【正文】 定適合自己的各項管理制度并狠抓落實，積極開展必要的培訓工作循序漸進的提高員工素質(zhì)，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的如下： 一、加強內(nèi)部管理工作 制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項、具作規(guī)范，長達 70 余頁，還在不斷修改調(diào)整中。 視在外經(jīng)營餐飲業(yè)主為親人，傾注感情和激情做好 “ 三項 ” 服務。 積極培訓 盡快建立培訓中心，免費開展 “ 四個 200” 培訓工作 。 (全年性工作 ) (四 )建立 “ 兩大 ” 工作體系 1，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街領導機構(gòu)和促進會組建成立 。(4 月底完成 ) 5，設立微信公眾平臺和接待值班人員、公布對外服務聯(lián)系方式并建立相適應的服務機制。 4，每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于 12 次，并每周向公司領導匯報檢查工作情況 5，主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調(diào)整 6， __下市前準備好 20__年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù) __年的流行趨勢增加相應的新品種 二、關于 __店 __店在暫停營業(yè)半年后于 __年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于 __路的特殊情況，根據(jù)公司領導決定，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以 _________—— 三大塊為主，輔以其他門店銷量 較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。時間過得飛快，我們又將迎來新一輪的努力，先做一份，開個好頭吧。 通過專業(yè)化培訓與管理，對我們的廚師技術(shù)力量進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設計開發(fā)，是我們廚師 `及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的 “ 會聚隨心 ” ，不時開發(fā)新品去適應市場的 需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。(6 月底完成 ) 4，確定各職能部門的職責、分管領導、聯(lián)系方式并對外公布 。(全年性工作 ) 2，做好金融理財產(chǎn)品信貸服務。發(fā)揮區(qū)域內(nèi)餐飲業(yè)分會的協(xié)調(diào)、監(jiān)督、指導作用，規(guī)范餐飲從業(yè)人員行為，為餐飲業(yè)發(fā)展助力。 搞好服務。進一步加強外部管理，積極協(xié)調(diào)當?shù)毓ど獭⒐病⑿l(wèi)生等部門，指導和協(xié)調(diào)在外經(jīng)營業(yè)主規(guī)范經(jīng)營，抓好食品安 全衛(wèi)生的源頭，促其規(guī)范運作，維護正常的經(jīng)營秩序。 落實了衛(wèi)生責任制，責任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。 在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業(yè)余生活。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。 員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對現(xiàn)有員工技能培 訓還有待加強。 根據(jù)季節(jié)變化制定并落實不同時期的菜單。 增加土灶，形成真正的農(nóng)家風味，運用山上眾多的材木，從而節(jié)約燃油，降低成本。 下半年餐廳門店工作計劃 4 以下 是作為餐廳經(jīng)理的我在 20__年下半年的工作計劃： 一、餐飲部服務安全管理 在餐飲服務過程中，服務人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時起身離桌，服務員更要提高警惕。 保持廚房內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施，垃圾和廢棄物定點擺放，及時清理。各類食品應分類存放，食品與非食品，原料與半成品衛(wèi)生質(zhì)量存在問題的食品與正常食品，短期存放與較長基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放。因此，我要在工作之余不斷地瀏覽一些網(wǎng)絡上的經(jīng)驗，并虛心的向同事請教討論，對于如何更好的判斷面試者要有一套自己的理解方式，做到更好地為公司吸引人