【正文】 運(yùn)作，市場接受高。較大型超市租賃柜臺(tái)的進(jìn)店費(fèi)一般在3萬元～5萬元，固定資產(chǎn)如制冰機(jī)等投入在15萬元左右，超市從銷售額中提成在15%左右，還有服裝費(fèi)、體檢費(fèi)等等。比如活魚類，品種集中在鯉魚、草魚、鯽魚、鰱魚、鳙魚、鱸魚、桂花魚。小包裝冷凍水產(chǎn)品 此類水產(chǎn)品有盒裝或袋裝帶魚、盒裝或袋裝黃魚、盒裝平魚、盒裝草蝦、盒裝明蝦、帶魚段、比目魚、銀鱈魚片、銀魚、多春魚、鮮貝、牡蠣、海鮮雜拌、墨魚仔、鯛魚片、魷魚圈等。一般設(shè)在老式住宅小區(qū)，僅設(shè)敞開放式冷柜。平均每月銷售額16萬元左右。水產(chǎn)生鮮組所占面積100平米左右。勝利在再一次的堅(jiān)持，只要把自己的第一家店做好，就算有了個(gè)開始，接著的努力一步步的去實(shí)現(xiàn)。這僅僅是南陽一城而已，可見市場之廣闊，前方的路很遠(yuǎn)，我們需要奮力的趕路。目前這塊市場有2種主要的經(jīng)濟(jì)形態(tài)，1：農(nóng)貿(mào)市場，農(nóng)貿(mào)市場里面都是散戶，也有地?cái)偅嗆嚨?，大多在批發(fā)市場批發(fā)，然后高價(jià)零賣，散戶各自為戰(zhàn)，市場很混亂，價(jià)格也不統(tǒng)一因?yàn)樯艟佣嗲揖墼谝粔K競爭激烈，每天的出貨量上不去，為了維持利潤，只能高價(jià)銷售，我實(shí)地調(diào)查的數(shù)據(jù)大約是 100%150%的利潤率，雖然農(nóng)貿(mào)市場有臟亂差，混亂等諸如此類的問題，但不能否認(rèn)它占據(jù)著最大的市場份額，這種經(jīng)濟(jì)形態(tài)也到了該淘汰的邊緣，只是現(xiàn)在沒有出現(xiàn)強(qiáng)有力的掠食者去搶地盤。但是通過降價(jià)的方式很多種，如果只是通過單純的降價(jià)，讓顧客感覺到東西不行了，寧愿不買。對(duì)于價(jià)格，要保證全縣第一低價(jià)。檢查商品的質(zhì)量和口味，并作出書面的試吃意見；試吃范圍：只能取少量的商品進(jìn)行試吃；只能在操作間的后區(qū)范圍內(nèi)進(jìn)行試吃。魚火鍋可用草魚等高脂魚作為原料。主要商品海產(chǎn)品：螃蟹？？草魚、鯉魚、帶魚。不能有包裝破損、漏氣的商品，或者商品結(jié)霜、結(jié)冰現(xiàn)象。保持有干凈的檸檬水，方便顧客洗手。(3)包裝內(nèi)有血水時(shí)要及時(shí)收回，重新打包。(2)熟展柜：鹵水產(chǎn)品只開燈即可，不能開溫度。做好先進(jìn)先出。(3)所有價(jià)格牌、pop必須干凈、整齊一致。當(dāng)然，對(duì)小部分價(jià)格特別低的商品也可以實(shí)施限量供應(yīng)，售完為止，但此策略的運(yùn)用必須符合有關(guān)促銷約束的法律條款。實(shí)行特價(jià)銷售的目的并不在于追求所有的顧客都來購買特價(jià)商品，而是力求吸引盡可能多的顧客來超市購物。(3)推廣一些新的商品品種。其中熱帶水果為：龍眼，芒果，山竹，榴蓮，菠蘿，菠蘿蜜，香蕉，火龍果，木瓜。所推“驚爆商品”即為生鮮果蔬類，畜禽類，面食面包商品?；顒?dòng)二xx蔬菜“特”賣在店慶到來之際，我們要用“菜”博會(huì)的方式來推動(dòng)我們的蔬菜的銷售。一般來說，特價(jià)銷售要比市場價(jià)低20％—40％，比原訂價(jià)要低10％以上，才能吸引消費(fèi)者購買。為了使顧客對(duì)特價(jià)銷售保持新鮮度，持續(xù)推動(dòng)客流量，特價(jià)商 品品種每隔一定時(shí)間要定期更換，實(shí)行滾動(dòng)促銷。