蛋奶工程儲(chǔ)存保管制度(更新版)
【正文】 救工作。學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組每周對(duì)其進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即整改。 采取有效措施，強(qiáng)化學(xué)校食堂衛(wèi)生規(guī)范化管理。每周開(kāi)展一次“蛋奶中毒”相關(guān)常識(shí)教育，普及突發(fā)事件防治知識(shí)，提高師生員工的科學(xué)防病能力。 學(xué)校不得私自購(gòu)買(mǎi)非定點(diǎn)企業(yè)的食品，對(duì)進(jìn)入學(xué)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，運(yùn)送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等，造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任。 蛋奶工程發(fā)放工作人員要及時(shí)將食品按班發(fā)放，及時(shí)發(fā)放到學(xué)生手中，各班不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移用途。袋裝奶由接貨人在接貨時(shí)試嘗并建立試嘗臺(tái)賬；雞蛋在加工熟并經(jīng)值周教師試嘗后由值周教師填寫(xiě)雞蛋試嘗臺(tái)賬。 ②奶的發(fā)放。 雞蛋必須煮熟（蛋黃、蛋清均為固體形態(tài)），不得讓學(xué)生吃生雞蛋。 存儲(chǔ)必須規(guī)范安全，蛋奶必須存放在存放架上。蛋奶工程儲(chǔ)存保管制度 蛋奶儲(chǔ)存保管制度 蛋奶必須按要求存放在蛋奶儲(chǔ)藏室，充分利用蛋奶儲(chǔ)藏設(shè)備，確保食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生。 加強(qiáng)值班，嚴(yán)格門(mén)禁制度防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。 加工設(shè)備及所用器具要經(jīng)常清洗和消毒。最后由班主任或生活委員向全班學(xué)生發(fā)放，且在班主任老師監(jiān)督下食用。 ③試嘗臺(tái)賬。 各班主任要經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)監(jiān)管用餐的全過(guò)程，統(tǒng)一實(shí)行班級(jí)集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅批評(píng)教育，并責(zé)令改正。 學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書(shū)，對(duì)向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴(yán)肅查處。 二、突發(fā)事件預(yù)防 領(lǐng)導(dǎo)小組把“蛋奶中毒”預(yù)防救治工作的安全職責(zé)落實(shí)情況納入學(xué)校的綜合考評(píng)體系，將蛋奶發(fā)放工作納入班主任量化考核之中。具體由李傳福同志負(fù)責(zé)落實(shí)實(shí)施。 （3）學(xué)校食堂的食品及其原料貯存和食品制作間必須具備完善的安全措施，并落實(shí)專(zhuān)人、專(zhuān)鎖、專(zhuān)保管責(zé)任制，由食堂承包商覃培香同志全權(quán)負(fù)責(zé)。李傳福同志集中患者，以便組織車(chē)輛及時(shí)運(yùn)送患者。 各班班主任組織其余學(xué)生回到教室，并對(duì)學(xué)生實(shí)施心理疏導(dǎo)，避免造成
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