【正文】 、目測樣狀等，以備檢查。陪餐人員檢查、食用 10 分鐘后無不良反應(yīng)，應(yīng)在登記表中認真填寫情況記載，并簽好姓名和時間。四、每名上崗從業(yè)人員應(yīng)有兩套或以上工作服。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年參加一次體檢，每年到期前一個月參加健康復(fù)查，不得超期使用健康證明。結(jié)案報告：１周內(nèi)逐級上報結(jié)果事件處置結(jié)束后，學校應(yīng)在 1 周內(nèi)將事件處理結(jié)果逐級上報縣教育局。三、留樣食品必須放入留樣柜，保證留樣食品的代表性和真實性。，加強學校食品安全管理，嚴把食品安全關(guān)，預(yù)防學校食品安全事故發(fā)生。2016年9月第四篇：學生營養(yǎng)餐日常管理制度大興小學學生營養(yǎng)餐日常管理制度，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。按照預(yù)案，各就各位，組織救援活動。學校營養(yǎng)餐專項資金只能用于支付在校學生營養(yǎng)餐食品的購置費用，嚴禁擠占、挪用、截留或套取專項資金。留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴格消毒，取樣時無菌操作，防止污染。學校接收、發(fā)放營養(yǎng)改善計劃等材料計劃必須及時歸檔，按學期裝訂。實行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗合格證及進貨發(fā)票，建好臺賬。學校須建立食品采購臺帳，對采購人員采購的所有食品和原料認真登記，以便檢查。采購糧、油、面粉。十七、嚴格執(zhí)行索證索票和建立臺賬制度，嚴格執(zhí)行學校食品留樣制度，嚴格執(zhí)行學校食品安全管理制度。九、搞好操作間衛(wèi)生，冷菜配餐所用工具必須專用，并有明顯標志。高壩完小二〇一二年三月第二篇：學生營養(yǎng)餐管理制度學生營養(yǎng)餐管理制度為保證食品安全，保障師生身體健康，維護師生利益，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，制定如下制度：一、成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組。四、學校接收、發(fā)放蛋奶情況等材料必須及時歸檔，按自然月份存放。六、運輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。九、由于保管不善導(dǎo)致合格食品變成不合格食品，管理員承擔主要責任，學校承擔管理責任。奶垛離墻壁30cm，奶垛間距50cm。二、收貨人根據(jù)報告單，查看食品品牌、出廠日期、產(chǎn)地和保質(zhì)期，查驗是否有變質(zhì)、過期、污染、劣質(zhì)、破損、少量及以次充好的產(chǎn)品，清點食品種類和數(shù)量。三、班主任教師要經(jīng)常性的對學生進行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅懲處。八、集中患者，以便組織車輛能迅速運輸患者。二、立即用電話向?qū)W區(qū)匯報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。高壩完小二〇一二年三月學生營養(yǎng)餐工程飲用奶的飲用規(guī)范一、拿到牛奶，要檢查是不是有中國學生飲用奶的標志。四、做好如何正確飲奶的宣傳工作，監(jiān)督、指導(dǎo)廢包的回收。二、協(xié)助校長傳達國家“學生飲用奶工程”工作要求。二、“營養(yǎng)餐”食品分隔留樣。營養(yǎng)食品不允許累積領(lǐng)取和代領(lǐng)。二、發(fā)放時間：“營養(yǎng)餐”課間操時間發(fā)放?！盃I養(yǎng)餐”發(fā)放人員確認簽字。五、留樣登記要真實填寫留樣食品的品類、名稱和留樣時間。五、管理與落實學生飲用奶定點企業(yè)與學校具體推廣協(xié)調(diào)工作。七、發(fā)現(xiàn)飲用問題立即與學生飲用奶專管員聯(lián)系。三、飲用要求“一洗三查慢慢品” 一 洗：洗手后飲用；三 查：查外包裝（吸管是否脫落）、查脹包、漏包、查出廠日期，保質(zhì)期。學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。十、患者送往醫(yī)院后，相關(guān)人員或教師應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。六、教師指導(dǎo)并檢查學生剝凈雞蛋殼后食用，防止蛋殼卡喉。