【正文】 在工作期間喝酒，浪費(fèi)飯菜；l上班期間不吃工作餐的員工，應(yīng)提前與后廚打招呼；l單獨(dú)點(diǎn)餐員工必須遵守餐廳點(diǎn)餐步驟，享有員工折扣，不得私下與后廚拉幫結(jié)派開(kāi)小灶，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)肅處理。 其它扣款（如上月多支付的工資、離職員工的違約金、賠償金、押金等）。根據(jù)國(guó)家以及公司有關(guān)規(guī)定，公司從工資中代扣代繳以下稅費(fèi)：216。 住房補(bǔ)貼：正式員工與公司達(dá)成一致，不居住員工宿舍的，按月提供住房補(bǔ)貼。 基本工資：分為固定工資+績(jī)效工資，按照員工的工作經(jīng)驗(yàn)和崗位所負(fù)擔(dān)的責(zé)任而定，固定工資根據(jù)員工當(dāng)月出勤情況結(jié)算，績(jī)效工資根據(jù)工作能力結(jié)算。任職資格l 具有理解能力和團(tuán)隊(duì)精神。l 熟悉菜品制作的工藝流程。l 根據(jù)主食加工規(guī)范進(jìn)行主食嚴(yán)苛加工，保證主食加工的數(shù)量和質(zhì)量。l 合理安排后廚人員工作分配及調(diào)休?！竞?廚 主 管】 隸屬關(guān)系 直接上級(jí)：店經(jīng)理 同級(jí)：前臺(tái)領(lǐng)班直接下級(jí)：后廚操作員、廚工、切配、洗碗、打雜 l 負(fù)責(zé)開(kāi)市前的安排準(zhǔn)備工作。l 做好餐后結(jié)束工作和本崗位的衛(wèi)生清潔工作。l 熟練掌握收款機(jī)的使用。l 熟練制作簡(jiǎn)單飲品及飲品盤(pán)點(diǎn)。l 協(xié)助店經(jīng)理做好對(duì)員工的考核評(píng)估和業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，以不斷提高員工的工作技能。l 具備計(jì)算機(jī)應(yīng)用的基礎(chǔ)知識(shí)。l 建立庫(kù)房物品明細(xì)帳，做到帳物相符并負(fù)責(zé)協(xié)助公司財(cái)務(wù)部人員進(jìn)行月底盤(pán)點(diǎn)工作。l 負(fù)責(zé)單店的日常運(yùn)營(yíng)管理。有強(qiáng)烈的進(jìn)取心、以企業(yè)為重、為企業(yè)分憂(yōu)，上班不帶私人情緒、遇事冷靜，保持精力充沛、頭腦敏捷、始終如一。，請(qǐng)于一個(gè)月內(nèi)向人事行政管理部門(mén)提出變更，以確保與個(gè)人有關(guān)的各項(xiàng)權(quán)益： l 學(xué)歷； l 姓名、身份證號(hào)； l 家庭地址和電話(huà)號(hào)碼； l 婚姻狀況及家庭成員狀況； l 出現(xiàn)事故或緊急情況時(shí)的聯(lián)系人； l 其他你認(rèn)為有必要知會(huì)公司的個(gè)人信息。，如果你的工作表現(xiàn)無(wú)法達(dá)到要求，公司也會(huì)終止對(duì)你的試用。 曾經(jīng)被本公司開(kāi)除或未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離職者； 216。，管理層需有一定從業(yè)經(jīng)驗(yàn)及學(xué)歷要求通過(guò)公司面試招聘。二、【公司理念】使命宣言: 我們必須對(duì)未來(lái)成功所不可或缺的盈利全心全意地投入：公司旗下的所有餐飲門(mén)店均采用“五覺(jué)”的經(jīng)營(yíng)模式，“五覺(jué)”即視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)，從五個(gè)方面讓不同的食客得到全方位的優(yōu)質(zhì)感受，這是我們所堅(jiān)守的初衷。