【正文】 得出一個(gè)非?？茖W(xué)翔實(shí)的調(diào)查報(bào)告。官方雖具有權(quán)威性，但市場(chǎng)細(xì)節(jié)的確鑿性仍需其他社會(huì)調(diào)查來(lái)印證和補(bǔ)充。步驟如下：確定行政主管部門：工商，稅務(wù)，衛(wèi)生防疫，水電。一般來(lái)說(shuō)，清點(diǎn)酒盒或瓶蓋得出的結(jié)論偏差較大，而酒瓶由于其不可壓縮性的固體容積較大，不易于流失且常常集中擺放，所以清點(diǎn)瓶子準(zhǔn)確率較高。對(duì)服務(wù)員的調(diào)查內(nèi)容要以促銷手段為主，對(duì)服務(wù)員與吧臺(tái)小姐雙向詢問(wèn)方能得出較全面的信息。對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行全方位粗線條排查，以價(jià)位為支點(diǎn)，找出酒店有類似價(jià)位商品的暢銷品牌，設(shè)定為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（不超過(guò)兩個(gè)，最好是兩個(gè)）。酒店：在酒店中點(diǎn)酒，常常會(huì)相互影響，酒店之間也相互影響。第三篇：餐飲渠道營(yíng)銷策略餐飲渠道營(yíng)銷策略一、酒店：終端營(yíng)銷的領(lǐng)導(dǎo)渠道酒類行業(yè)的終端渠道主要有四種：零售店、超市、商場(chǎng)和酒店（即提供酒類商品消費(fèi)的各種餐飲店），它們分別在酒類商品終端銷售中起著不同的作用。第一層次是由專職人員如營(yíng)銷總監(jiān)、餐飲銷售代理、銷售部經(jīng)理、銷售人員等組成的；第二層次由兼職的推銷人員構(gòu)成，如餐飲總監(jiān)（或餐飲部經(jīng)理）、宴會(huì)部經(jīng)理、餐廳經(jīng)理、預(yù)訂員、迎賓員以及各服務(wù)人員等等。宣傳營(yíng)銷這是以付費(fèi)或非付費(fèi)新聞報(bào)道、消息等形式出現(xiàn)的，一般通過(guò)電臺(tái)廣播、電視、報(bào)刊文章、口碑、標(biāo)志牌或其他媒介，為人們提供的有關(guān)飲食產(chǎn)品以及服務(wù)的信息。郵寄廣告即通過(guò)將飯店餐廳商業(yè)性的信件、宣傳小冊(cè)子、餐廳新聞稿件、明信片等直接郵寄給消費(fèi)者的廣告形式。但是這種方式同樣也存在著不少缺陷，如：傳播手段受技術(shù)的限制；不具備資料性、可視性；表現(xiàn)手法單一；及其被動(dòng)接受性等等?！熬葡悴慌孪镒由睢边@句古語(yǔ)所存在的局限性，已經(jīng)被越來(lái)越多的人所認(rèn)識(shí)。作為旅游企業(yè)一個(gè)重要組成部分的旅游餐飲企業(yè)，自然也受到影響，各種營(yíng)銷手段層出不窮，營(yíng)銷之戰(zhàn)大有愈演愈烈之勢(shì)。營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部將定期或不定期對(duì)各加盟店進(jìn)行巡回檢查，需整改的，總部將下達(dá)整改通知書(shū)或整改意見(jiàn)、措施，幫助加盟商走上正軌。專注餐飲品牌營(yíng)銷 招商策劃餐飲挖掘機(jī)？答：麗華快餐不僅是名聞遐邇的快餐企業(yè)，更是中式廚房的開(kāi)創(chuàng)者，她將全新的科技理念注入傳統(tǒng)的飲食文化，引導(dǎo)消費(fèi)者從溫飽誤區(qū)中解脫出來(lái)，開(kāi)創(chuàng)出適合大眾的營(yíng)養(yǎng)型配餐，讓更多的人科學(xué)消費(fèi)，科學(xué)生活。專注餐飲品牌營(yíng)銷 招商策劃餐飲挖掘機(jī)？答：產(chǎn)品方面：麗華團(tuán)膳以“三大管理體系”的導(dǎo)入，提升服務(wù)的更高層次；用“近乎苛刻”的把關(guān)，保證菜肴的高度新鮮；靠“營(yíng)養(yǎng)配置”的合理，博得大眾的交口稱贊。