員工餐廳管理制度(更新版)
【正文】 拾到客人物品必須上交吧臺或上級領(lǐng)導(dǎo)，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有。上班時間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤要干凈、無污漬。整理儀容儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的地方。本制度從發(fā)布之日起執(zhí)行。1外來食品也不能帶入餐廳。用餐人員應(yīng)自覺服從餐廳管理人員管理，文明用餐。管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。采購的菜品必須由采購員、廚師、庫管共同進(jìn)行入庫核實，以保證帳物相符。食堂內(nèi)的食品要做到生、熟食分開擺放，購買的蔬菜要分拈腐葉并清洗干凈，氣溫超過22℃未經(jīng)冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用。第二條 用餐時間早餐：07:30——08:30 中餐：10:30——12:00 晚餐： 16:30——18:00 辦公室人員中餐和晚餐的就餐時間分別是：11:30和17:30。1堅守原則，互相監(jiān)督，維護公司利益，敢于揭發(fā)并兌現(xiàn)者，獎勵50100元，屢次受到獎勵的提高薪資。食堂菜品、用具嚴(yán)禁帶回家，否則視貪污處理并處以100元以上的罰款或薪資降級。廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清潔。飯菜以吃飽為原則，不得浪費，所有人員就餐時須依次排隊，不得自行拿取。山東美晶集團有限公司2013年10月21日第二篇：員工餐廳管理制度員工餐廳管理制度一、目的為了方便員工日常工作用餐，公司特設(shè)立餐廳，為保障工作餐質(zhì)量及餐廳的正常運轉(zhuǎn)，給全體員工一個優(yōu)良、衛(wèi)生的健康環(huán)境，特制定本制度。、員工餐廳衛(wèi)生管理，定期對地面、貨架、空調(diào)，門窗、墻壁進(jìn)行全面清潔；用餐后須擦拭桌椅，保持干凈無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽；每周大清潔一次，用清潔劑清洗桌椅、地面，做到廚房、餐廳吳蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。，使用炊具應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，易燃、易爆物品按規(guī)定位置放置。，按時上下班，堅守崗位，服從安排，外出請假。 樹立服務(wù)意識，講究職業(yè)道德。，錯放材料要擺放整齊，保持室內(nèi)空氣流通，以防止材料發(fā)霉變質(zhì)，做到防潮、防塵、防蠅、防毒，及時處理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期限的食品。請務(wù)必使用自帶餐具。蔬菜需求由綜合部電話通知。外部人員一律采取購買飯票的形式就餐，每人每餐十元，外部司機就餐需從陳鳳昌手里買飯票，嚴(yán)禁食堂人員收取現(xiàn)金，對不能提供飯票者，食堂人員有權(quán)拒絕提供工作餐。廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。擅自用藥水滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區(qū)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即辭退，情節(jié)嚴(yán)重者送公安機關(guān)處理。確保食堂經(jīng)濟、安全、衛(wèi)生，不斷提高飯菜質(zhì)量，給就餐人員營造一個干凈、舒適、有序的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。食堂工作人員對待員工應(yīng)熱情周到，彬彬有禮，一視同仁，嚴(yán)禁與員工爭吵，虛心聽取員工意見。食堂外部環(huán)境每天清掃，員工餐廳要隨時保潔。第三章 管理規(guī)定第一條 安全管理未經(jīng)許可，非工作人員不得進(jìn)入廚房。餐卡若有遺失或損壞,需重新到財務(wù)部補辦，工本費20元。用餐前要進(jìn)行刷卡，無卡者不得用餐。不得隨意搬動及損壞餐桌、餐凳。不準(zhǔn)留長指甲，不得涂有色指甲油，不準(zhǔn)用刺激性很強的香水。A、個人衛(wèi)生勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑、身體不能有異味。門窗、玻璃、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)?？腿诉M(jìn)店，員工要說“歡迎光臨”，主動問好。離崗要上報該區(qū)管理者（包括上洗手間等），區(qū)域管理者安排人員頂崗后，才能離開。餐廳所有設(shè)備設(shè)施，不能私拿、私用，若有私拿餐廳物品者，罰款50—100元/次。每月盤點工作用具、家私及餐廳各種設(shè)備設(shè)施。服從主管分配，認(rèn)真按規(guī)定要求完成崗位任務(wù)。蔬菜應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，清洗后分類存放，做到勿在生活常溫中暴露大久。每天清洗凈殘油脂，易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。廚房內(nèi)的共用器具，使用后要放回規(guī)定的位置，不得亂拉亂放，要加強日常保養(yǎng)和正確使
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