我們期盼能與您共事，也愿盡量使您工作滿(mǎn)意。說(shuō)明辭職原因。（四）。解雇：如經(jīng)警告仍然再犯，該員工將收到解雇通知；如果碰到具體違職事件由管理人員判斷是否應(yīng)予解雇，該員工將被停職24小時(shí)，并由公司人力資源部對(duì)該員工作出處罰決定。17：全體員工不得在距店100米內(nèi)吃飯，包括地?cái)?，小飯店，排擋等。（高峰時(shí)候不允許）10：?jiǎn)T工就餐必須IC、收銀員同時(shí)簽名，否則第一次全額，第二次加倍。為公平起見(jiàn)，我們認(rèn)為制度一些我們工作時(shí)“該做或不該做”、店內(nèi)紀(jì)律1：統(tǒng)一的服飾為：工作服，工作帽，工作證，工作褲，工作鞋。（注：高峰容易失誤）。若發(fā)生意外傷害事件，或發(fā)現(xiàn)工作中有任何危險(xiǎn)的情形或設(shè)施不恰當(dāng)，您有責(zé)任馬上報(bào)告管理人員處理。1培訓(xùn)費(fèi)及服裝費(fèi)：將與您的工作時(shí)間直接掛鉤，公司將依據(jù)您的工作時(shí)間和具體情況按規(guī)定進(jìn)行辦理。香水：不能用（清淡型尚可）手飾：不戴任何首飾。集思廣益在任何時(shí)間您有好的構(gòu)想和有效的建設(shè)性批評(píng)，我們歡迎您能夠提出，那對(duì)公司的成功和發(fā)展極為重要，一經(jīng)采納，公司對(duì)您有相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。（10）設(shè)立委屈獎(jiǎng)，如屬顧客故意滋事而對(duì)員工造成很大委屈的，公司將對(duì)其通報(bào)表?yè)P(yáng)并給予一定禮物表示安慰。（3）用餐與休息時(shí)間員工店內(nèi)用餐可享受優(yōu)惠。6．節(jié)假日薪資：7．津貼：分為津貼和崗位津貼。所以您的工作表現(xiàn)及能力相當(dāng)重要，如果表現(xiàn)或能力杰出，公司推崇優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，將逐級(jí)提升您的級(jí)別，相對(duì)您的薪資也隨級(jí)別的提高而調(diào)整。l您會(huì)學(xué)到如何運(yùn)用時(shí)間，擬訂計(jì)劃。我們希望您對(duì)成為XX餐飲的一員而感到高興。注：辭職申請(qǐng)上交后，經(jīng)管理組批準(zhǔn)才能辭職再一次歡迎您加入大蜀國(guó)！我們歡迎優(yōu)秀杰出人才。6．本公司員工享受婚、喪、產(chǎn)假第十章 辭職程序一、見(jiàn)習(xí)階段提前3天口頭辭職。（三）、有下列情況者，公司給予記大過(guò)：1．因擅離職守致使發(fā)生事故，使公司損失重大的； 2．虛報(bào)費(fèi)用者；3．私自挪用店內(nèi)財(cái)物者；4．直屬主管對(duì)下屬人員明知舞弊有據(jù),而予以隱瞞庇護(hù)或不為舉報(bào)者； 5．故意浪費(fèi)公司財(cái)物或辦事疏忽使公司受損者； 6．工作時(shí)間內(nèi)睡覺(jué)者；7．其他違反公司規(guī)定，經(jīng)管理人員認(rèn)定，應(yīng)給予記大過(guò)。最少1天，最多1個(gè)月。16: 休息室內(nèi)不得食用帶殼類(lèi)零食，不得將店內(nèi)物品滯留于休息室內(nèi)。9：?jiǎn)T工在上班時(shí)間內(nèi)接聽(tīng)私人電話(huà)，每天不得超過(guò)2個(gè)，每個(gè)不超過(guò)3分鐘，員工在上班時(shí)間內(nèi)會(huì)客，每天1次，時(shí)間為5分鐘，且離店。這些準(zhǔn)則可以幫助您避免在工作中出差錯(cuò)或不知所措，而不是“嚇唬”或監(jiān)視您。