【正文】 MI范圍 評價 BMI＜ 消瘦 ≤BMI ＜ 24 正常 24≤BMI ＜ 28 超重 BMI≥28 肥胖 第四十九頁，共八十三頁。 平衡膳食家族 要到達(dá)膳食平衡、合理營養(yǎng)，上述五類食品每天每餐都不可少，每餐應(yīng)至少包含每類食品中的 12種以上，長期缺乏任何一類都會對健康造成不好的影響。 花生、瓜子、核桃、芝麻〔醬〕等富含油脂的食品，過量食用同樣會造成熱量入超、破壞膳食平衡、引起健康損害，應(yīng)列入油脂類食品中綜合考慮 4烹調(diào)用油應(yīng)限制 第四十三頁，共八十三頁。 ? 深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色等深色蔬菜 中維生素含量超過淺色蔬菜和一般水果，相比而言， 胡蘿卜素、 核黃素、 維生素 C、植物化學(xué)物質(zhì) 含量較高。 ? 新鮮蔬菜 ：是人體維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的主要來源，但不同的蔬菜所含營養(yǎng)素又不僅相同 。 ? 目前我國局部城市居民食用豬肉過多。 ? 大豆及其制品富含豐富的 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 、必需脂肪酸、多種維生素和膳食纖維，且含有磷脂、低聚糖，以及異黃酮、植物固醇等多種植物化學(xué)物質(zhì)。 6〕鈣與蛋白質(zhì)的恩怨情仇 第三十二頁，共八十三頁。 1 食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配 第二十七頁，共八十三頁。 第二十二頁，共八十三頁。 健康四大基石 ? 維多利亞宣言中提出的健康四大基石： 合理膳食 適量運動 戒煙限酒 心理平衡 勞逸足眠 中國鐵路總公司提倡的健康生活方式 第十七頁，共八十三頁。 第十一頁，共八十三頁。此外，糖尿病前期患者占到全國總?cè)藬?shù)的15． 5%，這意味著我國有 1． 4億人是糖尿病的潛在高危人群。每年我國有 300萬人死于心腦血管疾病，占全部死亡原因的 40%左右。伴隨工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、老齡化進(jìn)程加快，我國慢性病發(fā)病人數(shù)快速上升，現(xiàn)有確診患者 2． 6億人。慢病防 慢性病的不斷蔓延，已經(jīng)給國家?guī)沓林氐慕?jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，慢性病在疾病負(fù)擔(dān)中所占的比重已達(dá) 69%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過傳染病和其他傷害所造成的疾病負(fù)擔(dān)。 慢病，尤其心腦血管病是目前我國發(fā)病率、致殘率和死亡率最高的疾病，每 12秒就有一人因中風(fēng)或心梗而倒下。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，目前我國糖尿病發(fā)病率已達(dá) 9． 7%，患者人數(shù)超過 9200萬。 慢性病特點 ① 患病率高，而知曉率、治療率、控制率低； ② 臨床治療效果較差，預(yù)后不好，并發(fā)癥發(fā)病率高、致殘率高、死亡率高； ③ 病程遷延持久 ,是終生性疾病，需要長期管理； ④ 慢病病因、病情復(fù)雜，具有個體化的特點； ⑤ 診斷治療的費用較高，治療的本錢效益較差，對衛(wèi)生效勞利用的需求高。 健康四大因素 影響健康的四大決定因素： ? 內(nèi)因： 遺傳因素， 占 15% ? 外界環(huán)境因素： 占 17% 其中社會環(huán)境 10% 自然環(huán)境 7% ? 醫(yī)療條件： 占 8% ? 個人生活方式：占 60% 第十六頁，共八十三頁?！?2024年〕 第二十一頁，共八十三頁。 谷類和薯類食品在保持心血管健康、保護(hù)消化道功能、預(yù)防消化道腫瘤及其他系統(tǒng)腫瘤方面有十分重要的功能。 其中，不同的蛋白質(zhì)類食品也有各自獨特的特點和健康 意義： 1〕奶類：牛奶、酸奶、奶酪等 2〕蛋類 3〕其他動物性食品：魚、肉等 4〕豆類：大豆和雜豆 5〕大豆異黃酮〔及其他植物化合物類〕 大豆異黃酮是選擇性雌激素受體調(diào)節(jié)劑 , 具有雙向調(diào)節(jié)作用，主要取決于我們本身的激素水平，在骨質(zhì)疏松中也具有雙重作用。 第三十三頁，共八十三頁。 第三十六頁，共八十三頁。 第三十八頁，共八十三頁。 ? 蔬菜和水果已被公認(rèn)為最佳答案的防癌食物 第四十頁，共八十三頁。 油脂的攝入量不宜過多，每日 25克〔 〕烹調(diào)用油即可，多那么有害無益。 第四十四頁，共八十三頁。 . . 第三步：評價體型〔 2〕 體重指數(shù)： BMI = 體重〔 Kg〕247。 第七步：確定餐次分配 每天必須保證早、中、晚三餐。 運開工程與方法 ? 選擇有氧運動為原那么 ? 防止做推、拉、舉之類的靜力性力量練習(xí)或憋氣練習(xí) ? 應(yīng)選擇那些全身性的、有節(jié)奏的、容易放松、便于全面監(jiān)視的工程運動，如健步走〔挺胸、甩臂、扭胯、調(diào)整呼吸快速行走， 70100米 /分鐘〕、慢跑、騎行等 ? 缺乏：上肢和腰腹的訓(xùn)練不夠，上述運動結(jié)束后可輔以上肢活動、腰腹運動和拉伸運動 第六十頁，共八十三頁。 交感神經(jīng)與副交感神經(jīng) ? 是植物神經(jīng)系統(tǒng)的重要組成局部，調(diào)節(jié)人體內(nèi)臟功能 ? 交感神經(jīng)產(chǎn)生應(yīng)激作用，分布廣泛，幾乎所有內(nèi)臟器官都受它支配；當(dāng)機體處于緊張活動狀態(tài)時，交感神經(jīng)活動起著主要作用 ? 副交感神經(jīng)與之相反，主要維持安靜時生理需要，多數(shù)扮演休養(yǎng)生息的角色，整個系統(tǒng)的活動主要在于保護(hù)機體、休整恢復(fù)、促進(jìn)消化、積蓄能量以及加強排泄和生殖功能等方面 第六十五頁，共八十三頁。 第七十頁，共八十三頁。 ?晏子春秋 糾正“營養(yǎng)不良〞 ? 胃腸道免疫功能很大程度上依賴于營養(yǎng)狀況 ? 胃腸道的營養(yǎng)狀況很大程度上受制于腸道內(nèi)的環(huán)境狀態(tài) 第七十八頁，共八十三頁。高糖毒性和脂毒性都對 β細(xì)胞造成明顯損害，引起 β細(xì)胞功能障