【正文】 數(shù)量，那這種免費(fèi)就沒(méi)有意義了。對(duì)于參預(yù)公務(wù)宴會(huì)多而顧不了家庭、孩子的男士，帶回家的漂亮甜點(diǎn)心還有特殊的作用。第131 項(xiàng):高利潤(rùn)推薦項(xiàng)目與高利潤(rùn)特別項(xiàng)目的道理一樣，但這里列舉的項(xiàng)目是重點(diǎn)推薦的，顧客滿意，餐館受益，皆大歡喜。第127 項(xiàng):一元俱樂(lè)部餐館設(shè)計(jì)一些菜、點(diǎn)，每份一美元，方便顧客按需挑選，做到選多少要付多少錢，心中有數(shù)。這種卡要顧客購(gòu)買，內(nèi)含金額，類似國(guó)內(nèi)實(shí)行的公交卡和上海飲食業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)餐飲一卡通。服裝款式可以與服務(wù)市場(chǎng)的商人合作。上海和平飯店老年爵士樂(lè)隊(duì)帶活了整個(gè)酒店就是成功的例子。也可以為在其他會(huì)議地點(diǎn)舉行的會(huì)議送餐。餐館在自己的老顧客中選擇重要客人發(fā)給商務(wù)卡，建立商務(wù)卡名錄及聯(lián)系方法。包括：優(yōu)惠用餐、宣傳該公司或團(tuán)體（掛宣傳畫、放宣傳品、放宣傳錄象、介紹該公司或團(tuán)體。第97 項(xiàng):每周新聞報(bào)導(dǎo)餐館要多利用媒體對(duì)餐館的餐飲及服務(wù)進(jìn)行新聞報(bào)導(dǎo)，不能做到每周，也要做到經(jīng)常有報(bào)導(dǎo)。這項(xiàng)活動(dòng)可以與書籍銷售公司合作舉辦。在美國(guó)，人們非?？粗睾炞郑瑘D章幾乎看不見。在中國(guó)可以采取中國(guó)人喜愛的幸運(yùn)游戲方式，包括：轉(zhuǎn)盤、拋球入洞計(jì)分，猜燈謎等。餐館如何去適應(yīng)年輕人的消費(fèi)需要至關(guān)重要。15 天以后通知入選食譜的顧客，告訴他可以邀請(qǐng)多少人來(lái)餐館免費(fèi)品嘗這道菜。第72 項(xiàng):比賽餐館可以針對(duì)自己的不同顧客群，選擇他們有興趣的小型比賽項(xiàng)目，吸引顧客。但客人預(yù)訂后提前到達(dá)，在4：00~6：，餐館會(huì)安排先抵者休息處，并提供免費(fèi)飲料等優(yōu)惠。第65 項(xiàng):餐館最常用的方式25 美元禮品券餐館發(fā)放禮品餐券，由客戶（多數(shù)是團(tuán)體客戶）購(gòu)買后送給相關(guān)人員或由餐館贈(zèng)送給滿多少消費(fèi)額的顧客。當(dāng)然挑選出的菜肴是優(yōu)質(zhì)的，顧客喜愛的，這樣給10%折扣才有意義。第56 項(xiàng):經(jīng)常的使用者俱樂(lè)部這也是餐館培養(yǎng)老顧客的一種方法，對(duì)于經(jīng)常來(lái)餐館的顧客組織成為俱樂(lè)部的會(huì)員，便于經(jīng)常組織有關(guān)活動(dòng)。顧客持有餐館發(fā)給的折扣卡。對(duì)于曾在這家餐館舉辦過(guò)結(jié)婚慶典的新婚夫婦來(lái)說(shuō)，如果在結(jié)婚紀(jì)念日前接到餐館的邀請(qǐng)和獲得優(yōu)惠，會(huì)很高興，并成為這家餐館的老顧客。或利用餐廳的閉路電視播放顧客感興趣的時(shí)事通訊第46 項(xiàng):與特殊團(tuán)體合作舉辦教育性展示活動(dòng)（例：世界種花人與花）利用餐館與特殊團(tuán)體合作舉辦教育性展示活動(dòng)。例如：憑觀看演出的門票來(lái)餐館用餐可獲得優(yōu)惠等。餐館舉行中世紀(jì)之夜活動(dòng)。第32 項(xiàng):拳擊短褲（男式平腳泳褲）之夜餐館舉行年青人參加的拳擊短褲之夜的活動(dòng)，要求顧客都要穿著拳擊短褲來(lái)參加。第28 項(xiàng):為電影或電視節(jié)目舉辦的主題餐會(huì)餐館與電影或電視發(fā)行公司、電視臺(tái)等機(jī)構(gòu)合作為某電影的首映或電視劇的首映，或?yàn)檎谏嫌车碾娪?、電視片舉辦研討會(huì)等活動(dòng)舉辦聚餐會(huì)。