高峰時(shí)，可將顧客需代管的物品留于收銀臺(tái)，類(lèi)似于自行車(chē)、現(xiàn)金和貴重物品等不代為保管。第八章 安全健康公司隨時(shí)提供清潔、安全又健康的工作環(huán)境，也希望同仁共同維護(hù)安全和健康的標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)?；仡櫮邮艿陌踩嘤?xùn)，留意安全規(guī)定，并使工作場(chǎng)所整齊清潔。1簽單用餐只限本人?；瘖y：淡妝，精神，給顧客健康亮麗的形象。詳讀及記錄公告欄的資訊和執(zhí)行是您的責(zé)任。（9）提供進(jìn)修培訓(xùn)。望您能盡力維護(hù)它的整潔。晉升：有意晉升的員工于每月十日之前，向店長(zhǎng)提出書(shū)面申請(qǐng)，店長(zhǎng)轉(zhuǎn)交人力資源部，人力資源部在十天內(nèi)作出安排。同時(shí)我們也注重公平競(jìng)爭(zhēng)，也就是工作表現(xiàn)及能力將與人事升遷、薪資調(diào)整互為影響。大蜀國(guó)的收獲：我們?nèi)鐚?shí)告知您，在大蜀國(guó)工作是艱辛的，但大蜀國(guó)對(duì)您付出的辛勤勞動(dòng)除了給您薪酬和福利外，還有充實(shí)的生活，每天都將獲得新的經(jīng)驗(yàn)及很多的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。大蜀國(guó)餐飲要走的是連鎖企業(yè)的道路，道路是崎嶇的，也是艱難的。第一篇：大蜀國(guó)酒店餐飲有限公司員工手冊(cè)大蜀國(guó)酒店餐飲有限公司員工手冊(cè)目錄第一章 歡迎加入大蜀國(guó)餐飲 第二章 您的新工作第三章 薪資結(jié)構(gòu)與工作考核 第四章 福利制度 第五章 培訓(xùn)制度 第六章 溝通與協(xié)調(diào) 第七章 工作須知 第八章 安全健康 第九章 店內(nèi)紀(jì)律 第十章 辭職程序第一章 歡迎加入大蜀國(guó)餐飲歡迎您加入大蜀國(guó)酒店餐飲有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)為大蜀國(guó)餐飲）！作為大蜀國(guó)餐飲的員工，您將成為一名團(tuán)隊(duì)成員，今后您將與大蜀國(guó)餐飲一起成長(zhǎng)。大蜀國(guó)的管理理念是；人性化管理。管理組的工作職責(zé)是對(duì)大蜀國(guó)的各項(xiàng)工作進(jìn)行計(jì)劃，組織，協(xié)調(diào)和控制，從而形成有效的管理。第三章 薪資結(jié)構(gòu)與工作考核公司重視每一位員工，公司的人事目標(biāo)就是培育優(yōu)秀人才。員工晉升級(jí)考核由人力資源部負(fù)責(zé)，考核分為理論及操作兩部分，您的考核分?jǐn)?shù)將直接影響您的人事升遷，所以請(qǐng)您應(yīng)該時(shí)刻注意您的操作標(biāo)準(zhǔn)及回顧您的理論培訓(xùn)。（2）員工休息室我們?cè)O(shè)有員工休息室，使每個(gè)人在休息、用餐時(shí)有地方放松自己。（8）。公告欄公告欄用于公布有關(guān)安全和公司營(yíng)運(yùn)狀況及其它事項(xiàng)。頭發(fā)：不能用夸張的發(fā)型，頭發(fā)不能垂在臉和肩上。不得在廚房?jī)?nèi)用餐。1為了隨時(shí)補(bǔ)充最新資料，您的下列資料有所變動(dòng)時(shí)，請(qǐng)立即向人力資源部報(bào)告：（1）電話(huà)號(hào)碼（2）住址（3）緊急聯(lián)絡(luò)人此外請(qǐng)向店長(zhǎng)詢(xún)問(wèn)各家面店一些特殊規(guī)定。，否則后果自負(fù)。大蜀國(guó)也同樣如此。