蘇教版生物選修2第二節(jié)酶工程(更新版)
【正文】 酶對溫度、 pH和有機溶劑敏感，穩(wěn)定性差，使之在某些應用上受到限制。 請列舉酶催化的反應有哪些優(yōu)點和缺點？ ? 酶催化反應的優(yōu)點主要表現(xiàn)在以下幾個方面 。因此，在酶催化反應時，需在反應系統(tǒng)中添加相關的輔助因子。二者合用，可促進消化，增進食欲。胰脂肪酶能使脂肪分解為甘油及脂肪酸，胰淀粉酶能使淀粉轉化為糖，胰蛋白酶能使蛋白質轉化為多肽；胃蛋白酶能使蛋白質轉化為多肽。 這個問題又是怎樣解決呢？ 問題４：有些酶，如氧化還原酶，轉移酶，某些裂解酶，在催化相應反應時，需要特殊的輔助因子，如 NAD+、 NADH、 NADP+、NADPH、 FAD、 FMA、 ATP，以及金屬離子等。輔酶一般十分昂貴，在酶催化的反應中不可能大量使用。 ? 1）酶是蛋白質，在不適宜的條件下容易發(fā)生變性、失活，因此，在使用和保存酶時要十分小心，要盡可能保持適宜的
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