：麗華始終秉承“以人為本、服務(wù)社會(huì)”的經(jīng)營(yíng)理念，“鼠標(biāo)加水泥”的快餐經(jīng)營(yíng)管理模式，已經(jīng)成為我們眾多餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)信息化經(jīng)營(yíng)的學(xué)習(xí)典范。2002年11月18日，麗華快餐網(wǎng)站全新改版。與此同時(shí)，在管理上，麗華全面同步實(shí)施了互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)辦公系統(tǒng)，使中式快餐在人們心目中因品種繁多、烹飪復(fù)雜而難以做到規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、快捷化和異地連鎖化的管理成為現(xiàn)實(shí)。第一篇：麗華餐飲 營(yíng)銷策略？如何發(fā)家的？答：蔣建平,1963年2月出生,清華大學(xué)MBA。有一間辦公室是麗華的心臟，顧客的訂餐信息和送餐信息在此得以血脈通暢。2002年12月1日，麗華快餐新標(biāo)識(shí)（VI識(shí)別系統(tǒng)）正式推廣使用。麗華快餐始終認(rèn)為保證食物的新鮮衛(wèi)生，既是餐飲行業(yè)對(duì)消費(fèi)者的基本承諾，也是一個(gè)企業(yè)的立身之本。以上四點(diǎn)由專業(yè)餐飲招商機(jī)構(gòu)‘餐飲挖掘機(jī)’提供。僅需5秒鐘，客戶訂餐信息就能準(zhǔn)確無(wú)誤地傳輸?shù)皆O(shè)置在各區(qū)域的配送分點(diǎn)上?？偛繉⒍ㄆ诨虿欢ㄆ谂e辦在職培訓(xùn)?！安惋嬐诰驒C(jī)”實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，訓(xùn)練出一班懂市場(chǎng)，懂營(yíng)銷，懂創(chuàng)新的市場(chǎng)團(tuán)隊(duì)，并搭建了客服部，推廣部，招商部，產(chǎn)品研發(fā)部，后勤部等完整企業(yè)體系，精細(xì)化管理，立體化做戰(zhàn)！高效高質(zhì)的快速開(kāi)發(fā)市場(chǎng)！專注餐飲品牌營(yíng)銷 招商策劃餐飲挖掘機(jī)第二篇：餐飲營(yíng)銷策略方案餐飲(相關(guān)專題：餐飲加盟)營(yíng)銷策略方案 隨著商品經(jīng)濟(jì)社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的日益加劇，旅游餐飲企業(yè)的營(yíng)銷觀念也從原來(lái)的以自我為中心的產(chǎn)品觀念、生產(chǎn)觀念和推銷觀念，逐步發(fā)展成為以賓客需求為依據(jù)的市場(chǎng)營(yíng)銷觀念，甚至還出現(xiàn)了從餐飲企業(yè)更久遠(yuǎn)的發(fā)展著眼的“社會(huì)營(yíng) 隨著商品經(jīng)濟(jì)社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的日益加劇，旅游餐飲企業(yè)的營(yíng)銷觀念也從原來(lái)的以自我為中心的產(chǎn)品觀念、生產(chǎn)觀念和推銷觀念，逐步發(fā)展成為以賓客需求為依據(jù)的市場(chǎng)營(yíng)銷觀念，甚至還出現(xiàn)了從餐飲企業(yè)更久遠(yuǎn)的發(fā)展著眼的“社會(huì)營(yíng)銷”理論，即餐飲企業(yè)不應(yīng)只盯著眼前的經(jīng)濟(jì)利益，而應(yīng)同時(shí)注重其社會(huì)效益，注重樹(shù)立餐飲企業(yè)自身的整體形象以及長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。廣告營(yíng)銷它是通過(guò)購(gòu)買某種宣傳媒介的空間或時(shí)間，來(lái)向餐飲公眾或特定的餐飲市場(chǎng)中的潛在的賓客進(jìn)行推銷或者宣傳的營(yíng)銷工具，它是餐飲業(yè)常用的營(yíng)銷手段。