（如果你對(duì)處罰有異議，有權(quán)利向公司投訴）8：?jiǎn)T工不得在大廳內(nèi)休息，用餐，喧鬧，穿便服進(jìn)入廚房須佩帶“出入證”。15：?jiǎn)T工在送餐途中，不得故意延誤或與熟人聊天，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)則嚴(yán)懲不待。勒令停職：違職事件情節(jié)由管理人員判斷其輕重，如果不宜予以解雇時(shí)，管理人員可將該員工處以勒令停職作為處罰。（二）.有下列情況者，公司給予記小過(guò)：1．不按操作規(guī)程使用餐廳各類(lèi)設(shè)備，對(duì)店內(nèi)造成經(jīng)濟(jì)損失者；2．未經(jīng)授權(quán),擅自從收銀機(jī)中取錢(qián)，或是收款之后沒(méi)有立即把錢(qián)放入收銀機(jī)內(nèi)； 3．在服務(wù)中，飲用含酒精性飲料或是受酒精影響延誤工作者； 4．對(duì)公司同事或者顧客使用污語(yǔ)或威脅者； 5．配料已壞造成出貨,遭到客人投訴者； 6．工作不力,屢誡不改者；7．在工作時(shí)間制造私人物件者；8．工作失職,未造成較大損失,如IC未開(kāi)全菜單造成暫時(shí)斷貨；9．其它未列事項(xiàng)，但違反規(guī)定的行為，經(jīng)管理人員認(rèn)定，應(yīng)予記小過(guò)。5．請(qǐng)事、病假3天以?xún)?nèi)向店長(zhǎng)或部門(mén)經(jīng)理請(qǐng)假，3天以上向總經(jīng)理請(qǐng)假。辭職日上交洗干凈的工作服，帽（衣物應(yīng)無(wú)油漬），員工手冊(cè)不按辭職程序者，基本薪資與獎(jiǎng)金為零，不退還培訓(xùn)費(fèi)。公司也會(huì)對(duì)您解釋其它規(guī)定和程序。XX的收獲： 我們?nèi)鐚?shí)告知您，在XX工作是艱辛的，但XX對(duì)您付出的辛勤勞動(dòng)除了給您薪酬和福利外，還有充實(shí)的生活，每天都將獲得新的經(jīng)驗(yàn)及很多的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。同時(shí)我們也注重公平競(jìng)爭(zhēng)，也就是工作表現(xiàn)及能力將與人事升遷、薪資調(diào)整互為影響。晉升：有意晉升的員工于每月十日之前，向店長(zhǎng)提出書(shū)面申請(qǐng)，店長(zhǎng)轉(zhuǎn)交人力資源部，人力資源部在十天內(nèi)作出安排。望您能盡力維護(hù)它的整潔。（9）提供進(jìn)修培訓(xùn)。詳讀及記錄公告欄的資訊和執(zhí)行是您的責(zé)任?；瘖y：淡妝，精神，給顧客健康亮麗的形象。1簽單用餐只限本人。第八章 安全健康公司隨時(shí)提供清潔、安全又健康的工作環(huán)境，也希望同仁共同維護(hù)安全和健康的標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)?；仡櫮邮艿陌踩嘤?xùn)，留意安全規(guī)定，并使工作場(chǎng)所整齊清潔。高峰時(shí)，可將顧客需代管的物品留于收銀臺(tái)，類(lèi)似于自行車(chē)、現(xiàn)金和貴重物品等不代為保管。這些準(zhǔn)則可以幫助您避免在工作中出差錯(cuò)或不知所措，而不是“嚇?！被虮O(jiān)視您。9：?jiǎn)T工在上班時(shí)間內(nèi)接聽(tīng)私人電話(huà)，每天不得超過(guò)2個(gè)，每個(gè)不超過(guò)3分鐘，員工在上班時(shí)間內(nèi)會(huì)客，每天1次，時(shí)間為5分鐘，且離店。16: 休息室內(nèi)不得食用帶殼類(lèi)零食，不得將店內(nèi)物品滯留于休息室內(nèi)。