【正文】 新穎創(chuàng)新行業(yè)，因?yàn)橛泻艽蟮陌l(fā)展前景?！?信息反饋卡》《人事考核表》《重點(diǎn)摘要表》《洗手間檢查表》《餐前檢查表》《餐后收尾表》《值班表》《餐具盤(pán)點(diǎn)表》《餐品質(zhì)量監(jiān)督表》《顧客投訴記錄表》《失物招領(lǐng)表》《退菜登記表》《VIP登記表》《員工生日登記表》《菜品促銷(xiāo)備案表》《培訓(xùn)計(jì)劃表》《區(qū)域服務(wù)和紀(jì)律跟蹤表》《請(qǐng)購(gòu)單》 《罰款單》我對(duì)廚師長(zhǎng)管理簡(jiǎn)介： 我對(duì)前廳主管工作內(nèi)容的要求：以表格呈現(xiàn)（）（） 五。員工（1）內(nèi)容：中餐和酒吧技能和烤動(dòng)力文化（2）方法：傳授和實(shí)踐（現(xiàn)場(chǎng)模擬）（1）激勵(lì)：正激勵(lì)和負(fù)激勵(lì)（2）約束：制度和人文三。管理經(jīng)營(yíng)，餐飲業(yè)本身就是一個(gè)復(fù)雜的機(jī)構(gòu)，所以，俗話(huà)說(shuō)三分技術(shù)七分管理，由此可見(jiàn)管理的重要性。所有可開(kāi)啟的門(mén)窗開(kāi)啟，音響音樂(lè)放至大聲，把天棚的灰塵轟下來(lái)，再加上風(fēng)扇和吸塵器的使用，及空氣凈化器等可減少灰塵的影響。二。5次來(lái)估算為60000元 +午夜?jié)M場(chǎng)24000元=應(yīng)收84000元（全天不加午餐營(yíng)業(yè)額）=實(shí)收71400元= 28560元71400折扣后毛利—28560菜品成本=42840元42840元—（8000元人工開(kāi)銷(xiāo)+2000元房租+500水電稅和雜費(fèi)及損耗）=32385元（純利估算）32385元X30天=971550元注：以上未減去空座率（如：4人坐6人臺(tái)）人均消費(fèi)60元 晚餐和夜宵滿(mǎn)座無(wú)翻臺(tái)：36000元以上高估算；保守?cái)?shù)字每日業(yè)績(jī)?cè)?—4萬(wàn)業(yè)績(jī)，一年內(nèi)回本。營(yíng)業(yè)程序：全場(chǎng)硬件設(shè)施設(shè)備定位并功能性確定所有備品應(yīng)用品配備齊全人員崗位薪資待遇確定 培訓(xùn)合格儲(chǔ)備人員確定，具體開(kāi)業(yè)時(shí)間和邀請(qǐng)嘉賓待定。這樣就是造成成本加大，業(yè)績(jī)下壓的危險(xiǎn)期。現(xiàn)場(chǎng)要有錄制設(shè)備，做出光盤(pán)發(fā)放與客人或者上傳網(wǎng)絡(luò)及方便顧客現(xiàn)場(chǎng)錄制發(fā)放朋友圈，我們有獎(jiǎng)品贈(zèng)送。（11）菜品營(yíng)銷(xiāo)：我設(shè)計(jì)的菜品雖然不會(huì)像中餐那樣繁瑣，但也必須有自己的亮點(diǎn)來(lái)轉(zhuǎn)換為賣(mài)點(diǎn)。需要軟件和微信 傳播會(huì)員信息和本店更新信息。（6）文化營(yíng)銷(xiāo)：由我們出臺(tái)宣傳雜志和光盤(pán)，內(nèi)容增加本店文化和加盟內(nèi)容。其實(shí)目前這種形式新穎主題餐飲只要前期宣傳開(kāi)，很容易創(chuàng)造良好的客人消費(fèi)浪潮。同時(shí)和周邊單位快速聯(lián)系，保障前期知名度的拓展，達(dá)到消費(fèi)者的等待心里，為營(yíng)銷(xiāo)的開(kāi)戰(zhàn)做好基礎(chǔ)。（強(qiáng)調(diào) 特殊狀況處理 促銷(xiāo) 游戲 聯(lián)系舞蹈老師協(xié)助培訓(xùn)員工舞蹈 唱歌等互動(dòng)節(jié)目），彩排和價(jià)位也是由我確定?；I備期具體實(shí)施：一。(三)含有致病性寄生蟲(chóng)，微生物或者生物毒素含量超過(guò)國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)。