蘇教版化學必修2第二單元食品中的有機化合物(更新版)
【正文】 為 a,則碳的質(zhì)量分數(shù)是 A. (1 )7a? B. 34a C. 6(1 )7 a? D. 12(1 )13 a? 8 對于淀粉和纖維素的下列敘述中正確的是 ，所以都有甜味 ，所以互為同分異構(gòu)體 ，所以性質(zhì)相同 ，最終都生成葡萄糖 、乙酸和葡萄糖三種溶液，只用一種試劑就能將它們區(qū)別開來，該試劑是 Cu(OH)2 溶液 向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸，加熱使之發(fā)生水解，為測定水解程度，需要加入下列試劑中的 ?NaOH溶液 ?銀氨溶液 ?新制的 Cu(OH)2 懸濁液 ?碘水 ?BaCl2溶液，組合正確的是 A、 ?? B、 ?? C、 ??? D、 ??? 。 變式訓練： 引導學生自己設計實驗方案，證明淀粉在硫酸的催化作用下也能發(fā)生水解反應。 (2)乙方案：淀粉液? ???? ?? 42SOH稀水解液微熱銀氨溶液 ????? ??無銀鏡現(xiàn)象 結(jié)論：淀粉尚未水解。 思考交流：葡萄糖有醛基 (CHO)和羥基 (OH)，醛基可以被新制 Cu(OH)銀氨溶液弱氧化劑氧化，推斷葡萄糖溶液能否使 KMnO4(H+,aq)、溴水褪色？葡萄糖還有哪些化學性質(zhì) ? (1)葡萄糖分子里除有醛基外，還有五個醇羥基，可發(fā)生酯化 反應、與活潑金屬發(fā)生置換反應。因為它們的通式雖然都是 (C6H10O5)n，但組成分子的n值不同，它們的分子式不同。 (2)并不是所有的糖類分子中， H和 O的個數(shù)比等于 2:1，如脫氧核糖 C5H10O4。 注意： (1)在碳水化合物分子中， H和 O并不是以水分子的形式存在著，只是個數(shù)比為 2:1。 淀粉和纖維素是否互為同分異構(gòu)體？為什么？ 淀粉和纖維素不是同分異構(gòu)體。上列兩反應，常用于鑒別葡萄糖。故不能得出淀粉尚未水解之結(jié)論。上 述 3 個方案結(jié)論是否正確？說明
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