最少1天，最多1個(gè)月。（三）、有下列情況者，公司給予記大過(guò)：1．因擅離職守致使發(fā)生事故，使公司損失重大的； 2．虛報(bào)費(fèi)用者；3．私自挪用店內(nèi)財(cái)物者；4．直屬主管對(duì)下屬人員明知舞弊有據(jù),而予以隱瞞庇護(hù)或不為舉報(bào)者； 5．故意浪費(fèi)公司財(cái)物或辦事疏忽使公司受損者； 6．工作時(shí)間內(nèi)睡覺(jué)者；7．其他違反公司規(guī)定，經(jīng)管理人員認(rèn)定，應(yīng)給予記大過(guò)。6．本公司員工享受婚、喪、產(chǎn)假第十章 辭職程序一、見(jiàn)習(xí)階段提前3天口頭辭職。注：辭職申請(qǐng)上交后，經(jīng)管理組批準(zhǔn)才能辭職再一次歡迎您加入XX！我們歡迎優(yōu)秀杰出人才。請(qǐng)認(rèn)真閱讀本手冊(cè)，再?zèng)Q定是否可以自覺(jué)遵守，勇于接受挑戰(zhàn)為我們共同的事業(yè)取得成功的保證。第二章 聘用一、【甄選】，結(jié)合各部門(mén)的用人需求，編制企業(yè)人才需求計(jì)劃，報(bào)上級(jí)審批后實(shí)施招聘。:216。 二、【試用、入職與轉(zhuǎn)正】：一般為 1—3個(gè)月（視勞動(dòng)合同期限而定），表現(xiàn)優(yōu)良者，可提前轉(zhuǎn)正。 ，人力部會(huì)執(zhí)行轉(zhuǎn)正審批流程并領(lǐng)取員工手冊(cè)。做事開(kāi)朗、樂(lè)觀(guān)大方、不拘謹(jǐn)、不扭捏、表里如一、襟懷坦自、不故做老練、不存心機(jī)，熱情、充滿(mǎn)青春活力。七、【客人優(yōu)先法則】公司領(lǐng)導(dǎo)與員工之間― 員工優(yōu)先公司領(lǐng)導(dǎo)；員工與客人之間― 客人優(yōu)先第四章 基層組織結(jié)構(gòu)【店經(jīng)理】 隸屬關(guān)系l 直接上級(jí)：公司管理層（隸屬公司運(yùn)營(yíng)部）l 直接下級(jí)：領(lǐng)班、后廚主管、服務(wù)員、收銀員、廚工、雜工 主要職責(zé)l 負(fù)責(zé)編制單店的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，擬訂單店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)并組織落實(shí)。l 負(fù)責(zé)庫(kù)房各種原材料和商品的入庫(kù)、保管、出庫(kù)工作，負(fù)責(zé)每天的庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)工作。l 5年以上本崗位或相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)，3年以上管理崗位經(jīng)驗(yàn)。l 妥善處理餐廳服務(wù)中的問(wèn)題和客戶(hù)的投訴，并及時(shí)向店經(jīng)理匯報(bào)。l 熟練地使用收款機(jī)進(jìn)行收款。l 財(cái)務(wù)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先。l 負(fù)責(zé)在賓客走后翻臺(tái)。l 身體健康，儀表端莊。l 后廚貨物盤(pán)點(diǎn)及保管。l 根據(jù)菜品加工規(guī)范進(jìn)行菜品流程制作，保證菜品制作的數(shù)量和質(zhì)量。l 有餐飲工作經(jīng)驗(yàn)。l 負(fù)責(zé)協(xié)助其他崗位完成工作既是最主要的工作。216。216。如遇休息日或法定假期，工資將順延至下一工作日發(fā)放。 按照依法制定的規(guī)章制度對(duì)員工進(jìn)行的違紀(jì)經(jīng)濟(jì)處罰； 216。