六、查驗完畢后，由供貨商填寫加蓋供貨方公章的一式兩聯(lián)供貨單，雙方共同簽字確認后，雙方各執(zhí)一份，完成“營養(yǎng)早餐”食品交接手續(xù)。四、“營養(yǎng)餐”食品分開存放。高壩完小 二〇一二年三月學生營養(yǎng)餐工程衛(wèi)生管理制度一、必須以正常渠道進貨，供應(yīng)商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。九、其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工。七、管理人員隨時搞好營養(yǎng)餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。四、工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，戴口罩，勤洗澡，勤剪指甲，保持良好的個人衛(wèi)生。十二、及時處理好垃圾，垃圾桶應(yīng)有蓋和標記，搞好“三防”工作。第三篇：學生營養(yǎng)餐管理制度小學學生營養(yǎng)餐管理制度營養(yǎng)餐管理制度是為進一步創(chuàng)新營養(yǎng)餐管理機制，真正讓學生營養(yǎng)餐吃到口、吃 得好、吃得飽。購定型包裝食品要查看食品包裝標識是否齊全，是否有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，標識不全的不應(yīng)采購。對造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴重的，依法追究相應(yīng)責任人的法律責任。食品原料要分類存放，離地20cm，離墻15cm。管理人員隨時搞好營養(yǎng)改善計劃工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。留樣食品應(yīng)標明日期、時間、品名、留樣人。購物的發(fā)票必須有采購人員、學校會計和學校分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后才能入賬。四、全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。，加強業(yè)務(wù)培訓和指導(dǎo)，確保管理服務(wù)和教育工作扎實到位。，并定期進行健康體檢和業(yè)務(wù)培訓，取得健康證后方可持證上崗參加工作。六、每天對留樣食品進行觀察，保質(zhì)期內(nèi)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時向?qū)W校和相關(guān)部門反映，并如實填寫留樣變化情況。三、實施學生營養(yǎng)改善計劃試點的學校，必須確保補助資金足額用于為學生提供食品，不得直接發(fā)給學生個人和家長，也不得用于其它成本開支。定其檢查從業(yè)人員持證上崗情況，發(fā)現(xiàn)無有效健康證明者，交衛(wèi)生監(jiān)督部門按有關(guān)法律法規(guī)處理。每天按時在學校食堂陪餐。食堂食品留樣制度食堂提供的每樣食品，由專人負責留樣。衛(wèi)生監(jiān)督小組及監(jiān)督管理員不定期檢查留樣工作，發(fā)現(xiàn)未按要求留樣，將對責任人進行工作失職處罰。學生營養(yǎng)狀況監(jiān)測制度學校要開展營養(yǎng)知識宣傳教育，組織營養(yǎng)狀況調(diào)查分析，制定營養(yǎng)餐實施標準和供餐內(nèi)容，統(tǒng)計分析營養(yǎng)餐實施成效。（四）未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。（十二）擅自加入藥物的食品及食品原料。為了保證學校師生食品衛(wèi)生安全，按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，特制定食堂原料采購索證制度：食堂采購人員采購原材料時，為保證全校師生的食品衛(wèi)生安全，必須定點采購食品。營養(yǎng)餐運送制度食品的運送交接必須做到交貨、收貨雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運作，不得委托他人或者雇用未經(jīng)審查合格的人員運送。食品不可以不經(jīng)保管員直接出庫。倉庫衛(wèi)生管理制度食品倉庫必須做到衛(wèi)生、整潔、整齊，食品與雜物嚴格分離，主食和副食分離。食堂衛(wèi)生由專人負責，定崗、定人、定區(qū)域。未煮熟的雞蛋不能吃。同食會發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，容易引起腹瀉。因此，牛奶最好用有色或不透明的器皿，并存放于陰涼之處。