【正文】 驗記錄制度。應(yīng)定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)《清潔衛(wèi)生狀況境、生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查，并保存自檢查記錄》、《生查記錄 。 制定采購驗證制度。 推行計劃： 序文件名稱 文件要求 配套記錄表格 號組織結(jié)構(gòu)及方針、制定組織結(jié)構(gòu)圖，對企業(yè)組織結(jié)構(gòu)進行描述，制定 1 / 目標(biāo) 企業(yè)方針和目標(biāo)。 質(zhì)量手冊不僅為協(xié)調(diào)質(zhì)量體系有效運行提 供了有效手段，也為質(zhì)量體系的評價和審核提供了依據(jù)。每一天成品配送之前，都要經(jīng)過口味測評，保證每一批次的口味都保持一致 。 “ 中央廚房 ” 是一種技術(shù)穩(wěn)定、便于復(fù)制、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的大規(guī)模連鎖經(jīng)營管理模式，為企業(yè)連鎖擴張?zhí)峁┝酥匾闹?。公司?yīng)該是制度化管理，操作應(yīng)該是文件系統(tǒng)規(guī)范操作，傳幫代的工作方式固然重要，但是，這樣大家的操作方法不一致，公司應(yīng)該依據(jù)文件流程操作，這樣在公司擴大經(jīng)營時，才能保證能有條不紊的按原定流程自動展開，也便于新人員補充進來后，有方法可依，公司可推行 ISO9001 管理體系認(rèn)證，為后續(xù)公司持續(xù)發(fā)展打下良好基礎(chǔ) 二、建議 (1)老子號它是一家成功的食品企業(yè)，以良好的口味和大眾化的價格被消費者喜愛，它的生產(chǎn)計劃不同于傳統(tǒng)的制造業(yè)企業(yè)有其特殊性。 在公司的一周的學(xué)習(xí)時間內(nèi)，我個人對公司的初步認(rèn)識 優(yōu)點：公司的行政體系和組織架構(gòu)明晰 。下面為大家整理了食品公司，歡迎參考。公司的老職工占比多，有歸屬感，產(chǎn)品過程控制穩(wěn)定 。但這并不是說老字號生產(chǎn)什么，何時間內(nèi)生產(chǎn)這兩個方面不重要，它生產(chǎn)什么，何時生產(chǎn)這兩個問題沒有制造業(yè)企業(yè)那么復(fù)雜，需要根據(jù)市場消費者的喜愛的變化不斷地做出改變，相反 生產(chǎn)的產(chǎn)品要保證其獨特的口味性，由于是食品行業(yè)，不能提前過多，基本是當(dāng)天生產(chǎn)當(dāng)天銷售才能保證其品質(zhì)。真功夫也通過中央廚房模式，建立了華南、華東、華北三大后勤中心及餐廳廚房，簡化傳統(tǒng)處方的繁雜工 作，實現(xiàn)了快餐標(biāo)準(zhǔn)化及連鎖經(jīng)營。進一步打造一個完整的管理系統(tǒng)以及標(biāo)準(zhǔn)化、制度化的流程，維護好品牌，從而更好地復(fù)制到其他地區(qū)。 闡明與質(zhì)量活動有關(guān)人員的責(zé)任：職責(zé)、權(quán)限、相互關(guān)系。 企業(yè)應(yīng)制定生產(chǎn)過程所需的各種產(chǎn)品配方、工藝與工藝文件相適 3 工藝文件 規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書等工藝文件 。向供貨者索取相關(guān)合格證明文件。 料記錄》 制定倉庫管理制度。 對檢驗人員能力進行規(guī)定不合格管理制度 《關(guān)鍵控制點監(jiān)控記錄》 / 《過程檢驗記錄》、《出廠檢驗記錄》 10 銷售臺帳管理制度 11 不安全食品召回制度 12 食品安全事故處置 13 人員健康檢查和培訓(xùn)管理制度 14 消費者投訴受理制度 《不合格處理記制定不合格管理制度，對不合格處理、糾正 /糾正措錄》、《糾正 /糾正施采取及記錄等進行規(guī)定 記錄》 制定銷售臺帳管理制度。 《食品安全事故食品安全防范措施及檢查、食品安全事故處置記錄處置記錄》 等進行規(guī)定。開始可能純屬為賺錢，現(xiàn)在的夢想就是想樹立行業(yè)標(biāo)桿，引領(lǐng)行業(yè)變革，盡管還未實現(xiàn)，但我們一直努力朝這個方向去走。開始是梁主任親切既嚴(yán)肅地跟我們介紹了公司的規(guī)矩跟消防意識，包括了方方面面，讓我領(lǐng)悟 到領(lǐng)導(dǎo)層對的重視能讓一個企業(yè)更規(guī)范化生產(chǎn)，是一個企業(yè)蒸蒸日上的前提。學(xué)會了很多關(guān)于標(biāo)簽方面的知識，之前考營養(yǎng)師證的時候已經(jīng)在關(guān)注這方面的知 識了，今天終于可以詳細(xì)的學(xué)習(xí)到個中的細(xì)節(jié)，可謂不枉此行。幸好我之前有在生產(chǎn)包裝工廠的工作經(jīng)驗，能熟練的操作叉車把貨物運到工作崗位，令我意識到了一件事，就是年輕的時候接觸多方面的事物是有好處的，說不定哪一天能運用上，所以應(yīng)該好好珍惜一切在社會上的磨練，因為這是我們在社會上立足的寶貴經(jīng)驗。參觀過程中發(fā)生了一個小小的插曲，當(dāng)中有一個工人沒帶工作帽就貪圖方便穿過了生產(chǎn)車間，胡志高同志看見了就馬上上前進行處理，可見公司對于衛(wèi)生的管理是下很大的力度在管理，再次體現(xiàn)了一個企業(yè)管理層的重視程度可以看出企業(yè)的前途