一般可以通過(guò)熱線點(diǎn)播、邀請(qǐng)佳賓對(duì)話、點(diǎn)歌臺(tái)等形式，來(lái)刺激聽(tīng)眾參與，從而增強(qiáng)廣告效果。這種方式局限性較大，一般細(xì)節(jié)性的內(nèi)容不易敲定。這種方式很適合餐飲設(shè)施等做形象廣告，只是應(yīng)注意其廣告的側(cè)重點(diǎn)應(yīng)突出餐飲產(chǎn)品的特色，廣告載體的地理位置以及形象，應(yīng)給人以新奇獨(dú)特的感覺(jué)其他廣告如借約廣告，即以餐飲產(chǎn)品和服務(wù)來(lái)抵償債務(wù)的一種廣告，一般是在廣告費(fèi)用缺乏時(shí)所采用的方式；由信用卡公司為客戶提供的免費(fèi)廣告；飯店或餐廳門口的告示牌；店內(nèi)電梯也可成為三面的廣告墻；店內(nèi)餐廳的各種有關(guān)食品節(jié)、甜品、酒水、最新菜點(diǎn)等信息的帳篷式臺(tái)卡等。全員推銷：亦即飯店所有員工均為現(xiàn)實(shí)的或潛在的推銷人員。如可營(yíng)造出三十年代舊上海情調(diào)的上海餐廳；越南風(fēng)情的芭蕉別墅；傣族風(fēng)格的竹樓餐廳；富有浪漫、高雅藝術(shù)氣息的西餐扒房；以紅木（或仿紅木）家具出現(xiàn)的太師椅、清宮服飾等面貌出現(xiàn)的高檔中餐廳；以蒙古包、小方桌、花地毯作為主題形象，散發(fā)著粗曠、野味氣息的蒙古餐廳；在餐廳門口的小黑板上以手寫(xiě)菜單以示古韻的方式招徠顧客，餐廳內(nèi)到處可見(jiàn)的紅、白、綠三種鮮艷國(guó)旗色的意式餐廳；手提小紅燈籠，身著紅花綠葉小襖的迎賓員，操著清亮的川腔迎候賓客，著中式大褂的后生，則手提一把有著長(zhǎng)長(zhǎng)壺嘴的大銅壺，猶如飛瀑一般隔人沖茶的川味餐廳，都屬于餐廳形象營(yíng)銷成功的例子。所以終端渠道領(lǐng)導(dǎo)者不屬于商場(chǎng)超市。步驟如下：依據(jù)企業(yè)的綜合情況，找出自己的特色，相對(duì)自己的特色假設(shè)（虛擬），將推向市場(chǎng)的主導(dǎo)產(chǎn)品定位，諸如包裝、設(shè)計(jì)、名字、價(jià)位等。由于大多數(shù)酒店的服務(wù)員訂臺(tái)都具有固定性，同時(shí)各個(gè)服務(wù)員對(duì)品牌的忠誠(chéng)目標(biāo)又不盡相同，信息可能不全面，而吧臺(tái)小姐所掌握的信息就相對(duì)較全面。但要有選擇，就是依據(jù)企業(yè)原來(lái)假設(shè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和對(duì)吧臺(tái)小姐詢問(wèn)后的綜合，用清點(diǎn)的包裝物實(shí)數(shù)及比例進(jìn)行核實(shí)。如注冊(cè)情況/法人更換情況/經(jīng)營(yíng)者與法人的關(guān)系/經(jīng)營(yíng)者的個(gè)人情況/負(fù)債情況等。通過(guò)對(duì)以上行政主管部門的調(diào)查與綜合分析，你應(yīng)該有一套輪廓比較分明的檔案了。財(cái)務(wù)部“守株待兔”詢問(wèn)法：財(cái)務(wù)部是酒店所有問(wèn)題的核心，在此可以觀察并根據(jù)所需跟蹤詢問(wèn)供貨單位工作人員，了解到酒店的信譽(yù)及許多其他情況。因此對(duì)餐飲店老板及相關(guān)人員的公關(guān)，只靠單一的物質(zhì)刺激或小禮小節(jié)的情感投資會(huì)非常薄弱。建立餐飲店老板及其直系親屬或最親密者的個(gè)人檔案，弄清他們的嗜好，包括生日、平時(shí)的婚喪嫁娶；一個(gè)非常重要的前提是：我們自己要具有積極向上的良好的動(dòng)機(jī)。（三）對(duì)優(yōu)秀服務(wù)員的動(dòng)態(tài)公關(guān)與管理向餐飲店服務(wù)員回收瓶蓋、酒盒或其他什么東西，都只是經(jīng)濟(jì)利益上的刺激與促銷，具有時(shí)效性但卻缺乏穩(wěn)定性和長(zhǎng)久性。