(3)同類商品擺放在一起，牛、羊肉制品應(yīng)與豬肉制品分開擺放。(2)隨時(shí)保證展柜的清潔。5．熟食的陳列要求(1)套餐柜：周一到周五，所有產(chǎn)品都用淺盤，這樣看起來好看并可減少損耗。所有商品在開門和交接班時(shí)要保持豐滿，但切片的商品為了減少損耗，可在周一到周五減少一些，在下面墊上成塊的商品可達(dá)到同樣豐富的效果。(6)肉類陳列區(qū)域要保證地面無積水。魚池內(nèi)的魚不能太少，保證每個(gè)品種在晚上8點(diǎn)前不少于陳列標(biāo)準(zhǔn)要求。生鮮經(jīng)營是現(xiàn)代超市不可或缺的經(jīng)營品類，那么怎么通過此次生鮮節(jié)來真正樹立起超市的低價(jià)高品質(zhì)以及高享受低消費(fèi)形象，拉動(dòng)客流量，提高客單價(jià)，現(xiàn)建議如下方案給決策層以及生鮮部相關(guān)人員：一、生鮮組合建議：根據(jù)消費(fèi)者的特點(diǎn)和本地化需求，不同的季節(jié)有不同的生鮮組合，一般來說，春節(jié)和春節(jié)前后品種最齊全，在銷售旺季（1月份和11月份）注重品種的組合。商品配置果蔬類：以火鍋燉菜譜為主，包括蘑菇和應(yīng)季山野菜。雞肉有滋補(bǔ)身體之功用，用此題目來吸引顧客，將雞翅、雞腿、雞塊等作為清燉的原料推出，可做成10種不同形式包裝，雞脯可用于清燉，也可作雞排、干炸等用，注意同時(shí)配上生姜和調(diào)味汁。生產(chǎn)崗位人員試吃生鮮商品：本崗位的生產(chǎn)人員可以試吃本崗位自制的商品； 試吃目的：檢查自制生產(chǎn)商品的質(zhì)量時(shí)，可以試吃；試吃范圍：只能在操作現(xiàn)場的區(qū)域內(nèi)試吃；只能試吃本崗位生產(chǎn)的自制商品：只能取少量的食品試吃或只能試吃其中的一部分。低價(jià)形象的樹立： 可以選擇一些消費(fèi)者相當(dāng)敏感的而且經(jīng)常購買的商品，例如新鮮雞蛋，一元一斤：購物滿xx元，可以憑收銀條購買雞蛋，每人限購三斤，這個(gè)可以適當(dāng)?shù)睦瓌?dòng)客單價(jià)，但是一般情況下也許效果不會(huì)很好，但是可以通過以下方法解決：（1）收銀員嚴(yán)格培訓(xùn)，假如我超市的客單價(jià)定在五十元，則要求收銀員告之顧客，滿五十元即可購買一元錢一斤的雞蛋（2）在收銀臺(tái)前擺放低單價(jià)商品，如飲料，口香糖，顧客買滿四十幾元，可以告訴他還差幾元就可以參加活動(dòng)了，不如再添些錢買個(gè)什么什么吧，這樣也就會(huì)有顧客隨手買些什么的（3）員工的宣傳以及相關(guān)海報(bào)的宣傳力度要大，要讓每個(gè)員工都知道買多少錢東西可以花一元錢買一斤雞蛋，而且限購三斤，這樣讓消費(fèi)者感覺比買什么送什么東西要實(shí)惠的多。見后再逐條推敲。這種環(huán)境下正好需要一類企業(yè)去改變這種業(yè)態(tài)那就是做專業(yè)的生鮮連鎖公司，接近消費(fèi)者，服務(wù)消費(fèi)者，快速的布點(diǎn)占領(lǐng)市場，最終控制市場，當(dāng)然這對(duì)公司的管理和資金運(yùn)作要求是非常高。由于只做快速消費(fèi)累生鮮，所以流動(dòng)資金不需要太多，滿足每日進(jìn)貨需要就可以，基本每天都清貨，不追求高利潤率，追求高出貨量。加速人才工程，通過招聘、流動(dòng)、培訓(xùn)等方式配置新的人力資源，提高超市的經(jīng)營管理能力和營銷水平。