【正文】 脈硬化、心肌梗塞和其他疾病的原因。21世紀，人類的飲食習慣大致分為兩種，注重口味而缺少健康意識的群體和注重健康淡化口味的群體。一所謂的食品營養(yǎng)與健康就是健康的飲食方式和健康的身體素質(zhì)之間的關(guān)系。關(guān)鍵詞：喜歡，口味，健康，飲食 主要內(nèi)容：人的一生始終都需要營養(yǎng)，營養(yǎng)是生命的源泉，是健康的根本。6．不喝生水。2．生吃瓜果要洗凈。古人說：“食后不可便怒，怒后不可便食?！闭f明古人主張食前及食中宜靜而專致，不可分心、高談闊論，以利納穀和消化。民間也強調(diào)“饑時勿急，空腹忌冷”。如終日飽食膏粱厚味，酸堿失衡，將嚴重影響健康。主副食比例適當是保證營養(yǎng)平衡的前提，即熱能大部分取自碳水化合物，也意味著谷類、各類主食米飯、饅頭、麥片是膳食中能量和蛋白質(zhì)的主要來源。古人言：“飲食即臥，不消積聚，乃生百疾。相反的，飲食也不可太熱，否則易燙傷胃脘、咽喉。2．副食品種類要多樣：葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優(yōu)質(zhì)卵白質(zhì)，各種新鮮菜蔬和生果富含多種維生素和無機鹽。所以，我們要大聲疾呼：注意均衡營養(yǎng)、注意膳食平衡！在社會物質(zhì)比較豐富、科技水平日益提高的今天，怎樣吃得更科學或者說更有益于健康，是當前人們存眷的話題。其中，植物借助葉綠素的功能吸收利用太陽輻射能，通過光合作用將二氧化碳和水合成碳水化合物；植物還可以吸收利用太陽輻射能合成脂類、蛋白質(zhì)。人體所需的營養(yǎng)素有碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，共5大類，其中營養(yǎng)素不能在體內(nèi)合成，而必需從食物中獲得，稱為“必需營養(yǎng)素”。“營”在漢字里是謀求的意思，“養(yǎng)”是養(yǎng)生或養(yǎng)身，兩個字組合在一起應當是“謀求養(yǎng)生”的意思。適應各種環(huán)境,應變能力強。上了營養(yǎng)課后，我就開始平衡自己的食物了。作為當代大學生，學習和宣傳健康的飲食方式義不容辭。（七）通過這門課程的學習，我了解了生活中許多東西的具體功能、作用、使用方法和注意問題，如：啤酒、葡萄酒、白酒、碳酸飲料、果蔬類飲料、含乳飲料、茶飲料和咖啡等飲品。（七）膳食纖維膳食纖維，它被稱為第七大營養(yǎng)素，可以增強腸道功能，利于糞便排出，控制體重和減肥，在胃中吸水膨脹使人產(chǎn)生飽腹感，還可以消除毒素，降低血脂，改善腸道菌群，延緩身體衰老，主要存在于蔬菜中。鐵是人體內(nèi)含量最多的微量元素，鐵與人體的生命及其健康有密切的關(guān)系。目前人體已經(jīng)發(fā)現(xiàn)20余種，其中大量元素有鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂，微量元素有鐵、鋅、硒、鉬、氟、鉻、鈷、碘等。維生素E：維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝；維持中樞神經(jīng)和血管系統(tǒng)的完整。（8）吃咸的東西沒能馬上補水。（5）不按體質(zhì)喝水、以飲料代水。我們在生活中要注意以下幾個壞習慣：（1）飲水機從不洗。對成人來說，這類氨基酸有8種，包括賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸。類脂包括磷脂：卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂。（二）脂類脂類分為脂肪（由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯）和類脂（包括磷脂糖脂和固醇）。第一篇：食品營養(yǎng)與健康 課程論文學習《食品營養(yǎng)與健康》的收獲與體會海南大學文化素質(zhì)選修課大作業(yè)課程：食品營養(yǎng)與健康 姓名：張景龍 學院：經(jīng)濟與管理專業(yè)：信息管理與信息系統(tǒng) 學號：20110602310034 電話：***二零一二年十一月通過食品營養(yǎng)與健康的學習，了解到了許多重要的、實用的、平時很少關(guān)注的關(guān)于食品與營養(yǎng)方面的知識。多糖主要包括淀粉、糖原、纖維素、和果膠等。需要注意反式脂肪酸（學名氫化植物油），它的生命力強，不易腐敗變質(zhì)，利于被加工食品的長期保存，但它危害人體健康，少食含它的食物為宜。蛋白質(zhì)由氨基酸組成，其中一些氨基酸不能在體內(nèi)合成，而必需從食物中獲得，稱之為“必需氨基酸”。人體內(nèi)水的來源主要有三個：飲用水，食物中的水和體內(nèi)生理活動產(chǎn)生的水。（4）每天喝不夠六杯水，也就是1200ml的水。早起時喝清澈的水、檸檬水，便秘的人可喝些淡鹽水。維生素D：調(diào)節(jié)人體內(nèi)鈣和磷的代謝，促進吸收利用，促進骨骼成長。（六）無機鹽無機鹽在體內(nèi)含量極少，卻有十分重要的生理意義。