收?qǐng)?bào)名表、統(tǒng)計(jì)報(bào)名人員信息、與辛處長(zhǎng)聯(lián)系4月18日—4月19日準(zhǔn)備比賽題目、邀請(qǐng)比賽評(píng)委、準(zhǔn)備比賽所需物品、做好工作人員的職位安排。比賽現(xiàn)場(chǎng)選手的操作表現(xiàn)由計(jì)時(shí)員負(fù)責(zé)監(jiān)督，有違規(guī)行為的，由計(jì)時(shí)員協(xié)商扣分；發(fā)生嚴(yán)重過(guò)失的，由計(jì)時(shí)員報(bào)評(píng)委確定。這二部分的初分都是100分，最后再進(jìn)行折合。按抽簽的結(jié)果，參賽組輪流比賽。讓全校師生了解到我們的活動(dòng)，從而最大范圍地吸引學(xué)生們的注意力、調(diào)動(dòng)其積極性，從而獲得最廣泛的支持。4活動(dòng)內(nèi)容：包括現(xiàn)場(chǎng)答題、熱炒兩個(gè)環(huán)節(jié)熱炒：通過(guò)抽簽將參賽隊(duì)伍分成四個(gè)大組，每個(gè)大組中有四個(gè)小組，分四輪上場(chǎng)比賽。比賽流程（1）主持人致開(kāi)場(chǎng)白（介紹評(píng)委，嘉賓），介紹比賽規(guī)則，宣布大賽開(kāi)始（2）參賽隊(duì)進(jìn)行自我介紹，各隊(duì)的隊(duì)名，口號(hào)。比賽的最終成績(jī)是：熱炒成績(jī)*70%+問(wèn)答成績(jī)*30%賽前準(zhǔn)備工作（1）比賽的前期宣傳a海報(bào)宣傳 由宣傳部負(fù)責(zé)繪制橫幅和宣傳海報(bào)。參賽隊(duì)按照賽前抽簽決定環(huán)節(jié)順序。活動(dòng)結(jié)束后，每隊(duì)可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴，所獲金額歸本隊(duì)成員所共有。每隊(duì)由一名廚師長(zhǎng)，同一個(gè)系的3名參賽選手，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。維持好秩序?，F(xiàn)場(chǎng)制作菜肴的時(shí)間限制為兩小時(shí)?；顒?dòng)意義：為了讓學(xué)生體驗(yàn)生活，認(rèn)識(shí)生活，從而讓學(xué)生意識(shí)到食堂師傅們的辛苦，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的思想教育。（獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書(shū)）（十）觀眾退場(chǎng)。（三）入場(chǎng)秩序。二、活動(dòng)時(shí)間： xx年 11 月 26 日三、活動(dòng)地點(diǎn)：餐飲樓三樓四、活動(dòng)內(nèi)容：在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做 “規(guī)定菜”和“特色菜”（一）規(guī)定菜：尖椒土豆絲原料：土豆絲、青辣椒調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜要掌握好時(shí)間（控制在20分鐘之內(nèi)）。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等。（二）最佳“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”一名、“最佳廚藝獎(jiǎng)”一名。測(cè)試問(wèn)題見(jiàn)附件1。互動(dòng)環(huán)節(jié)：學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過(guò)程，并可向各餐廳廚師長(zhǎng)提問(wèn)，就各餐廳的實(shí)際情況提出建設(shè)性意見(jiàn)，以期互利互惠。活動(dòng)意義：為了讓學(xué)生體驗(yàn)生活，認(rèn)識(shí)生活，從而讓學(xué)生意識(shí)到食堂師傅們的辛苦，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的思想教育。現(xiàn)場(chǎng)制作菜肴的時(shí)間限制為兩小時(shí)。維持好秩序。各參賽小組在15分鐘內(nèi)將菜做好，主持人哨聲發(fā)令，比賽開(kāi)始，15分鐘后，主持人鳴哨本環(huán)節(jié)結(jié)束。c人員宣傳 發(fā)放傳單，報(bào)名表。2016最新校園廚藝大賽策劃書(shū)（1）、答題（100分）：與標(biāo)準(zhǔn)答案相對(duì)，直接打出得分。另外，我們將事先規(guī)定出各種原料的價(jià)格，比賽結(jié)束后，由工作人員合計(jì)出每組選出使用菜品的價(jià)格。