學(xué)習(xí)的方法要有趣味，可以用比賽優(yōu)勝的方法來(lái)學(xué)習(xí)。然后當(dāng)餐館組織某種主題之夜的活動(dòng)時(shí)，主動(dòng)邀請(qǐng)感興趣的顧客來(lái)參加。第14 項(xiàng):兒童游戲之夜餐館為吸引顧客帶兒童來(lái)就餐，特別設(shè)立兒童游戲區(qū)域，有服務(wù)員帶領(lǐng)孩子做游戲，孩子喜歡這家餐館，家長(zhǎng)就會(huì)經(jīng)常帶孩子來(lái)用餐。餐館舉行退休者青春玩笑之夜活動(dòng)，唱青年時(shí)代的歌曲、跳青年時(shí)代的舞蹈，舉行玩笑活動(dòng)。第6 項(xiàng):參議員之夜餐館與某些組織合作，邀請(qǐng)參議員來(lái)餐館用餐，吸引想與參議員見面的顧客來(lái)餐館與參議員見面。第3 項(xiàng):母親節(jié)西方人在母親節(jié)那天是不讓母親下廚房的，因?yàn)槟赣H常年主持家務(wù)，下廚做飯。七、活動(dòng)廣告宣傳人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。這里為您提供一 份餐廳中秋節(jié)促銷方案，希望可以幫得到正在努力的營(yíng)銷人。活動(dòng)期間，凡在本店用餐，均可以參加中秋燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng)。第一篇：餐廳酒樓2014中秋節(jié)促銷方案餐廳酒樓2014中秋節(jié)促銷方案中秋是團(tuán)圓的日子，最能體現(xiàn)團(tuán)圓氣氛的莫過(guò)于餐廳酒樓了，而各大餐廳自然不會(huì)錯(cuò)過(guò)這個(gè)最好的促銷機(jī)會(huì)，因此，餐廳中秋節(jié)促銷方案 也就一份份的抬到桌前了。促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。餐廳中秋節(jié)促銷是激烈的，怎么能拉得住客戶，賺得住眼球，就得靠這份餐廳中秋節(jié)促銷方案了。同時(shí)可以免費(fèi)得到快照一張。例如：在中國(guó)有法定節(jié)日，有西方的各種節(jié)日，或可以創(chuàng)造出各種特別的日子，包括餐館本身的特別日子，都可以成為活動(dòng)的內(nèi)容。然后，設(shè)法聯(lián)系不同類型的客戶，告之那一周來(lái)用餐，可以獲得什么特殊優(yōu)惠。第9 項(xiàng):退休者青春玩笑之夜退休者均為老年人，但也都有青春年代。第13 項(xiàng):家庭之夜餐館舉辦的家庭聚會(huì)為主題的晚餐會(huì)，家庭中如有帶孩子來(lái)的，可以贈(zèng)送一點(diǎn)小玩具，也可組織家庭為單位的小比賽。第18 項(xiàng):選擇你的主題夜晚餐館征詢顧客的意見，要求顧客選擇自己喜愛的主題之夜。第23 項(xiàng):免費(fèi)學(xué)習(xí)語(yǔ)言之夜顧客在用餐過(guò)程中，可以不付錢而學(xué)一門語(yǔ)言（包括：學(xué)習(xí)普通話）。如：飛鏢、健身器、落袋等。中國(guó)有不少大型浴場(chǎng)休閑中心，可以舉行這類活動(dòng)。第37 項(xiàng):中世紀(jì)之夜與舉辦其它文化之夜相類似。第40 項(xiàng):活動(dòng)鏈接（戲劇、文藝、音樂(lè)演出等）在劇場(chǎng)內(nèi)或附近的餐館可以將用餐和觀看演出鏈接起來(lái)。第45 項(xiàng):時(shí)事通訊餐館與新聞界合作，為顧客舉辦時(shí)事通訊講座，回答顧客的提問(wèn)。第50 項(xiàng):二個(gè)人用餐，只付一份的錢（生日、結(jié)婚周年紀(jì)念日等）如果有人要和親人過(guò)結(jié)婚紀(jì)念日或生日，餐館可以請(qǐng)他們二人來(lái)，二人用餐，只付一人的錢。第53 項(xiàng):折扣卡這是拉住回頭客的一種方法。當(dāng)然要有優(yōu)惠卡能記錄累積消費(fèi)的情況，否則無(wú)法確定。第61 項(xiàng):給挑選出來(lái)的項(xiàng)目10%折扣餐館每天挑選出一些菜肴向顧客展示，并告之顧客這些菜肴今天給予10%的折扣。