鈣主要存在于奶類制品和綠葉類蔬菜中。兒童缺鋅可導致生長發(fā)育不良；孕婦缺鋅可導致嬰兒腦發(fā)育不良、智力低下，即使出生后補鋅也無濟于事常見含鋅豐富的食物是肝、肉類、蛋類、牡蠣。（六）關(guān)于營養(yǎng)與美容的知識，如：鋅、維生素C、膠原蛋白、維生素A、E可以養(yǎng)顏，胡蘿卜素、硒和維生素C可以明目，酸奶、核桃和花生可以秀甲等。但肥胖等系列的現(xiàn)代病也開始纏繞國人，食品營養(yǎng)與健康這門課應該推廣成為為大家廣為接受的一門學問。一半以上的菜基本沒吃過。善于休閑,睡眠良好?！衿浯挝覀儜靼谞I養(yǎng)是什么營養(yǎng)”作為一個名詞、術(shù)語已為眾所習用，但對它的確切定義卻未必準確了解。人類在生命活動過程中需要不斷地從外界環(huán)境中攝取食物，從中獲得生命活動所需的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)在營養(yǎng)學上稱為“營養(yǎng)素”。已知，生物的能量來源于太陽的輻射能。我國與發(fā)達國家在飲食習慣和觀念上的逆向變化所形成的強烈反差提醒我們，需要認真思考和審慎對待熱度日高的飲食“西化”誤區(qū)，不能再沿著錯誤的道路盲目走下去了。合理的飲食搭配五種：1．粗糧、細糧要搭配：粗細糧合理搭配混合食用可提高食物的風韻，有助于各種營養(yǎng)身分的互補，還能提高食品的營養(yǎng)價值和哄騙程度。也強調(diào)“饑時勿急，空腹忌冷”。”說明古人主張食前及食中宜靜而專致，不能分心、高談闊論，以利納穀和消化。中華民族的祖先素有“世間萬物米為珍”之語，可見我們的先人從生活實踐中已深刻認識到五谷雜糧是須臾不可離的主食。餐飲中應掌握酸堿平衡，兩者不可偏頗，只有平衡、方可益補得當。體虛胃寒的人，應少吃生冷食物，特別是在夏日更應慎重。鄉(xiāng)黨》篇中說：“食不語，寢不言?！焙茈y設想，人們在氣血紊亂的情況下，還能保證消化功能的正常進行。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會危害健康?，F(xiàn)在的人類的飲食習慣大致分為兩種，重口味型和重營養(yǎng)型。下面我從三個方面談談上完《食品營養(yǎng)與健康》這門課程之后我的心得。二新世紀人類的飲食習慣。比如油，加入油的食品總會令人感到香噴噴的，不含油或含油低的食品給人的感覺會不適，寡淡。人的本性之一：就是饞！中國古代，人們在青銅食器上鑄饕餮紋，“饕餮是警示不要貪食”，可見人的好吃早已定型。第四篇：食品營養(yǎng)與健康 論文公選課《食物營養(yǎng)與健康》考核論文淺談合理營養(yǎng)與健康學生姓名：秦學 號：學 院：政治與公共管理學院年級專業(yè)：偉201107043100282011級行政管理2013年 5月 4 日和預防效果。（三）脂類脂類是脂肪和類脂的總稱，它們都能溶于有機溶劑而不溶于水，這就是為什么油會漂在水面上的原因，剛開始聽老師講脂肪，就簡單的認為脂肪不就是肥肉嘛，根據(jù)后來的課程學習發(fā)現(xiàn)其實沒這么簡單。人體不能合成維生素，必須從食物中獲取。（一）谷類谷類食物包括大米、小米、小麥、大賣、燕麥、玉米等農(nóng)作物。豆制品主要是以大豆為原料而加工制成的各類副食品，這樣能夠大大提高豆類食物的吸收率，包括豆腐、豆?jié){、豆芽，還有經(jīng)過發(fā)酵的豆腐乳、豆豉、豆瓣醬等40余種制品。要防治肥胖癥，主要是控制總熱量的攝入、控制脂肪的攝入量、蛋白質(zhì)要保證、膳食纖維要提高、飲食要清單等控制飲食的方法，其次還要通過運動消耗掉體內(nèi)多余的脂肪。受營養(yǎng)影響的腫瘤主要有食管癌、胃癌、肝癌、乳腺癌、肺癌、膀胱癌等，據(jù)估計，50%的癌癥與飲食有關(guān)。肥胖本身就是一種慢性病...摘要:肥胖是現(xiàn)代人所面臨的一個普遍問題,本文首先論述了營養(yǎng)與肥胖的關(guān)系,認為單純通過節(jié)食,減少營養(yǎng)攝入來進行瘦身減肥是不健康的也是不科學的。造成肥胖病,先天性因素(遺傳)約占30%,后天性因素(環(huán)境)約占7O%。但肥胖的人同樣可能營養(yǎng)不足。許多人以為,肥胖通過節(jié)食,采取饑餓法來減少營養(yǎng)的吸收就可以將身體瘦下來。正常情況下,碳水化合物比例為55—6O%,脂肪為2O~25%,蛋白質(zhì)大約為15~20%,量比為4:1:1。心理不平衡，生活不規(guī)律。還有的人，服用某些藥物，如強的松、地塞米松等會引起高血糖的藥，又如服用了某些止咳糖漿，服用高糖的藥物，也會引起血糖高。運動不當。平穩(wěn)地心態(tài)對高血糖的治療有積極的作用，心態(tài)良好，就不易喜怒哀樂無常。肥胖。還有工作高度緊張的人也容易得糖尿病。生活中要注意避免經(jīng)常的食用含高熱量、高膽固醇的食物，注意低鈉飲食，增加體育鍛煉高血脂可以通過健康的生活習慣預防或延后發(fā)生。高血脂的防治還要注意生活方式要有規(guī)律性，適當?shù)膮⒓芋w育運動(運動食品)和文娛活動，不吸煙、不酗酒、避免精神緊張，并要保持良好