關(guān)于保證食品安全的管理制度文本8篇(更新版)
【正文】 食堂用餐場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來(lái)水裝置。 餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 食堂加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列要求： (1)、設(shè)有獨(dú)立的粗加工間、原料庫(kù)、更衣室、操作間 (8 ㎡以上 )。 保健食品安全管理人員參加外部培訓(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的人員，應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書(shū)原件交辦公室驗(yàn)證后，留復(fù)印件存檔。 公司對(duì)驗(yàn)收、養(yǎng)護(hù)人員要加強(qiáng)培訓(xùn)，且每年的培訓(xùn)按規(guī)定不少于 16 學(xué)時(shí)。消毒后的餐飲具必須貯存在專用保潔柜內(nèi)備用，未經(jīng)消毒的餐 飲具不得使用。禁止采購(gòu)過(guò)期變質(zhì)等不符合衛(wèi)生要求的食品。關(guān)于保證食品安全的管理制度文本 8 篇 我們保證食品安全，這是最基本的職業(yè)素養(yǎng)，更是與我們息息相關(guān)，那么一起看看保證食品安全的管理制度怎么寫(xiě)吧 !下面給大家分享保證食品安全的管理制度文本 8 篇，歡迎閱讀 ! 保證食品安全的管理制度文本篇 1 學(xué)校要建立校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，同時(shí)建立健全食品安全管理制度、食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制 。食品采購(gòu)的場(chǎng)所應(yīng)相對(duì)固定，以保證所采購(gòu)食品的 .質(zhì)量 。 公用餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。每一次培訓(xùn)還要有具體的培訓(xùn)安 排，根據(jù)公司內(nèi)外部環(huán)境的變化及新的法律、法規(guī)的頒布，公司應(yīng)隨時(shí)調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃。 對(duì)因工作需要調(diào)整工作崗位時(shí)，對(duì)轉(zhuǎn)崗員工應(yīng)進(jìn)行新崗位質(zhì)量職責(zé)及相關(guān)質(zhì)量管理制度及操作程序的培訓(xùn)。 食堂的布局應(yīng)當(dāng)合理，應(yīng)有獨(dú)立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所。要做到四分開(kāi)：餐具洗清分開(kāi)，原料葷蔬清洗池分開(kāi)，切配用具生熟、葷蔬分開(kāi)，貯存生熟、成品半成品分開(kāi)，并有明顯的文字標(biāo)識(shí)。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場(chǎng)所(櫥柜 )，并有明顯的標(biāo)記。勤洗工作衣、帽 )，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲、戴戒指。 從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)，掌握本崗位要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格規(guī)范操作。做好食品出入庫(kù)登記。 散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，并貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保持期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容 (供應(yīng)商提供 )。 空氣消毒裝置運(yùn)轉(zhuǎn)正常，每日工作前后開(kāi)紫外線燈 30 分對(duì)室內(nèi)空氣進(jìn)行消毒。 直接入口熟食品須盛放在經(jīng)過(guò)消毒的容器或餐具
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