例如：一次性普通優(yōu)惠券，全國(guó)可以通用的優(yōu)惠券，買二送一優(yōu)惠券，以及其他特殊的優(yōu)惠券等。第69 項(xiàng):先抵者優(yōu)惠顧客來(lái)餐館用餐，晚餐從6： 開始。目的是增加點(diǎn)氣氛。廚師把客人帶來(lái)的食譜集中起來(lái)，選了一種最好的。第79 項(xiàng):年輕人俱樂(lè)部用餐年輕人是上有特色的、價(jià)位較低的餐廳用餐的主要消費(fèi)群體。第82 項(xiàng):賓果（一種游戲）午餐賓果游戲是西方人喜愛的幸運(yùn)游戲。請(qǐng)?zhí)欢ǖ糜胁宛^總經(jīng)理的親筆簽字。第92 項(xiàng):與作家用餐餐館請(qǐng)受到讀者喜愛的書籍的作者來(lái)餐館用餐，并歡迎讀者來(lái)餐館與作者一起用餐，進(jìn)行溝通。餐館要分析本餐館的主要顧客群是誰(shuí)？然后尋找這些顧客群最喜愛收聽的電臺(tái)專題節(jié)目是什么？最喜愛的主持人是誰(shuí)？餐館的這類節(jié)目及其主持人合作，能夠取得雙贏的效果。第102 項(xiàng):本周公司或團(tuán)體（感謝活動(dòng)）餐館為老客戶公司或團(tuán)體舉辦感謝活動(dòng)。第107 項(xiàng):建立商務(wù)卡名錄飛機(jī)座艙分為商務(wù)艙和經(jīng)濟(jì)艙，硬件和服務(wù)都有區(qū)別。第111 項(xiàng):會(huì)議服務(wù)餐館接受舉辦會(huì)議的單位預(yù)訂在餐館舉行會(huì)議并用餐，大型餐館一般都設(shè)一個(gè)多功能廳，可以舉行會(huì)議。第115 項(xiàng):小型爵士樂(lè)隊(duì)餐館聘請(qǐng)小型爵士樂(lè)隊(duì)來(lái)餐館為客人用餐時(shí)演奏，營(yíng)造高雅的藝術(shù)氛圍，很受高層消費(fèi)者的歡迎。在中國(guó)春節(jié)期間餐館讓服務(wù)員穿上“唐裝”來(lái)吸引顧客。第122 項(xiàng):多功能就購(gòu)物卡餐館發(fā)給顧客一種多功能卡，可以就餐，也可以在餐館商場(chǎng)部或與餐館合作的商店購(gòu)物。具體做法可以是商店滿一定數(shù)額消費(fèi)贈(zèng)送餐館的折價(jià)券，餐館也同樣如此。再選第三、四道菜，這時(shí)服務(wù)員應(yīng)推薦價(jià)格不高但盈利較高的菜。對(duì)餐館也是很好的宣傳。其中一道軟性冰淇淋是贈(zèng)送的，結(jié)賬時(shí)不計(jì)價(jià)的。第145 項(xiàng):給一種特殊甜點(diǎn)這也是餐館常用的促銷方法，送一種特殊的甜點(diǎn)。第四篇：餐廳酒樓管理制度崗 位 責(zé) 任 制負(fù)責(zé)人崗位責(zé)任制負(fù)責(zé)主持召開董事會(huì)，研究本公司有關(guān)生存、發(fā)展、分配等重大問(wèn)題。有權(quán)批準(zhǔn)各部門員工獎(jiǎng)金的分配方案和對(duì)員工的違規(guī)行為進(jìn)行處罰。對(duì)當(dāng)日出堂食品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，匯總與收銀員對(duì)帳。負(fù)責(zé)解決大堂內(nèi)發(fā)生一切不愉快事件，并作到客人高興來(lái)，滿意去。針求客人對(duì)本公司食品質(zhì)量、口感、服務(wù)態(tài)度等各方面意見。負(fù)責(zé)處理好工商、銀行帳務(wù)、勞動(dòng)工資、勞動(dòng)保險(xiǎn)、國(guó)家有關(guān)部門的關(guān)系。每天收的款在下午四點(diǎn)鐘進(jìn)銀，晚上收款必須進(jìn)保險(xiǎn)柜，不準(zhǔn)隨身帶。做到帳物相符，主動(dòng)要求廚師、庫(kù)管驗(yàn)收、簽單。各樓層主通道、電梯口、服務(wù)臺(tái)統(tǒng)一懸掛相應(yīng)的吊牌、燈籠；各店根據(jù)實(shí)際情況確定吊牌、燈籠數(shù)量（由企劃部統(tǒng)一數(shù)量及訂購(gòu)）在各樓層主通道懸掛中秋節(jié)吊旗XXX家店吊旗共600張。