【正文】 PANY LOGOTYPE INSERT 農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識（一）無公害蔬菜農(nóng)藥最大殘留量通用名稱 毒性 最高殘留限量（ mg/kg） 氧化樂果 高 不得檢出六六六 高 DDT（滴滴涕） 中 敵百蟲 低 溴氰菊酯 中 多菌靈 低 百菌清 低 除蟲脲 低 （葉菜類）三、無公害蔬菜的安全要求三、無公害蔬菜的安全要求39。COMPANY LOGOTYPE INSERT 農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識二、蔬菜的感官質(zhì)量（九）多年生菜類如黃花菜、竹筍等 .黃花菜菜的色澤以金黃色為佳，深黃略帶微紅次之，色澤萎黃帶褐色者更次。39。 LOGO 39。如各種瓜類形狀整齊一致，色澤正，果形正常，新鮮、果面清潔。 LOGO 39。COMPANY LOGOTYPE INSERT 農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識二、蔬菜的感官質(zhì)量（一）葉菜類食用器官主要為葉片，如白菜類、甘藍類、其它綠葉菜類。 檢驗 按 《 GB/T54981985糧食、油料 檢驗 容重 測 定法 》 執(zhí) 行。COMPANY LOGOTYPE INSERT第一節(jié)第一節(jié) 糧食品級鑒別糧食品級鑒別農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識二、糧食檢驗方法 的一般的原 則 按 《 GB/T54901985糧食、油料及植物油脂 檢驗 一般 規(guī)則 》 執(zhí) 行。COMPANY LOGOTYPE INSERT第一節(jié)第一節(jié) 糧食品級鑒別糧食品級鑒別農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識一、糧食質(zhì)量標準（一）稻谷（ GB13501999）39。晚秈稻谷： Late indica rice 生長期較長、收獲期較晚的秈稻谷，一般米粒腹白較小或無腹白，角質(zhì)粒較多。 LOGO 39。無公害農(nóng)產(chǎn)品執(zhí)行的是國家質(zhì)檢總局發(fā)布的強制性標準及農(nóng)業(yè)部發(fā)布的行業(yè)標準。（三個特點： ① 強 調(diào)產(chǎn) 品出自 良好生 態(tài)環(huán) 境 。農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識 39。COMPANY LOGOTYPE INSERT農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識 39。人們上街購買的魚、肉、禽、蛋、牛奶等鮮活產(chǎn)品的時候總要查看一下是否腐敗、異味或病蟲污染。它是一類真正無污染、純天然、高品位、高質(zhì)量的安全食品。） 綠 色食品可分 為 兩個 級別 ： A級綠 色食品和 AA及 綠色食品（等同于有機食品） ：無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境清潔，按照特定的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，將有毒有害物質(zhì)控制在規(guī)定標準內(nèi)，并有授權(quán)部門審定批準，允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的 安全 、優(yōu)質(zhì)、面向 大眾消費 的初級農(nóng)產(chǎn)品及及其加工產(chǎn)品。COMPANY LOGOTYPE INSERT農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識 農(nóng)產(chǎn)品加工過程中質(zhì)量控制方法 (引言 )（ good mannufacturing practice）側(cè)重預(yù)防(hazard analysis critical control piont)關(guān)鍵環(huán)節(jié)(internationnal anization for standarization)39。COMPANY LOGOTYPE INSERT第一節(jié)第一節(jié) 糧食品級鑒別糧食品級鑒別農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識一、糧食質(zhì)量標準（一）稻谷（ GB13501999）：稻谷分為早秈稻谷、晚秈稻谷、粳稻谷、秈糯稻谷、粳糯稻谷五類。 粳糯稻谷：（ Waxy japonica rice）粳型糯性稻的果實，糙米一般呈橢圓形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明狀 (俗稱陰糯 )，粘性大。 LOGO 39。 型、角 質(zhì) 率 檢驗 按 《 GB/T54931985糧食、油料 檢驗類 型及互混 檢驗 法》 執(zhí) 行。COMPANY LOGOTYPE INSERT第一節(jié)第一節(jié) 糧食品級鑒別糧食品級鑒別農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識39。結(jié)球葉菜：結(jié)球緊實。COMPANY LOGOTYPE INSERT 農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識二、蔬菜的感官質(zhì)量（二）茄果類食用器官為果實，主要有茄子、辣椒、西紅柿。 LOGO 39。馬鈴薯 :薯塊肥大而勻稱，皮脆薄而干凈，不帶毛根和泥土；無干疤和糙皮，無病斑，無蟲咬和機械外傷，不萎蔫、不變軟，無發(fā)酵酒精氣味，薯塊不發(fā)芽，不變綠。有：食夾類、食豆仁類39。 LOGO 39。 LOGO 39。 39。v一級蘋果 表面色澤 —— 青香蕉的色澤是青色透出微黃，黃元帥色澤為金黃色。 氣味與滋味 —— 具有本品種的香氣，但這類蘋果纖維量高，質(zhì)量較粗糙，甜度和酸度低，口味差。 LOGO 39。COMPANY LOGOTYPE INSERT農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識 第四節(jié)第四節(jié) 花卉品級鑒別花卉品級鑒別二、盆景品級鑒別（一）分類栽培于花盆中的各種造景、造形觀賞植物。、觸摸，以感知其彈性和粘度 ，結(jié)合脂肪以及 試煮后肉湯的情況。 LOGO 39。 LOGO 39。老嫩要看嫩度和芽毫的比重。COMPANY LOGOTYPE INSERT農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識 第七節(jié)第七節(jié) 其它農(nóng)副產(chǎn)品品級鑒別其它農(nóng)副產(chǎn)品品級鑒別一、茶葉質(zhì)量標準（一、茶葉質(zhì)量標準（ GB96791988））（二）茶葉鑒評程序及內(nèi)容：（二）茶葉鑒評程序及內(nèi)容：（（ 1）評香氣：嗅香氣一般以有新鮮的）評香氣：嗅香氣一般以有新鮮的嫩香、清香、熟板栗香者為優(yōu)，香低帶嫩香、清香、熟板栗香者為優(yōu)，香低帶粗老氣為次，粗老氣為次， （（ 2）評湯色：湯色以嫩綠清澈明亮為）評湯色：湯色以嫩綠清澈明亮為好，深黃暗濁或泛紅為差。評葉底色澤比色度和明亮度。COMPANY LOGOTYPE INSERT農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識 第七節(jié)第七節(jié) 其它農(nóng)副產(chǎn)品品級鑒別其它農(nóng)副產(chǎn)品品級鑒別一、茶葉質(zhì)量標準（一、茶葉質(zhì)量標準（ GB96791988））（四）真茶與假茶（四）真茶與假茶鑒別時，通常先用雙手捧起一把茶葉，聞干茶的氣味，凡具有茶葉固有的清香鑒別時，通常先用雙手捧起一把茶葉，聞干茶的氣味，凡具有茶葉固有的清香者，為真茶；凡帶有青腥氣或其它異味者，為假茶。呈凹形，茶梗扁圓。COMPANY LOGOTYPE INSERT農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識 39。COMPANY LOGOTYPE INSERT農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識 39。39。 LOGO 39。 四月 21四月 2118:45:4018:45:40April 02, 20231他 鄉(xiāng) 生白 發(fā) ， 舊國 見 青 山。 18:45:4018:45:4018:45Friday, April 02, 20231不知香 積 寺， 數(shù) 里入云峰。 四月 2118:45:4018:45Apr2102Apr211越是無能的人，越喜 歡 挑剔 別 人的 錯 兒