【正文】 h、當客人去取甜品時，要收走主餐刀、主餐叉，并將臺面上的面包碎渣等用凈布掃干凈。d、要及時補充食品，但要注意衛(wèi)生，不要給客人感到這是剩余食物。（13）服務甜品、咖啡或添水。（5）點菜（女士優(yōu)先，點菜時應站立在客人右后側）。（二）實習職位介紹奧蘭朵咖啡廳服務員熟悉并掌握本餐廳的工作情況；做好上班前后的廳面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備；工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務；要有牢固的業(yè)務操作知識，掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律；接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；迎賓員帶客到位。在以后學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎。客房部服務臺人員：查看交接班記錄→寫房態(tài)表→前臺報入住→改房態(tài)→通知服務員打水→通知總機開市話→結帳處報退房→改房態(tài)→通知服務員查房→通知總機查話費→做記錄，報結帳處→補酒水→寫房態(tài)表→夜12:00總結當日退房記錄，計算房數(shù)和天數(shù)→填寫客用品→分房，做房表→未完成工作記錄在交接本上。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。詢問是否可以起菜：對于集團內部宴請或者是常客，可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip，同時要問主人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準備“個吃”。?請用香巾”。電腦過帳，打印制做報表——對前臺日常單據(jù)及表格進行整理、歸檔和補充，整理和補充小賣部商品，做好話務監(jiān)控和相關記錄，打掃前臺內部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務記錄，為當日預訂進行排房并及時與樓層溝通——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班準備。通過實習，鞏固了所學的專業(yè)知識，了解了酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理服務工作的基本技能，在實踐中找到了理論知識與實際操作的結合點。針對新的商務散客做的工作就是要注意如何推薦客人使用商務客房,讓他們感受房間,讓他們有深臨其境的感覺。他們第一家創(chuàng)辦了企業(yè)刊物《山西大酒店報》。購物中心為您提供日用百貨，工藝品，絲織品，食品煙酒等。大酒店始終領先山西酒店通行,創(chuàng)新是酒店永保青春的靈魂,酒店先后在19951996,XX進行了2次大的裝修。會議的預定主要探清客人的意圖，人數(shù)，以及他們所要的價位。預訂工作是酒店銷售客?的主要途徑。中西餐廳和卡拉OK包間是您享受世界名吃，國內佳肴和浪漫情懷的好去處，而具有多功能的錦繡廳和翠巖廳是您舉辦宴會及大型自助餐會的理想場所。預訂中心員工英語口語水平一流,能處理各種事件,能正確的運用推銷技巧推銷房間,這些都是專業(yè)素養(yǎng)高的體現(xiàn)。前幾天有個臺灣客人發(fā)出了山西大酒店是全球最好的酒店的心聲。?(二)始終如一堅持“客人永遠是對的”的方針?客人是酒店業(yè)的靈魂,沒客人那么酒店就不會存在了。?(一)永遠做創(chuàng)新者,做領頭羊?在大力推行創(chuàng)新的年代,無論做什么行會什么工作,創(chuàng)新始終是靈魂。會議的預定主要探清客人的意圖,人數(shù),以及他們所要的價位。預訂工作是酒店銷售客房的主要途徑。中西餐廳和卡拉ok包間是您享受世界名吃，國內佳肴和浪漫情懷的好去處，而具有多功能的錦繡廳和翠巖廳是您舉辦宴會及大型自助餐會的理想場所。經(jīng)過初試后,我得到了面試的通知,我4月13進入山西大酒店,在銷售部預訂中心的一個多月里我深入學習了山西大酒店營銷手冊,員工手冊,并對預訂工作進行了實踐。大酒店始終領先山西酒店通行,創(chuàng)新是酒店永保青春的靈魂,酒店先后在19951996,XX進行了2次大的裝修。購物中心為您提供日用百貨，工藝品，絲織品，食品煙酒等。山西大酒店客房有166間(套),山西大酒店瞄準的是散客商務客人,客人檔次相對高。對客人購票的單據(jù)現(xiàn)金要妥善保管。創(chuàng)新無處不在,在1997年后,太原高星級酒店一個接一個出現(xiàn),大酒店創(chuàng)新提出創(chuàng)造商務客人優(yōu)良港灣的目標,并朝著這個目標前進?？腿耸莵怼盎ㄥX買享受”的，是來接受服務的，而不是來接受批評的。比如預訂下的各種單子好多都是跨部門的,比如團隊餐單,行李單,果藍單,定餐單,還有訂房中心過來的返傭單,這些都需要與各大部門合作,協(xié)調,員工之間的包容,諒解要做的很好,哪個部門出了錯誤過失,其他部門要給予改正指出。大酒店始終領先山西酒店通行，創(chuàng)新是酒店永保青春的靈魂，酒店先后在19951996,2005進行了2次大的裝修。購物中心為您提供日用百貨，工藝品，絲織品，食品煙酒等。山西大酒店客房有166間（套），山西大酒店瞄準的是散客商務客人，客人檔次相對高。對客人購票的單據(jù)現(xiàn)金要妥善保管。酒店設有客房166套，其中有豪華四套間，豪華雙套間，商務標間，普通標準間,設有先進的電話通訊設備idd，ddd程控系統(tǒng)，科學高效的語音信箱系統(tǒng)和中央空調以及免費寬帶(30兆)上網(wǎng)。