第五頁糧油檢驗報告(更新版)
【正文】 均長度的五分之四以上（含五分之四）的米粒。其中國家標準按性質(zhì)分為“強制性標準和推薦性標準”。它出附加信息并放在標準的技術(shù)要素之后，它們不應(yīng)包含要求，也要放在附錄編號的后號加括號（注明）。 基礎(chǔ)標準：在一定范圍內(nèi)作為其它標準的基礎(chǔ)并普遍使用，具有廣泛的指導(dǎo) 意義。油脂是有一份甘油和三份脂肪酸構(gòu)成的有機物，化學(xué)統(tǒng)稱“甘油三羧酸脂“。第五頁糧油檢驗報告 糧油檢驗員測試名詞解釋 油料。根據(jù)來源不同油和脂可以分為兩大類；植物油脂和動物油脂。 方法標準：是以試驗、檢查、分析、抽樣、統(tǒng)計、計算、測定、作業(yè)等各種 方法為對象制訂的標準。 （2）提示的附錄。 糧油標準分為：國家標準、行業(yè)標準（專業(yè)標準）、地方標準和企業(yè)標 準共四個級別。 1出糙率：凈稻谷去殼后的糙米（其中不完善粒折半計算）占試樣質(zhì)量的 百分率。 2堊白粒率。膠稠度所表示的是淀粉糊化和冷卻的回升趨勢。 脂肪酸值：是糧食中游離脂肪酸值含量多少的一個標準值，即以中和一 百克糧食試樣中游離脂肪酸所需koh的mg數(shù)，表示（kohmg/100g）。 3陳化：糧食在儲藏過程中，隨著時間的延長，雖沒有發(fā)生霉變，但由于 霉的活性減弱，呼吸降低，物理化學(xué)性狀改變，生活力減弱，種用和食用品質(zhì)變劣，這種由親到陳，由旺盛到衰老的現(xiàn)象稱為糧食陳化。 第8頁 共8
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