(六)若是從蒙古采購(gòu)羊肉，涉及到貯存，運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的條件必須安全，無(wú)害，保持清潔，防止食品污染。1)本店固定資產(chǎn)2)每日流動(dòng)資金為2萬(wàn)元(主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨 必須要有店長(zhǎng)或者廚師長(zhǎng)和簽字 對(duì)款項(xiàng)不明 我將要求雙方賠償)3)對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了我和店長(zhǎng)及廚師長(zhǎng)還有未來(lái)的管理人員經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。第七部分 銷(xiāo)售計(jì)劃，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷(xiāo)售策略。我們將會(huì)在環(huán)境、衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)和最主要的菜品等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源；發(fā)展最多的聯(lián)盟和連鎖，來(lái)推動(dòng)我們企業(yè)集團(tuán)化。第四部分 市場(chǎng)分析：目標(biāo)顧客有：，附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，夜場(chǎng)消費(fèi)群和老板及我的客戶(hù)等。，未來(lái)我要發(fā)展的是連鎖店經(jīng)營(yíng)模式。今天，世界上的牲畜數(shù)目是1945年的4倍。（開(kāi)發(fā)區(qū)配菜公司）(十二)餐具選擇。（200人）(四)員工總?cè)藬?shù)。注：以上在第一年最好是磨合期，不做任何處罰，以獎(jiǎng)勵(lì)為主。業(yè)績(jī)和員工的收入掛鉤，就起到一個(gè)團(tuán)隊(duì)整體發(fā)揮的效果，當(dāng)我們把以上所說(shuō)都落實(shí)的是條件下，我們?yōu)榱税驯净疱伒曜鲩L(zhǎng)做久做穩(wěn)定就應(yīng)該實(shí)行簡(jiǎn)單的績(jī)效制。比如：抓住東山消費(fèi)者的沒(méi)錢(qián)要面子心里，大大方方做營(yíng)銷(xiāo)是肯定沒(méi)有錯(cuò)誤的?，F(xiàn)在是火鍋旺季，并且已經(jīng)開(kāi)業(yè)，所以強(qiáng)有力的營(yíng)銷(xiāo)炒作留在來(lái)年淡季的時(shí)候進(jìn)行，這個(gè)階段，做好微營(yíng)銷(xiāo)和情商營(yíng)銷(xiāo)是關(guān)鍵。為火鍋城的興旺；盡心盡力，獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。廚房員工不得隨意處理突發(fā)的斷電事故。廚房安全操作規(guī)章：?jiǎn)T工上崗必須按要求穿工作服及工作鞋。廚房員工在工作時(shí)間內(nèi)必須堅(jiān)守工作崗位，不得擅自離開(kāi)。不按操作規(guī)程損壞廚房設(shè)備和用具者。在廚房生產(chǎn)中及時(shí)消除較大隱患者。廚房獎(jiǎng)懲制度：根據(jù)火鍋城規(guī)定，結(jié)合廚房具體情況。檢查人員對(duì)檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象、依據(jù)情節(jié)做出適當(dāng)?shù)奶幚?。?huà)題談到此處，不得不談?wù)労髲N管理了。現(xiàn)在很多火鍋店都采用量化管理，規(guī)定出品的重量、裝盤(pán)，調(diào)制火鍋油各種料的分量、吊湯各種料的分量及一份鍋的分量等，但實(shí)際上，認(rèn)為這樣算出來(lái)一份鍋底的成本價(jià)實(shí)際是不準(zhǔn)確的。整改方案：對(duì)于供應(yīng)商達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求的菜品原料拒收。