【正文】 ……………………………6 卡座 ………………………………………………………………………7 ………………………………………………………………………7 衛(wèi)生間 ……………………………………………………………………7 廚房 ………………………………………………………………………8 休閑區(qū)和雅座 ……………………………………………………………9 咖啡廳通道的設(shè)計(jì) ……………………………………………………………9 咖啡廳燈光設(shè)計(jì) ……………………………………………………………9 咖啡廳材料選用 ……………………………………………………………9 色澤功能 …………………………………………………………………9 新材料和新工藝的運(yùn)用…………………………………………………10 ……………………………………………………………………………10…………………………………………………………………………113本設(shè)計(jì)方案定位的客戶目標(biāo)為于追求時(shí)尚的所有人群。在 2 萬(wàn)多家西餐企業(yè)中，西式正餐有 3200 家，西式快餐有 4000 家，酒吧 3840 家，咖啡廳 3500 家，茶餐廳 3000家，日餐、韓餐及東南亞餐等大概有 2500 家。企業(yè)式的咖啡廳經(jīng)營(yíng)也將進(jìn)一步增加，擴(kuò)大。 5咖啡廳對(duì)面的那家西餐廳，是目前的最大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。 咖啡廳裝修設(shè)計(jì)的基本規(guī)劃必須建立在交通空間、使用空間、工作空間等要素的完美組織的基礎(chǔ)上，通過設(shè)計(jì)方向和元素來(lái)確定咖啡廳設(shè)計(jì)整體設(shè)計(jì)方向。家具應(yīng)成組的布置，且布置形式應(yīng)有變化，6盡量為顧客創(chuàng)造一個(gè)親切的獨(dú)立空間。利用布幔、漏空墻體、珠簾、屏風(fēng)、木柵欄等緩沖通道與視線；利用通道的回繞曲折相通，產(chǎn)生曲徑通幽的感覺，起到擴(kuò)大空間的作用。主要適合公司聚餐，親友聚會(huì)等。從空間規(guī)劃上，稱重的柱子間，設(shè)計(jì)圓弧形的位子，再色調(diào)的柔和詩(shī)意的氛圍，讓你宛如置身于一個(gè)光彩宜人的世界。 衛(wèi)生間衛(wèi)生間是每個(gè)到餐廳用餐的顧客幾乎都要用到的功能性設(shè)施，它對(duì)顧客的重要性不言而喻。在設(shè)計(jì)中，應(yīng)考慮燈具、空調(diào)、新風(fēng)、排風(fēng)、自動(dòng)報(bào)警與噴淋裝置的位置。廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)緊緊圍繞餐飲的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，充分考慮實(shí)用、耐用和便利的原則，具體地講，應(yīng)在以下幾個(gè)方面特別加以重視： 廚房的通風(fēng)：不管廚房選配先進(jìn)的運(yùn)水煙罩，甚至直接采用簡(jiǎn)捷的排風(fēng)扇，最重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊，但其作用絕不可忽視。我為了不使整個(gè)空間出現(xiàn)客人往一面倒的情況，每個(gè)區(qū)域在統(tǒng)一的條件下盡量平衡人們的心理取向，如裝飾，自然，人文，還有制造的環(huán)境，有意的對(duì)人的心理取向進(jìn)行引導(dǎo)?！　　　　〔蛷d內(nèi)部環(huán)境的裝飾布置要從適合客人的心理需要出發(fā)，利用美學(xué)的理論精心設(shè)計(jì)、構(gòu)思，為客人創(chuàng)造一個(gè)美觀雅致、柔和舒適，既刺激客人感觀，又喚起客人食欲的富有特色的服務(wù)環(huán)境，形成一個(gè)令客人留連忘返的意境和格局。室內(nèi)色彩設(shè)計(jì)需要根據(jù)建筑物的性格、室內(nèi)使用性質(zhì)、工作活動(dòng)特點(diǎn)、停留時(shí)間長(zhǎng)短等因素，確定室內(nèi)主色調(diào)，選擇適當(dāng)?shù)纳逝渲?新材料和新工藝的運(yùn)用。對(duì)照現(xiàn)在的畢業(yè)設(shè)計(jì)，翻開以前的作業(yè)，明顯有了進(jìn)步，是量得積累，是質(zhì)的飛躍。經(jīng)過幾番折騰，終于把最終的平面定了下來(lái)，效果圖也重新制作。 15[ 5 ] 周耀主. 建筑裝飾施工技術(shù) [M].北京: 化學(xué)工業(yè)出版社, [ 6 ] 馬麗主. 環(huán)境照明設(shè)計(jì) [M]. 上海:上海人民美術(shù)出版社, [ 7 ] 沈渝德 奉晉川. 室內(nèi)景觀設(shè)計(jì) [M]. 重慶:西南師范大學(xué)出版社 , [ 8 ] 何彤. 空間構(gòu)成 [M]. 重慶: 西南師范大學(xué)出版社, [ 9 ] 張妹. 居室設(shè)計(jì)中陳設(shè)品與空間的關(guān)系 [D] . 合肥: 合肥工業(yè)大學(xué), 2021.[ 10 ]劉芳,.建筑空間設(shè)計(jì) [M].上海: 同濟(jì)大學(xué)出版社, [ 11 ]苗陽(yáng). 建筑與裝飾工程施工工藝 [M]. 北京:中國(guó)建筑工業(yè)出版社 , [ 12 ] 劉丹彪. 對(duì)咖啡廳空間設(shè)計(jì)的幾點(diǎn)思考[M].黑龍江: 牡丹江電業(yè)局 , 157000