【正文】 最佳廚藝獎一名：頒發(fā)證書最佳廚藝知識獎一名：頒發(fā)證書特別說明：設置最佳組織獎一名：頒發(fā)給四個院到場人數最高的院。日期項目4月5日—4月10日做海報、制作報名表、聯系各院生活部，做好前期宣傳工作。（4）超時：在主持人哨聲響起之后仍沒有完成作品的，每超過10秒扣1分。熱炒的得分由評委打出，占總分數的70%，答題的分占最終分數的30%。比賽流程（1）主持人致開場白（介紹評委，嘉賓），介紹比賽規(guī)則，宣布大賽開始（2）參賽隊進行自我介紹，各隊的隊名，口號。比賽的最終成績是：熱炒成績*70%+問答成績*30%賽前準備工作（1）比賽的前期宣傳a海報宣傳 由宣傳部負責繪制橫幅和宣傳海報。參賽隊按照賽前抽簽決定環(huán)節(jié)順序。傷勢嚴重者，經本人同意可退賽。d、監(jiān)理員接到產品后，連同監(jiān)理記錄及質量標準卡交賽場服務員送到指定的評判組。不得在加熱或關火后15分鐘以內觸碰電磁爐受熱部分。d 男生也可以。以海報，廣播，網站，傳單、口口相傳，奔走相告等種種形式宣傳。觀眾退場。入場秩序。豐富大學生的第二課堂。原料及配料應杜絕浪費。頒獎。由現場觀眾進行評分，色、香、味、形各占25%的比例 】特別說明：比賽之后，做好的菜可由現場觀眾自行解決八、活動流程：參賽組在賽前抽簽排序。而且在一點鐘的時候，由宣傳部到食堂清理并布置會場。三、邀請人員：.權威嘉賓1名.學院輔導員13名.食堂大廚代表13名.學生會主席.團委副書記.每班選1名代表全體會員賽場秩序的維持四、活動、場地申請和各項事宜的組織工作活動申請：，同意后才能進行申請?；顒咏Y束后，每隊可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴，所獲金額歸本隊成員所共有。每隊由一名廚師長，同一個系的3名參賽選手，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。4月12日—4月17日發(fā)表名表和回收報名表、統計報名人員信息、與辛處長聯系4月18日—4月19日準備比賽題目、邀請比賽評委、準備比賽所需物品、做好工作人員的職位安排。比賽現場選手的操作表現由計時員負責監(jiān)督，有違規(guī)行為的，由計時員協商扣分；發(fā)生嚴重過失的，由計時員報評委確定。這二部分的初分都是100分，最后再進行折合。按抽簽的結果，參賽組輪流比賽。讓全校師生了解到我們的活動，從而最大范圍地吸引學生們的注意力、調動其積極性，從而獲得最廣泛的支持。4活動內容：包括現場答題、熱炒兩個環(huán)節(jié)熱炒：通過抽簽將參賽隊伍分成四個大組，每個大組中有四個小組，分四輪上場比賽。比賽流程（1）主持人致開場白（介紹評委，嘉賓），介紹比賽規(guī)則，宣布大賽開始（2）參賽隊進行自我介紹，各隊的隊名，口號。比賽的最終成績是：熱炒成績*70%+問答成績*30%賽前準備工作（1）比賽的前期宣傳a海報宣傳 由宣傳部負責繪制橫幅和宣傳海報。參賽隊按照賽前抽簽決定環(huán)節(jié)順序?；顒咏Y束后，每隊可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴，所獲金額歸本隊成員所共有。每隊由一名廚師長，同一個系的3名參賽選手，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。維持好秩序?，F場制作菜肴的時間限制為兩小時?；顒右饬x：為了讓學生體驗生活，認識生活，從而讓學生意識到食堂師傅們的辛苦，加強對學生的思想教育。（獎品、榮譽證書）（十）觀眾退場。（三）入場秩序。二、活動時間： xx年 11 月 26 日三、活動地點：餐飲樓三樓四、活動內容：在規(guī)定時間內做 “規(guī)定菜”和“特色菜”（一）規(guī)定菜：尖椒土豆絲原料：土豆絲、青辣椒調料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜要掌握好時間（控制在20分鐘之內）。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。