整改方案：裝盤(pán)統(tǒng)一。整改方案：其實(shí)這些可以用來(lái)做牛肉丸的，這就是一部分純利潤(rùn)。當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)完善以上工作的同時(shí)，我會(huì)要求店長(zhǎng)對(duì)于增加程序管理、提成調(diào)整、績(jī)效考核（可?。?、福利待遇、人員招聘（小時(shí)工）、人員成本、市場(chǎng)調(diào)研、圣誕 元旦 新年促銷(xiāo)、年后季度規(guī)劃、項(xiàng)目增加規(guī)劃等工作。所以，我建議必須找個(gè)專(zhuān)業(yè)的合伙人經(jīng)營(yíng)本店。第一篇：火鍋店問(wèn)卷調(diào)查火鍋店問(wèn)卷調(diào)查親愛(ài)的同學(xué)們，我們正在進(jìn)行一個(gè)火鍋店的問(wèn)卷調(diào)查，希望您抽出寶貴的兩分鐘時(shí)間幫我們填寫(xiě)。那么針對(duì)于本店來(lái)講，可以做穩(wěn)定，長(zhǎng)久不衰就已經(jīng)算是成功了。注：在這里我要注明的就是員工的薪資待遇和人性化管理重點(diǎn)，企業(yè)文化的渲染對(duì)于目前更講究現(xiàn)實(shí)的基層員工，僅僅只起到冰山一角的作用。這一點(diǎn)主要是指邊角料沒(méi)有合理利用，例如：一根大約5斤左右的肥牛，為了成形好看，要去掉兩頭及一些碎肉，至少200克到250克，這些肉大多都扔掉。裝盤(pán)隨個(gè)人心情，心情好多給客人一把羊肉片，心情不好少抓一把。初加工不負(fù)責(zé)，很多能用的菜葉扔掉，漲發(fā)好的東 西不及時(shí)保存，造成一部分損壞，這些都增加了菜肴成本，采購(gòu)計(jì)劃不合理，廚師長(zhǎng)沒(méi)有根據(jù)每星期的經(jīng)營(yíng)走勢(shì)確定采購(gòu)計(jì)劃，而是每天買(mǎi)一樣多，造成原料不新鮮和不好保存。以前該店全部是用水沖地而不是用拖把拖地，漲發(fā)池中的水管開(kāi)一天沒(méi)人關(guān)，吊桶根本沒(méi)有斷過(guò)火，吊湯料一天一換，且吊湯中取出的老母雞等全部扔掉??整改方案：量化到燃?xì)狻⑺?，操作過(guò)程也量化。而且利潤(rùn)不少。各項(xiàng)檢查內(nèi)容可分別或同時(shí)進(jìn)行。檢查結(jié)果及時(shí)與部門(mén)和個(gè)人利益掛鉤。對(duì)廚房生產(chǎn)和管理提出合理化建議；被采納后產(chǎn)生較大效益者。弄虛作假、或搬弄是非、制造矛盾、影響同事關(guān)系者。嚴(yán)禁員工替代他人打卡或簽到。嚴(yán)格執(zhí)行廚房?jī)?nèi)各項(xiàng)管理制度的規(guī)定。隨時(shí)保證刀具的鋒利，不鋒利的刀具最易受傷。把自己完全融于火鍋城的員工團(tuán)隊(duì)之中。所以，我們要做自己的營(yíng)銷(xiāo)點(diǎn)，也是相對(duì)簡(jiǎn)單的、老百姓喜歡接受的營(yíng)銷(xiāo)手段：我們這個(gè)火鍋店沒(méi)必要去做媒體和報(bào)紙的高成本的宣傳，我要做首先就是小區(qū)的宣傳單，我要地毯式的讓所有小區(qū)的每一個(gè)人都清楚的了解本店的位置和菜品及價(jià)位。所以，微營(yíng)銷(xiāo)為輔，情商營(yíng)銷(xiāo)為主。也起到針對(duì)于帶動(dòng)全員努力為公司創(chuàng)作業(yè)績(jī)的一個(gè)升級(jí)版。承包制：承包制就是每個(gè)月不管虧損或者盈利，我都上交胡總固定的xx元。（結(jié)合烤動(dòng)力和輪轉(zhuǎn)時(shí)光）(三)容納客人人數(shù)。（目前：投資商 將來(lái)：內(nèi)部員工）(十一)供貨商選擇。