1997年，獲西班牙世界商貿(mào)企業(yè)最佳形象獎。預訂工作是酒店銷售客房的主要途徑。會議的預定主要探清客人的意圖,人數(shù),以及他們所要的價位。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）——配合收銀向詢問客人是否續(xù)住，關注客人消費情況，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客（以退房為主）——工作午餐——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確，接待賓客（重點催收房費）——做交接班準備。拉椅讓座：當客人進入房間后，要主動為客人拉椅讓座。如知道客人的姓名，要說：“王總，請用茶”。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺（菜品交廚房，酒水交吧臺），一聯(lián)交前臺，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自己留底備查。尋找適當?shù)臋C會向客人詢問用餐滿意度，將客人意見及時反饋給服務經(jīng)理。三、實習收獲與體會（一）實習收獲熟悉了酒店管理的基本職責與工作流程掌握了酒店管理服務工作的基本技能（二）實習體會酒店服務業(yè)是社會文明的一個窗口誠信與微笑是酒店管理的基本理念服務質量是酒店管理的永恒主題酒店文化是酒店經(jīng)驗的靈魂酒店畢業(yè)實習報告（二）在xx國際大酒店的畢業(yè)實習生活，自己學到了很多東西，也品嘗到了許多的辛酸與快樂。牡丹企業(yè)創(chuàng)立于1997年，十年的發(fā)展歷程，鑄就了牡丹品牌，牡丹人以“創(chuàng)新務實，開拓進取”的企業(yè)精神，以“先做強，再做大”的發(fā)展理念，經(jīng)歷十年的風雨兼程，締造了福建餐飲 一個又一個奇跡，目前在福州、廈門擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準四星級賓館，總營業(yè)面積五萬多平方米，日客流量穩(wěn)居同行前列，擁有員工近三千人，是福廈市民心目中最理想的用餐場所。不斷掌握服務技能，提高服務質量。（8）服務菜品（同上同撤）。（16）感謝和歡送客人的光臨。c、開單并寫上人數(shù)、臺號、經(jīng)手人的名字。k、結賬后要謝客，并歡迎再次光臨。h、自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺剩下的食物，由廚師 處理。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他（她）服務。另外，牡丹國際大酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學習機會，為我們提供了就業(yè)機會。引用牡丹集團老總的一句話“經(jīng)歷過苦日子的孩子，才經(jīng)得起風浪。酒店的資料都是各部門自行整理出來的，難免在一些內容上有些出入，比如酒店到機場的空港快線的運行時間，禮賓部和管家部的資料顯示的時間就有不同，在實際運用中，又臨時通知最近改了時間，有了新的時間表。酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門的營業(yè)資料制作完整的培訓資料和酒店信息，在員工培訓時派發(fā)并及時更新?，F(xiàn)代社會的競爭是殘酷的，但只要努力地付出，我的職業(yè)生涯就必定會開出希望的花，結出成功的果——我相信。酒店大堂內分布著前臺接待、外幣兌換、大堂酒廊、中餐廳、西餐廳、日餐廳、商務中心、KTV歌舞廳和SPA美容美發(fā)廳；九層客房區(qū)設有專供在店賓客使用的健身房、“店中庭院”中庭花園和樓頂觀景酒吧。開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。三、實習感想與體會實習感想（一）社會經(jīng)驗不足自己畢竟剛剛邁出學校進入社會，對社會上的一些事情并不是特別了解，自己往往在有些方面吃虧，不過只要正視自己，才會發(fā)現(xiàn)正是在吃虧的過程中，我們的社會經(jīng)驗也在不斷的增加。（三）英語水平有限雖然我們酒店不是涉外酒店，但是每天都會有少數(shù)外國人入住，剛開始的時候不是我聽不懂客人的要求就是客人不知道我說的是什么意思，讓我很是郁悶。將來的道路上我們還會遇到很多困難，但是我相信只要我肯努力任何困難都會圓滿解決。我會好好整理這次實習的經(jīng)驗，完善自身的不足，努力是自己更加優(yōu)秀！第五篇：酒店畢業(yè)實習報告畢業(yè)實習報告酒店管理專業(yè)張喜龍一、實習單位概況北京西西友誼商城有限公司是由北京華方投資經(jīng)營公司等十家企業(yè)法人共同出資設立的大型綜合性企業(yè)。二、實習崗位概況按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。（三）鞏固專業(yè)知識經(jīng)過這次實習，我不僅鞏固了專業(yè)知識，把專業(yè)知識運用到工作中，也從工作中體會到實踐與理論的諸多不同之處，在實習過程中，發(fā)現(xiàn)自身 經(jīng)驗上的嚴重不足和工作上的一些漏洞，相信自己能在日后的學習工作中迎頭趕上，五個多月的實習時間，讓我獲得了不少良好的人緣，結交了很多良師益友。剛開始的時候，我們也許會發(fā)現(xiàn)很多問題，比如勾心斗角，我們在剛開始的時候并不是很理解，還會抱怨他們。經(jīng)過一段時間的接觸，我發(fā)現(xiàn)他們的英語也不是完全按照語法說的，他們也知道我們英語并不是很好，所以他們有時候僅僅說幾個單詞，只要我們明白意思就行。通過實踐，我獲益