蘇教版化學(xué)選修1提供能量與營養(yǎng)的食物3(更新版)
【正文】 水解生成的 氨基酸 主要是 結(jié)合 生成人體所需的 蛋白質(zhì)， 蛋白質(zhì)在人體中不斷的 分解 ，最后形成 尿素 排出體外 。 蛋白質(zhì) ? 研究工作 膜蛋白質(zhì) 胰島素蛋白 DNA 蛋白質(zhì)折疊三維結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì) ? 回憶 什么是蛋白質(zhì)？ 蛋白質(zhì)有什么樣的特征？ 蛋白質(zhì)是由 C、 H、 O、 N及少量的 S組成的有機化合物。 常用于分離和提純蛋白質(zhì) —— 喪失生理活性，是不可逆的變化 變性條件 加熱 強酸，強堿 紫外線， X射線 汞，鉛等重金屬鹽 甲醛等 對皮膚有腐蝕性 使人和動物中毒 灼傷皮膚或致癌 蛋白質(zhì) ? 蛋白質(zhì)的性質(zhì) 蛋白質(zhì) ? 蛋白質(zhì)的性質(zhì) 蛋白質(zhì)變性之用 ——————— ，可喝大量的 ———————— ——————消毒傷口 ,原理是 —————— 蛋白質(zhì) ? 蛋白質(zhì)的性質(zhì) 濃硝酸使皮膚變黃色 . 雞蛋白遇濃硝酸并微熱，顏
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