第五頁(yè)糧油檢驗(yàn)報(bào)告(更新版)
【正文】 均長(zhǎng)度的五分之四以上（含五分之四）的米粒。其中國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)按性質(zhì)分為“強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)”。它出附加信息并放在標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要素之后，它們不應(yīng)包含要求，也要放在附錄編號(hào)的后號(hào)加括號(hào)（注明）。 基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)：在一定范圍內(nèi)作為其它標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)并普遍使用，具有廣泛的指導(dǎo) 意義。油脂是有一份甘油和三份脂肪酸構(gòu)成的有機(jī)物，化學(xué)統(tǒng)稱“甘油三羧酸脂“。第五頁(yè)糧油檢驗(yàn)報(bào)告 糧油檢驗(yàn)員測(cè)試名詞解釋 油料。根據(jù)來(lái)源不同油和脂可以分為兩大類；植物油脂和動(dòng)物油脂。 方法標(biāo)準(zhǔn)：是以試驗(yàn)、檢查、分析、抽樣、統(tǒng)計(jì)、計(jì)算、測(cè)定、作業(yè)等各種 方法為對(duì)象制訂的標(biāo)準(zhǔn)。 （2）提示的附錄。 糧油標(biāo)準(zhǔn)分為：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo) 準(zhǔn)共四個(gè)級(jí)別。 1出糙率：凈稻谷去殼后的糙米（其中不完善粒折半計(jì)算）占試樣質(zhì)量的 百分率。 2堊白粒率。膠稠度所表示的是淀粉糊化和冷卻的回升趨勢(shì)。 脂肪酸值：是糧食中游離脂肪酸值含量多少的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)值，即以中和一 百克糧食試樣中游離脂肪酸所需koh的mg數(shù)，表示（kohmg/100g）。 3陳化：糧食在儲(chǔ)藏過(guò)程中，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，雖沒(méi)有發(fā)生霉變，但由于 霉的活性減弱，呼吸降低，物理化學(xué)性狀改變，生活力減弱，種用和食用品質(zhì)變劣，這種由親到陳，由旺盛到衰老的現(xiàn)象稱為糧食陳化。 第8頁(yè) 共8
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