（六個(gè)月起）開(kāi)發(fā)區(qū)就把燒烤計(jì)劃概要： 目錄 第一部分 前 言第二部分 食店概況第三部分 經(jīng)營(yíng)目標(biāo)第四部分 市場(chǎng)分析第五部分 經(jīng)營(yíng)計(jì)劃第六部分 人事計(jì)劃第七部分 銷(xiāo)售計(jì)劃第八部分 財(cái)務(wù)計(jì)劃第九部分 附 錄第一部分 前言很多人都知道，到目前人類(lèi)畜牧活動(dòng)已有一萬(wàn)年，但只是在最近50多年人們才如此大規(guī)模地飼養(yǎng)牲畜。主要提供以燒烤味主體，西餐中餐和環(huán)境為創(chuàng)新附體，大大符合了大連喜愛(ài)擼串消費(fèi)的群體。——10家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的主題燒烤連鎖集團(tuán)，在大連闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。，我將要求店長(zhǎng)和廚師長(zhǎng)分工協(xié)作，各盡其職。若2次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。如果經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度嘉獎(jiǎng)員工及管理層，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無(wú)故破壞飯店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。(五)后廚和前廳餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。(二)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害，有毒物質(zhì)污染，可能對(duì)人體有害的。四、邀請(qǐng)衛(wèi)生部門(mén)的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)，倡導(dǎo)食品安全宣傳口號(hào)。，電子設(shè)備等，我也同樣要把關(guān)?；I備期：快速聯(lián)系網(wǎng)絡(luò)，大眾點(diǎn)評(píng)，美團(tuán)，百度若米，淘寶，微信平臺(tái)。若不然會(huì)造成現(xiàn)場(chǎng)混亂及冷場(chǎng)現(xiàn)象。室內(nèi)海鮮展檔和墻壁彩板需要加強(qiáng)：海鮮展檔太小考慮是否加大，彩板購(gòu)買(mǎi)即可，宣傳會(huì)員特價(jià)菜及相關(guān)信息，墻壁增加菜品展檔。針對(duì)于消費(fèi)者盡可能提高會(huì)員制，出臺(tái)儲(chǔ)值卡，1000送100；2000送300以此類(lèi)推。服務(wù)員快速組織演繹節(jié)目。（13）互動(dòng)游戲營(yíng)銷(xiāo)：互動(dòng)游戲出現(xiàn)在客人就餐第二遍放筷子期，這個(gè)時(shí)候由歌手做主持，出臺(tái)游戲與客人互動(dòng)，比如對(duì)本店的企業(yè)文化有獎(jiǎng)問(wèn)答，雞尾酒大賽，我愛(ài)記歌詞，搖一搖等等。目前的進(jìn)度太慢而且內(nèi)容達(dá)不到預(yù)想效果。三。人均消費(fèi)若是在80元錢(qián)來(lái)估算：300人X80元=24000元 晚間總翻臺(tái)為2。：轉(zhuǎn)型后的燒烤非常受消費(fèi)者的歡迎，大大滿(mǎn)足了消費(fèi)者的心里需求。多么可怕的數(shù)字！培訓(xùn)很重要!培訓(xùn)的教官很重要！，由于沒(méi)有可開(kāi)啟的窗戶(hù)，室內(nèi)的空氣和灰塵會(huì)很有影響，再加上拖布沒(méi)有熱水清洗拖地和羊肉的味道，會(huì)造成客訴降低滿(mǎn)意度直接影響營(yíng)銷(xiāo)。四。企業(yè)（1）質(zhì)量：定價(jià)和保障（2）創(chuàng)新：優(yōu)化和借鑒（1）價(jià)值觀和使命感：目標(biāo)和行動(dòng)綱領(lǐng)（2）制度和執(zhí)行力：標(biāo)準(zhǔn)和執(zhí)行系統(tǒng)二。