b檔 較大型連鎖超市的主力店或稱旗艦店。魚組面積30平米左右，每日銷售額1000元～2000元，節(jié)假日2000元～3000元。a檔及b檔店可見到鯰魚、鱘魚、黃魚、烏鱧、活蝦、中華鱉、鰻魚、黃鱔、虹鱒魚。 活魚銷售占超市水產(chǎn)品銷售比重在8%左右。以株百及步步高為代表的本地超市水產(chǎn)營運(yùn)則先對(duì)單調(diào)，大多為市面上常見的淡水魚類及冰凍魚等少數(shù)品種。特別是生鮮深加工的創(chuàng)新和多樣化，是超市生鮮區(qū)的運(yùn)作變得可能，相對(duì)農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營上占據(jù)獨(dú)特優(yōu)勢，同時(shí)也吸引消費(fèi)者的選購消費(fèi)，成為超市獲利的一大亮點(diǎn)。（1）各個(gè)大型超市門店引入超市生鮮，水產(chǎn)生鮮一直的是生鮮營運(yùn)中一道難以攻破的難題。營銷方案，是對(duì)市場機(jī)會(huì)的把握和策略的運(yùn)用，因此分析市場機(jī)會(huì)，就成了營銷策劃的關(guān)鍵?；谝陨戏治?，超市生鮮經(jīng)營一定要在自身定位利弊分析的基礎(chǔ)上有所側(cè)重，對(duì)集客性商品和盈利性商品、初級(jí)產(chǎn)品和制成品區(qū)別對(duì)待，有針對(duì)性地制定不同的經(jīng)營和銷售策略，最終揚(yáng)長避短，爭取達(dá)到超市生鮮區(qū)應(yīng)有的銷售業(yè)績和份額。騰出更多空間給適銷對(duì)路的商品。比如超市見不到的西非黃魚、西非魚免魚、印度白姑魚、廣東金線魚、海南刀鯧魚、浙江小平魚以及條重2兩～3兩、3兩～5兩單凍帶魚、散裝帶魚段等。有條件的超市，可以設(shè)立仿高山流水、仿梯田水渠的水池景觀暫養(yǎng)虹鱒魚、金鱒魚、斑點(diǎn)叉尾魚回、鱘魚等活水性魚類，或者設(shè)立魚場區(qū)，開展室內(nèi)釣魚，釣蝦，現(xiàn)釣現(xiàn)賣活動(dòng)。面對(duì)活魚、鮮魚成為超市主流商品的局面，超市的冷凍水產(chǎn)品應(yīng)該迅速提升商品檔次。其實(shí)，只要有微波爐而又有人的地方，就有市場。一般來說，特價(jià)銷售要比市場價(jià)低20％—40％，比原訂價(jià)要低10％以上，才能吸引消費(fèi)者購買。為了使顧客對(duì)特價(jià)銷售保持新鮮度，持續(xù)推動(dòng)客流量，特價(jià)商品品種每隔一定時(shí)間要定期更換，實(shí)行滾動(dòng)促銷。生活特性：春天的喜事(如節(jié)日、結(jié)婚、就業(yè)、調(diào)工作)很多。肉禽類：露天燒烤用肉增加。水果：橘子、草莓、蘋果、香蕉、柿餅、蘆柑。1．主要品種海產(chǎn)品：烏賊、針魚、鱔魚、青魚、鯉魚、鮭魚、鱸魚、金槍魚、鱒魚、鰻魚、大蝦、海螺、蛤蜊。應(yīng)季的煮松魚根據(jù)切片的片數(shù)多少用相應(yīng)的托盤同時(shí)配上青蔥和其他的配料調(diào)味汁，放在同一包裝中。農(nóng)產(chǎn)品：竹筍、萵筍、青豌豆、蠶豆、黃瓜、茄子、洋白菜、西紅柿、蘿l、扁豆、菠菜、油菜、韭菜等。西瓜可切塊賣，以便購買。第四篇：圣誕節(jié)促銷方案08圣誕節(jié)促銷方案一、[活動(dòng)主題]：繽紛圣誕 精彩無限二、[活動(dòng)時(shí)間]： 08年12月20日25日三、[活動(dòng)內(nèi)容]：狂歡圣誕節(jié)歡樂健康送活動(dòng)一：活動(dòng)期間，購穿著類、床品箱包類商品滿100元減2