以優(yōu)秀餐飲店為鋪貨切入點(diǎn)，密集型相近延伸。（7）爭(zhēng)取最佳柜臺(tái)位置。一、廣告營(yíng)銷廣告是餐飲業(yè)的重要營(yíng)銷手段，廣告的目的就是擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，挖掘潛在的銷售市場(chǎng)，為達(dá)到這個(gè)目的，餐廳、餐廳必須把自己能夠提供的優(yōu)質(zhì)服務(wù)擺出來(lái)讓大家知曉。對(duì)話時(shí)語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)應(yīng)委婉、悅耳、禮貌，同時(shí)不要忘記商定面談，以及進(jìn)一步確認(rèn)的時(shí)間、地點(diǎn)等細(xì)節(jié)，最后向顧客致謝。各種菜單可以根據(jù)情況來(lái)選擇不同質(zhì)地，設(shè)計(jì)出意境不同、情趣各異的封面，格式、大小，可靈活變化，并可以分別制作成紙墊式、臺(tái)卡式、招貼式、懸掛式、帳篷式等等。這對(duì)于你的在線營(yíng)銷的成功來(lái)說(shuō)，仍是一個(gè)相當(dāng)重要的標(biāo)準(zhǔn)。這些要素包括站內(nèi)優(yōu)化、網(wǎng)站內(nèi)容、下載時(shí)間、重復(fù)內(nèi)容和URL；以及站外優(yōu)化，與可靠的目錄、網(wǎng)站和地圖建立鏈接。全球手機(jī)的數(shù)量是臺(tái)式電腦數(shù)量的四倍。如可營(yíng)造出三十年代舊上海情調(diào)的上海餐廳；越南風(fēng)情的芭蕉別墅；傣族風(fēng)格的竹樓餐廳；富有浪漫、高雅藝術(shù)氣息的西餐扒房。大飯店做小事情，大小對(duì)比，形成強(qiáng)烈反差，給人一種新鮮感。結(jié)構(gòu)性因素包括信息刺激的新鮮度、對(duì)比度、重復(fù)率等等。十、“特殊活動(dòng)”營(yíng)銷餐廳出于銷售上的需要，增加餐廳和食品的吸引力以招徠顧客，餐廳可根據(jù)目標(biāo)顧客的特點(diǎn)和愛(ài)好，在不同的場(chǎng)合，舉辦多種類型的特殊推銷活動(dòng)。這種推銷可根據(jù)顧客在不同季節(jié)中的就餐習(xí)慣結(jié)合不同季節(jié)上市的新鮮原料來(lái)計(jì)劃。第五篇：淺談我國(guó)餐飲企業(yè)文化營(yíng)銷策略目 錄一、餐飲企業(yè)的文化營(yíng)銷 3 ，實(shí)行全員文化營(yíng)銷 4 結(jié)語(yǔ) 關(guān)鍵詞：餐飲企業(yè)、文化、營(yíng)銷一、餐飲企業(yè)的文化營(yíng)銷文化營(yíng)銷以文化價(jià)值為紐帶將企業(yè)內(nèi)外各方面利益維系在一起，既是滿足消費(fèi)者文化需求的方式也是營(yíng)造和傳播企業(yè)文化的途徑。因此，企業(yè)應(yīng)該努力尋找產(chǎn)品、服務(wù)、品牌與中國(guó)文化的銜接點(diǎn)，增加品牌的附屬價(jià)值，在企業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)中借鑒各類文化因素，以此來(lái)豐富餐飲的文化韻味。各式各樣迎合都市時(shí)尚及生活方式的文化營(yíng)銷方式給傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)注入了新鮮的活力。凈雅文化標(biāo)準(zhǔn)包括“靈魂篇、理念篇和標(biāo)準(zhǔn)篇”，分別回答了凈雅“將成為什么”，凈雅“是什么”和凈雅人該“怎么思考、怎么做”。例如當(dāng)餐廳經(jīng)理發(fā)現(xiàn)當(dāng)日還有座位、服務(wù)員人力又足夠，只要在自己的博客發(fā)出限時(shí)、限量的特惠專案消息即可。