店長(zhǎng)常用表格：從表格中找到工作程序和重點(diǎn)，結(jié)合哈爾濱工作和大連烤動(dòng)力現(xiàn)狀進(jìn)行開(kāi)展，開(kāi)業(yè)后根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)表格可以調(diào)整。十余年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的我談不上人才，只是有一個(gè)創(chuàng)業(yè)的心，想次與胡總及胡總大老板合作的機(jī)會(huì)當(dāng)成自己創(chuàng)業(yè)的平臺(tái)，能和胡總和大老板一走走的更遠(yuǎn)更長(zhǎng)久?？偛吭O(shè)在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古鮮羔樓餐飲有限責(zé)任公司，已經(jīng)國(guó)家工商總局商標(biāo)注冊(cè)，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國(guó)家兩項(xiàng)專(zhuān)利。公司在迅速發(fā)展的過(guò)程中，保持踏實(shí)、穩(wěn)重的一貫風(fēng)格，以求實(shí)、創(chuàng)新的作風(fēng)帶動(dòng)企業(yè)整體面貌的提高，推動(dòng)著鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進(jìn)了新的臺(tái)階。廚師忙中有較強(qiáng)的影響力，當(dāng)年金庸在口福居的北京總店品嘗了口福居的羊肉后，對(duì)此贊不絕口，并在店里題詞。首家獨(dú)創(chuàng)的三味火鍋已在全國(guó)連鎖，占領(lǐng)了一定的市場(chǎng)，贏得了口碑。因此，鮮羔樓必須意識(shí)到這一點(diǎn)，長(zhǎng)期堅(jiān)持下去，永遠(yuǎn)走在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的前列。周遍環(huán)境對(duì)火鍋的影響，包括政策環(huán)境，如開(kāi)辦地的治安狀況、職能部門(mén)的效率等，基礎(chǔ)設(shè)施，如道路交通、停車(chē)位置、水電氣供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò)、采購(gòu)?fù)緩健⑾M(fèi)人群、金融、衛(wèi)生、勞動(dòng)等與經(jīng)營(yíng)密切相關(guān)的配套設(shè)施，措施優(yōu)惠，如：稅務(wù)、各類(lèi)收費(fèi)、租金、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策。靈活性：之是由成功的品派所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標(biāo)志。顧客區(qū)分：除了考慮顧客的職業(yè)、收入外，還要分析其動(dòng)機(jī)，是傳統(tǒng)節(jié)儉形、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠行、新朝沖動(dòng)形，還是豪華張揚(yáng)形，才能取得實(shí)效。豪華行火鍋店具有高價(jià)與火鍋成本、服務(wù)水平、就餐環(huán)境容為一體，火鍋產(chǎn)品與技術(shù)高度統(tǒng)一，服務(wù)對(duì)象穩(wěn)定與社會(huì)形象突出，管理到位、制度完善等特點(diǎn)。此類(lèi)火鍋除了有著隨意性、自由性的特點(diǎn)外，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿(mǎn)足感。其不足之處為；合伙人容易產(chǎn)生矛盾和糾紛，其中一個(gè)合伙人不負(fù)責(zé)任或脫離合伙關(guān)系，經(jīng)營(yíng)便容易受到影響，甚至造成直接經(jīng)濟(jì)損失。要結(jié)合火鍋店的所在位置，確定相應(yīng)的設(shè)施與設(shè)備，然后選定自己的經(jīng)營(yíng)檔次，在確定火鍋品種；第二要貫徹接近原則。