按時(shí)回收?qǐng)?bào)名表，統(tǒng)計(jì)好參賽人員的基本信息，將紙質(zhì)版的交于校學(xué)生會(huì)辦公室存檔。本環(huán)節(jié)于分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)期間舉行。：參賽選手衣帽清潔，操作前洗手消毒，不戴戒指，頭發(fā)干凈，不留長(zhǎng)胡須，不留長(zhǎng)指甲，不用指甲油，有良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。計(jì)分員負(fù)責(zé)將該選手的參賽作品得分和過(guò)失扣分合并計(jì)算，得出該選手的最終得分?；顒?dòng)意義：為了讓學(xué)生體驗(yàn)生活，認(rèn)識(shí)生活，從而讓學(xué)生意識(shí)到食堂師傅們的辛苦，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的思想教育?，F(xiàn)場(chǎng)制作菜肴的時(shí)間限制為兩小時(shí)。維持好秩序。各種申請(qǐng)：初賽教室的申請(qǐng)：由活動(dòng)部負(fù)責(zé)。制作水果拼盤(pán)：大賽組委會(huì)為晉級(jí)隊(duì)伍所制作水果拼盤(pán)準(zhǔn)備所需的材料。場(chǎng)內(nèi)互動(dòng)，嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議。九．設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng)：比賽分團(tuán)體第一、第二、第三名、優(yōu)秀獎(jiǎng)。認(rèn)真做好監(jiān)理工作，嚴(yán)格驗(yàn)料，計(jì)時(shí)、計(jì)分準(zhǔn)確公正，對(duì)選手發(fā)生的操作要妥善處理。要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等?；顒?dòng)主旨：精彩、充實(shí)、鍛煉。：a 廚藝高超。其它一切食材、必要佐料和炒菜用具之外的廚具，在征得組織方同意后方可自備。不得采取過(guò)激行為表達(dá)不滿g 每隊(duì)選手烹飪時(shí)間不得超過(guò)20分鐘。：設(shè)“第一美廚娘”、“最佳幫廚”、“第一美廚爺”、“最可愛(ài)廚娘”、“師院第一金刀”、“師院第一金鍋”“最糊涂小廚娘”……等等等等……各個(gè)無(wú)限獎(jiǎng)項(xiàng)……：生活部，準(zhǔn)備原料、廚具、意外傷害事故處理。由于自身廚藝不精或使用廚具不當(dāng)或自帶廚具本身存在安全隱患而造成其他人傷害的選手，自負(fù)其責(zé)。各參賽小組在15分鐘內(nèi)將菜做好，主持人哨聲發(fā)令，比賽開(kāi)始，15分鐘后，主持人鳴哨本環(huán)節(jié)結(jié)束。c人員宣傳 發(fā)放傳單，報(bào)名表。（4）各小隊(duì)介紹自己的菜色，評(píng)委點(diǎn)評(píng)，打分（參賽隊(duì)員將自己所做菜品逐一端到評(píng)委席品嘗）（5）評(píng)委人進(jìn)行試吃，點(diǎn)評(píng)打分，由工作人員計(jì)算成績(jī)（6）現(xiàn)場(chǎng)與觀眾互動(dòng)環(huán)節(jié)，由餐廳廚師或在場(chǎng)觀眾自愿為大家展示廚藝。（2）、熱菜（100 分）：評(píng)分細(xì)則分值味主料 滑嫩、口感好、口味適中配料 要清爽、脆嫩、符合本菜香味主料 滑嫩、口味適中配料 口感清香、口感略老主料 略老、口感適中配料 不符合本菜品、無(wú)香味優(yōu) 21——30良 12——18一般 3——9色色澤鮮亮、汁欠明亮、主配清爽色澤鮮艷、光澤略暗、主配清爽色澤灰暗、光澤不亮優(yōu) 21——30良 12——18一般 3——9形搭配合理、形狀相同、大小一致搭配合理、形狀相同、大小略有不致搭配合理、形狀略有不同、大小略有不一致優(yōu) 21——30良 12——18一般 3——9營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生容器清潔、營(yíng)養(yǎng)配比合理，菜肴清爽無(wú)雜物容器清潔、營(yíng)養(yǎng)配比合理，菜肴略有黑點(diǎn)容器略有油污、營(yíng)養(yǎng)配比不合理，菜肴略有黑點(diǎn)優(yōu) 7——10良 4——6一般1——3注：(1)在主持人哨聲響起之前提前制作參賽作品的扣5分。（2）現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)理對(duì)選手的過(guò)失扣分后，由相關(guān)人員將扣分表和該選手的作品得分表一起