【正文】 ……………………………6 卡座 ………………………………………………………………………7 ………………………………………………………………………7 衛(wèi)生間 ……………………………………………………………………7 廚房 ………………………………………………………………………8 休閑區(qū)和雅座 ……………………………………………………………9 咖啡廳通道的設計 ……………………………………………………………9 咖啡廳燈光設計 ……………………………………………………………9 咖啡廳材料選用 ……………………………………………………………9 色澤功能 …………………………………………………………………9 新材料和新工藝的運用…………………………………………………10 ……………………………………………………………………………10…………………………………………………………………………113本設計方案定位的客戶目標為于追求時尚的所有人群。在 2 萬多家西餐企業(yè)中，西式正餐有 3200 家，西式快餐有 4000 家，酒吧 3840 家，咖啡廳 3500 家，茶餐廳 3000家，日餐、韓餐及東南亞餐等大概有 2500 家。企業(yè)式的咖啡廳經(jīng)營也將進一步增加，擴大。 5咖啡廳對面的那家西餐廳，是目前的最大競爭對手。 咖啡廳裝修設計的基本規(guī)劃必須建立在交通空間、使用空間、工作空間等要素的完美組織的基礎(chǔ)上，通過設計方向和元素來確定咖啡廳設計整體設計方向。家具應成組的布置，且布置形式應有變化，6盡量為顧客創(chuàng)造一個親切的獨立空間。利用布幔、漏空墻體、珠簾、屏風、木柵欄等緩沖通道與視線；利用通道的回繞曲折相通，產(chǎn)生曲徑通幽的感覺，起到擴大空間的作用。主要適合公司聚餐，親友聚會等。從空間規(guī)劃上，稱重的柱子間，設計圓弧形的位子，再色調(diào)的柔和詩意的氛圍，讓你宛如置身于一個光彩宜人的世界。 衛(wèi)生間衛(wèi)生間是每個到餐廳用餐的顧客幾乎都要用到的功能性設施，它對顧客的重要性不言而喻。在設計中，應考慮燈具、空調(diào)、新風、排風、自動報警與噴淋裝置的位置。廚房的設計應緊緊圍繞餐飲的經(jīng)營風格，充分考慮實用、耐用和便利的原則，具體地講，應在以下幾個方面特別加以重視： 廚房的通風：不管廚房選配先進的運水煙罩，甚至直接采用簡捷的排風扇，最重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負壓。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊，但其作用絕不可忽視。我為了不使整個空間出現(xiàn)客人往一面倒的情況，每個區(qū)域在統(tǒng)一的條件下盡量平衡人們的心理取向，如裝飾，自然，人文，還有制造的環(huán)境，有意的對人的心理取向進行引導?！　　　　〔蛷d內(nèi)部環(huán)境的裝飾布置要從適合客人的心理需要出發(fā)，利用美學的理論精心設計、構(gòu)思，為客人創(chuàng)造一個美觀雅致、柔和舒適，既刺激客人感觀，又喚起客人食欲的富有特色的服務環(huán)境，形成一個令客人留連忘返的意境和格局。室內(nèi)色彩設計需要根據(jù)建筑物的性格、室內(nèi)使用性質(zhì)、工作活動特點、停留時間長短等因素，確定室內(nèi)主色調(diào)，選擇適當?shù)纳逝渲?新材料和新工藝的運用。對照現(xiàn)在的畢業(yè)設計，翻開以前的作業(yè)，明顯有了進步，是量得積累，是質(zhì)的飛躍。經(jīng)過幾番折騰，終于把最終的平面定了下來，效果圖也重新制作。 15[ 5 ] 周耀主. 建筑裝飾施工技術(shù) [M].北京: 化學工業(yè)出版社, [ 6 ] 馬麗主. 環(huán)境照明設計 [M]. 上海:上海人民美術(shù)出版社, [ 7 ] 沈渝德 奉晉川. 室內(nèi)景觀設計 [M]. 重慶:西南師范大學出版社 , [ 8 ] 何彤. 空間構(gòu)成 [M]. 重慶: 西南師范大學出版社, [ 9 ] 張妹. 居室設計中陳設品與空間的關(guān)系 [D] . 合肥: 合肥工業(yè)大學, 2021.[ 10 ]劉芳,.建筑空間設計 [M].上海: 同濟大學出版社, [ 11 ]苗陽. 建筑與裝飾工程施工工藝 [M]. 北京:中國建筑工業(yè)出版社 , [ 12 ] 劉丹彪. 對咖啡廳空間設計的幾點思考[M].黑龍江: 牡丹江電業(yè)局 , 157000