名稱(chēng)設(shè)計(jì)基本要求：一是與顧客消費(fèi)層次和火鍋店檔次一致，二是火鍋店名稱(chēng)的幽默與寓意，三是火鍋店的名稱(chēng)與風(fēng)味、對(duì)象、習(xí)慣相互結(jié)合，火鍋店名稱(chēng)的外延性火鍋店名稱(chēng)的取法的講究性取名要求簡(jiǎn)單明快，不要輕易改動(dòng)，注意獨(dú)創(chuàng)性。貨到及時(shí)，火鍋品種具有一定的隨機(jī)性，每天的生產(chǎn)量和銷(xiāo)售量都難以預(yù)測(cè)，因此，為了保證火鍋經(jīng)營(yíng)的正常進(jìn)行，原料的采購(gòu)要隨要隨到，及時(shí)供給。另外冷湯鍋也是近另外冷鍋湯也是近年來(lái)出現(xiàn)并火爆的新鍋品之一，如冷鍋魚(yú)、燒雞公火鍋、跳跳蛙火鍋等均用此湯，其具有湯料合一、質(zhì)地細(xì)嫩、風(fēng)味獨(dú)特的特點(diǎn)，此類(lèi)冷湯鍋湯鹵可以保持原料形態(tài)和口感，因此非常受歡迎?？偛吭O(shè)在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古鮮羔樓餐飲有限責(zé)任公司，已經(jīng)國(guó)家工商總局商標(biāo)注冊(cè)，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國(guó)家兩項(xiàng)專(zhuān)利。公司在迅速發(fā)展的過(guò)程中，保持踏實(shí)、穩(wěn)重的一貫風(fēng)格，以求實(shí)、創(chuàng)新的作風(fēng)帶動(dòng)企業(yè)整體面貌的提高，推動(dòng)著鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進(jìn)了新的臺(tái)階。廚師忙中有較強(qiáng)的影響力，當(dāng)年金庸在口福居的北京總店品嘗了口福居的羊肉后，對(duì)此贊不絕口，并在店里題詞。首家獨(dú)創(chuàng)的三味火鍋已在全國(guó)連鎖，占領(lǐng)了一定的市場(chǎng)，贏得了口碑。因此，鮮羔樓必須意識(shí)到這一點(diǎn)，長(zhǎng)期堅(jiān)持下去，永遠(yuǎn)走在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的前列。周遍環(huán)境對(duì)火鍋的影響，包括政策環(huán)境，如開(kāi)辦地的治安狀況、職能部門(mén)的效率等，基礎(chǔ)設(shè)施，如道路交通、停車(chē)位置、水電氣供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò)、采購(gòu)?fù)緩?、消費(fèi)人群、金融、衛(wèi)生、勞動(dòng)等與經(jīng)營(yíng)密切相關(guān)的配套設(shè)施，措施優(yōu)惠，如：稅務(wù)、各類(lèi)收費(fèi)、租金、人才引進(jìn) 等方面是否有優(yōu)惠政策。靈活性：之是由成功的品派所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標(biāo)志。顧客區(qū)分：除了考慮顧客的職業(yè)、收入外，還要分析其動(dòng)機(jī)，是傳統(tǒng)節(jié)儉形、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠行、新朝沖動(dòng)形，還是豪華張揚(yáng)形，才能取得實(shí)效。豪華行火鍋店具有高價(jià)與火鍋成本、服務(wù)水平、就餐環(huán)境容為一體，火鍋產(chǎn)品與技術(shù)高度統(tǒng)一，服務(wù)對(duì)象穩(wěn)定與社會(huì)形象突出，管理到位、制度完善等特點(diǎn)。此類(lèi)火鍋除了有著隨意性、自由性的特點(diǎn)外，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿(mǎn)足感