廚師崗位職責(zé)(更新版)
【正文】 (4)工作形象要求：l 上班做到2白（白圍裙、白頭罩），2不（不留長(zhǎng)指甲、不佩戴飾品）。l 每天做好食品的留樣工作。參與幼兒園的伙食管理，每周與保健老師定好合理的菜譜，并且參加伙委會(huì)聽取教師、保育員、家長(zhǎng)的反饋意見(jiàn)，及時(shí)改進(jìn)，不斷提高伙食質(zhì)量。管理好食堂的飯量，防止浪費(fèi)。負(fù)責(zé)控制成本，節(jié)約燃料、節(jié)約食品物料。五、掌握有關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，保持蔬菜中維生素的食量，蔬菜要先洗后切，不能燒得太熟太黃，要注意飯菜的數(shù)量，不能過(guò)多過(guò)少。違反1次罰款5元；（3）菜品干凈，口味咸淡適中，員工對(duì)菜品口味滿意度調(diào)查達(dá)到90%及以上；（4）廚具、操作臺(tái)干凈衛(wèi)生，無(wú)霉菌，違反1次扣10元。崗位職責(zé)（1）能夠按照員工就餐時(shí)間及時(shí)出餐，組織員工排隊(duì)有序就餐；（2）分餐公平合理，不偏不向，首先保證生產(chǎn)員工吃飽吃好。四、要熟悉掌握有關(guān)的炊用水消毒、廚房清潔、食品衛(wèi)生、食品保管等要求，并嚴(yán)格執(zhí)行。嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，按時(shí)開餐，不擅離職守；服從分配，按質(zhì)、按量、按時(shí)烹制飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮；負(fù)責(zé)控制好菜的份量，缺菜時(shí)及時(shí)補(bǔ)菜。督促?gòu)N房工作人員注意個(gè)人衛(wèi)生，切實(shí)搞好食堂衛(wèi)生，防止食物中毒，餐具必須天天消毒，環(huán)境天天打掃干凈。要做好本職工作，協(xié)調(diào)、建設(shè)好廚房小團(tuán)隊(duì)。l食品生、熟嚴(yán)格分開放置，切實(shí)按生熟食品一條龍規(guī)范操作，熟食離開熟食間要加蓋。l 抹布每天煮沸消毒一次，水開后煮沸十分鐘。員工簽名：日期：山東省弘儒教育集團(tuán) 第4頁(yè) /共 4頁(yè)
合同協(xié)議相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1