員工對(duì)自身的薪酬?duì)顩r存在疑問(wèn)，可以向人力部或財(cái)務(wù)部進(jìn)行咨詢(xún)違反上述原則的員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)調(diào)查證實(shí)后，公司將視其違反規(guī)定的嚴(yán)重性給予相應(yīng)的處罰甚至辭退。三、【曠 工】凡屬下列情況之一的缺勤，均視為曠工；l 未經(jīng)請(qǐng)假或請(qǐng)假未準(zhǔn)而缺勤半天或以上的；l 超過(guò)批準(zhǔn)的期限又沒(méi)有及時(shí)申請(qǐng)續(xù)假未獲批準(zhǔn)的； l 本手冊(cè)規(guī)定的其它應(yīng)視為曠工的情形。【事 假】員工申請(qǐng)事假，應(yīng)持書(shū)面申請(qǐng)向部門(mén)主管提交?！灸?假】公司員工連續(xù)工作一年以上的，享受每年帶薪年休假10天。三、請(qǐng)假程序l 員工請(qǐng)假，需事先填好請(qǐng)假條并提供有關(guān)證明，上級(jí)批準(zhǔn)報(bào)人力部備案。未經(jīng)直屬上級(jí)同意，員工不得使用店內(nèi)電話(huà)撥打私人電話(huà)。6．男員工不留胡子頭發(fā)不能過(guò)耳，保持頭發(fā)干凈清爽。臨時(shí)調(diào)動(dòng)一般不超過(guò)3個(gè)月。襪子每天換。、不準(zhǔn)私自帶陌生人留宿寢室，搞好鄰里關(guān)系，服從寢室長(zhǎng)安排。五、【洗手間的管理規(guī)范】、洗臉用的毛巾用完后，必須折疊存放。晚上12 :00 應(yīng)準(zhǔn)時(shí)關(guān)電視，準(zhǔn)備休息。各宿舍長(zhǎng)應(yīng)每周清理一次有雄柜。b）宿舍內(nèi)未經(jīng)同意不準(zhǔn)亂貼亂畫(huà)。、各宿舍男女員工不得擅自進(jìn)入異性宿舍，如有事情應(yīng)找各宿舍負(fù)責(zé)人說(shuō)明情況辦完事后立 26 即離開(kāi)。、進(jìn)入住宅區(qū)時(shí)要輕手輕腳，不能大聲喧嘩，做到尊老愛(ài)幼，禮貌待人。四、【災(zāi)害發(fā)生后報(bào)案方法】保持鎮(zhèn)靜撥打119；詳細(xì)描述災(zāi)害地點(diǎn)或附近目標(biāo)建筑物；簡(jiǎn)述災(zāi)情狀況；留下電話(huà)及地址以便進(jìn)一步聯(lián)系。因下列原因，公司可以解聘或辭退員工】 受聘人業(yè)務(wù)、技術(shù)水平差，經(jīng)考核不能勝任崗位要求的。、嚴(yán)重違反公司各項(xiàng)規(guī)章制度的。、填寫(xiě)《員工離職交接單》員工到人力部辦理離職手續(xù)。祝愿您在威仕達(dá)公司工作期間事業(yè)有成！致員工書(shū) 您有幸進(jìn)入了威仕達(dá)公司，我們也有幸獲得了與您的合作。我們的目標(biāo)是向我們的用戶(hù)提供杰出的質(zhì)量與價(jià)值的產(chǎn)品與服務(wù)，把公司建成最優(yōu)秀的軟件制造和網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)企業(yè)。公司建立以各部門(mén)經(jīng)理為首的首長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，它隸屬于以民主集中制建立起來(lái)的決策委員會(huì)。入職培訓(xùn)的考核方式主要包括： 培訓(xùn)期間日常表現(xiàn)的觀(guān)察記錄（紀(jì)律、態(tài)度表現(xiàn)、個(gè)人培訓(xùn)總結(jié)等）、培訓(xùn)結(jié)束時(shí)的考試(筆試