（二）最佳“特色風味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名。測試問題見附件1?；迎h(huán)節(jié)：學生可有秩序地參觀做菜的過程，并可向各餐廳廚師長提問，就各餐廳的實際情況提出建設性意見，以期互利互惠?；顒右饬x：為了讓學生體驗生活，認識生活，從而讓學生意識到食堂師傅們的辛苦，加強對學生的思想教育?，F場制作菜肴的時間限制為兩小時。維持好秩序。各參賽小組在15分鐘內將菜做好，主持人哨聲發(fā)令，比賽開始，15分鐘后，主持人鳴哨本環(huán)節(jié)結束。c人員宣傳 發(fā)放傳單，報名表。2016最新校園廚藝大賽策劃書（1）、答題（100分）：與標準答案相對，直接打出得分。另外，我們將事先規(guī)定出各種原料的價格，比賽結束后，由工作人員合計出每組選出使用菜品的價格。按時回收報名表，統計好參賽人員的基本信息，將紙質版的交于校學生會辦公室存檔。本環(huán)節(jié)于分數統計期間舉行。：參賽選手衣帽清潔，操作前洗手消毒，不戴戒指，頭發(fā)干凈，不留長胡須，不留長指甲，不用指甲油，有良好個人衛(wèi)生習慣。計分員負責將該選手的參賽作品得分和過失扣分合并計算，得出該選手的最終得分?；顒右饬x：為了讓學生體驗生活，認識生活，從而讓學生意識到食堂師傅們的辛苦，加強對學生的思想教育?，F場制作菜肴的時間限制為兩小時。維持好秩序。各種申請：初賽教室的申請：由活動部負責。制作水果拼盤：大賽組委會為晉級隊伍所制作水果拼盤準備所需的材料。場內互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數進行講解與評議。九．設置獎項：比賽分團體第一、第二、第三名、優(yōu)秀獎。認真做好監(jiān)理工作，嚴格驗料，計時、計分準確公正，對選手發(fā)生的操作要妥善處理。要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等?；顒又髦迹壕?、充實、鍛煉。：a 廚藝高超。其它一切食材、必要佐料和炒菜用具之外的廚具，在征得組織方同意后方可自備。不得采取過激行為表達不滿g 每隊選手烹飪時間不得超過20分鐘。：設“第一美廚娘”、“最佳幫廚”、“第一美廚爺”、“最可愛廚娘”、“師院第一金刀”、“師院第一金鍋”“最糊涂小廚娘”……等等等等……各個無限獎項……：生活部，準備原料、廚具、意外傷害事故處理。由于自身廚藝不精或使用廚具不當或自帶廚具本身存在安全隱患而造成其他人傷害的選手，自負其責。各參賽小組在15分鐘內將菜做好，主持人哨聲發(fā)令，比賽開始，15分鐘后，主持人鳴哨本環(huán)節(jié)結束。c人員宣傳 發(fā)放傳單，報名表。（4）各小隊介紹自己的菜色，評委點評，打分（參賽隊員將自己所做菜品逐一端到評委席品嘗）（5）評委人進行試吃，點評打分，由工作人員計算成績（6）現場與觀眾互動環(huán)節(jié)，由餐廳廚師或在場觀眾自愿為大家展示廚藝。（2）、熱菜（100 分）：評分細則分值味主料 滑嫩、口感好、口味適中配料 要清爽、脆嫩、符合本菜香味主料 滑嫩、口味適中配料 口感清香、口感略老主料 略老、口感適中配料 不符合本菜品、無香味優(yōu) 21——30良 12——18一般 3——9色色澤鮮亮、汁欠明亮、主配清爽色澤鮮艷、光澤略暗、主配清爽色澤灰暗、光澤不亮優(yōu) 21——30良 12——18一般 3——9形搭配合理、形狀相同、大小一致搭配合理、形狀相同、大小略有不致搭配合理、形狀略有不同、大小略有不一致優(yōu) 21——30良 12——18一般 3——9營養(yǎng)衛(wèi)生容器清潔、營養(yǎng)配比合理，菜肴清爽無雜物容器清潔、營養(yǎng)配比合理，菜肴略有黑點容器略有油污、營養(yǎng)配比不合理，菜肴略有黑點優(yōu) 7——10良 4——6一般1——3注：(1)在主持人哨聲響起之前提前制作參賽作品的扣5分。（2）現場監(jiān)理對選手的過失扣分后，由相關人員將扣分表和該選手的作品得分表一起